no title








1: ローリングソバット(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:21:29.00 ID:W81/bZtb0●.net BE:586999347-PLT(16000) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/004.gif
「ワンオペ」が2014年の流行語大賞にノミネートされるなど、ブラック企業としてのイメージが定着してしまった“すき家”。その最大の要因ともいえるのが、
ワンオペが問題視されていた今年2月にメニューに追加された「牛すき鍋定食」である。
仕込みと提供に時間のかかるこの商品により、アルバイトが一斉に逃亡。人員不足により、“パワーアップ工事中”として一時閉店する店舗が相次いだのだ。

 その後、牛すき鍋定食はメニューから姿を消し、深夜帯のワンオペ禁止などの改善がなされたが、人材の確保ができなかったとして、
全店舗の約6割で通常の24時間営業が出来ない状態が続いている。

 そんなすき家が、11月27日にあの「牛すき鍋定食」の販売を再開した(一部の店舗で先行して試験販売され、27日より本格的に販売を再開)。
ネット上では、「懲りないな」「またバイトが逃げ出すぞ」などの声が上がっているが、実際はどうなのか。
東北地方の某店舗で店長を務める青木英夫さん(仮名・39)は、現場の様子をこう証言する。

「正直、またか……。というのが、本音ですね。ただ、今回は、すでに工場で加工された具材を使用したり、肉は生肉のまま盛りつけて、
お客様ご自身で火を通してもらうという提供法なので、前回のように仕込みや提供に時間がかかることはありません。
以前は“遅い”とのクレームが日常茶飯事でしたが、今回はそれもないですね。ただ、提供に時間はかからなくとも、お客様が肉に火を通すわけですから、
食べられようになるまでには、結局、時間がかかる。そのため、なかには“すぐ食べられる状態で持ってきてよ”“セルフサービスにしただけじゃねぇかよ”
という、また別のクレームを受けることは増えましたけどね」

 結局、クレームを受ける回数が増えたと証言する青木さん。しかも、同メニューの復活には、首を傾げざるを得ない部分もあるという。

「本部は、“復活を望むお客様の声にお応えして”という理由で販売開催を決定したと言っていますが、正直、復活したところで、
牛すき鍋定食を注文するお客様は少ないんです。この事実は、先行して行われていた試験販売でも分かっていたはず。
それなのに決定した背景には、一連の騒動で極端に落ち込んだ売上げにあるんですよ。最近のすき家は、原価率の悪いメニューを一新させて
利益の大きいメニューを増やしています。そのひとつが、牛すき鍋なんです。大人気商品にはなれなくても、話題性と原価率でカバーできるとの判断から、
販売の再開に踏み切ったのではないでしょうか。ただ、現場の声としては、正直、また消えて無くなるのも、時間の問題のように感じますね……」

 本部の焦りも感じられるという青木さん。果たして、“看板メニュー”復活作戦の結果はかに。
http://dmm-news.com/article/900373/
no title

2: 逆落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:24:21.45 ID:5TlLOcMh0.net
同じグループなのに、なか卯との差はなんなの?

4: キチンシンク(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:25:21.56 ID:bDWCOahe0.net
>>2
なか卯は量とかケチってるからまだ平気なんだろ

3: キングコングラリアット(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:24:59.91 ID:4yWKvW4Z0.net
> セルフサービスにしただけじゃねぇかよ

13: ニーリフト(鹿児島県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:28:20.63 ID:ingbuj5N0.net
>>3
今日CMでテリー伊藤が「自分で作れるっていいな〜」て目を左右に見張ってた
「バイトが足りなきゃ客に作らせればいい」て言い放った社長の着眼点には、
そらテリーも目をギョロギョロさせちゃうよね!

