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1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:42:41.76 ID:TY7oNRFba.n
慰めて

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:43:31.25 ID:NpdvG6wS0.n
豆板醤入れすぎ

4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:43:54.34 ID:m/uPA+6Q0.n
(´・ω・｀)まずはあやまって

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:44:35.17 ID:TY7oNRFba.n
>>4
ごめんね(´・ω・｀)

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:44:10.64 ID:TY7oNRFba.n
辛いの苦手って言われたからスプーン一杯も入れてない

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:44:39.03 ID:NpdvG6wS0.n
何入れたか教えろ

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:46:03.82 ID:TY7oNRFba.n
>>7
にんにく
しょうが
ねぎ
ひき肉
豆板醤
てんめんじゃん
豆腐
鶏ガラスープの素
鷹の爪
ラー油
山椒
これだけ

17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:46:57.28 ID:NpdvG6wS0.n
>>13
ごま油使った？後しょうがはいらね

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:48:54.45 ID:TY7oNRFba.n
>>17

ごま油切らしてて使ってないの

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:50:40.25 ID:NpdvG6wS0.n
>>25
それだろ原因

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:47:34.80 ID:dZmyeCJ40.n
>>13
麻婆豆腐の素入ってないぞ

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:44:54.37 ID:82hwXe4N0.n
世界で一番麻婆豆腐がすき

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:45:14.20 ID:C1ZwvrRh0.n
水っぽいんだが？

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:45:22.13 ID:9OO41dcX0.n
ちゃんと丸美屋の使った？

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:45:43.03 ID:QXeDrEmV0.n
ソースじゃなくて本格的な感じか

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:45:53.88 ID:MNtSB/Hh0.n
麻婆豆腐がイマイチ美味しくない原因の大半は水っぽいことだと思う

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:46:11.94 ID:wA9M3rxYd.n
麻婆豆腐て店によって味付け違いすぎて頼みづらい

15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:46:26.54 ID:ow4CK4gL0.n
陳麻婆豆腐って奴がオススメ
花椒をマシマシにすればなお良し

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:48:16.54 ID:TY7oNRFba.n
>>15
花椒入れ忘れた

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:48:58.97 ID:LEsdzl4a0.n
>>15
自分もいつもこれ見て作ってる

16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:46:53.74 ID:TY7oNRFba.n
久しぶりに作ったら水っぽくなったんだ

うpするからまってろ

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:47:47.01 ID:TW3DhnmU0.n
豆腐ちゃんとお湯にいれた？

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:47:51.24 ID:9OO41dcX0.n
片栗粉でも入れれば良いじゃん！！

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:47:51.94 ID:ZYwV4XDQ0.n
なんか良く分からんけど女って今時の男は料理が出来て当然っていう割りには材料揃えて一から作るとドン引くよね

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:48:34.91 ID:ZKGTUhaRa.n
片栗はいれないの？

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:49:01.82 ID:0+i/Cn2i0.n
そういえば片栗粉ないな

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:49:21.93 ID:Nz7Ditds0.n
片栗粉入れんととろみは出ないぞ

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:49:25.29 ID:0+i/Cn2i0.n
挽肉は豚使った？

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:52:17.93 ID:TY7oNRFba.n
>>30
合い挽きが余ってたから
それ使ったよ

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:49:30.13 ID:TY7oNRFba.n
片栗粉書き忘れた
ちゃんと入れたよ

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:50:14.76 ID:QXeDrEmV0.n
料理板か

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:50:14.80 ID:WoRhkozJK.n
豆腐の水切りが不充分で麻婆豆腐の素のような完全に計量された調味パック使うと
味が薄くて食えたものじゃ無くなる

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:50:30.88 ID:rcuc07SB0.n
丸美屋で作れよハゲ(´・ω・`)

39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:51:44.03 ID:TY7oNRFba.n
>>36
いつもは丸美屋だよ(´・ω・｀)

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:51:09.71 ID:TY7oNRFba.n
no title

うまそうだろ？

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:51:52.24 ID:NpdvG6wS0.n
>>38
見た目じゃなんとも

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:52:07.61 ID:XOFdsDGZ0.n
>>38
まずそう

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:52:39.86 ID:LEsdzl4a0.n
>>38
なにこのカレー

