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1: 2016/10/19(水) 20:35:29.418 ID:z/ssmp6b0
1年で閉店に追い込まれてしまった何故なのか

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2: 2016/10/19(水) 20:36:29.379 ID:w4FChyeF0
釣り合ってない

3: 2016/10/19(水) 20:36:32.674 ID:Oo+5MDcV0
ヤキがまわったんだろ

5: 2016/10/19(水) 20:37:11.704 ID:KTqs2FVv0
準備不足

6: 2016/10/19(水) 20:37:39.279 ID:z/ssmp6b0
親父とおかん必死のPRが実を結ばなかった。

近所に大手コンビニ二軒あるが、パン屋は近所に無かったんだ。でも閉店

7: 2016/10/19(水) 20:37:48.070 ID:w4FChyeF0
設備高すぎるんだよな

12: 2016/10/19(水) 20:42:07.623 ID:z/ssmp6b0
>>7
退職金とかしてたわ。

14: 2016/10/19(水) 20:43:31.915 ID:Oo+5MDcV0
>>12
クリームパンで380円は高いよ

実を結ばないだけにオススメはアンパンかと聞きたかった

18: 2016/10/19(水) 20:45:29.861 ID:z/ssmp6b0
>>14
アンパンは190円だった。

特性カレーパンはおかんが専用のカレー作ってそれを使う。250円

19: 2016/10/19(水) 20:47:37.010 ID:Oo+5MDcV0
>>18
総じて高い

食パンとバターロールは?

25: 2016/10/19(水) 20:51:14.453 ID:z/ssmp6b0
>>19

食パン1斤500円

バターロール1個100円

27: 2016/10/19(水) 20:52:34.079 ID:mRM6F8To0
>>25
食パン高いな
神戸あたりの有名店でも、もうちょっと安い

49: 2016/10/19(水) 21:07:06.014 ID:tVO3gZ4id
>>18
たっか!

8: 2016/10/19(水) 20:38:38.872 ID:KTqs2FVv0
そもそも美味しかったの?

12: 2016/10/19(水) 20:42:07.623 ID:z/ssmp6b0
>>8
2014年に退職して、2015年親父はパンの専門学校みたいなのに行ってた。

オープンの日はそこそこ客が来た。

おすすめはカスタードクリームパン380円

9: 2016/10/19(水) 20:40:29.142 ID:uvKLmuFIH
俺に引き継がせてくれ。
出世払いさせてもらう

10: 2016/10/19(水) 20:41:40.836 ID:uvKLmuFIH
次の買い手見つかってないなら俺に少しやらせてくれ

13: 2016/10/19(水) 20:43:08.655 ID:+KyUrQ7x0
高杉

15: 2016/10/19(水) 20:44:15.106 ID:z/ssmp6b0
>>9-10

1年充電したらまたやるみたいなこと言ってるぞ両親

16: 2016/10/19(水) 20:45:03.442 ID:KPE+3jZq0
ちゃんと「名物」メニューを作ったかい?

21: 2016/10/19(水) 20:48:38.430 ID:z/ssmp6b0
>>16
名物カスタードクリームパンは、クリームに使う材料を全部農家から取り寄せてた。

田舎に店で使う専用の蜜箱用意してもらったり。

クリームたっぷりでおいしいと思うのだが


ノーマルクリームパンは190円

28: 2016/10/19(水) 20:52:39.422 ID:Oo+5MDcV0
>>21
うちの近所で評判のめっさうまいクリームパンが190円くらいだよ

セブンイレブンのクリームパンもかなりうまいのに150円だよ

17: 2016/10/19(水) 20:45:14.682 ID:o4NKqNwm0
カスタードクリームパン380円

は?

