counter_ramen_man

1: 2018/09/26(水) 15:52:08.55 ID:XuiPSYuI0 BE:194767121-PLT(12001)
名店出身の新店は外れなし!通説を裏切らない神奈川淡麗系ラーメンのスーパールーキー

「中村屋」とは異なる淡麗系で魅せる!
繊細で奥深いラーメンで一世を風靡し、“神奈川淡麗系”というジャンルを生み出した名店「中村屋」(海老名)で7年間修業した店主の一条太一さんが手がける、らーめん MAIKAGURA。一条さんは中村屋本店のほか、同店店主の中村栄利氏が現在拠点を置くニューヨーク店でも腕を磨き、満を持して独立を果たした。

20180925-00162904-tkwalk-000-1-view


https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180925-00162904-tkwalk-life

注目記事!



4: 2018/09/26(水) 15:53:27.75 ID:Nrqi38Yl0
足りなかったら二杯食えよ

504: 2018/09/27(木) 00:40:04.99 ID:sG5kXeok0
>>4
そーゆーとこはお値段もくそ高い

234: 2018/09/26(水) 17:38:58.22 ID:2xNj1lgp0
>>227
和食店でも洋食店でも中華でも国籍に関係なく盛り付けに金属箸使うけどな

236: 2018/09/26(水) 17:41:05.80 ID:EQQAp9O90
>>227
最近は割り箸の店は減ってきてるぞ

274: 2018/09/26(水) 18:08:54.48 ID:hqTCmyj/0
>>5
たぶんタコだよね上に乗ってるの

276: 2018/09/26(水) 18:10:43.50 ID:Kncvzsly0
>>274
黄色のは柚子かな

9: 2018/09/26(水) 15:55:32.62 ID:OFyOj1Ar0
むしろデカい丼の底の方にちょこっとだけ盛り付けてるのが意識高い系じゃね?

35: 2018/09/26(水) 16:07:33.65 ID:AZpoRz5P0
>>9
浅いすり鉢みたいなのに2〜3口くらい、ちょこんとねw

11: 2018/09/26(水) 15:55:50.84 ID:7gkPzU+H0
二郎は何系なん

25: 2018/09/26(水) 16:03:35.85 ID:RH7fId7u0
>>11
餌系

75: 2018/09/26(水) 16:25:07.43 ID:rKF4AhCh0
>>11
二郎は意識高い系ではなく、意地汚い系

398: 2018/09/26(水) 20:48:37.92 ID:w/PxRrC60
>>75
二郎ほど意識の高いやつ居らんやろ
命かけとんやぞ

13: 2018/09/26(水) 15:58:00.51 ID:0fdx17qN0
ぶりが小型化ってワラサかよ

15: 2018/09/26(水) 15:58:57.31 ID:Nrqi38Yl0
>>13
どんどんどん、てドン・キホーテの歌じゃないんだからw

16: 2018/09/26(水) 15:58:59.27 ID:yuWZPATX0
>>13
すき

343: 2018/09/26(水) 19:48:00.85 ID:839n+EMd0
>>13
ヤズかもしれん

14: 2018/09/26(水) 15:58:43.61 ID:LY24zeKQ0
ちぢれ麺のみそ系好きだったのにな

17: 2018/09/26(水) 15:58:59.73 ID:MwgoI0n70
ラーメンショップに行きなよ

18: 2018/09/26(水) 15:59:39.61 ID:T3VUCF59O
普及も開発もされ尽くして、何とか差別化を、と云う悪あがき
ああいうラーメンが好きな奴は、自分に自信がないんだろう
客も作り手も

20: 2018/09/26(水) 16:02:08.96 ID:R0CRAB1d0
>>18
ラーメンはかくあるべき、みたいな古臭く凝り固まった考え方してそうw

62: 2018/09/26(水) 16:18:34.05 ID:EsWvKciy0
>>20
間接照明で昼でも暗い店は嫌いだ
ニッカンかゴルゴくらい置いておけ、意識でもなんでもねぇ、時間潰しの選択肢作れってんだ

63: 2018/09/26(水) 16:19:41.50 ID:R0CRAB1d0
>>62
昭和だねぇ
昔は良かったって口癖にしてそう

140: 2018/09/26(水) 16:55:18.45 ID:EsWvKciy0
>>63
どうやってもラーメンは高級食にはなりえないってことだよ。身近な食べ物であって何が悪い、気軽に食べられることを否定しても不毛な話じゃないか?

145: 2018/09/26(水) 16:57:19.19 ID:qC08qzkg0
>>140
身近でなければならない!って決めつけが寒い
身近じゃない物があってもいいじゃない

型にはめるな古臭い型に

158: 2018/09/26(水) 17:03:24.40 ID:EsWvKciy0
>>145
古いではなくベターでいい食べ物であってほしいなぁ
そこから独自性アピールすりゃいいじゃない、逆に作り手のセンスと腕が試されると思うよ

165: 2018/09/26(水) 17:05:12.66 ID:qC08qzkg0
>>158
ニッカンとかゴルゴとか関係なくなってんな
そうやって誤魔化しても加齢臭は消えないよ

184: 2018/09/26(水) 17:18:20.35 ID:EsWvKciy0
>>165
ぽっと入ってさして意識しなくてもおいしかったなぁで店出れりゃいいですわ
こちとら命かけて作ってんだラーメンだけ集中して食えみたいな情熱の押し売りとか、芸術性とかオシャレがどーのされても正直しんどいな 



196: 2018/09/26(水) 17:21:50.95 ID:EsWvKciy0
うざいよね

200: 2018/09/26(水) 17:23:41.47 ID:uSYgai/x0
>>189
意識高い系ラーメンのやつらってそういうこといってるやつらみたいなもんだからほっとけ 

202: 2018/09/26(水) 17:24:17.44 ID:RLplZsUE0
>>184
おまえはそういうラーメン屋に行けばいい
そう思わない奴は意識高いラーメン屋だの二郎だの行く
それでいいじゃない 

221: 2018/09/26(水) 17:29:42.26 ID:EsWvKciy0
>>202
申し訳ない否定はしていない、でもそういう店は嫌いではある
うっかり入ったときはしまった!と思うことはある

301: 2018/09/26(水) 18:45:08.06 ID:S6WXbQOP0
>>145
むしろお前のほうが考えに余裕が無いように思える

317: 2018/09/26(水) 18:57:34.17 ID:eYrs8xv80
>>301
余裕の話なんてしてないけど… 

157: 2018/09/26(水) 17:02:57.20 ID:DqZ0A60i0
>>18
80点くらいのうまいラーメン屋増えたからな 

19: 2018/09/26(水) 15:59:46.39 ID:aC+cf/J70
意識低い系は二郎だけだもんな

21: 2018/09/26(水) 16:02:37.31 ID:e/xMTlwC0
売れんのリピーターの獲得むずかしくね

22: 2018/09/26(水) 16:03:04.35 ID:DEsS/Foz0
普通のラーメン屋探すのに苦労する時代
ワイは普通のラーメンが食いたいんや

89: 2018/09/26(水) 16:32:51.53 ID:SNWNQtdq0
>>22
普通でも意識高くても豚の餌でもいいからうまいラーメンが食いたい
なかなかうまいのに当たらない

98: 2018/09/26(水) 16:35:55.43 ID:AZpoRz5P0
>>22
関東圏にはベイシアグループっていう、スーパーもホームセンターもやってる企業があって、 そこのフードコートのラーメンはかなり普通。そして味も悪くない

107: 2018/09/26(水) 16:39:18.30 ID:EQQAp9O90
>>22
日高屋や幸楽苑でもいけばいいだろ

110: 2018/09/26(水) 16:41:09.97 ID:AZpoRz5P0
>>107
日高屋は脂っこい魚介系になって全然普通じゃなくなった
幸楽苑はどんどんしょっぱくしてきて舌が痺れる

114: 2018/09/26(水) 16:42:31.33 ID:uSYgai/x0
>>110
なになら普通なんだ・・・

117: 2018/09/26(水) 16:43:54.07 ID:jrPC+KDr0
>>114
ラーメンショップじゃね

229: 2018/09/26(水) 17:37:19.79 ID:dSqq1QqM0
>>114
どさんこラーメン

243: 2018/09/26(水) 17:46:03.06 ID:o7sQGZRUO
>>229
どさんこは埼玉には何店舗か生き残ってるけど、全国的にはどうなの?
店によっては訴えたくなるレベルで不味いけど

352: 2018/09/26(水) 19:58:48.91 ID:7nAD1Uyv0
>>110
幸楽苑で普通じゃないなら見つからないだろ
日高屋は単純にまずいな

