d5ca88a71d51fa0d33d686b9661bd21b_m-680x453






1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:37:25.00 ID:O6aYHkwgd.n
こんなんじゃ儲かんねぇわけだ
値上げしてーーーよぉ

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:37:53.86 ID:YHCHTPfx0.n
今度行くから教えてよ

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:38:06.29 ID:O6aYHkwgd.n
>>3
値上げしてから来て

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:38:49.87 ID:O6aYHkwgd.n
ビール生中380円とかなんなの!?

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:39:50.11 ID:O6aYHkwgd.n
ソフトドリンク150円ww

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:40:00.55 ID:O6aYHkwgd.n
はぁぁぁ、

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:40:04.25 ID:yEqsCXfhM.n
値段も間違えてくれ
生中100円なら行く

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:40:32.28 ID:O6aYHkwgd.n
>>11
無理だよぉ・・・

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:40:49.62 ID:HKybyW/u0.n
すげーな、サイゼリヤ並みに安いじゃん。

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:41:41.38 ID:O6aYHkwgd.n
>>13
やろー
生中年間で粗利98万しかねぇよぉ

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:41:05.62 ID:O6aYHkwgd.n
生中値上げすっぞクソジジイって言ったら客飛んでも良いのか?言われたぁぁぁ

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:41:24.98 ID:+Wjz3s2p0.n
きもい

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:42:09.97 ID:O6aYHkwgd.n
きもいか
キャラ変えるわ

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:42:31.07 ID:O6aYHkwgd.n
グラスの大きさ変えたろうかな

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:44:44.66 ID:uvaNtD980.n
うちは増税に合わせて便乗値上げしまくったからかなり儲かってる
客からは増税で大変だねって言われてて笑いが止まらん

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:45:39.41 ID:O6aYHkwgd.n
>>19
実はそれを狙ってる
消費税10%かもん

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:45:55.30 ID:yEqsCXfhM.n
>>19
ぶっちゃけ大企業だと反感買うけど
中小ならこれが正解なんだよなあ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:45:04.96 ID:O6aYHkwgd.n
親父にドリンク酒の年間各種売上表出してって言ったら「んなもんねぇよ。うち開店当時からレジそのまま」って言われたわ
確認したら売上一億円

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:46:08.89 ID:a28qlIena.n
>>20
あるのかないのかどっちやねん

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:48:22.02 ID:O6aYHkwgd.n
>>23
ないってことよ
ポスって一年に一回ゼロに戻して決算的なことするのね
それをしてないってことはポス導入してから今までの売上になるわけよ。んで一億ぐらい

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:46:21.60 ID:O6aYHkwgd.n
よくそんなどんぶり勘定で20年近くやれたと思うわ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:49:30.37 ID:O6aYHkwgd.n
サニーレタスや野菜をスーパーで買う意味わかんねぇよ
八百屋行け八百屋

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:49:37.93 ID:BaL0LBAvK.n
経営感覚はまともだが>>1は料理上手いの?

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:50:19.12 ID:O6aYHkwgd.n
>>27
料理はボチボチだよ
つかうち焼肉としゃぶしゃぶ屋だからな

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:51:31.59 ID:BaL0LBAvK.n
>>28
なんだ肉と野菜切るだけか

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:52:43.15 ID:O6aYHkwgd.n
>>30
精肉するから技術いるぞ

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:51:25.04 ID:O6aYHkwgd.n
なんでハイボールめっちゃ出るのに一般用の高いヤツ買ってんだよ
業務用の3リットルのやつ買えよ

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:56:09.37 ID:HKybyW/u0.n
>>29
中身変わらんならそれでもいいんじゃん?酒なんて腐らねーし。

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:00:20.08 ID:O6aYHkwgd.n
>>34
業務用の3リットルの方が安いんだよ
ウィスキーは腐らないしさ
あっ!日本酒は腐るよ

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:07:38.43 ID:HKybyW/u0.n
>>37
だから酒は中身が大事だろ、業務用にして味落ちたら元も子もない。

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:09:02.42 ID:O6aYHkwgd.n
>>46
味なんて落ちないよ
全くね。

58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:15:55.09 ID:HKybyW/u0.n
>>48
それならいいんじゃね?要するにまとめ買いだろ?