5: トペ コンヒーロ(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:25:43.97 ID:R12ZXmDU0.net
昔は牛丼屋と言えば 早い・安い・旨い だったけど
これからは 遅い・高い・マズイ だな

7: ストマッククロー(宮崎県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:26:24.17 ID:a7A7ksBe0.net
もうそこまでして食いに行くなよ

10: 不知火(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:27:33.85 ID:C4lCbPfj0.net
牛丼の肉使わないの?
吉野家の牛すき鍋は牛丼の肉っぽいけど

11: ローリングソバット(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:28:08.11 ID:9XHJDYWd0.net
白菜とかエノキとか持ち込んでもいい?

66: キングコングニードロップ(catv?)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:27:38.83 ID:xySnZ9H80.net
>>11
そういや東京に来てから、すき焼きに白菜入れるの!?って言われたわ
白菜入れるよなあ

12: ニーリフト(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:28:15.29 ID:cUB82lUC0.net
クレームから漂う底辺臭

14: ナガタロックII(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:28:23.53 ID:VQc5dKiO0.net
なか卯は券売機導入してるし無茶なメニューも無いからな
それでも朝行くと店員不足でテーブルの食器上げっぱなしとか有るけど

18: アイアンフィンガーフロムヘル(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:38:24.78 ID:945NRBu00.net
すき焼きは肉が半生の方がおいしい気がするけどな

19: ジャンピングエルボーアタック(西日本)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:39:54.81 ID:2pXNdFkC0.net
こんな店で出される肉が半生で食えるか

20: マスク剥ぎ(千葉県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:44:45.65 ID:wACNUCQm0.net
すき家も食券にすればいいんじゃないの?

21: 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:45:34.28 ID:lolszCWZ0.net
>牛すき鍋定食を注文するお客様は少ないんです。

夜に吉野家行ったら、半分くらい牛すき鍋だけどなw

23: ラダームーンサルト(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:50:11.40 ID:IUhpDGAm0.net
>>21
半分っていうか、全員鍋しか食ってなくて吹いた

22: スリーパーホールド(鹿児島県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:45:40.81 ID:6Zb+jRki0.net
これ原価安いのか
でも店員が手間かかるのなら頼んでみようかな

81: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:47:09.41 ID:k2ZuV3lj0.net
>>22
客に調理させるので手間はかからない

25: ニールキック(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:52:56.79 ID:jUyOx9NG0.net
最近強盗の話聞かなくなったな

26: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 18:55:32.01 ID:H8Mpn6eN0.net
>>25
皿洗い手伝わされるから

27: レインメーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:00:01.58 ID:0/jCD3q20.net
話題にはのぼらんが会社の近所のなか卯もひどいよ
2階建てなのにランチタイムに店員二人
全く回ってない

28: TEKKAMAKI(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:06:19.09 ID:lzhxEY6B0.net
これ、経営陣は客が生煮えで食って食中毒起こしたりしないか不安じゃないのかね

30: スリーパーホールド(鹿児島県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:07:24.68 ID:6Zb+jRki0.net
>>28
そんな頭あったらこんな商品提供しねえよ
牛肉だから大丈夫!って感じだろ

75: カーフブランディング(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:41:42.47 ID:E0Qcgfj+0.net
>>28
すき焼きっていう料理自体を否定してるぞそれ

32: ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:11:03.77 ID:z4E6EaPD0.net
ちっちゃい固形燃料一個ってそうとう時間かかりそうだな
旅館とかはほかにいろいろ料理あったりしゃべりながらだから気にならないんだけど

35: レッドインク(芋)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:22:08.68 ID:BLHFECPh0.net
>>32
知らずに注文したら、生で出てきてびっくりした。
固形燃料で湯わくのまつから食えるまで10分くらいかかるし、
スマホ持ってなかったら相当いらついてたと思うわ。

33: スターダストプレス(空)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:14:46.79 ID:HoGCtlw00.net
近くにすき家あるけどバイト君支援のために鍋騒動から一回も行ってないな
こんな感じじゃ今後も行くことはないだろう

34: リバースネックブリーカー(catv?)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:19:28.74 ID:0n33GilI0.net
結局、牛すき鍋なんてもんは面倒だからさ、
その出来上がったすき焼き鍋の具材を全てどんぶり飯の上に載せて出せよ。
で、つまらん事言わせてもらうと、丼にするなら豆腐と白滝は要らないかな・・・

36: ナガタロックII(公衆電話)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:29:46.45 ID:pHiXj1z00.net
吉野家は生肉じゃなくて普通に鍋出せてるよな
すき家とは何が違うの?

