2ee98a118d3c1e53f0424a5d31946852_s






1: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/05/26(土) 18:10:06.31 ID:QiT9p4wE0● BE:601381941-PLT(13121)
中国で昨年だけで四川料理店が4万軒減少 あっさり味好む中国人が増加中

デリバリーアプリ・美団は今月22日、「中国飲食業界報告2018」を発表した。膨大なデータを基にした全体を
網羅する飲食業界の報告としては中国で初めてとなる。法制晩報が報じた。

中国国家統計局の統計によると、17年、中国の飲食業界の收入は3兆9000億元(約67兆4700億円)に達し、
米国に次いで2番目の規模となっている。

18年の飲食業界の成長ペースは約10%を維持すると予測されている。急成長が続くと同時に、飲食業界は
変革期を迎えており、膨大な資本や最先端技術が次々と投入されることで、飲食業界の再編が進んでいる。

「報告」によると、同業界は急速に発展しているものの、17年にはさまざまな原因から閉店した飲食店も多かった。
同年、中国で閉店した飲食店は、開店した店の数の91.6%に相当した。つまり、飲食店が100軒開店すると、
約92軒が閉店しているという計算になる。研究統計の一人当たりの予算を見ると、50元(約865円)以下の飲食店の
閉店率が他を大きく上回っている。低価格で、同質化した小さな飲食店が、競争の激しい新規開拓市場でもまれて
いることがわかる。

熾烈な競争を繰り広げる小さな飲食店が閉店する主な原因は、客一人当たり単価が安く、低水準・同質化の競争に
敗れたり、ノーブランドで基準がなかったり、特徴・新鮮味の不足、若者の消費の高度化のニーズに応えることが
できなかったといった点が挙げられている。

統計によると、中国全土の四川料理店がこの1年で4万軒減少した。16年と比べると、成都や重慶を含む多くの都市の
四川料理店の数が減少した。北京を見ると、この1年で約4000軒、上海は約3000軒減少した。

http://j.people.com.cn/n3/2018/0523/c94475-9463420.html

注目他サイト様


2: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [JP] 2018/05/26(土) 18:11:44.39 ID:9jyWO4lJ0
ていうか外から入ってきたもんの味でようやく大雑把な店が多いと気づいたやつが多いだけでは


4: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/05/26(土) 18:12:22.42 ID:wqKojy3D0
誤差の範囲


5: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:12:54.92 ID:SCAD8wW10
こんなスレ開いたから中華食べたくなっちゃったじゃんよー責任とって


6: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [EG] 2018/05/26(土) 18:13:23.88 ID:WYq5K8Jy0
奴らが健康志向になったら更に人口増えそうだな


7: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:13:45.83 ID:O6yvI8E90
同級生に中華ハーフがいたが弁当がいつもギットギトでちょっと油くせえとか悪口言われてた


8: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2018/05/26(土) 18:13:56.03 ID:jxyhEhCg0
全部で何億軒あるの?


9: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/05/26(土) 18:14:26.46 ID:8C0TQeTl0
蜀の食


18: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [KR] 2018/05/26(土) 18:17:29.28 ID:aJms3gOe0
>>9
劉備の時代は唐辛子がまだシナには無かったから
そんなに辛くなかったはず>四川料理


10: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/05/26(土) 18:14:28.32 ID:2CfTKIJV0
四川料理美味いけど毎日はやだなー
毎日麻婆豆腐とかあんな味付けはヤバイわ


11: 名無しさん@涙目です。(庭) [CN] 2018/05/26(土) 18:15:09.28 ID:lCpW0LVS0
味が濃ければごまかしがききやすいからな


12: 名無しさん@涙目です。(東京都) [MY] 2018/05/26(土) 18:15:19.30 ID:EZbvq+q50
地溝油も売れなくなったの?


13: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/05/26(土) 18:15:32.22 ID:D4weP2qi0
油膜が凄いからなあ


15: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/05/26(土) 18:15:41.51 ID:UErRf0c60
水がダメなら全部ダメ
素材の味とか無無理無理無理無理無理無理無理無理理


16: 名無しさん@涙目です。(庭) [TH] 2018/05/26(土) 18:16:47.93 ID:HDosi4PD0
衣食住の食
文化や歴史を否定されてるような気分になりそうだね


17: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ZA] 2018/05/26(土) 18:17:03.63 ID:GAP+dFzv0
日常的に食べて来たから違和感なさそうなもんだけど、
急に嗜好が変わるのかね。
何の影響なのかな


22: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:18:43.92 ID:GrH/MAXy0
>>17
やはり外国の料理が入ったからでは?


