food_cha-han




1: 2017/04/04(火) 19:56:15.264 ID:9vnhE/RN00404
チャーハンだって奥深いぞ

2: 2017/04/04(火) 19:56:40.876 ID:et5HYRpja0404
確かに

3: 2017/04/04(火) 19:56:48.592 ID:MTwZYKz6r0404
あんかけ

4: 2017/04/04(火) 19:56:56.855 ID:Y3fCEtmbp0404
中華料理店じゃね!

5: 2017/04/04(火) 19:57:24.211 ID:/wM8t87u00404
ラーメン屋は醤油だ塩だとんこつだとか色々あるけどチャーハンのバリエーションってどうなの?

7: 2017/04/04(火) 19:59:23.452 ID:olQMIQZJ00404
>>5
無数にありそう

55: 2017/04/04(火) 20:35:54.728 ID:1zZreZuFp0404
>>5
ダシが勝負の分かれ目だな
個人的にはタケノコ入りの餡かけチャーハン

80: 2017/04/04(火) 20:50:41.977 ID:puQndCHu00404
>>5
チャーハンはトッピングなしの状態でもバリエーション豊富
醤油・カレー・塩・コンソメ・豚骨
これに餡が掛け算される
フカヒレ・カニ・麻婆豆腐・天津・卵・シナチク・カレー(ルーの方)
さらにパラっとタイプやスープタイプもあるので掛け算はさらに複雑に
全メニュー揃えたらそれだけで店のメニュー目いっぱいだよ

8: 2017/04/04(火) 19:59:23.716 ID:wFODQm6o00404
パッと思いつくので基本のと五目と海鮮とキムチとあんかけ

9: 2017/04/04(火) 20:00:02.064 ID:9vnhE/RN00404
スープチャーハンとか旨いよな

10: 2017/04/04(火) 20:00:14.622 ID:olQMIQZJ00404
ゴボウチャーハンがとんでもなく美味かった

11: 2017/04/04(火) 20:00:40.407 ID:9vnhE/RN00404
>>10
なんやそれすげー旨そう

13: 2017/04/04(火) 20:01:54.811 ID:olQMIQZJ00404
>>11
きんぴらゴボウみたいな味付けの卵無しチャーハンだよ
ピリ辛でほんのり甘くてゴボウ香る絶品

15: 2017/04/04(火) 20:02:29.654 ID:9vnhE/RN00404
>>13
やっばww
想像したら旨かったwwwwww

16: 2017/04/04(火) 20:03:15.125 ID:olQMIQZJ00404
ナシゴレンもチャーハンに分類していいのかな?

17: 2017/04/04(火) 20:04:26.688 ID:9vnhE/RN00404
ナシゴレンってあれって炒めてるんだっけ?
盛り付けて食べるときに混ぜるご飯なイメージが
炒めてるならチャーハンでいいんじゃないかね?

18: 2017/04/04(火) 20:05:42.143 ID:olQMIQZJ00404
>>17
ナシゴレンは炒めるよ

19: 2017/04/04(火) 20:06:56.114 ID:9vnhE/RN00404
>>18
それならチャーハンでもいいと思う
多分米を炒めればチャーハンな気がする

20: 2017/04/04(火) 20:07:16.670 ID:RnPIETpK00404
チャーハンが奥が深いのはわかるが、
その看板に人が集まるかどうかはビミョーじゃね
俺その辺の中華食堂より美味いチャーハンを作れる自信あるし。

24: 2017/04/04(火) 20:10:23.948 ID:9vnhE/RN00404
>>20
牛丼屋さんみたいな価格で出したら
いい競合になるとは思うんだ

21: 2017/04/04(火) 20:08:47.221 ID:2hyHjPdla0404
ピラフもチャーハンに分類していいよね

22: 2017/04/04(火) 20:09:46.562 ID:9vnhE/RN00404
多分ピラフもチャーハンでいいんじゃないかって思う

23: 2017/04/04(火) 20:10:14.029 ID:olQMIQZJ00404
ピラフも一応炒めてはいるか

29: 2017/04/04(火) 20:13:40.219 ID:9vnhE/RN00404
でもいけるよな?
悪くないと思うんだわ
ただチャーハンが庶民的過ぎてわざわざ外食するのか?みたいな風潮あるよな
そこがなー

32: 2017/04/04(火) 20:16:04.251 ID:9vnhE/RN00404
たまに中華屋にチャーハン目的で足を運んでる人はお客にできそう

35: 2017/04/04(火) 20:20:28.536 ID:RmV8MwkK00404
ラーメンと半チャーハンじゃなくてチャーハンと半ラーメンがいいのに

38: 2017/04/04(火) 20:21:44.309 ID:YOZz7kPp00404
行くから建てろ

40: 2017/04/04(火) 20:22:33.698 ID:9vnhE/RN00404
>>38
最初のお客様あざーす!

41: 2017/04/04(火) 20:22:46.691 ID:FUapcYm900404
餃子とご飯でいいやご飯ないの?炒飯作ってんだからあるだろご飯でいいよ
早くご飯出せよオラアアって客が湧くよ

42: 2017/04/04(火) 20:23:50.399 ID:9vnhE/RN00404
>>41
お客様もちろん白飯も置いてますぜ

43: 2017/04/04(火) 20:24:09.753 ID:wFODQm6o00404
色々種類あるならいいかもね
チェーンの中華屋はあっても1,2種類だし

45: 2017/04/04(火) 20:25:35.464 ID:KZYRUU9300404
チャーハンって単体だと食えねーわ
ラーメンか餃子と一緒じゃないと

47: 2017/04/04(火) 20:28:32.444 ID:9vnhE/RN00404
ポイントは種類っぽいな
あとは回転率が牛丼屋に比べれば落ちる分価格が高くなりがちだが
そこを高くせず安いイメージを植えつれれば勝機はある気がする

48: 2017/04/04(火) 20:29:40.991 ID:olQMIQZJ00404
作り置き出来ないから牛丼屋ほど安くはならないだろうな

50: 2017/04/04(火) 20:32:41.873 ID:9vnhE/RN00404
そこだよなー
価格とか種類とか何かで飛び抜けないとな

51: 2017/04/04(火) 20:32:47.920 ID:olQMIQZJ00404
チャーハンの具材を作り置きして混ぜ合わせるだけで美味しく出来ないかな

52: 2017/04/04(火) 20:33:29.382 ID:9vnhE/RN00404
>>51
それは十分ありだと思う
時短にもなるし
その辺りがノウハウになるんだとは思うわ

53: 2017/04/04(火) 20:34:15.577 ID:FUapcYm900404
具材違いのバリエーションとか勘弁してくれよ
味付けでバリエーション増やしてくんないと結局飽きちゃうから

54: 2017/04/04(火) 20:34:42.979 ID:9vnhE/RN00404
全くその通りだわ

56: 2017/04/04(火) 20:36:25.792 ID:olQMIQZJ00404
調味料も種類別に合わせておけたら良いな

57: 2017/04/04(火) 20:36:28.125 ID:9vnhE/RN00404
スタンダードチャーハン数種類
スープチャーハン数種類
メレンゲチャーハン数種類
新開発チャーハン数種類

スタンダードだけでも結構種類用意できそう

59: 2017/04/04(火) 20:36:58.173 ID:9vnhE/RN00404
あんかけチャーハンも数種類
これも追加だな

64: 2017/04/04(火) 20:41:55.876 ID:olQMIQZJ00404
ホワイトソースとかトマトソースかけた炒飯も美味しかった

67: 2017/04/04(火) 20:44:28.904 ID:9vnhE/RN00404
>>64
それありだわ全然あり

70: 2017/04/04(火) 20:45:35.204 ID:FUapcYm900404
いいな

72: 2017/04/04(火) 20:47:00.721 ID:9vnhE/RN00404
>>70
でしょ

76: 2017/04/04(火) 20:48:29.098 ID:olQMIQZJ00404
メニュー多いとロスがいっぱい出るんだろうな
需要なんて最初からは読み切れないし

79: 2017/04/04(火) 20:49:44.242 ID:olQMIQZJ00404
メレンゲ炒飯はたまごふわふわみたいな感じか

82: 2017/04/04(火) 20:56:54.668 ID:8R26UCDF00404
レタスチャーハン好き

83: 2017/04/04(火) 20:57:57.071 ID:puQndCHu00404
俺はシーチキンチャーハンが大好きだ!お店で売ってるとこは見たことないが!

1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku

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