eat




1: 2016/10/11(火) 01:05:11.60 ID:CAP_USER9
no title

no title


ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に
一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、
世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、
肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者（60人）と健康な人（32人）の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、
悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、
運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、
▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。
▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。

http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/7/17118.html

おすすめ関連記事

母親にだされた食事でキレそうになる組み合わせ


こちらの記事も読まれてます

【衝撃的】水卜麻美アナ､現在の体重がヤバ過ぎて →→→

人事部「わが社では金曜日をノー残業デーにしており、全社員が17時に帰ります！」就活生「おー！」

【画像あり】10800円のカツ丼ｗｗｗ

どん臭い［モテない男］たちの特徴……喪男の原因が判明

非正規「せっせ！！せっせ！！」←時給1000円　　　正規「ぺちゃくちゃゲラゲラ！！」←時給換算3000円

【愕然】 ヤクザ抜けた後に就ける職業がこちら・・・ 遭遇したら気を付けろよ・・・・

【悲痛...】ガン闘病中の小林麻央さん､いよいよヤバイ･･･

ベジタリアン「肉食うな、畜産やめろ」←これ論理的に主張できるの？

この３人の女の子の中で一番右選ぶ奴は女にｗｗｗ

2: 2016/10/11(火) 01:06:18.44 ID:ukvFSur10
こんなに沢山食べてたの？
朝からきついんだけど！
しかも連続連日ずっと、まじかよ太りそう。

969: 2016/10/11(火) 03:40:48.85 ID:vCzBWtdT0
>>2
少な過ぎるわ

3: 2016/10/11(火) 01:06:58.18 ID:2MVQoiM+0
粗食にしろと？

987: 2016/10/11(火) 03:46:32.69 ID:2ze/sdYK0
>>3
粗食どころかむしろ栄養満点で豪華な食事に見えるが…

4: 2016/10/11(火) 01:08:22.43 ID:lHnraByo0
朝からボリューム満点やん
昼いらんわ

58: 2016/10/11(火) 01:21:26.14 ID:GC1g/gUU0
>>4
俺もそう思ったが、もしかしたら朝を抜いたり軽くして昼夜その分食べるから不味いのでは？と思えなくもない

5: 2016/10/11(火) 01:08:34.79 ID:Q4VdTH7e0
>>1
比較の現代食もカロリー同じにしたんだろうな
そうじゃなかったら体重減るの当たり前だし

6: 2016/10/11(火) 01:08:36.15 ID:F+k/bDkf0
この食事を食ってきたのが今の老人の認知症患者だろ？
認知症「予防」って何だよ

13: 2016/10/11(火) 01:11:57.83 ID:6SIXNsvr0
>>6
長生きし過ぎだからボロが出てくるだけ
この食事がボケを誘発するとでも単細胞の奴には思えるらしいが

7: 2016/10/11(火) 01:08:36.92 ID:XiufcXtO0
化学調味料や加工物、どこの国で採れたかもわからない食材だらけの今より悪いはずはないわな

8: 2016/10/11(火) 01:08:48.95 ID:KCZieTLa0
良く見ると、献立が非常にワンパターン
貧しさが透けて見える

9: 2016/10/11(火) 01:09:13.48 ID:2A1lpkjH0
なんか塩分おおそう

10: 2016/10/11(火) 01:09:52.48 ID:2MVQoiM+0
俺の食生活そんな感じだけど体重も体脂肪もすごいぞ
まあ血液検査で善玉多くて悪玉は確かに少なくて医者に悔しがられてる

11: 2016/10/11(火) 01:09:54.75 ID:MRuLsxKy0
白飯はもちろん丼飯だよな

23: 2016/10/11(火) 01:15:29.92 ID:KCZieTLa0
>>11
そう
一昔前の庶民の食事スタイルは、高くてなかなか手が届かないおかずは少量にとどまり、
足りない分はとにかく大量の白飯で穴埋めするというものだった

12: 2016/10/11(火) 01:11:11.06 ID:qcgrn+210
3食食べる必要ないやん
エジソンがトースター売りたくて3食がいいと言い出したのに
日本人のからだは昔は2食しかたべなかったやん