70: 名無しさん@涙目です。(西日本) [US] 2018/05/26(土) 18:46:19.15 ID:ytElyXDt0
>>17
日本人だって戦後伝統的な煮物干物漬物ぶん投げて肉食化してんじゃん
嗜好の変化に20年もいらん


19: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [AU] 2018/05/26(土) 18:17:58.33 ID:8nsQ6bPK0
確かに毎日は食えんな


24: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/05/26(土) 18:21:56.14 ID:JZgmcIV70
>>19
あんなもん毎日食ってたら油っこさより辛さの刺激が強すぎて胃腸と肛門が死ぬ


20: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2018/05/26(土) 18:18:19.68 ID:Ok878/Qs0
さすが人口10倍だけあって規模も違うな


21: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [US] 2018/05/26(土) 18:18:39.70 ID:LQTfXw5A0
香港の下町の料理食ってみろ!

添加剤とか一切使っていないので
素材の味しかしておらず不味い

だが体には超やさしいから


32: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/05/26(土) 18:24:54.04 ID:O8TAlOne0
>>21
不味いのかよwww


23: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:20:14.83 ID:w2SbWdnY0
なぞ工場の排水入り井戸水使ってダンボールを溶かして
PM2.5の外気で乾かして固めたものを地溝油で揚げる
そりゃ嫌になるわな

嘘か本当か、うんこで香りつけた臭豆腐


25: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/05/26(土) 18:22:28.19 ID:08wuP7EL0
四川料理調べたら好きなの多かった
>麻婆豆腐
担担麺
回鍋肉
青椒肉絲
麻婆茄子
棒棒鶏
乾焼蝦仁(こちらはエビのチリソース(エビチリ)として有名)
酸辣湯口水鶏(中国語版)(よだれ鶏)
他に、次のようなものも中華圏では有名である。
四川泡菜
夫妻肺片
水煮肉片(水煮牛肉・水煮魚)
麻辣火鍋
酸菜魚
辣子鶏
宮保鶏丁
魚香茄子
魚香肉絲(中国語版)
樟茶鴨(中国語版)(四川ダック)


50: 名無しさん@涙目です。(大分県) [CN] 2018/05/26(土) 18:35:21.16 ID:tosjp4un0
>>25
ちょっと食ってくる


26: 名無しさん@涙目です。(禿) [HR] 2018/05/26(土) 18:22:38.33 ID:Ky6Hkj2V0
料理としては完成されてんだから料理自体はそのままに、ヘルシーを研究すれば良い
優しい味の中華料理が完成したら無敵だろ


30: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:24:21.98 ID:alzHoyPo0
>>26
そんな中華食いたくない


27: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:23:08.94 ID:hCwbzgye0
四川料理ってエビチリ・麻婆豆腐・回鍋肉だろ
中華屋行くとこいつらのローテだわ


35: 名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [NL] 2018/05/26(土) 18:25:28.31 ID:P/a5uaAY0
>>27
つ水煮


28: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/26(土) 18:23:23.01 ID:1C/JN9Ft0
あれは味覚障害の食べ物
辛らすぎて味がしない


29: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/05/26(土) 18:24:08.35 ID:3NuEIYEV0
鮮度が悪いのを揚げたり油通したりで誤魔化してたんだけど揚げなくなったら大丈夫なのかな?


31: 名無しさん@涙目です。(WiMAX) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:24:24.48 ID:XSmeiDKv0
確かハクビシンの煮込みは四川料理だったと思うが


33: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:25:24.02 ID:GrH/MAXy0
>>1
ところが彼らがとうとう生魚食い始めたため日本近海の魚がマッハ


34: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/05/26(土) 18:25:24.87 ID:2CtKD6Y60
中国から中華料理を取ったら何が残るんだよ


36: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/26(土) 18:25:30.55 ID:HmiUo+Ry0
今日は麻婆豆腐だ。花椒をたっぷり乗せて食おう。


37: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/26(土) 18:25:31.41 ID:OReIMxX40
中国人は料理極めてるしすごい美味いと思うが肥満も多いんだっけか。
油減らすしかないな。


38: 名無しさん@涙目です。(カナダ) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:25:46.12 ID:ovbjPoLq0
中国パネえな
4万軒とか笑う


39: 名無しさん@涙目です。(徳島県) [CA] 2018/05/26(土) 18:25:56.68 ID:jq87mH0k0
中国出身の女が作った青椒肉絲が油っこいって男が食わなかったのが原因で
事件になってたな


40: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [NL] 2018/05/26(土) 18:28:57.64 ID:BNKqbkRM0
黒烏龍茶飲めばいいやん。


