job_chef_man

1: 2018/08/04(土)20:52:04 ID:BD6
ぷりっぷりの超ジューシーな肉に変化しててワロタｗｗｗｗｗｗ

マジで美味いぞｗｗｗｗｗｗｗｗ

注目記事！




34: 2018/08/04(土)21:17:11 ID:HsU
>>1が重曹の営業ならステマ成功で優秀

35: 2018/08/04(土)21:18:40 ID:BD6
>>34
重曹の会社にこのスレ送りつけて金もらうわｗ

37: 2018/08/04(土)21:19:29 ID:Uoz
>>34
重曹なんかで儲かってる会社ねえだろｗ

42: 2018/08/04(土)21:22:49 ID:BD6
>>37
まあ花王とか大手が作ってそうだけどね

2: 2018/08/04(土)20:52:26 ID:2rx
高血圧でしぬ

4: 2018/08/04(土)20:53:32 ID:BD6
>>2
小さじの半分でおｋ　塩は４分の一

しかも洗い流す

6: 2018/08/04(土)20:55:47 ID:WRB
ブライン液ってやつか

8: 2018/08/04(土)20:56:23 ID:BD6
>>6
そうそうブランディングってやつ　

7: 2018/08/04(土)20:55:57 ID:Uoz
重曹って何の効果があるの？

10: 2018/08/04(土)20:57:03 ID:BD6
>>7
アルカリ作用で肉が柔らかくなる

11: 2018/08/04(土)20:58:02 ID:BD6
はっきり言って食べたらビビるぞマジでこんなに柔らかジューシーになるのかって

12: 2018/08/04(土)20:58:09 ID:3YT
鳥胸とか言う安いだけでクソまずいぱさぱさ肉嫌い

14: 2018/08/04(土)20:59:28 ID:BD6
>>12
だからこの技を使うんだよ　グラム６０円ぐらいの安いやつがまじでぷりぷり

もも肉になる

13: 2018/08/04(土)20:59:01 ID:jL1
いいね 試すは

18: 2018/08/04(土)21:01:43 ID:BD6
>>13
スーパーで売ってる２００ｇぐらいの肉を袋に入れて
浸るぐらいに水入れる

重曹をスプーンの半分
砂糖　スプーンの半分
塩　半分の半分

そして冷蔵庫で寝かせる

６時間以上経ったら洗う

残りは冷凍とかしてくれ

29: 2018/08/04(土)21:12:49 ID:3YT
>>18
めんどくさい
そこまでするならどっかレストラン行く

32: 2018/08/04(土)21:14:48 ID:BD6
>>29
ほっともっとの唐揚げ弁当食べてればいいよ

36: 2018/08/04(土)21:19:16 ID:3YT
>>32
ググったけどこんなの家じゃ食べない
外出時に困った時だけ

40: 2018/08/04(土)21:21:52 ID:BD6
>>36
ググらないと知らないって・・・　ほっともっとは全国区だろうよ

47: 2018/08/04(土)21:27:32 ID:3YT
>>40
うちの近所では見ないし出先で見たこともない
その昔ほかほか弁当みたいのはあった気がするが

50: 2018/08/04(土)21:30:42 ID:BD6
>>47
ホントに日本に住んでるのかよｗ

ほかべんとほっともっとは喧嘩してて大体近くに店作ってお互い潰しあい
してるんだけど　大体ほっともっとが勝つけど

15: 2018/08/04(土)20:59:29 ID:ZK5
しっとりと仕上がった胸肉の旨さは異常

19: 2018/08/04(土)21:02:30 ID:BD6
>>15
いや革命だわ

20: 2018/08/04(土)21:03:01 ID:e6P
最初からもも肉買えばよくね？

21: 2018/08/04(土)21:05:15 ID:WRB
>>20
高いし脂がつおい

23: 2018/08/04(土)21:06:00 ID:BD6
>>21
そういう事だよね

22: 2018/08/04(土)21:05:20 ID:BD6
最近はフライパンに油引いて

水で溶いたからあげ粉の素と片栗粉混ぜて焼いてる

そして肉を潰して平たくする

そうすると油たくさん使わなくて済む

24: 2018/08/04(土)21:08:00 ID:Vtr
ラップでグルグル巻きにして熱湯に数時間付けとけばサラダチキン出来るぞ

25: 2018/08/04(土)21:08:50 ID:BD6
>>24
さっぱり食べたいときはそれにするわ

26: 2018/08/04(土)21:09:58 ID:ZlT
イカも重曹で洗うとプリッとなる

27: 2018/08/04(土)21:10:30 ID:BD6
>>26
煮豆にも使うと柔らかくなるらしい

28: 2018/08/04(土)21:10:55 ID:ZlT
>>27
それも初耳だったｗ

30: 2018/08/04(土)21:13:21 ID:BD6
>>28
重曹のパッケージに書いてあったｗ　うがいにも掃除にもなんでも対応な重曹さんｗ

31: 2018/08/04(土)21:14:40 ID:QHq
そこにタイムとかローリエいれるた
ソミュール液になる

33: 2018/08/04(土)21:15:28 ID:BD6
>>31
なんかお上品だね

38: 2018/08/04(土)21:19:30 ID:HsU
俺は多分明日重曹買う

44: 2018/08/04(土)21:23:25 ID:BD6
>>38
買え　１００円ぐらいだし

48: 2018/08/04(土)21:29:21 ID:3YT
まあいずれにしても安い肉を手間暇かけて美味しくできるならいいことだね
年収の高くない人達にぴったりの料理じゃん

52: 2018/08/04(土)21:31:27 ID:BD6
>>48
値段もそうだけど健康面でもいいんだよな〜

49: 2018/08/04(土)21:30:41 ID:U39
肉に重曹だと何が良いのだ？
知らなかったぞ

54: 2018/08/04(土)21:32:06 ID:BD6
>>49
なぜ重層でお肉が柔らかくなるの？
重曹に含まれている炭酸水素ナトリウムが、肉のたんぱく質に働きかけ、肉の筋繊維をほぐし、肉がほぐれやすくなります。
即効性があり、油や水と併用することで、より効果を発揮します。
そのため、オリーブオイルやごま油なども一緒にいれてもいいかもしれません。
また、重層がない場合はソーダ水やコーラなどを使っても柔らかくすることが出来ます。

だって

51: 2018/08/04(土)21:30:43 ID:H3S
ほっともっとはなぜ塩唐揚げ弁当を廃止してしまったのか

58: 2018/08/04(土)21:33:34 ID:BD6
>>51
食べたことなかったわ　あれ

55: 2018/08/04(土)21:33:10 ID:H3S
昔どこのスレだったか忘れたけど簡単で最高においしい唐揚げのレシピみたいなのを見たな
でも重曹は初めて聞いたわ
どっかで習ったん？

60: 2018/08/04(土)21:35:33 ID:WRB
>>55
そのむかしミスター味っ子というマンガがあってだな

68: 2018/08/04(土)21:37:51 ID:BD6
>>60
ブラボーーーーーーーーーーーーーーーーーーｗｗｗｗｗｗｗ

64: 2018/08/04(土)21:36:16 ID:BD6
>>55
いや　鶏肉の食べ方色々調べてたら関連記事で出てきた
クックパッドとか

そして今日やってみたら大当たり

65: 2018/08/04(土)21:36:52 ID:H3S
>>64
なんか鶏肉食べたくなってきた

70: 2018/08/04(土)21:39:11 ID:BD6
>>65
是非是非やってみてくれ　まじでパサパサの胸肉が柔らかジューシーになるから

56: 2018/08/04(土)21:33:11 ID:QHq
唐揚げに重曹入れるのは結構有名だけどな
最近は知らない人も多いみたいだけど

67: 2018/08/04(土)21:37:28 ID:BD6
>>56
まあ知らなくても良い技だけど　知ってる人だけ得をする技だな

69: 2018/08/04(土)21:38:24 ID:WRB
ヨーグルトとか玉ねぎとかしょうがも肉をやらかくしてくれる
というわけでカレーを作るときは先に肉をそれらにつけこんでから作るとよい
マイタケもそう

71: 2018/08/04(土)21:40:37 ID:BD6
>>69
なるほどねー

72: 2018/08/04(土)21:42:08 ID:U39
重曹！
ダカダダッダッダ♪
ダカダダッダッダ♪
ダカダダッダッダ♪
砂糖 塩 水 合わせるだけーで♪

74: 2018/08/04(土)21:42:36 ID:BD6
>>72
意味が分からん

73: 2018/08/04(土)21:42:21 ID:ZK5
海南鶏飯ウマー

75: 2018/08/04(土)21:44:52 ID:BD6
>>73
しらん

76: 2018/08/04(土)21:45:14 ID:ZK5
>>75
知れ

77: 2018/08/04(土)21:46:16 ID:BD6
>>76
ググったけどタイのカオマンガイと似たようなやつだね

79: 2018/08/04(土)21:47:31 ID:zKB
麺類にもいいよ。重曹入れて麺を茹でてみてくれ。

80: 2018/08/04(土)21:49:29 ID:BD6
>>79
柔らかくなりすぎてグズグズになりそう

81: 2018/08/04(土)21:52:27 ID:zKB
>>80
ならないよ。
インスタント麺が生麺のようになるしｗ

82: 2018/08/04(土)21:53:00 ID:BD6
>>81
まじかｗ　やってみるわ

83: 2018/08/04(土)21:54:01 ID:BD6
>>81
煮るときに重奏入れて煮ればいいの？　それだけ？

87: 2018/08/04(土)22:06:02 ID:zKB
>>83
それだけ。パスタもかなり変わるよ。

89: 2018/08/04(土)22:06:52 ID:BD6
>>87
パスタもよく食べるからやってみる　情報ありがと

84: 2018/08/04(土)21:57:31 ID:BD6
https://fun.takeda.site/archives/54946026.html
インスタントラーメンに重曹を加えてゆでると、生麺に変身する

86: 2018/08/04(土)22:02:04 ID:0pL
わかってねぇなぁ

パッサパサがイイんだよ

88: 2018/08/04(土)22:06:25 ID:BD6
>>86
いやダメだわー

90: 2018/08/04(土)22:10:13 ID:4Xk
こういうちょっとした手間かけるのっていいよな
やりたくなる

91: 2018/08/04(土)22:12:59 ID:BD6
>>90
うん　ひと手間で美味くなるっていいよね

93: 2018/08/04(土)23:14:53 ID:OaH
あっ素麺持って帰るの忘れてた…

94: 2018/08/04(土)23:58:49 ID:BD6
>>93
本物か？

97: 2018/08/05(日)12:24:24 ID:5I7
塩水を40℃位に温めて30分位かけて浸透させると旨くなる

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1533383524/




1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku