コメント一覧 (48)

1. • 1. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 19:48
   • すさまじい知ったかの嵐
     普通に洗うのにね
2. • 2. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 19:49
   • 洗剤で洗って次使うとき油引いたらいいんちゃうん？
3. • 3. ななし
   • 2016年11月02日 19:56
   • そもそも中華料理で使う油の量考えたら…
4. • 4. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 19:58
   • テフロン前提で話してる奴もいる
     こわいわぁ
5. • 5. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 19:59
   • 洗剤なんて使わないよ・・・お湯と亀の子束子で洗うだけで良い．「育てる」なんて表現するからオカルトなんであって油膜をしっかり作るのが大事な訳で界面活性剤を使うと油膜が剥がれるから駄目（それをした場合油慣らしをもう一度する必要がある）
6. • 6. 
   • 2016年11月02日 20:05
   • 料理人だが中華鍋は一度洗剤で洗う→水分を火で蒸発させる→新しい油少量入れてキッチンペーパー使って表面コーティング
7. • 7. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 20:08
   • 普通に洗剤使って鍋洗うわ
     普通に洗った後に油になじませる必要はあるが、洗剤使って洗わないなんてことは店では絶対にしない
     何故なら、中華料理は匂いが強く、洗剤を使わないと匂いがとれなくて次の料理に絶対に匂いがつくから
     少し考えればわかることなのに、なんでこう知ったか多いんだろうな
8. • 8. 名無しぶる
   • 2016年11月02日 20:18
   • ＞洗剤使わんとか不潔すぎやろ
     
     熱したフライパンは何度になると思ってるんですかねえ...
9. • 9. 
   • 2016年11月02日 20:20
   • 毎日必ず使うようなものなら食材のカス冴えない落としとけば少々油が残ってても大丈夫だよ
10. • 10. あ
    • 2016年11月02日 20:21
    • 親方に中華鍋で頭ぶん殴られそうだなw
      俺はフライパンしか使ったことないから知らんけどw
11. • 11. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:24
    • ゴキブリいそう
12. • 12. 名無し
    • 2016年11月02日 20:28
    • 米8
      消毒しましたって言われたら地面に落ちたモノ食べるの？
13. • 13. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:36
    • は？普通に加熱してんだから洗剤で洗う意味ねえだろカス
14. • 14. ななしだよ！
    • 2016年11月02日 20:38
    • 割りとテレビネットにとかでいってたりするのにな
      
      洗っていいんだよ
15. • 15. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:38
    • 洗剤使わないと不潔っていてるやつ日ごろ何食べてるんや？
      ｺﾝﾋﾞﾆ弁当だけ？
      口にいれるやさいも一般的に洗剤であらわんやろ。。
      鍋は落ちない汚れは洗剤であらうけど。。
      野菜を煮た奴とかは流水のみだけどな
      
      
16. • 16. 俺内野手
    • 2016年11月02日 20:42
    • クソやなほんま、油つけたまま放置とか確実にゴキブリさんが舐めにくる奴やんか。
17. • 17. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:45
    • ※8
      でも冷えるじゃん
18. • 18. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:47
    • ※12
      地面に落ちたワケじゃねーからね
      
      食中毒の原因になるウィルスや微生物が死滅していて消化可能ならだいたいなんとかなるよ
      調理前にウィルスが毒素を生成していて、それが熱分解出来ない場合もあるが、
      それだともう洗剤で洗ってもダメ
      
      普通に洗剤やボディソープ、シャンプーの原液の中で繁殖できるウィルスもあるからね
      洗えば大丈夫という認識は間違い
19. • 19. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 20:57
    • 結局どっちやねん・・・
20. • 20. ぶる
    • 2016年11月02日 21:08
    • 汚れを水で洗って火で熱して乾いたところをまた冷水で洗う。これを2、3回繰り返したら良いんだぞ
      洗剤使って洗うとか言ってる奴は断言してもいいわ
      普段料理やってねーだろ
21. • 21. ななし
    • 2016年11月02日 21:11
    • マジレスすると鉄の中華鍋は油膜がないとすぐに錆びるから洗剤で洗ってはだめ。
      洗剤で洗った場合でも、熱湯やら火にかけたりやらできっちり乾燥させてから再度油を塗る必要があるよ
      その手間無駄でしょ？
      そもそも鉄に臭いや味、油は染みないから。
      流水とささらで充分に臭いや汚れは落ちるよ
      
22. • 22. 名無し
    • 2016年11月02日 21:14
    • ジョイ｢除菌もするやで｣
23. • 23. 　
    • 2016年11月02日 21:15
    • ギトギト状態と油馴染ませてるの別じゃん
      ギトギト状態は汚いし、ゴキブリやネズミ寄ってくるやろ
      ギトギト落としてから油ぬって置いたらええわ
24. • 24. 　
    • 2016年11月02日 21:20
    • 熱するから平気とか言ってる不潔とタフを取り違えた馬鹿の作ったもの絶対食べたくない
      熱で細菌が死んでもそれまでに作った毒は消えないし、熱消毒は万能じゃない
25. • 25. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 21:21
    • 鍋を簡単に捨てれる所に住んでるなら安いテフロンの方がいいだろうな
      
26. • 26. 名無し
    • 2016年11月02日 21:26
    • えぇ...洗わんとか不潔すぎない？金もらっても食いたくないわ
27. • 27. 中華屋
    • 2016年11月02日 21:40
    • 全然問題ない
      
28. • 28. 中華屋
    • 2016年11月02日 21:47
    • 洗剤で洗ったくらいじゃ関係ない！
      &匂いも取れない！
      
      毎回焼いて、油馴染ませるから全然問題ない！
      
      料理に黒いカスが入る方が、よっぽど最悪。
      
      
      
29. • 29. 　
    • 2016年11月02日 21:47
    • ※15
      鍋の汚れの話をしてるのに
      どこからコンビニ弁当や野菜の話が出てきたんですかねぇ…
30. • 30. あ
    • 2016年11月02日 21:55
    • 毎日洗うぞ
      洗うどころか週一回は鍋キンキンに焼いて水でジューって表面の汚れやら油やら全部取るぞ
      これちゃんとやらんと鍋振っとるとき料理に煤入ることある
      鍋ならしと温度管理ちゃんとしたら引っ付くことはない
      
31. • 31. 料理人
    • 2016年11月02日 22:29
    • つか普段中華鍋使いまくりの人はわかるやろ。
      アチアチに熱した状態でササラでぬるま湯ジューーーーでガッシガッシきつく洗えば、ほぼヌルヌルはとれるし適度に油残して洗える。洗剤で油取れるまでキッチリあらってみ、すぐ錆びる。
32. • 32. ななし
    • 2016年11月02日 22:49
    • なんでそんなに酸化した油を摂取したがるんだよ。普通に洗剤で洗ってから火を通して油引けばいいだろ…
33. • 33. 名無し
    • 2016年11月02日 22:56
    • 洋食の本職だが料理の度には洗わない
      タワシとお湯だけ
      定期的に焼いてススを落として磨いて、また油膜を作って使う
      毎回洗剤で洗ってたらくっ付いて使い難い
      毎回油膜やる余裕は無い
      毎回洗剤で洗うって書いてる奴はアルミパンか、家庭用フライパンか何かの話じゃないかな
34. • 34. 
    • 2016年11月02日 22:56
    • ゴッキ「ありがとナス」
35. • 35. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 23:05
    • バイトで陳建一のディナーショー関わってたけど洗ってなかったよ
      箒みたいなのでシャカシャカ擦ってた
      
36. • 36. 
    • 2016年11月02日 23:26
    • 中華はそもそも使う油の量が多くてギットギトだから焦げ付いたり汚れがこびりつくこともないから
      表面の汚れを洗い流すだけでいいってことなんじゃないの？
      まぁ洗剤なんかない時代から使ってるんだからそうなるわな
37. • 37. 名無しぶる
    • 2016年11月02日 23:56
    • 結局最後まで有能なのか無能なのか分からなかったワイ
38. • 38. 名無し
    • 2016年11月03日 00:15
    • ワイ料理人
      普通に洗剤&タワシを使う
      逆に汚れ落とさない方が調子悪くなるんよなぁ
39. • 39. 
    • 2016年11月03日 00:17
    • 洗剤で普通に洗うだけなら何の問題もない
      金たわしとかで削りに行くのは焦げ付きやすくなるからやめたほうが無難
40. • 40. 
    • 2016年11月03日 01:45
    • 麺を茹でたり、スープ作るだけで、簡単に鉄鍋の油膜なんて一発で無くなるから、
      気にするほうがアホやと思うよ
      
      例えばバターを使ったフライパンの場合、俺は洗剤使ってキレイにするよ。
      あれは真っ黒の油になっとるから気分的に良くない。
41. • 41. 
    • 2016年11月03日 08:07
    • そもそも鍋を食器用洗剤で洗うのが一般的になったのはいつ頃よ？
      数百年前から洗剤使うべからず！って言われてたらまだしも
      実際たいした違いはないんじゃね
42. • 42. 名無しぶる
    • 2016年11月03日 15:53
    • 鉄製の鍋で麺を茹でたりスープ作ったりって
      いくらなんでもおかしくね
      本当にそんな使い方してんのか
43. • 43. 名無しぶる
    • 2016年11月03日 22:26
    • 一日の始まりと終わりには洗剤つけて洗え。合間は簓ですすぐだけで良い。でファイナルアンサー。素人さんが一日一回使う鍋はテフロンが簡便。俺は好まんが。
44. • 44. 　
    • 2016年11月04日 09:52
    • 正しいのがわからんくなったわw
45. • 45. 　
    • 2016年11月06日 19:11
    • 油膜程度じゃ、汚れには入らん
      逆に油膜落とすと、また染み渡らせるのが一手間
      毎日どれだけ使うと思ってんの
      たまにしか使わない奴は洗ってどうぞ
46. • 46. 名無しぶる
    • 2016年12月02日 15:46
    • 中華鍋程度で不潔だと思うなら真面目な話外食一切やめとけ。
      
      卵くっつくって話だけど、
      鉄鍋に油引く→煙がちょっと出るまで熱する→一回冷ます（濡れた布巾の上に置くとか）→もう一度火にかけて調理
      仮に洗剤で洗った後でもこれでほぼくっつかないのでお試しあれ。
      テフロンで同じことはやらない方が良かった気がする。
47. • 47. 名無しぶる
    • 2016年12月11日 03:36
    • 中華鍋売ってる金物屋だけどプロは1年持たず買い換えてるぞ
      穴があいたり錆びて折れたり鍋は消耗品
      中には修理依頼する人もいるけど育てるって感覚持ってる人はプロでは少数派だと思うぞ
      
48. • 48. 名無しぶる
    • 2017年01月17日 20:19
    • 家だと油少ないからくっつくんだろ。
      中華料理屋みてーにアホほど油入れたらくっつかなくなるわ。

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