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:55:20.63 ID:O6aYHkwgd.n
ある日の会話
俺「ご飯の量何グラム?」
親父「え??」
俺「だから何グラム?」
親父「目分量だからな。客に合わせて出すよ。食べそうならむっちゃ多め」
俺()

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:06:33.49 ID:uejqKIEbd.n
>>32
それやられると、女なのに男より先に食べ終わるんだよおおお。

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:07:18.53 ID:O6aYHkwgd.n
>>44
そうだなw
それは恥ずかしいかもなw

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:55:58.06 ID:yEqsCXfhM.n
いい親父だな

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:02:21.65 ID:O6aYHkwgd.n
>>33
どんぶり勘定過ぎじゃね?

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:58:33.94 ID:O6aYHkwgd.n
ある日のこと
親父「電気代ウチメッチャ高いからそれは覚悟しとけよ」
俺「そうだな。でもLEDだろ?空調かな?」
親父「LEDってなに?」
俺()

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 01:59:38.11 ID:3MGLkik00.n
1が店継いだらすぐ潰れそうやな
表面的なことしか考えてなさそうやもん

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:00:49.61 ID:O6aYHkwgd.n
>>36
なんでやねん
俺間違ってないと思うけど

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:03:13.44 ID:3MGLkik00.n
>>38
間違ってないよ
でもそれだけじゃん
個人経営の飲食店で10年以上続くとこなんてほとんどないのに
なんでその実家の店が続いてるのか考えないだろ

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:04:21.10 ID:O6aYHkwgd.n
>>40
肉質が良いからだろ
それぐらいじゃね?

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:03:32.29 ID:O6aYHkwgd.n
皿とか欠けたヤツ使ってるしさ

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:06:30.60 ID:O6aYHkwgd.n
経営の本とかに書いてあるような当たり前の事を言ってると思うけどな

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:08:11.57 ID:O6aYHkwgd.n
なんか俺が間違ってるのかな
妙にレスの言葉が気になりだしたわ


49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:09:14.21 ID:3uBjLylhd.n
ご飯多めにしてくれるから行こうって思うやつがいるって考えたことあるか?

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:12:30.65 ID:O6aYHkwgd.n
>>49
多めなら多めでグラム固定しろよって思うの
その時々により変動してたら見通しがたたないじゃん、

54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:13:56.26 ID:vJmfnDRc0.n
>>52
他の人より多めって言ってんだよアスペかよ

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:15:48.07 ID:O6aYHkwgd.n
>>54
マジで言ってる意味がわからん

64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:19:53.30 ID:vJmfnDRc0.n
>>56
いつも腹へらして食いに行くと親父さんが気を利かせてくれてご飯を普通より多くしてくれるんだよなぁ
こんないい店なかなかないからまた行こうかな


これでわかるか?
ご飯のグラム数が統一されてたらこんなことないってわかるか?

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:24:28.39 ID:O6aYHkwgd.n
>>64
確かにそうだけどさ
ランチしたりおみや弁当始めたりしたいじゃん?
変動してたら試算しづらいわけよ

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:11:37.68 ID:3MGLkik00.n
当たり前のことは店開くやつはみんなわかってるんだよ
それでも半分は一年で潰れる
肉質がいいとか誰でもできることで客は来ないよ
長く続く店はやっぱなにかあるのよ
めちゃくちゃ場所がいいって場合は例外だけど

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:15:11.67 ID:O6aYHkwgd.n
>>50
うーん
わかんねーな。それ言われると何かあるかもって思ってしまうじゃん。路地裏だし本当隠れ家みたいな人通りない駐車場ない街中出しさ

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:18:42.59 ID:3MGLkik00.n
>>55
どんぶり勘定って言うけどさ
客にあわせてご飯の量変えたりサービスしたりするとこに
人間味が出るし客もついてくるんだよ
個人経営の店はそういうとこ大事だよ
マニュアル通りの接客しかしないならチェーン店のほうがいいもん

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:22:13.20 ID:O6aYHkwgd.n
>>62
うーん
そうなのかな。そんなことあまり本やなんかに書いて無かったけどな。
確かに体育会系の学生のお客さんには
「はーい。試合終わったならお腹空いたでしょ?ご飯大盛りにしとくねー」ってなこと言ってたな

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:23:11.31 ID:3MGLkik00.n
>>65
本読んで経営できたらみんな成功してるって

71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:26:09.17 ID:O6aYHkwgd.n
>>66
一理はありそうだけどなー
どうしてもどんぶり勘定って言われたくないから客に合わせてその時々って濁してるように思えるんだよなー
もっとよく考えてみるか

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:25:48.75 ID:Uwh6qbCK0.n
>>55
普通なら儲からない方法でも続いてるってこと?
自分の店で評判ググってみたら?
どこが客に受けてるかわかるんじゃね

73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:28:01.93 ID:O6aYHkwgd.n
>>70
儲かるけど本当に食べられる分だけしか儲かんねーんだよ
ほら?あれ俺若いってのもあるけどさ。店舗増やして儲けたいって考えてしまうじゃん?

75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:31:22.68 ID:Uwh6qbCK0.n
>>73も書いてるけど値段上げず品質変えないでコスト下げるのがいんじゃね?
自分で言ってるように腐らないものまとめ買いとか
部活っぽい学生がよく来るなら受ける何かがあって、毎年口コミが引き継がれてるんじゃね
から揚げがやたら量多いとか

77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:34:11.79 ID:O6aYHkwgd.n
>>75
取り敢えず生中ジョッキを特殊加工したジョッキに変えて30mぐらい減らすようにするわ
酒屋に聞いたら純粋な生中ジョッキを使ってるのウチぐらいしかないんだとw

81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:37:59.39 ID:Uwh6qbCK0.n
>>77
上手くいってる分には小細工は止めた方がいいと思うけどなあ
缶ジュースが350mlから340mlになって地味に上げ底されてた時のがっかりとか
儲けの出ない今のままでも客が離れない保証は無いけどさ

84: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:41:10.01 ID:O6aYHkwgd.n
>>81
確かにそうだけど
グラス変わったの気付くか?
俺は気付かないけど

86: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:44:12.15 ID:Uwh6qbCK0.n
>>84
マックでジュース頼んだ時に量が多いか氷が多いかは気付くだろ
やたらゆがんだジョッキで変に量が少なかったりすると一人の時に来る店にはしないぞ

93: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:52:45.05 ID:O6aYHkwgd.n
>>86
ええ・・・

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:12:21.24 ID:uvaNtD980.n
普通の飲食店でLEDにわざわざ変えるとこなんかないやろ

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:13:34.10 ID:O6aYHkwgd.n
>>51
うちさダウンライトやスポットライト等合わせて照明100個ぐらいあるのよ

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:15:53.69 ID:uvaNtD980.n
>>53
やってることが定食屋なくせに店デカくね?

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:18:31.59 ID:O6aYHkwgd.n
>>57
なんか細かい照明一杯あるの
本当それだよな

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:16:37.67 ID:O6aYHkwgd.n
あっあとさ
ウィスキーだけど瓶で入れるかペットボトルかの違いだけだからな

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:17:10.87 ID:HKybyW/u0.n
>>1の親父は人柄いいんだろうなぁ…。

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:19:27.98 ID:O6aYHkwgd.n
>>60
食っていければ良いんだとさ
損しなきゃ良いって考え方

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:24:44.02 ID:HKybyW/u0.n
本に書いたある通りにやって全員成功するとしたらそれ読む人の環境によって内容が変わる魔道書だわ。

69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:25:12.28 ID:uvaNtD980.n
どっちにしろいちいち量ってよそったりしない

72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:27:59.58 ID:7OErAANLr.n
大衆食堂みたいなノリなら米の量適当で合ってる
固定客いるんだろうし大事にしろ
ただ会計しっかりしてないのは不味いし、単価上げられないならコスト減らす方に持ってけ

74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:30:06.94 ID:O6aYHkwgd.n
>>72
レジ導入してからの売上一億円ぐらいあってビビったわ
会計は気をつけるよ
会計の勉強はどんな本読んで勉強すれば良いの?

75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:31:22.68 ID:Uwh6qbCK0.n
>>72も書いてるけど値段上げず品質変えないでコスト下げるのがいんじゃね?
自分で言ってるように腐らないものまとめ買いとか
部活っぽい学生がよく来るなら受ける何かがあって、毎年口コミが引き継がれてるんじゃね
から揚げがやたら量多いとか

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:34:11.65 ID:7OErAANLr.n
本とか知るかいな、俺は飲食バイトしかしたことない
値段の20〜40%が原価で半分が人件費残りが雑費ってことくらいしか俺も知らん
親説得してんだから経営の勉強した人間じゃねーのか

78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:34:50.14 ID:O6aYHkwgd.n
>>76
ちゃんと勉強したいじゃん
親はどんぶり勘定だからあてにならねーよ

79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:36:41.15 ID:7OErAANLr.n
>>78
どういう経緯で継ぐことになったんだよ
大学は行ったの?

82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:40:04.11 ID:O6aYHkwgd.n
>>79
行ってないよ
本当は上の兄貴が継ぐ予定で俺は保全関係の仕事してたんだけどさ
上の兄貴が死んで親が倒れて俺が継ぐことになったって感じ

87: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:44:14.02 ID:7OErAANLr.n
>>82
そいつは大変だな、頑張ってくれ

焼酎お湯割りは濃いめが5:5だが店で頼んでいきなり薄めが出たら俺はキレる
あとポン酒は割らねーぞ、熱燗の間違いか?

コストを下げるのと客に対して不誠実になることは違うと思います

90: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:49:30.05 ID:O6aYHkwgd.n
>>87
え?
酒屋に聞いたら大手チェーンはは7対3でウチの取引先は6対4ですねって言ってたぞ
5対5は濃いいだろ
まぁそれが客に対して誠実って意味ならそうかもしれないけどさ
最後の言葉良い言葉だな
コストを下げるのと客に対して不誠実になるのは違いますか・・・

80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:37:41.70 ID:O6aYHkwgd.n
つーか焼酎、日本酒の水割りって7対3か4だろ
5対5って濃くねーか?

83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:41:12.57 ID:uvaNtD980.n
生中380円なら普通にありえる値段だしそれで客入りいいならなんの問題もないが

85: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:42:55.26 ID:O6aYHkwgd.n
>>83
ありえないだろ
恐らく数えられる程ぐらいしかないよ

88: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:47:15.06 ID:uvaNtD980.n
>>85
普通にあるが
客寄せ用に300円前後なんて店も普通にあるが
吉野家みたいなとこでも350円出だしてたぞ

91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:51:02.77 ID:O6aYHkwgd.n
>>88
ウチは焼肉としゃぶしゃぶ屋だぞ
俺のイメージとしては花火大会の屋台がほぼ定価で売ってるようなもんだと思う

89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:49:26.30 ID:RAVhFLl50.n
アットホーム感に憧れる奴は結構いるよな
俺は絶対いやだしありえないと思うけど

92: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:51:59.05 ID:O6aYHkwgd.n
>>89
ほんとそれだよな
敬語で喋ったら嫌な客とかいるらしいじゃん
わかんねーな

94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:56:27.57 ID:RAVhFLl50.n
実際1が改革したら既存客は離れるだろうな
また1から店始める感覚になると思う

95: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 02:57:22.81 ID:72GMZABt0.n
>>94
なんで?

96: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 03:06:25.95 ID:U3roCh/60.n
一気にコスト落とすんじゃなくて、でかいところから落としてけよ

97: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 03:07:08.49 ID:COsHa/qGd.n
えっ!同じ値段でステーキを!?

98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 03:08:57.39 ID:U3roCh/60.n
コスト落としつつ、赤字覚悟の定番メニューも新設すればいい
わかめスープ100円です!!赤字覚悟!!みたいな

99: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/11/21(土) 03:22:57.82 ID:wiFcUjVb0.n
少しは値上げしてもいいと思うけどお店の雰囲気とか方向性はかえるなよ

1002: 以下、ぶる速がお送りします 2099/12/31 00:00:00.00 ID:burusoku-vip.com

シェアしてね!