よくもまぁお前らパラパラの炒飯作れるよな






1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:18:12.42 ID:FGKZBO3a0
米がグチャグチャに固まることなくパラパラの炒飯作れるお前らを尊敬するわ、ほんっとに
マジで






3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:19:09.10 ID:G8DkwnCP0
水分の多いコシヒカリとサラダ油でパラパラになるん?






4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:20:33.86 ID:Qedz+WEfO
油使いまくればできるよ






5 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:20:33.02 ID:kKEKYpPz0
日本酒少し振りかけたら即パラパラ






6 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:20:42.85 ID:FCakVhTF0
全ては火力の問題




キユーピー 3分クッキング 炒めてパラッと! チャーハンの素 (14g×4個)×6個










9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:22:58.79 ID:fwSRvCfa0
コンビニのチャーハン結構うまいけど脂っこいよな






10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:24:07.09 ID:YtgkQoeL0
卵と飯先に混ぜてから炒めろ






11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:25:02.93 ID:tISp5nzh0
マヨネーズを途中でいれる






12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:25:53.32 ID:bMfgx2Er0
ほれ

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13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:26:02.51 ID:RheyiR6X0
フライパン振りすぎなんだよ






16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:27:15.79 ID:7Dg6dhtr0
油と卵でごはん一粒一粒の表面に皮膜を作るんだ






17 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:27:40.99 ID:7jXFFnyfO
めっちゃ熱したフライパンにダバダバ油入れてとき卵いれて冷えた飯をほぐして入れてフライパン返しで切るように混ぜれば完璧






20 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:29:22.85 ID:TX0hIW+m0
玉子とご飯を炒める前から混ぜてもバサバサになるだけでパラパラにはならんやろ






23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:31:02.02 ID:YtgkQoeL0
>>20
油調節すればなる
家庭用コンロじゃ大抵MAXでも火力足りないから卵コーティングに頼らないと油食ってる感じになる






24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:31:16.40 ID:CsY1/lpa0
冷やご飯よりも温かいご飯の方がパラパラになるよ






25 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:31:28.80 ID:6ns7EnQa0
油と米を混ぜるのに抵抗あるならマヨネーズ入れながら炒めろ






29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:33:18.38 ID:FCakVhTF0
あと家庭用だとどうしても卵の臭みが出るからね
どうしようもない






33 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:34:33.59 ID:QhPd9sLJ0
パラパラには出来るけどあの香りをどうやって出すのかわからない






42 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:39:15.80 ID:YtgkQoeL0
>>33
具材を少しだけ取ってラー油少量かゴマ油少量で最初に炒めてダシの代わりにするといいよ
焦げ気にならないならそのまま普通に作って気になるなら油に風味付いたら具捨てる






34 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:34:45.02 ID:wEeaO/wm0
炒飯作れるぐらいでいい気になってる男を見ると吐き気がする






35 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:35:28.72 ID:rSXKbLdv0
油ひきまう
よく熱しまう
ご飯いれまう
すぐ卵いれまう
すぐ混ぜまう
味付けして焼くように炒めまう
パラパラだお






39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:37:26.23 ID:f2oCizg40
IHでもパラパラできるの?

無理だと思う






41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:39:08.25 ID:TX0hIW+m0
>>39
実家がIHで奮闘したけど無理だよ
頑張ってもちょいパラのパサパサしかならない





 




43 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:40:15.93 ID:t8lK4s1i0
調理中に恋はスリル・ショック・サスペンスを流すのを忘れるな






47 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:42:25.25 ID:4i3swjeP0
冷凍ご飯使えばできるお!






50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:44:21.80 ID:rvypHt/VP
パラパラの炒飯がうまいという風潮

汚いラーメン屋のあぶらっぽい炒飯がおいしいのに(´・ω・`)






54 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:45:44.28 ID:XgeymC+b0
デブは暇になると炒飯作るから必然的に上手くなる






57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:46:48.58 ID:24rp27MiO
油のかわりに料理酒
卵溶いてご飯とまぜて投下






58 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:47:10.73 ID:FCakVhTF0
俺が店で出してた作り方は
よく熱した鍋に油ひいて、卵を入れご飯を入れ
少し煽って万能ネギ微塵タマネギを入れ
塩、胡椒、味の素、砂糖を少し
で味が整ったら香りづけに鍋の縁に醤油をたらし、ゴマ油を一回しかけて煽れば2分でできるよ






59 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:47:19.51 ID:vRWt8PjX0
・油をひいて(バターやマヨネーズでも可)、鍋・フライパンをシッカリ温める
・好みの具材を放り込んで適当に炒める
・卵をブチ込んで軽く混ぜる
・卵が半熟になりかけたら冷めたご飯を投入
・お玉やフライ返しで切るように混ぜながら、卵がご飯を覆うように炒める
・カッコつけて、やたらに鍋を振るな。鍋が冷えるだけだ。
・好みの調味料で味付け
これでOKと信じてる。

無理なら米の品種を「きらら」系に変えてみると良い。
きらら系でパラパラにならなきゃ炒飯なんて止めちまえ。






63 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:49:05.35 ID:rTbBWSag0
鍋振るなって奴いるけど、別に振ってもパラパラになるけどな






64 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:50:04.30 ID:7Dg6dhtr0
>>63
火力が十分なコンロなら大丈夫だし、ちょっと振ったくらいじゃ変らない






65 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:50:23.88 ID:IG4Vz8NM0
大事なのはフライパンにサラダ油(ラードの方がウマい)を入れて煙出るまで熱する事

絶対に煙出るまで熱するんだぞ

あとは卵→ご飯→具→味付けをとにかく早くやれ






66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:51:14.86 ID:YtgkQoeL0
というか早く家庭用コンロの火力基準を見直してくれと言いたい
まあ家でうまく作れないって人がいてくれるから店は儲かるんだがな






68 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/01/18(金) 15:53:45.08 ID:YtgkQoeL0
関東人で火災報知器がアパートの室内にあるやつ気をつけろよ
店でやる要領で家で中華作ろうとするとあいつ必ず反応するからな
何回ならしたことか






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