37: フライングニールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:38:00.92 ID:OsvHyyt20.net
>>36
ワンオペ前提じゃないから、ある程度調理できるから

41: マスク剥ぎ(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:40:53.68 ID:KaNmhJUP0.net
牛丼屋のくせに無駄にメニュー多すぎるわ

牛丼とカレーメインでいい

焼き鳥丼関係、豚丼関係無くていい

42: 膝靭帯固め(福井県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:42:33.90 ID:dzg+mciI0.net
そのくせ吉野家のより高いんだよな

43: ラダームーンサルト(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:42:55.52 ID:fCk8fzfO0.net
牛肉は半生ぐらいの火の通りが美味しいのに。

120: ダイビングエルボードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 22:17:55.88 ID:T3RdHIt60.net
>>43
信用できる肉ならなw

44: パロスペシャル(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:43:30.08 ID:Z87UyqIL0.net
こち亀で20年前にでてたよな一人鍋専門店

45: マスク剥ぎ(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:43:50.94 ID:KaNmhJUP0.net
メニュー減らせ!!!

減らした分を値下げ原資にするか、品質アップ原資どちらかに振り分けろ

49: 不知火(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:54:26.88 ID:ITF7oraeO.net
>>1
すき鍋が売れてないのは事実だが、すき家に店長なんかいないよ。
記事は記者の創作だな!

50: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:54:44.95 ID:W2lwtEfY0.net
テリー伊藤のCMは誰得なの?
あれ見て食いたいって思う人はどこにいるの?
うわって思って返って食いたいとは思わない

52: ジャンピングDDT(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 19:58:54.49 ID:SgOcDhw80.net
CM「自分で作るから好きにいけるんですよぉ」

おのれらそれで誤魔化せると思ってんの?

55: ドラゴンスープレックス(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:00:33.08 ID:fzeB30jF0.net
食べなければいいのではないか
no title

67: ニールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:28:57.08 ID:m5Rk9oVe0.net
>>55
そもそも牛丼って、昔は特別な食べ物だったの?
キン肉マンとかだと、御馳走みたく書かれているけど。

そんなにいいものではないでしょ。

68: アイアンクロー(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:30:43.90 ID:PmgzIF3Z0.net
>>67
昔というほどの歴史ないだろ
すき焼きだって流行り出したの明治位だし

70: ニールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:31:48.59 ID:m5Rk9oVe0.net
>>68
牛肉を食べるようになったのは、明治からだから、それ以降の話だよw

79: フライングニールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:46:00.87 ID:OsvHyyt20.net
>>67
当時からジャンクフード
キン肉マンのあれは底辺層にとってのご馳走だったので、その皮肉だな

56: ボ ラギノール(栃木県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:04:23.98 ID:eh5LNik30.net
底辺相手の客商売って大変だなw

59: バックドロップ(茨城県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:09:19.77 ID:fcif1EgW0.net
中々おいしそうだけど、幾らなの?
\500オーバーだとちょっと考えちゃうぞ

60: バズソーキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:11:18.03 ID:YW+6dQix0.net
CMで「自分で作るから好きなタイミングで食べられる」って言ってるけどさ
食べたいタイミングって注文した時だよね

61: ドラゴンスープレックス(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:11:42.34 ID:f2GThOY90.net
先週、吉野屋いったら客がほぼ牛鍋だった
年寄ばっかだったけど

62: グロリア(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:23:18.10 ID:5Z+eLRPW0.net
なか卯は食券もあって店員も多いのになぜすき家はこんなにヒドいんだ

69: パイルドライバー(三重県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:31:05.36 ID:+KV1nRlC0.net
すき家は肉が乳臭い
∴行かない

78: アトミックドロップ(東日本)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:45:35.69 ID:m0LvN5rK0.net
>>69
乳牛の廃牛かね?

113: パイルドライバー(三重県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:34:10.43 ID:+KV1nRlC0.net
>>78
乳の出が悪くなった乳牛潰してるんじゃないの?
ってくらい臭ったから二度と行ってない

115: シャイニングウィザード(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:37:54.19 ID:KXeCf1wu0.net
>>69
しゃぶしゃぶ食い放題で出てくる肉みたい

73: かかと落とし(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:40:14.68 ID:e0e/lf2/0.net
家ですき焼き作った方がマシだろ
沢山食べられるしな

74: ジャンピングカラテキック(宮城県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:40:38.15 ID:IWobtyjw0.net
>お客様が肉に火を通すわけですから、

回転率悪くなるだけじゃねえの
さっさと潰れろや

76: テキサスクローバーホールド(茨城県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:42:34.02 ID:H2R1rS3T0.net
煮過ぎて固くなった肉を出されるより、生のほうがいいじゃん。

85: イス攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:49:42.61 ID:A67TG/WN0.net
これ食って腹壊したら責任は?

86: エクスプロイダー(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:52:41.31 ID:gp6qO0c00.net
薄い肉に火を通すのすら面倒なら牛すきとか頼むなよw

89: 頭突き(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:55:01.61 ID:+srqXRDJ0.net
>>86
自分で作るの前提なら、スーパーで一人鍋セットでも買うだろw

87: ダイビングフットスタンプ(石川県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:52:44.89 ID:A5M+22H50.net
ペッパーランチで生焼け食って食中毒事件と同じような展開になるかな?

90: キチンシンク(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:55:34.65 ID:U0yzCvOR0.net
しょうゆ、みりん、砂糖、水に肉ぶちこめばすき焼きできるお

91: ドラゴンスリーパー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:55:44.64 ID:q/lk0+vP0.net
それで幹部に「こんなん売れへんで」と正論言ったら
基地害みたいに逆ギレ火病起こして
「じゃあ対案出せ!!!!」とか言うんだろうなぁ

96: セントーン(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:12:00.17 ID:HGisaby/0.net
>>91
切れないとしても、対案出せとは言われるだろうな。

93: パロスペシャル(庭)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 20:59:39.62 ID:Z87UyqIL0.net
プライス安くして集客すればゴミみたいな底辺しか集まらんわなwwww

97: フロントネックロック(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:12:06.30 ID:r9jeJ2fx0.net
よく煮込みたい人には燃料追加してくれるの?
焦げる寸前がだいすきなんだけど

99: スターダストプレス(空)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:14:22.42 ID:HoGCtlw00.net
外国人旅行者がせっかく日本に来たんだからスキヤキを食べてみようと思って
すき家で生肉食わされたら気の毒だな

105: ツームストンパイルドライバー(禿)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:25:50.86 ID:9BtGdstv0.net
第三者委員会の報告書はなかなか衝撃の内容だったが、
適時開示アワード取れるまでとは思えんな

まあがんばれやゼンショー
今更こんなクレーム屁でもないだろ
俺はゼンショー株なんか買わないけどな

107: 膝靭帯固め(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:28:04.51 ID:tyT2py5G0.net
ワンオペ時破壊力バツグン
no title

109: 不知火(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:28:37.91 ID:hPaJczR/0.net
すき屋で700円も払って
自分で煮込むとかシュールな図すぎる

114: シャイニングウィザード(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:37:27.24 ID:KXeCf1wu0.net
牛はいくら半生で食えると言ってもすき家のは食う気にならん

116: ニールキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:39:22.41 ID:KFWlJQk70.net
なか卯は牛すき丼の肉使ってるのになぜすき家は別なのか

117: 逆落とし(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 21:39:24.73 ID:1uPOuNac0.net
牛丼屋なんて数年行ってないな。

119: キン肉バスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/06(土) 22:13:44.89 ID:AJ7jSqyR0.net
もうそろそろ生米だすんじゃね?









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