food_cha-han




1: 2017/02/20(月) 04:28:57.07 ID:vVj4zpGA0
卵に火が通っちゃったら駄目だろ

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中華料理で一番好きなやつｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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8: 2017/02/20(月) 04:32:47.26 ID:xLGc88X+d
生米から炒めたら簡単にパラパラになるんだよなぁ

卵が先とか後とか無駄なコツやったわ

10: 2017/02/20(月) 04:33:28.78 ID:+TmRXSkG0
マッマが家で簡単に作ってたから一人暮らしして作ってみたら焼きおにぎりになった

12: 2017/02/20(月) 04:33:41.50 ID:m+TV3S7Y0
卵かけご飯の状態で炒めればええやん

14: 2017/02/20(月) 04:34:19.93 ID:LcDQKfPAd
熱した油の中に卵を入れて超急いでかき混ぜた後に超急いでご飯を入れてかき混ぜるんだぞ

22: 2017/02/20(月) 04:39:30.33 ID:LcDQKfPAd
ちょっと多めの油にこしょうと粉末唐辛子と、ウェイパー適宜入れて速攻卵入れて混ぜてご飯入れて炒めたあと火切って醤油回しかけて混ぜたらパラパラのチャーハン出来るやん

23: 2017/02/20(月) 04:40:01.80 ID:ci0gnC480
家庭用じゃ火力足りないとか言うけど普通に余裕やろwww

28: 2017/02/20(月) 04:43:30.10 ID:IiySusde0
冷ご飯チンして湯気飛ばして　といた卵にIN
これでパラパラになるけど　パラパラって食いづらい

29: 2017/02/20(月) 04:43:53.01 ID:DVMl1yyU0
問題は味付けなんだよなあ
とりあえずゴハンベチャで良いから
あの油臭い香ばしい味を出す方法が知りたい

33: 2017/02/20(月) 04:45:07.27 ID:E3PiOnTP0
熱すれば熱するほど卵すぐ焼けね？

39: 2017/02/20(月) 04:47:01.56 ID:LcDQKfPAd
>>33
卵に火が通らない内に速攻入れるんや

34: 2017/02/20(月) 04:45:41.75 ID:IiySusde0
出来ない

36: 2017/02/20(月) 04:46:11.32 ID:wUpwvXse0
チューブとかに頼る奴は最初から料理とかすんなって言いたいわ

40: 2017/02/20(月) 04:47:02.71 ID:+falrcF30
ピラフの方が難しいんだよなぁ

44: 2017/02/20(月) 04:48:58.67 ID:eyykAOHEp
卵に火を通さんとパラパラというよりパサパサなるわ

51: 2017/02/20(月) 04:51:23.51 ID:IiySusde0
家でフライパン煽るのは温度どうこうより均一に炒めるためやわ

53: 2017/02/20(月) 04:52:55.31 ID:H0OvhwYCa
鮭フレーク入れてほんのり鮭フレークの味するくらいのチャーハンが家庭だと一番やわ

56: 2017/02/20(月) 04:53:16.11 ID:3/r/sPWQ0
卵とご飯混ぜたらネチャネチャになるやろ

58: 2017/02/20(月) 04:53:52.06 ID:bXKq1kzF0
>>56
黄身だけ混ぜるんや
余った白身であんかけ作る

59: 2017/02/20(月) 04:53:54.31 ID:IiySusde0
>>56
ならんで　ポロポロ落ちでウザいくらいになる

63: 2017/02/20(月) 04:55:51.49 ID:LcDQKfPAd
>>56
「熱された油と混ざった卵」でご飯をコーティングするんやからベチャベチャにならんぞ

57: 2017/02/20(月) 04:53:51.65 ID:X7Zumc5b0
マヨいれるとうまなる

61: 2017/02/20(月) 04:54:05.74 ID:xLGc88X+d
炊いた米をムリヤリ蒸発させるために、炒飯には超火力が必要やねん
それが無いなら、炊く前に仕込まなアカン

65: 2017/02/20(月) 04:56:22.28 ID:lIw7K74wK
難しいよな

66: 2017/02/20(月) 04:56:35.83 ID:IiySusde0
まぁ一番いいのは冷凍のチャーハン買ってきてチンすることやな　あれうますぎ

68: 2017/02/20(月) 04:57:12.76 ID:omNlBLGB0
卵かけご飯炒めはチャーハンではない
あれはパラパラではなくポロポロ、食感が悪すぎる

69: 2017/02/20(月) 04:58:12.52 ID:WtEGpOkFd
パラパラじゃなくてしっとりチャーハンじゃいかんのか

71: 2017/02/20(月) 04:59:26.84 ID:x+Bu7t2E0
>>69
それは炒飯じゃなくて焼飯やな

72: 2017/02/20(月) 04:59:27.78 ID:HSqxn0JL0
卵だけ先に炒めて別の皿にのけておくだろ

75: 2017/02/20(月) 05:01:01.72 ID:o69U8nJM0
冷食のはかなりええんやけど味が濃くて飽きるわ

77: 2017/02/20(月) 05:01:15.29 ID:jSThiIKW0
家庭では結局どれがベストなんか調べろや料理研究家とかは
毎度言ってる事違う

84: 2017/02/20(月) 05:05:35.21 ID:bXKq1kzF0
>>77
結局好みやろ
結論なんて出ないぞ

79: 2017/02/20(月) 05:01:59.72 ID:HSqxn0JL0
チャーハンが簡単という風潮
一理ない

80: 2017/02/20(月) 05:02:23.22 ID:omNlBLGB0
だから先に半熟炒り卵作って取り置き、ラード引いてネギで香りたててご飯投入やろなぁ

82: 2017/02/20(月) 05:03:13.90 ID:wau3Z5Z+0
卵かけごはん方式は最初簡単にパラパラになってすげえと思ったけど
食ったらパサパサすぎてすぐやめた

83: 2017/02/20(月) 05:04:28.80 ID:FEbGhVKr0
米は卵コーティングより油コーティングの方が断然うまい
せやから米に油入れて炊くのが一番ええねんな

85: 2017/02/20(月) 05:05:36.76 ID:2N0ukaO20
ご飯炒めた後に卵入れるとベチャベチャなったわ
ちなIH

86: 2017/02/20(月) 05:06:24.00 ID:HSqxn0JL0
パラパラになるかどうかは結局米や炊き方次第だわ

90: 2017/02/20(月) 05:06:57.80 ID:IW6VnEvVa
先にご飯に卵絡めればええやん
それ炒飯じゃないって言われるけど何が炒飯じゃないのかわからんし普通に作るより炒飯っぽい

91: 2017/02/20(月) 05:07:57.56 ID:IiySusde0
チャーシュー入ってるのと入ってないのじゃたしかに全然味ちゃうな
ハムにすると一気に家のチャーハン臭が加速する

92: 2017/02/20(月) 05:08:04.61 ID:M3Fh1YBH0
パラパラにするのに溶き卵とご飯混ぜたあとに炒める調理やってたけど、
あんま美味くないことに気がついてやめたわ

93: 2017/02/20(月) 05:08:07.81 ID:nX+K10YB0
「全部別に炒めてから混ぜればうまいぞ」

96: 2017/02/20(月) 05:08:56.41 ID:IiySusde0
>>93
チャーハンごときにそんな手間かけるか

94: 2017/02/20(月) 05:08:21.16 ID:ltYqpu4u0
ごま油多めに 
しか意識してないけどパラパラになるわ
IHなのに

95: 2017/02/20(月) 05:08:53.83 ID:FEbGhVKr0
チャーハンで一番大事なのはネギやからな

97: 2017/02/20(月) 05:10:16.62 ID:FCxixL1/0
冷凍炒飯はあんなに安くて美味いのに家の炒飯ときたら

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