20: 2016/10/19(水) 20:47:57.355 ID:oV5pCQn9d
アンパン190円も普通に高いと思う

22: 2016/10/19(水) 20:49:54.547 ID:9nfV+JbS0
全部半額から三割引くらいなら買う値段か
物価高いところ住んでるな

36: 2016/10/19(水) 20:54:58.195 ID:z/ssmp6b0
>>22
うーん、コンビニのパンはよく売れてたのに


44: 2016/10/19(水) 21:02:51.175 ID:Oo+5MDcV0
>>36
京成線か

50: 2016/10/19(水) 21:09:21.553 ID:z/ssmp6b0
>>44
一応ね

78: 2016/10/19(水) 21:27:02.698 ID:Oo+5MDcV0
>>50
主婦のお手軽ランチならサンドイッチとかだろ
こだわりのクリームパンとかカレーパンとかカロリー高いの買うわけ無いやん

23: 2016/10/19(水) 20:49:57.045 ID:mRM6F8To0
どこでやってたの?

24: 2016/10/19(水) 20:50:17.668 ID:KPE+3jZq0
高いって書き込みがいくつか見受けられるが
場所にもよるだろ
パン屋のパンが高いのって普通じゃないか?

36: 2016/10/19(水) 20:54:58.195 ID:z/ssmp6b0
>>24
場所は都内、葛飾区
駅から6分の自宅を一部改装、駐車場なし。

42: 2016/10/19(水) 20:58:13.631 ID:Oo+5MDcV0
>>24
23区のふつーのパン屋の値段に比べても3割から10割高いと思う
食パン一斤1000円が都内の食パンメイン有名店の値段だったと思う

26: 2016/10/19(水) 20:51:39.604 ID:KTqs2FVv0
具材よりパン生地次第だからなぁ
食パンとかは作ってなかったの?

29: 2016/10/19(水) 20:52:42.933 ID:V25VjOaC0
パン屋は常にパンの更新と勉強をしなければならないたかだかパンの癖に

30: 2016/10/19(水) 20:52:56.164 ID:9nfV+JbS0
その値段だして食う価値あるならその値段出すだろうが
コーヒーとパンで500円なら俺ならワンコインのラーメンや定食食う

31: 2016/10/19(水) 20:53:12.081 ID:qunnJO/Op
ここまで出た値段全部半額にしろよ

32: 2016/10/19(水) 20:54:09.799 ID:0XLiy2aKd
ホテルの朝食に卸すとか
大口の顧客持ってないとキツそう

33: 2016/10/19(水) 20:54:28.908 ID:oaGHdOAvM
立地は?

34: 2016/10/19(水) 20:54:49.868 ID:ERs5N3ur0
今は赤字覚悟で安くしてようやく生き残れるかどうかってとこじゃねーの

35: 2016/10/19(水) 20:54:57.853 ID:toi0bsoq0
田園調布あたりでならまぁ買う人もいるかもねってレベルの価格設定

37: 2016/10/19(水) 20:55:38.154 ID:93JcfeGEd
パン屋開業は危ない
ハードなうえに単価が安い

38: 2016/10/19(水) 20:57:00.904 ID:V25VjOaC0
喫茶店もヤバイよな

39: 2016/10/19(水) 20:57:37.167 ID:IymvlQApd
パンだけのために駅から6分も歩かんわ

40: 2016/10/19(水) 20:57:44.554 ID:W3eKjVSn0
パンで暮らす気だったのか
いわゆるパンクラスか

41: 2016/10/19(水) 20:58:11.219 ID:ERs5N3ur0
コンビニのパンと値段・味を比べて買いたくなるかどうかってところだろうな

43: 2016/10/19(水) 20:58:41.392 ID:z/ssmp6b0
設備費は、親父が不動産屋の知り合いに手を回して廃業したパン屋から備品を安く買い取った。


桜エビかき揚げサンドなる謎のメニューを構想してたけどな

45: 2016/10/19(水) 21:03:43.060 ID:toi0bsoq0
都内中流レベルの住宅街のうちの最寄り駅に併設されてるパン屋は食パン1斤200円程度であんぱんは種類によって100〜200円くらいだな
>>1のパン屋はまず間違いなく値段設定と材料選びでミスってる

50: 2016/10/19(水) 21:09:21.553 ID:z/ssmp6b0
>>45
学校でブランド力、安売り厳禁!って親父が叩き込まれたからな


>>45

高層マンションが多いからファミリーがターゲットだな

主婦のお手軽ランチとかね

52: 2016/10/19(水) 21:09:55.521 ID:mRM6F8To0
>>45
都内でチェーンでが、食パン専門店って形でやってるところでも、
400円以下なんだよね

47: 2016/10/19(水) 21:05:20.084 ID:eCky1cmDM
世田谷区とか品川ならまだしも
葛飾でその値段で売れるわけ無いわ

48: 2016/10/19(水) 21:06:27.058 ID:eCky1cmDM
こち亀で両さんが立て直すネタになるレベル

51: 2016/10/19(水) 21:09:26.212 ID:8z+N7Iyqp
値段以前に専門出ただけで独立して成功するなら街は今頃パン屋だらけさ

53: 2016/10/19(水) 21:12:54.570 ID:oDi162ds0
悪いけど商売やっちゃダメなタイプだわ。

脱サラしたパン屋が作る380円のクリームパンなんて
いくら旨くても売れない。
そういう強気な価格設定で勝負できるのは
「元帝国ホテルのシェフ」とか「超有名店で20年修業した職人」
みたいな看板がある人。

54: 2016/10/19(水) 21:13:24.700 ID:ruIFMuQw0
店側が客のわからないレベルのこだわりをするのは潰れる1番の近道だと何かで言ってた。
客が普通においしいといえるレベルのものを安定して手の届きやすい値段で提供するのが1番大事だと思う。我の強いこだわりを出すのはある程度軌道に乗ってからだよ

55: 2016/10/19(水) 21:13:28.751 ID:0XLiy2aKd
行列できる店って
大抵は美味しい店じゃなくて
個性的な店だと思うの
どこに尖るかって事ね

56: 2016/10/19(水) 21:14:33.073 ID:O0n3RTao0
白タイヤキに手を出しそうだなw

63: 2016/10/19(水) 21:19:59.543 ID:FFVriK5n0
>>56
あれ結構好きだったんだけどな
すぐ店が減るとは思っていたが全滅するとは思わなんだ

58: 2016/10/19(水) 21:15:36.584 ID:xmDyCYLC0
たケーよ

59: 2016/10/19(水) 21:15:40.768 ID:kXow+wobr
すげえ高い

60: 2016/10/19(水) 21:16:01.221 ID:oDi162ds0
高級住宅地で高級パン屋やればいいってもんでもないからな。

62: 2016/10/19(水) 21:18:43.730 ID:toi0bsoq0
とても良い材料使った>>1家のパンが全然売れずコンビニのパンが売れた理由ってなんだとおもう?

65: 2016/10/19(水) 21:20:35.129 ID:w+0PWY510
>>62
値段と信頼とアクセスの良さ

66: 2016/10/19(水) 21:20:58.098 ID:VIa0CXv8r
>>62
そう思う

71: 2016/10/19(水) 21:22:31.770 ID:0XLiy2aKd
>>62
徹底的なマーケティング

64: 2016/10/19(水) 21:20:26.750 ID:oDi162ds0
いい材料使えば旨いって発想が完全に素人だからな。

67: 2016/10/19(水) 21:21:00.315 ID:0sklx1qM0
葛飾区にパン食の人間などいない

68: 2016/10/19(水) 21:21:22.512 ID:THu+qxrpK
>>1
よくあるこった

70: 2016/10/19(水) 21:21:38.542 ID:Oo+5MDcV0
葛飾で高層だと金町あたりか?

72: 2016/10/19(水) 21:23:04.960 ID:Orm7zYP10
カレーパンの生地は黄色がオススメ

73: 2016/10/19(水) 21:24:57.239 ID:t/1Xot1ep
ニートを飼ってるパン屋なんて信用出来んからな

75: 2016/10/19(水) 21:25:17.974 ID:oDi162ds0
毛の生えたレベルの素人がちょっと材料こだわった程度で
ブランド力語ってる時点で・・・

76: 2016/10/19(水) 21:25:51.348 ID:w+0PWY510
あとパンの専門学校って全然意味ないよ
専門学校で習ってきました!ってういに自信満々で入ってきたやついたけど全く使えんかった