15: 2016/10/11(火) 01:12:33.23 ID:rb/m2HXV0
40年前の金持ちの家の食事だろ。

16: 2016/10/11(火) 01:12:34.97 ID:r5tSd9RwO
飯だけじゃないんだよな。昔の人間はとにかく良く歩いた。さらに遡って江戸時代の人間なんかは50キロぐらい平気で歩いた。

17: 2016/10/11(火) 01:12:54.41 ID:W7l88QP50
40年前なら、車に乗ってない人も多かったんじゃね？運動量が今より多いと思う。
今じゃ、父ちゃん、母ちゃん、息子に娘が全部車乗ってる時代だぞ。食事の問題
じゃねえんだよ。

28: 2016/10/11(火) 01:16:46.23 ID:bnnAS3ua0
>>17
想像乙

19: 2016/10/11(火) 01:13:45.94 ID:2AHgVO2e0
結構ガッツリ食ってるなww

24: 2016/10/11(火) 01:15:42.72 ID:ay5MpIku0
牛肉はまだ高級品でクジラ肉がよく食べられていたし、
米はまもっと安かったから米食えの時代だったし。

25: 2016/10/11(火) 01:16:01.24 ID:h/W9J+q/0
真ん中にタクアンはさすがになかったな

26: 2016/10/11(火) 01:16:16.90 ID:FboIIPakO
あの頃は大人と子供がはっきり分かれていたな

27: 2016/10/11(火) 01:16:24.45 ID:6wOc1TNd0
やせる前に腹壊すだろ

29: 2016/10/11(火) 01:17:07.00 ID:WuPO7Kkq0
まあ方向性としてはその通りで肉や油ものは少なかったし塩味噌醤油酢みりん砂糖が味付けの基本だったね

30: 2016/10/11(火) 01:17:12.79 ID:h/W9J+q/0
当時は酸っぱいミカンが最後に残った
今はみんな甘くておどろくよ

40: 2016/10/11(火) 01:19:07.53 ID:x4pX8ZUs0
>>30
酸っぱい方が体には良い

31: 2016/10/11(火) 01:17:32.18 ID:R2OfGVs70
病院食だな

32: 2016/10/11(火) 01:17:51.01 ID:hQYU1e4y0
増えたのは保存添加物だろ

34: 2016/10/11(火) 01:18:06.74 ID:xWvTiEEl0
コンビニ食はトランス脂肪酸でたちまち死亡

35: 2016/10/11(火) 01:18:13.77 ID:pb9Rn88B0
食卓に並んだもんの記憶は小学校低学年ぐらいからしかないんだけど、35年前の時点ではもっと肉っ気多い献立の家庭が多かったんじゃないかと思う
多分40年前でもこんな魚ばかりな感じではない

65: 2016/10/11(火) 01:22:27.48 ID:VScZ5haz0
>>35
地域差じゃね？
肉はカレーや肉じゃがに入ってるぐらいだったわ。たまにすき焼き。

36: 2016/10/11(火) 01:18:35.34 ID:LktO0bpp0
塩分がヤバいんじゃないの、脳卒中で逝くよ

37: 2016/10/11(火) 01:18:45.65 ID:8GSBNsVXO
マウスじゃなくて初めから人間でやれよ。

38: 2016/10/11(火) 01:18:48.57 ID:pv1FfdQS0
夕食のメイン魚しかねえじゃん。キツいな

39: 2016/10/11(火) 01:18:55.27 ID:h/W9J+q/0
昼食の真ん中、この当時のウインナーの色は赤かった

42: 2016/10/11(火) 01:19:15.11 ID:XF5w/rX50
魚ばっかり

43: 2016/10/11(火) 01:19:20.02 ID:ci8krZZD0
40年前よりいまの方が選択肢はかなり増えたね
貧民は知らんけど

44: 2016/10/11(火) 01:19:23.85 ID:TIPzeJrP0
腹こわす

46: 2016/10/11(火) 01:19:44.12 ID:QwSEl/xh0
あんま変わんなくね？

47: 2016/10/11(火) 01:19:56.99 ID:vrFMmBeL0
1975年なんて
日本は公害地獄だったはずで
健康に良い時代なわけない
食べ物も汚染されてるよ

よっぽど今の方がマシだ

49: 2016/10/11(火) 01:20:22.80 ID:TogrU7CR0
これ多いだろ
これ食って痩せる奴って相当なデブ

50: 2016/10/11(火) 01:20:22.95 ID:WuPO7Kkq0
蒸し物は本当に食べなくなったねえ

51: 2016/10/11(火) 01:20:27.79 ID:OuAdTZ9S0
>>1
なんか普通だな。
というかむしろ栄養バランス良さそうな。

52: 2016/10/11(火) 01:20:28.96 ID:6Mkr2FH00
涙が出て来るよ

53: 2016/10/11(火) 01:20:38.88 ID:4bE/UB060
いちゃもんつけるだけの人生、楽しいか？

54: 2016/10/11(火) 01:20:39.40 ID:CnAbbrmZ0
普通に今食っているものと変わらない
確かに俺はデブではない。が、禿げている

57: 2016/10/11(火) 01:21:12.21 ID:yP1grCDQ0
昔は肉が高かったから煮物に入ってたのは厚揚げかちくわだったな

59: 2016/10/11(火) 01:21:34.37 ID:2AHgVO2e0
こういう朝飯理想だけど自分じゃ無理

62: 2016/10/11(火) 01:21:58.79 ID:xSXXBM/O0
作りおきとか自家製漬物とか２日目の煮物とかで、変化の少ない食卓だった

レンジが無いからご飯は蒸して温めるんだよな

63: 2016/10/11(火) 01:22:11.59 ID:TibGd5Mf0
ど根性ガエルのヒロシは母ちゃんに「母ちゃんまためざしかよ」と文句言って怒られてたな

64: 2016/10/11(火) 01:22:20.80 ID:wKAR3rN/0
売ってる弁当のおかずは揚げ物ばっかだもんな
あんなもの病気になるわ

67: 2016/10/11(火) 01:22:41.66 ID:kNB30Sh80
40年前というと、塩分大好きな東北と薄味の大好きな関西とでかなり差があるとおもう。
21世紀の今日日ですら、脳卒中の上位県は東北だし。

91: 2016/10/11(火) 01:27:29.12 ID:bnnAS3ua0
>>67
関西は薄味って聞いてたけど、ただの思い込みだよ
全然薄味じゃない

69: 2016/10/11(火) 01:23:21.26 ID:xrhpa+cH0
長生き＝幸せ
バカじゃねーのかね

みんな今みたいに
他人に迷惑かけないよう
自力で生きていく術模索してんだわ

1人でトイレに行けなくなったら安楽死させとけそれも幸せだ

70: 2016/10/11(火) 01:23:27.28 ID:0j05lfw50
こういうマニュアルっぽい知識って全部嘘くさく見えるようになったわ
ほとんど広告屋が商品売りたくて流行らせたようなもんが起源みたいなのばっかだし
データも良いとこだけ出して健康に良いみたいな売り方が当たり前なんだろ

71: 2016/10/11(火) 01:23:37.23 ID:2AHgVO2e0
めざしとか沢庵とか食いてー

82: 2016/10/11(火) 01:26:06.35 ID:OuAdTZ9S0
>>71
沢庵も、ちゃんと発酵した酸っぱいヤツが食べたい。
汁に漬けただけの妙に甘いのはいらん。

72: 2016/10/11(火) 01:24:00.12 ID:BrTpHPgv0
いまでも一日三食定時に食えば減るだろ。

74: 2016/10/11(火) 01:24:14.63 ID:8kQqwnC30
貧乏臭い食事に見えるけど粗食がいいんだね
必要な栄養素を摂っていれば飽食は害って事でしょう

75: 2016/10/11(火) 01:24:28.40 ID:055wizkm0
40年前に育ち盛りだった人は今まだ50〜60歳くらいじゃない？
爺さん婆さんだともっと質素な食事だったろ。

86: 2016/10/11(火) 01:26:53.39 ID:D6a0Q1WW0
>>75
爺さん婆さん世代は質素と言うよりも食う物が無かった世代だな

76: 2016/10/11(火) 01:24:34.39 ID:Uj544PLN0
単純にコストかかるよそれ

77: 2016/10/11(火) 01:25:01.44 ID:AHJud7af0
>>1
今とそんな変わらんな
全部好物やわ
てか好きなもの食べようとすると全部煮物になってしまうのは正解だったんだな

78: 2016/10/11(火) 01:25:01.58 ID:nHPV8rvqO
家は電子レンジあったよ

79: 2016/10/11(火) 01:25:04.52 ID:wZDlm/AA0
この頃は出前一丁ばっかり食ってた記憶がある

83: 2016/10/11(火) 01:26:18.99 ID:sZX2hqTO0
毎日の夕食が煮魚がメインディシュだと盛り上がらないな…

88: 2016/10/11(火) 01:27:07.59 ID:J19LdM5N0
40年の東北の田舎の食事の話しですよね。
都会では今と全く変わらない食生活でしたよ。

90: 2016/10/11(火) 01:27:21.59 ID:lfDiLRVf0
1975年なんて言ったらずいぶん手抜き料理の時代に入ってるだろ。
パン食も定着してるし。

92: 2016/10/11(火) 01:27:36.90 ID:1W0ElpNE0
こんなバランス良い食事なんかしてたか？
ラーメンとかあんぱんだけとかあるだろ

93: 2016/10/11(火) 01:28:02.89 ID:Fl5w3vV90
こんなに食えねえよ
しかも毎日

94: 2016/10/11(火) 01:28:05.88 ID:qqhBDs020
朝からこんなに食えない
夕飯も多い

95: 2016/10/11(火) 01:28:32.08 ID:h/W9J+q/0
当時はプチトマトは珍しかったんじゃないかな？
それと牛肉が高かった

96: 2016/10/11(火) 01:28:56.63 ID:WuPO7Kkq0
煮魚→焼き魚→肉→煮物か和え物→煮魚→
焼き魚→刺身
こんなルーチンだった記憶

98: 2016/10/11(火) 01:29:05.84 ID:dLDjcfBT0
昔はジャンクフードなんてめったに食べなかっただろうし
スーパーなんかは19時に閉まってたし、夜中までやってる店なんて
殆どなかったろうから、夜を徘徊する人も稀で夜は睡眠充分だったろうし
画面見てピコピコするゲームなんてなかったから皆子供たちは外で遊んでたし

メタボなんてあまりいなかったろうな

99: 2016/10/11(火) 01:29:21.17 ID:smF5PAAx0
40年前と言ってもわりと豪華で手間がかかっているように見えるが

100: 2016/10/11(火) 01:29:28.57 ID:xKfhJjZ40
４０年前だと昭和５０年代か、当時はコンビニもイオンも無いしインスタントラーメンや菓子パンや
スナック菓子などのジャンクフードが出始めで、物珍しい時期だったから
一般的には今では少数派になった健康的で意識高い系の食事が普通だったような気がする。

956: 2016/10/11(火) 03:36:55.30 ID:B9Qh0wEa0
塩分は昔の方が多いだろ
脳卒中は今の方が減ってるよ

964: 2016/10/11(火) 03:38:48.95 ID:NlW/NuVh0
>>956
味噌とかでも桶に盛った味噌で量り売りとかだったし減塩って言葉自体も知らんかったしなあ

958: 2016/10/11(火) 03:37:25.22 ID:Q2Tk+OBK0
40年前の献立を、現在の減農薬の野菜を使い、
現在の減塩醤油・減塩みそ
砂糖も控えめにして作った食事。

それにそもそも40年前の朝ごはんは
大概昨夜の煮物の残り物がおかず。
わざわざ作ってる家庭なんてそんなになかったんじゃないのか。

965: 2016/10/11(火) 03:39:01.62 ID:uqSPUNdy0
自分で食事できない人まで胃ろうで生かしてるせいもあるだろう
長寿化の負の側面も見ていかないとね

972: 2016/10/11(火) 03:41:39.49 ID:6vWAXa5Z0
カロリー高すぎだな
超貧困時代の口には合わんわ。

974: 2016/10/11(火) 03:42:46.45 ID:SBjZrgj90
カップアイスが50円だった

975: 2016/10/11(火) 03:42:49.94 ID:e5SSYHak0
子供の頃の夕飯は魚料理か煮物がほとんどで
たまにハンバーグとか出ると嬉しかった覚えがある。

976: 2016/10/11(火) 03:42:51.02 ID:aLZYOZxA0
その頃生まれた自分が物心ついた時に、母が作る料理は煮る、焼く、炒める、揚げるが中心だったな
ケーキはバターケーキ
物心ついて最初の誕生日に母の手作りバターケーキを食べて吐いた

980: 2016/10/11(火) 03:43:59.70 ID:D03pV58T0
この手の献立は痛風になりやすいとTVで紹介してたんだが…

981: 2016/10/11(火) 03:44:08.00 ID:Djbynpsj0
40年前なんてつい最近だろ。
今と何も変わらんわ。

＞現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で

マウスがご飯と焼き魚と味噌汁と納豆を食べるのか？

どんな実験なんだか想像すらできん。

984: 2016/10/11(火) 03:44:25.78 ID:3RGl5HtD0
今とほとんど変わらないもの食ってたよ。スタバがなくてコーヒー牛乳飲んでたことぐらいしか
変わらないって。そのスタバにもいかないけど。コーヒー飲まないから。
最近になって食い始めた物なんて投じなかったスイーツぐらい。

986: 2016/10/11(火) 03:45:47.06 ID:MuiNRl8X0
料理本コーナーでチラッと見たけど、著者が75年生まれだった事しか覚えていない

991: 2016/10/11(火) 03:48:17.59 ID:riV+xTXt0
>>986
面白過ぎw

988: 2016/10/11(火) 03:46:56.98 ID:uqSPUNdy0
昔はバターよりマーガリンのほうが健康にいいとされてたんだよな
動物性脂肪は心筋梗塞を引き起こすからダメとかなんとか
今じゃマーガリンはプラスチック扱いなんだから笑っちゃうよね

992: 2016/10/11(火) 03:48:19.79 ID:vaswyM7m0
牛肉の自由化なりオレンジ戦争なりが30年くらい前だからねぇ・・・

993: 2016/10/11(火) 03:48:19.99 ID:xc6LmBmSO
醤油の貸し借りができた時代だな

999: 2016/10/11(火) 03:51:16.20 ID:Qbb/ZXWb0
こんなに食ったら胃がおかしくなりそうだ

1000: 2016/10/11(火) 03:51:33.07 ID:XBaHKSUj0
43才だけど40年前も今も大して変わらんわ
何40年前に幻想抱いてるのかしらんが40年前の3才の俺はカールのチーズ味とゼリエースとシャービックばかり食ってたわ

シェアしてね！




1002: 以下、ぶる速がお送りします 2099/12/31 00:00:00.00 ID:burusoku-vip.com

【画像】闇金ウシジマくんで一番有名なシーンってこれだろうなｗｗｗｗｗ

バイきんぐ小峠とかいう芸人ｗｗｗ

【悲報】相模原殺人犯の職場の夜勤の時給が…これﾏｼﾞかよ…(※画像)

【悲惨】五億の宝くじを当てた人のその後が・・・・・・・・・・・・・・・・

水曜日のダウンタウンとかいうスタッフが頭おかしい番組

亜鉛１日100mg飲んだ結果wwwwwwwwwwwwwwwww

住民税滞納したら差押えくらったｗｗｗｗ

俺派遣、社員登用に声かけられるもお断りwwwww

年収1300万リーマン「こんなに稼いでいるのに家計は毎月赤字です。助けて下さい。」