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:20.36 ID:TY7oNRFba.n
>>45麻婆豆腐だよ！！

88: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:04:05.06 ID:lGPNYOXi0.n
>>38
一目で原因がわかってるじゃん
レトルトでないんだからソースが多すぎる。
豆腐の麻婆風あんかけと思って作らないといかんよ。

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:51:55.35 ID:ow4CK4gL0.n
これはひどい

44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:52:25.91 ID:/wEPyTWfp.n
普通に美味そう

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:52:59.35 ID:TY7oNRFba.n
みんな辛辣過ぎて泣きそうだよ(´・ω・｀)

81: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:01:37.79 ID:eWCLaoPJp.n
>>46
唐辛子入れすぎだろ

84: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:02:31.29 ID:TY7oNRFba.n
>>81
やっぱ入れすぎなのか(´・ω・｀)


47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:01.28 ID:QGIi7XIAr.n
ねぎがきたない

53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:52.32 ID:TY7oNRFba.n
>>47
それは反省してる
次回頑張るよ

56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:54:31.28 ID:aCQ20qui0.n
>>53
もう作らないほうがいいよ
素材が可哀想

60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:55:35.62 ID:TY7oNRFba.n
>>56
ごめんなさい反省してます
もう一度チャンスをください

61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:55:41.65 ID:h5UyNvjt0.n
>>56
素材が可哀相でワロタ

64: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:56:40.93 ID:RABHY/wk0.n
>>56
海原雄山みたい

49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:24.50 ID:MNtSB/Hh0.n
薄そう
肉は合い挽きでも美味しいよ

51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:30.86 ID:8LnRh+M+a.n
麻婆豆腐の麻は山椒って意味だぞ

52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:53:47.31 ID:m/uPA+6Q0.n
俺は片栗なしの方が好き

豆腐は高い奴を使おう
ガチで安い豆腐は水分多い

58: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:54:59.92 ID:TY7oNRFba.n
>>52
豆腐はまあまあいいやつ買ったよ
ちゃんと湯通ししたよ(´・ω・｀)

54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:54:09.79 ID:CST7HYFYp.n
豆腐でやっぱ違うの？

66: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:57:05.49 ID:m/uPA+6Q0.n
>>54
違うよ

いい豆腐は大豆が多いから水分少ない
味も辛い中でも豆腐の味を味わえる

片栗反対派

70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:58:16.41 ID:NpdvG6wS0.n
>>66
そうなのかー
いくらくらいのがええの？

92: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:06:34.09 ID:m/uPA+6Q0.n
>>70
男前とか書いてある奴を買っている
たしか200円ちょっとのはず

94: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:07:58.89 ID:NpdvG6wS0.n
>>92
男前スーパーで見たことあるわ
そんな美味いんか

55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:54:22.82 ID:JzHrM/JYd.n
給食とかで出てきそう

57: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:54:41.76 ID:OVD9HqrI0.n
写真見たところで味も匂いもわからんや

59: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:55:22.81 ID:WauNsyDw0.n
餃子いれるとうまくなる

63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:56:18.35 ID:9OO41dcX0.n
ほんと丸美屋じゃないと駄目なんだよな
変な安いの買うと味がしない

67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:57:14.72 ID:TY7oNRFba.n
>>63
たまには自分で作るのもいんだよ(´・ω・｀)

65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:56:45.69 ID:AFBCT46O0.n
正直これはこれでうまそう
麻婆丼にしたい

71: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:58:14.38 ID:TY7oNRFba.n
>>65
ありがとう次も頑張るよ(´・ω・｀)

68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:57:19.61 ID:aCQ20qui0.n
人に食わすのに味見をしない奴は脳に障害があるとしか思えないわ
不味かったら申し訳ないとか思わないの？

72: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:59:04.36 ID:TY7oNRFba.n
>>68
味見はしたけどもう手遅れだったよ(´・ω・｀)

77: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:00:06.43 ID:aCQ20qui0.n
>>72
不味いってわかっててなんで食べさせるの？
味見をした時に何がどう美味しくなかったか理解した？

80: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:01:24.93 ID:TY7oNRFba.n
>>77
妹が辛いのダメだから
辛くないようにしたら水っぽくなったのが原因だと思う(´・ω・｀)
言い訳にしか聞こえないけど…