278: 2018/09/26(水) 18:13:15.60 ID:CcDVagfi0
>>22
最近定食屋のラーメンがほっとする

279: 2018/09/26(水) 18:14:18.73 ID:vNxxXeAu0
>>22
回転ずし



410: 2018/09/26(水) 21:20:49.13 ID:c2SGAjEl0
ラーメン本だ
神田錦町

499: 2018/09/27(木) 00:35:41.23 ID:l8qqt6ro0
>>22
最近行ったラーメン屋はトマトとゴボウが入ってたわw
肉はチャーシューの薄切りじゃなく細切れししたのが入ってたわw

517: 2018/09/27(木) 01:20:16.07 ID:2EVc/XWw0
>>22
山田うどんの醤油ラーメンとピリ辛味噌ラーメンたまに食べに行くわ


642: 2018/09/27(木) 11:36:23.77 ID:eD0SjA8J0
>>22
橋田壽賀子の渡る世間のやつみたいな店をほとんど見ないからな
あるとこにはあるのかも知れんが

645: 2018/09/27(木) 11:56:16.36 ID:lePZgukM0
>>642
中華屋行けよ
それか病院とか役所の食堂とか

23: 2018/09/26(水) 16:03:06.41 ID:vQ7bz7BS0
意識高い系と日高屋食べ比べても実はそんなに大差ないよな
寧ろ値段考えたら日高屋で十分

31: 2018/09/26(水) 16:05:29.46 ID:BpsXMM+/0
日高屋しかいかねええし!!(´・ω・`)

38: 2018/09/26(水) 16:07:48.78 ID:7GPszWPa0
ニューヨークじゃ物珍しくて2000円くらいするらしいがよ
日本じゃもう成熟国民食
俺は700円までしか出さない。

186: 2018/09/26(水) 17:19:02.20 ID:f/FkQJnk0
>>38
わいも700円までやな
たいてい中華そば大は700円か650円あれば食えるし



556: 2018/09/27(木) 08:02:04.23 ID:0NraG9sA0
ニューヨークで2000円って高くないから…

561: 2018/09/27(木) 08:33:20.00 ID:QCQd4Jy90
笑われちゃうよそんなこと言ってると

39: 2018/09/26(水) 16:08:48.65 ID:HFTz8jib0
あの大きい皿に小さく盛り付けるのって何なのかね
根が貧乏人の俺には理解できん

53: 2018/09/26(水) 16:15:14.90 ID:bjpG97QF0
>>39
おしゃれ気取ってるだけだよw

513: 2018/09/27(木) 01:02:43.92 ID:v4iPccv80
>>39
わかるわ。
正直言って味がドギツ過ぎて俺は駄目だったけど、二郎みたいな手頃な値段で山盛りで出て来る店が人気あるのはわかるもん。

119: 2018/09/26(水) 16:44:55.56 ID:8poh+OTy0
>>42
混んでて入れた試しがない
11時にはどの店も背広のおっちゃん達がずらーって並んでるw

144: 2018/09/26(水) 16:57:00.70 ID:ZLTF2EqM0
>>42
あれ?
むつみ屋って生きてたんだ。

44: 2018/09/26(水) 16:12:15.56 ID:3vib+Qcr0
そういえば外食で麺類はここ数年食べてないな

46: 2018/09/26(水) 16:12:59.05 ID:Nrqi38Yl0
気軽なファストフードだった握り寿司が高級店と百円寿司に分かれたように、
ラーメンも高級路線とお手軽路線に分かれていくんだろうな

48: 2018/09/26(水) 16:14:45.91 ID:A38SAskq0
スープの量も極限まで少なくしてきてるし

49: 2018/09/26(水) 16:14:51.19 ID:C3RDXj9x0
「付加価値で単価上げよう」と「原価下げよう」を同時に達成した結果

50: 2018/09/26(水) 16:14:53.04 ID:sMU0na640
どどど

51: 2018/09/26(水) 16:15:12.40 ID:9KFjUw5x0
突き詰めると蕎麦に行き着くんですね

52: 2018/09/26(水) 16:15:13.69 ID:qLXNbWCG0
バカには味の分からないラーメンです
とか売り出したら一部のアホに流行りそう

59: 2018/09/26(水) 16:17:14.60 ID:lBfQ5Gwc0
>>52
気取ったラーメン屋って大概そんな感じだと思ってるが。

55: 2018/09/26(水) 16:15:34.32 ID:MUSEAq/G0
どんどんどんぶり って良いな

58: 2018/09/26(水) 16:16:44.84 ID:gt/tYzXv0
一風堂もとんがりコーンみたいな器だよな
スープ量相当ケチってるわ

60: 2018/09/26(水) 16:17:49.55 ID:9PcO0Bhq0
ブルーボトルラーメン

69: 2018/09/26(水) 16:21:23.04 ID:JplJ7KyZ0
有田焼やろー(´・ω・`)

73: 2018/09/26(水) 16:23:43.74 ID:/k+RGOz30
ラーメン屋は回転率重視だから
意識高い系がドヤ顔でMac広げられない

76: 2018/09/26(水) 16:26:30.23 ID:M0MG1eHK0
銀座の自家製麺伊藤ってとこ
スープが異様に少なくてびっくりしたわ
麺もかんすいが入ってないボソボソ麺で意識高い系のラーメン屋

366: 2018/09/26(水) 20:13:46.34 ID:JplJ7KyZ0
>>76
あれは山ほどの煮干しを使ってコストの高いスープを仕上げている
塩加減と苦味の際立つスープと麺とのバランスを取ってあの姿になっている 

80: 2018/09/26(水) 16:27:30.11 ID:hyHD09yd0
ラーメンはスープに金かけるしかない料理なのに
客のほとんどはスープを全部飲まないというズレがある。
つまり客単価をあげる上で根本的な問題を抱えている。

だから高級料理にはなれないよ。

81: 2018/09/26(水) 16:28:15.73 ID:jSv31liK0
ラーメン屋天狗になったよなw

90: 2018/09/26(水) 16:33:14.83 ID:DvjAtHEE0
店主のこだわりが延々書き連ねてあり、無化調、体にやさしい等のワード
大概こういう店はパンチのない、味付けも薄い軟弱なラーメン?を出してきやがる

99: 2018/09/26(水) 16:36:06.48 ID:Za3XDkTi0
>>90
味の素持ち歩けよ、そーしたら自分好みの味になるよ

91: 2018/09/26(水) 16:33:33.74 ID:GQg/vSZT0
ラーメン屋の頭にタオル巻いて腕組みしてる率と
IT業界のインタビューでロクロ回してる率ってどっちが高いんだろう

94: 2018/09/26(水) 16:35:17.91 ID:hyk1G4r90
何でもいいよ混んでなければ
くるまやの味噌ラーメンとサービスライスで十分

101: 2018/09/26(水) 16:37:04.88 ID:7Gq8QPO00
んなことはない

102: 2018/09/26(水) 16:37:28.74 ID:iMyBEb560
相田みつを風の店のモットー書いた色紙飾ってるとこも地雷

116: 2018/09/26(水) 16:43:36.10 ID:LUU9qnHh0
>>102
これよく見るわ

329: 2018/09/26(水) 19:21:59.65 ID:ABC1gFSU0
>>102
確かにそうだわ
なんとなく凄そうな雰囲気出したいんだろうけど

518: 2018/09/27(木) 01:20:53.61 ID:j4yzymnF0
>>102
地雷か不味くはない出来合いスープだな

103: 2018/09/26(水) 16:37:39.81 ID:WJb7FwWv0
食べること自体がファッションなのかな
散財して景気を回す役目は他人に譲る

104: 2018/09/26(水) 16:38:08.92 ID:hyHD09yd0
自腹でいろいろ試してくれてんだから
消費者にはメリットしかない。

106: 2018/09/26(水) 16:38:56.19 ID:GQg/vSZT0
ラーメンが好きって言うと「どこのラーメン屋?」って聞かれる
俺はラーメンが好きなのであって特定のラーメン屋が好きなんじゃない
他の食べ物じゃわざわざそこまで聞かないだろめんどくさい

108: 2018/09/26(水) 16:39:35.40 ID:TFHYG2fa0
だって何にも無しに値上げ出来ないでしょうが
味に加えてボリュームも無理だってんだから
後はもうヲサレ内装とかカリスマ店長とか
雰囲気で誤魔化すしかない

109: 2018/09/26(水) 16:40:55.56 ID:fbvr/0rI0
いかにも女性受けを狙った感じの外観内装がオシャレ風味になってる店は地雷率高し

112: 2018/09/26(水) 16:41:51.23 ID:W0d7kREy0
杉田屋うますぎワロタ。でもあってしょっちゅう食ってたら確実に体おかしくなるw

115: 2018/09/26(水) 16:43:28.07 ID:hyHD09yd0
頑固ジジイそのものだなw



引用元: http://hayabusa3.5ch.net/test/read.cgi/news/1537944728/






1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku