どうしておれの牛丼屋は客が来ないのか





1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:43:15 ID:OyiEzwyQ0
牛丼499円
豚丼499円
すき焼き丼420円
サラダ87円
生卵95円

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:43:46 ID:3xFgirIg0
たけーよアホ

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:44:24 ID:MtpgKg980
すき家の方が安いからです

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:44:42 ID:JcEoDR4H0
高い遅い不味い

吉野家 牛丼の具 冷凍 135g×10個入り










7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:44:48 ID:2MjtCcHg0
128円で12個卵が買えます

卵一個95円

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:44:56 ID:K2kCJk0c0
久しぶりに見た

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:45:32 ID:pDSo2/9mO
味より量だよ

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:46:37 ID:OyiEzwyQ0
確かに値段は安いがおれは材料に拘ってるからチェーン店より味に自信はあるよ

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:46:59 ID:+ZDtJkFP0
牛丼300円 大盛500円
豚丼300円 大盛500円
すき焼き丼400円 大盛600円
サラダ・生卵 初回0円 2回目から50円

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:47:35 ID:OyiEzwyQ0
>>14
それじゃ赤字になる
並み499円でギリギリ

15: 堕パスタ ◆Pasta..kAs 2013/08/08 17:47:02 ID:4hUhh/xBT
牛丼じゃなくて和食屋にしよう

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:47:31 ID:yxr93U7y0
牛丼屋名乗ってるのが悪いんじゃね

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:47:47 ID:3LHKWDqdP
牛丼食う奴が質なんかこだわるかよ

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:48:14 ID:o+D+7cU20
ってか、サラダより生玉子の方が高いのか!?

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:48:21 ID:vIiveclm0
赤字になるならもっと原価安いとこから仕入れろ

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:49:20 ID:OyiEzwyQ0
>>21
いや 素材には拘りたいからさ
地元の食材を使いたいんだよ

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:48:36 ID:OyiEzwyQ0
和食屋にして味噌汁お新香つけてメニュー増やせばいいかな?

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:49:19 ID:PinNxOjV0
高すぎ

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:49:19 ID:Nv/IQfufP
今から行くから場所晒せ

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:50:00 ID:el4r70i+P
どう考えてもチェーンの方が味に拘ってるだろ
規模が違う

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:50:54 ID:F5atc11u0
すた丼を真似て豚丼屋にしろ
盛りをケチらなきゃ結構はやると思うぞ

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:52:27 ID:OyiEzwyQ0
>>31
そういう野蛮?というか庶民的な店にはしたくないんだよ
イメージとしては料亭みたいな感じで価格そこそこで質にこだわった急丼にしたい

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:53:54 ID:lVIOTosP0
>>33
庶民的でも高級店でもない
中途半端なところにどんな需要があるっていうんだ

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:51:00 ID:XcQteahx0
値段の99がウゼーよ
トイザらスかよ

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:52:37 ID:lVIOTosP0
ていうか
まず立地条件は?
付近の期待できる客層は?

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:54:24 ID:OyiEzwyQ0
>>34
国道沿いだから客はいるよ
周りには回転寿司、ラーメン屋、ステーキ屋、パスタ屋、しゃぶしゃぶ屋がある
客層は会社があるからリーマン、団地もあるから家族連れ、学校もあるから学生

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:52:38 ID:Z10Od2KTP
バイトは常時1人でサビ残強要すれば安く出来るだろ

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:53:04 ID:yxr93U7y0
お前がここで2ちゃんやってるこの瞬間にも
日本ではおよそ100人の牛丼チェーン店社員が
味の改善に向けて努力している

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:54:18 ID:vIiveclm0
前に俺が経営コンサルタントに聞いた絶対に流行る方法を教えてやろう
可愛い女の子のバイトを雇って接客させろ
そして少し露出させた制服を着せる
これで間違いなく客は増える

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:55:01 ID:TtI3R3OKP
じゃあ全席個室で薄暗い照明にすればいいよ

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:56:24 ID:OyiEzwyQ0
>>42
とりあえず個室にしてるよ
全部座敷でしきり扉もある

57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:58:15 ID:TtI3R3OKP
>>47
マジかよ安いやん
近くなら通うわ

58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:58:15 ID:vIiveclm0
>>47
全部座敷だと回転悪くね?
まったり居座られるぞ

43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:55:11 ID:vCedH9kB0
基本場所だな。
いくら安くて美味いもん作っても山ん中じゃ誰も来ない。
つまり逆もまた正解ってことさ。

44: 堕パスタ ◆Pasta..kAs 2013/08/08 17:55:30 ID:4hUhh/xBT
パスタ屋…?

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:55:36 ID:+ZDtJkFP0
地元(福島)の食材

46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:55:46 ID:OyiEzwyQ0
バイトは雇いたくないんだが
今は嫁と二人でやってる

牛丼やめてステーキ屋にしようかなとも考えてる

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:57:08 ID:yxr93U7y0
>>46
そっちの方がいい
ステーキ屋の牛丼なんてうまそう!
って注文して貰えるかも知れんし

56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:57:58 ID:OyiEzwyQ0
>>49
ステーキ屋か和食屋か迷うわ
店の外観としては和食屋のほうが合うかも

48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:56:27 ID:w56FxPKH0
お前のとこの肉は牛じゃねーだろ

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:57:19 ID:OyiEzwyQ0
和食料亭みたくしてお酒も提供するようにしたらいいかな?
客層を大人に絞って会社の接待にも使えるような

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:57:53 ID:A4NhSWqWO
生たまごボリすぎだろ
50円くらいがいい

55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:57:57 ID:vCedH9kB0
なんとなくだが、店が暗くないか?
昔の定食屋っぽい雰囲気でなくコンビニっぽい印象にしたほうがいいぞ。

62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:59:01 ID:OyiEzwyQ0
>>55
照明は暗めで店のなかに小さい池があるんだが
そういうのは求められてないのかな

69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:01:36 ID:vCedH9kB0
>>62
なんか勘違いしてないか?
安く、薄利多売のチェーン店展開経営方針だろ?
池があるとか客層違うだろ。

72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:02:23 ID:OyiEzwyQ0
>>69
いや チェーンとか考えてないよ
高級感というか落ち着けるお店にしたい

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:58:39 ID:+DvOmLkNO
食べログの上位の特徴は美味いということだけ

61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:58:51 ID:RumwoxrB0
牛丼やるのに個室はいらないよね。

63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:59:29 ID:oZPtXSTl0
チェーン店に勝てる価格と量と味は必須
普通の外装と内装
チェーン店じゃないという時点で入るのを躊躇するのに・・・
 勝てる場所がないと入ろうなんて俺は思わない

64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 17:59:36 ID:dtHyF7lO0
立地に問題があると思うなら移動販売やweb出前注文とか


66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:00:38 ID:vEyVUU0E0
桃屋めんつゆハゲ

67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:00:52 ID:Re8s07QO0
ステーキ丼ないの?
醤油たれでわさび乗っけて

68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:01:00 ID:OyiEzwyQ0
店の外装には自信あるぞ
旅館みたいな感じ

70: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:02:01 ID:oZPtXSTl0
>>68
日光が入ってこないのはアウト
あと和装は和装でもボロい和装は絶対に無理だわ

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:02:55 ID:OyiEzwyQ0
>>70
ボロくねーよ

77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:03:44 ID:gd8uICDJ0
>>68
牛丼=安いってイメージだから高級志向の店にはなんか違和感がある

81: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:16 ID:OyiEzwyQ0
>>77
そのイメージをぶっ壊してほしいんだよな
牛丼が粗悪な物だと思われてるじゃん
おれはきれいにトッピングまでするし

97: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:08:30 ID:gd8uICDJ0
>>81
個人の努力でイメージを払拭するなんて困難だろ
和食料理店にしてそこで牛丼出せよ

83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:28 ID:dtHyF7lO0
>>68
牛丼屋に小洒落た内装は求められてないと思うが
一蘭みたいに自動化を突き詰めた内装にしようぜ

89: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:06:35 ID:OyiEzwyQ0
>>83
そういう牛丼が見下されてるみたいなのむかつくわ

71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:02:01 ID:vIiveclm0
ラーメンみたいに牛丼で勝負する単独店があってもいいと思うがね
お前がその道を開拓してくれ

75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:03:41 ID:qpYHOTVy0
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、150円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、150円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
150円だよ、150円。
なんか親子連れとかもいるし。一家4人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、150円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Uの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク(玉子)。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。

78: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:03:54 ID:vCedH9kB0
俺が経営コンサルタントだとしたら、全部やり直しだな。
1からすべて。

80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:04:43 ID:Re8s07QO0
ステーキ丼あるのかってきいてんの!

85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:47 ID:OyiEzwyQ0
>>80
ねーよksメニューは上のやつだけ

82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:18 ID:R9/aWuZO0
牛丼と豚丼が同価格っていうのはなにか納得出来ない

84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:40 ID:vIiveclm0
牛丼屋なのに高級感あって旅館みたいな外装・・・?
>>1が何を目指してるのかわからん

86: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:05:55 ID:YO1uNq530
何でそのコンセプトで出てくる料理が牛丼なんだ?

87: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:06:12 ID:syLu4PAQ0
卵がボッタクリだと他のメニューが高いのも単なる企業努力不足に見える

91: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:06:49 ID:eEovI8630
確かにちょっと粗雑なくらいのほうが客は来そう
いや、その場所によるだろうけども

94: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:07:22 ID:Qf5IWJDB0
ちょっと頑固すぎる

96: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:08:22 ID:vCedH9kB0
500円の牛丼で客に居座られてどうすんだよ?
雰囲気考える?上等じゃないか、何の為に仕事してる、金設ける為だろ。
お前んところは都営の美術館かなんかか?

98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:09:11 ID:OyiEzwyQ0
じゃあ和食屋にしてメニュー変える
牛丼、豚丼、天丼、カツ丼、ソースカツ丼、鰻丼、穴子丼をメインにして味噌汁、お新香つける
で サイドメニューとしてうどん そば ってのはどうだ?

飲み物は酒類も用意する

101: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:10:34 ID:vIiveclm0
>>98
丼屋でいいだろ

104: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:11:33 ID:OyiEzwyQ0
>>101
和食料理(丼、そばうどん)
〜〜亭じゃだめか?

102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:11:13 ID:YO1uNq530
>>98
あーそれもっと駄目だよ
何が売りかわからない店になってる
天丼カツ丼やるならてんやとかつや、逆井精肉店には最低限味で勝たなきゃいけない
そういう何でも出てくる店の天丼って酷いの多いもん

105: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:12:04 ID:vCedH9kB0
もっと嫁に恥ずかしいかっこさせろ

106: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:12:24 ID:OyiEzwyQ0
>>105
嫁は料理するからだめだ

108: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:14:20 ID:6WG1jlDC0
>>1
都内?

110: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:14:37 ID:OyiEzwyQ0
都内ではないが関東

113: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:16:45 ID:6WG1jlDC0
>>110
遠いな
今度行こうと思ったが

111: 堕パスタ ◆Pasta..kAs 2013/08/08 18:15:06 ID:4hUhh/xBT
500円!
ワンコイン!
お得!

114: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:18:17 ID:P3pYvgfmP
旅館の様な外装て・・・
客の主観で見たら敷居高く感じないか?

115: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:18:56 ID:vCedH9kB0
それじゃぁ、

店の名前を「野郎亭」として、お前が恥ずかしいかっこしろ。

117: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 18:47:27 ID:79/RpjWJP
松屋の牛丼280円だけど
>>1の牛丼はそんなに素晴らしい物なのか?

119: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/08 19:05:06 ID:vCZ8L0J40
牛丼に高級感なんて求められてないから
しかもすき家とか吉野家の影響で価格帯はぶっこわれてるからさっさと店しめろ


グリコ DONBURI亭 東京牛丼 180g×10個
江崎グリコ
売り上げランキング: 3,218



CD付 自分でパパッとできるはじめての飲食店開業&経営
TRM繁盛経営研究所 斉藤俊成
翔泳社
売り上げランキング: 4,041









元スレ:http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1375951395/