87: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:03:56.30 ID:aCQ20qui0.n
>>80
辛くなるものを入れたら水っぽくなくなるの？

73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:59:05.22 ID:8LnRh+M+a.n
不評ってお前一人じゃん

75: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:59:40.49 ID:TY7oNRFba.n
>>73
ママと妹に食べてもらったよ(´・ω・｀)

74: ひか姉 ◆HIKAGE/JP. 投稿日：2015/09/18(金) 19:59:16.58 ID:vqV2YbxZ0.n
辛さほとばしる麻婆豆腐が最強だって
no title

76: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 19:59:58.21 ID:0+i/Cn2i0.n
>>74
美味そう
ネギとシャンツァイがあれば尚良

78: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:00:22.16 ID:TY7oNRFba.n
>>74
こうゆう麻婆豆腐を作ってみたい

79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:00:33.07 ID:h5UyNvjt0.n
>>74
豆腐多くない？

82: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:01:50.47 ID:wqIcRv2e0.n
麻婆豆腐にショウガいれるゴミは死ね

85: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:02:58.24 ID:TY7oNRFba.n
>>82
ショウガだめなのか？

83: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:01:58.05 ID:b9DNir9wM.n
山椒ラー油なしでよく作るけどやっぱ物足りない

86: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:03:40.71 ID:bi5m3XRkd.n
見た目で分かる激辛さ

90: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:05:38.59 ID:hUDx1awN0.n
いいか
できた麻婆の上に花椒をかけたらその上に熱々の胡麻油をかけるんだ
そしたらもっと辛くできる

97: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:09:48.67 ID:TY7oNRFba.n
>>90
次作る時参考にするよ(´・ω・｀)

98: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:10:39.65 ID:aCQ20qui0.n
>>97
もう作らないで
お願い

93: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:07:54.96 ID:BNCuO8g+0.n
誰に作ったの？

96: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:09:22.37 ID:TY7oNRFba.n
>>93
パパ、ママ、妹だよ(´・ω・｀)

99: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:11:22.30 ID:m/uPA+6Q0.n
料理スレの本音を言えば…

クックパッド見て、写真から美味しそうなのを選んでレシピ通りに作る事
レシピ通りに作ってから自分好みに調整して、次に活かす事

料理の腕を上げる基本です

100: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:11:37.27 ID:E1ZU0mu10.n
正直旨そうと思った

101: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:11:43.04 ID:m9o/rHLp0.n
ひき肉多めに入れてしっかり下味つけときゃいい
あと豆腐は先に下茹でしておく

102: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:12:36.29 ID:aCQ20qui0.n
これ以上麻婆豆腐嫌いな人を増やさないで…お願い…

103: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:12:48.70 ID:lGPNYOXi0.n
>>1
多分水が多すぎるから水を減らして作ればいい

豆腐を塩水で湯通し
香出してひき肉炒めて豆板と甜麺を3:1
出来たら本当に少量の中華スープで割る（ソース完成）
豆腐入れて軽く火を入れる。味を見る。水があからさまに少ないなら少し中華スープ追加。
分量的におKなら水溶き片栗粉入れて再度火を入れる
完成したら個人の好みで食う前にラー油で香りと辛み入れる。

完成

104: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:16:04.59 ID:LEsdzl4a0.n
油分が足りないのは間違いない
ひき肉炒めるときに入れる油と豆板醤てんめんじゃんもう少し増やして
ちゃんと赤い油が浮いてくるまで炒めるべき
仕上げに油たらせば辛みは抑えられるから

105: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:17:33.75 ID:MNtSB/Hh0.n
麻婆豆腐ぐらいポピュラーな料理だと
有名シェフのレシピが転がってるからそれ見れば良いんじゃね
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/4938.html

辛いの苦手な人用の作り方もご丁寧に書いてあるぞ

106: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2015/09/18(金) 20:18:25.49 ID:aCQ20qui0.n
もうオリジナル麻婆豆腐は作りませんって言って(´；ω；｀)

1001: 以下、ぶる速がお送りします 2099/12/31 00:00:00.00 ID:burusoku-vip.com

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引用元：http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1442572961/