80: 2016/10/19(水) 21:28:07.408 ID:oDi162ds0
>>76
パン作りの技術以前に商売人としてのセンスが絶望的。
「脱サラしてパン屋になる」って言った時点で誰か止めないと

77: 2016/10/19(水) 21:26:47.312 ID:zB4CBJEu0
店は続けることが大事なんやで

79: 2016/10/19(水) 21:28:06.114 ID:w+0PWY510
赤が出ても三年は店続けないとね

81: 2016/10/19(水) 21:29:02.931 ID:ruIFMuQw0
その高いクリームパンの素材わざわざ農家から入れる必要あったの?食品業者にまとめて頼んで少しでも値引きしてもらったり、売れ行き悪いなら品数絞って少数精鋭でやろうとかお父さん考えたりしてた?こだわり聞いても高いクリームパンとしか見れないのは商品として致命的だよ

82: 2016/10/19(水) 21:29:32.326 ID:cMK+/bhR0
小規模パン屋のセオリー
1.種類を絞る。
いっそ究極のクリームパン1種類に絞るのもあり(一括大量仕入れで原材料費ダウン)
美味しい食パンと2種類が安全パイ

2.近場の私立高校で売らせてもらう
コネとバラまきがいるけど子供は甘いパンが好き

3.個人経営の喫茶店に納める
利益折半だけど廃棄タダにして10件に納めればそこそこの儲けになる

83: 2016/10/19(水) 21:30:26.641 ID:+FAEYm5sp
両親にこのスレを見せろ

84: 2016/10/19(水) 21:30:40.024 ID:w+0PWY510
職人としての技術、経営者としての手腕の両方が必須だからね
そして大抵の日本人は経営が絶対的に下手くそ

87: 2016/10/19(水) 21:36:43.147 ID:mRM6F8To0
>>84
経営って難しいな
俺も経営も技術も両方要求される仕事だがしんどいわ

85: 2016/10/19(水) 21:34:50.707 ID:Oo+5MDcV0
かーちゃんがカレー手作りして油で揚げるカレーパンなわけだろ?

オーブンで焼く他のパンとは別工程で油とかカレーとか他に使わないようなもんコストかかるだけじゃね?
原材料や工程のロス減らさないとダメだべ

88: 2016/10/19(水) 21:37:07.269 ID:29NGjWxm0
どんなパンでもできたては旨いからなあ

冷めたパンは旨かった?

92: 2016/10/19(水) 21:40:29.901 ID:w+0PWY510
>>88
焼きたてをありがたがるのは日本人だけなんだよなあ……

89: 2016/10/19(水) 21:37:23.982 ID:b39psx5K0
パン屋巡りは好きだけど、100〜150円で種類がたくさんある店がいいね。
500円以下で三種類は食べたい。香ばしいハード系、甘い系、惣菜系で。
250円以上のパンはまず買わない。

91: 2016/10/19(水) 21:39:59.714 ID:mRM6F8To0
>>89
さすがにパン屋で3種買って、
500円以下って厳しめじゃね

105: 2016/10/19(水) 22:22:56.453 ID:1Xl3tNrQ0
葛飾区でその価格は無理だろ

106: 2016/10/19(水) 22:24:37.739 ID:8URzJLlo0
ポンパドールより高いじゃん
うまいパン専門店がいくらでもある東京じゃその価格はキツイ

107: 2016/10/19(水) 22:30:37.763 ID:z/ssmp6b0
とりあえず親父はデパートのパン屋でバイトしながらノウハウを学びリベンジするらしい。

108: 2016/10/19(水) 22:35:07.647 ID:G1NLKhp20
5年生存率10%未満とか聞いちゃうと怖くて始められんな
あと夏場は売上が激減するらしいな

109: 2016/10/19(水) 22:35:22.710 ID:T/hDjuyS0
パン屋とか儲かるビジョンが見えない

110: 2016/10/19(水) 22:41:19.597 ID:7s4BqcZt0
フランスパン系が美味ければ通う
菓子パンと惣菜パンしか売ってないなら行かない

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1002: 以下、ぶる速がお送りします 2099/12/31 00:00:00.00 ID:burusoku-vip.com