41: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/26(土) 18:29:05.74 ID:1C/JN9Ft0
四川料理は辛い、脂っこい、味薄い
お隣ベトナムとかラオスの方が西洋化されてて美味しい
中国もようやく遅れて少しずつ西洋化されてるようだな
いいことだ


43: 名無しさん@涙目です。(富山県) [US] 2018/05/26(土) 18:30:48.36 ID:ak4c0f8e0
味覚の変化っていうか、一人っ子政策のせいでジジババの割合が多くなっただけだろ。
俺も最近は油でギトギトの唐揚げとかきついわ。20年前は美味しいと感じてたのに。


44: 名無しさん@涙目です。(茸) [MX] 2018/05/26(土) 18:31:04.54 ID:YynFH3fV0
4万件てアホか
世界中でもそんなに店無いは


46: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/05/26(土) 18:31:39.60 ID:8lY1o+Uh0
成都に1年くらい仕事で住んでたんだけど、火鍋美味かったなー。絶対健康には悪そうなんだけど。日本で本格四川火鍋食べられるところないかなー。


52: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:36:27.20 ID:alzHoyPo0
>>46
火鍋の素買い込んでくりゃいいだろ
同じ食材となると難しいけど


67: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CL] 2018/05/26(土) 18:45:28.21 ID:m8yOUGON0
>>46
本格かしらんけど神田らへんで結構みたぞ


47: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:33:42.22 ID:LDvN53yn0
味の問題だけじゃなくて
中国人が中国人向けに作る物は何でもヤバそうだからな


48: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CN] 2018/05/26(土) 18:35:07.45 ID:O4vuyO770
毎日食うなら北京料理とか広東料理だわな


49: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:35:08.16 ID:GrH/MAXy0
外国で食ったヘルシーな料理持って帰ってそれが向こうでも流行りだしたんだろ


51: 名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) [CH] 2018/05/26(土) 18:36:12.78 ID:gfgfMyxwO
中国料理って水が汚くて使えないから油を使って誤魔化してるの?


54: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [EU] 2018/05/26(土) 18:36:57.62 ID:iiQQI7O90
四川料理、脂マシで


55: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [CN] 2018/05/26(土) 18:37:38.08 ID:cPC/BFQQ0
たまーに食うのが良いんだよ


56: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [GB] 2018/05/26(土) 18:38:08.04 ID:PmIHvIXF0
四川はまだマシだけど、内陸部はとにかく油、何でも油。
味も薄くて油。デザートに出てくるスイカがとにかく待ち遠しかった。

半月の滞在だったけど、これでもかってぐらいマクドナルド行ったわ。


57: 名無しさん@涙目です。(北海道) [US] 2018/05/26(土) 18:38:32.74 ID:0xBlhhKZ0
そりゃ
下水油だって知っちゃうとね
だれも喰わないわな


59: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/26(土) 18:39:18.32 ID:q1F8N3ie0
四セン件で踏ん張れよ


60: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:41:42.24 ID:/oI4EtS/0
サラダ油高いだろうに
茹でるだけでも殺菌できるだろ


61: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:41:53.27 ID:GrH/MAXy0
逆に四川圏の人がこっちの日本料理食ったら味うっす!!とか言うんだろうな


62: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2018/05/26(土) 18:43:09.33 ID:kcEaQ9ln0
中華料理は世界中で愛されてんだからちゃんと残せよ


63: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [GR] 2018/05/26(土) 18:43:22.92 ID:tvZ0V0P+0
やっとゴミ食うのをやめてくれるのか


64: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/05/26(土) 18:43:53.32 ID:EgN8yCa30
なかなか美味い四川料理の店は日本で探すのは大変だな
絶対数も少ないし


65: 名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ] 2018/05/26(土) 18:44:08.48 ID:eBWdEwJ30
ノーブランドがソープランドに見えた
もうだめだ


66: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/05/26(土) 18:45:22.03 ID:UvbMWjHH0
ガッテン流ぷるぷる麻婆豆腐の作り方とか番組でやってたが
油の量だけで作る気無くなった
まさに食べるラーユ


68: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/26(土) 18:45:42.99 ID:PfjrnKd40
油でしっかり加熱しないと危険な食べ物ばかりなんだから生ものに手を出すのはやめとけ。


69: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2018/05/26(土) 18:46:02.65 ID:GrBMIZvH0
麻婆豆腐専門店になるしかない


58: 名無しさん@涙目です。(和歌山県) [ID] 2018/05/26(土) 18:38:54.59 ID:XTgIYFpS0
腐りかけでも何でもとりあえず油で攻めれば何とかなるって文化だろ
いいもの食べてりゃそら変わるわ



1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku