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1: 2018/10/13(土) 16:43:26.90 ID:CAP_USER9
東京・豊洲市場(江東区)のマグロ売り場で、移転前の築地市場(中央区)に比べて「光の具合が変わり、魚がしっかり見えない」(仲卸業者)といった声が多く上がっている。

 照明器具の配置や性能が変わったためとみられるが、肝心な目利きに影響を与える要因だけに、取引関係者に困惑が広がっている。

 早朝のマグロ売り場では競りが始まるまでの間、仲卸業者らがマグロ1匹ずつを入念に下見するのが慣例。特に重視するのが、鮮度や品質の判断材料となる尾を切った断面や、サンプルで置かれた切り身の色合いだという。

 豊洲が開場した11日以降、生マグロ売り場では「明る過ぎて断面の赤身が白っぽく見える」「魚が光って、微妙な劣化が発見しにくい」など、違和感を訴える声が相次いだ。

 高価な天然クロマグロなどは、目利きを誤ると1匹で数百万円の損失が出ることもあり、こうした環境変化は深刻な問題だという。

 売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。器具自体の配慮はされていたが、売り場の一部は天井が低く「場所によって明るさに差が出た可能性がある」(売り場管理担当者)という。

 取引関係者は開場前、売り場の下見をしていたが「魚が並んでいない空っぽの売り場では気が付かなかった」(卸会社)と話す。

 豊洲の明るさに慣れるには「相当に時間がかかる」(ベテラン仲卸業者)とみられ、当面は下見の時間を長くするほか、確認の回数を増やすなど、より慎重に対応するしかないという。 

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15439539/

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21: 2018/10/13(土) 16:49:05.25 ID:ywmSO0Ex0
>>1
光加減で狂う目利きならいらねーよ

42: 2018/10/13(土) 16:54:08.91 ID:pUkZE/5k0
>>1
そんなことよりも
タバコやら排水口ゴミ流しやら
築地老害たちのマナーのクソさが露呈されたほうが問題

47: 2018/10/13(土) 16:54:49.99 ID:nH38/PMg0
>>1
同じ照明環境でセリをやるのだから条件は同じだろw
単に今までの経験が使えないて愚痴だろwww

48: 2018/10/13(土) 16:55:26.61 ID:aMKPHNIO0
>>1
問題山積だわ

118: 2018/10/13(土) 17:07:53.55 ID:sZhfoHM10
>>1 肝心な目利きに影響を与える

プロはちゃんとハイスペックな懐中電灯を持ってる
分からない場合、さりげなく照らす

880: 2018/10/13(土) 18:42:17.42 ID:Ow7osaTp0
>>118
扇子もな。
扇子で上からの光遮って、懐中電灯の光だけで見る。

159: 2018/10/13(土) 17:16:07.27 ID:iw5fdOzf0
>>1
やかましいわw

183: 2018/10/13(土) 17:18:46.32 ID:ZoNQbP8Y0
>>1
いくらなんでもボンクラ過ぎだろ

301: 2018/10/13(土) 17:31:42.26 ID:RzM7JkBE0
>>1
豊洲市場も話題はうんざり。しつこい、クソマスゴミ
だいたい
いまでは市場を通さず直接買ってるだろが

410: 2018/10/13(土) 17:41:24.19 ID:iyKjWWb60
>>1
そういった面もあるんだろうけど、なんだかこの問題
政治化してないか?
難癖のようにも感じてきてる

429: 2018/10/13(土) 17:43:00.30 ID:VqF0Ju4y0
>>1
豊洲市場が素人設計であり市場関係者経験者の目を通さなかったことが露見したな

ド素人設計、場所さえあれば市場が成り立つと思ってたなこれ

461: 2018/10/13(土) 17:46:15.87 ID:tWKV06js0
>>1
目利きなんて適当でおk
どうせ食うのはゴミ同然の連中しかいないからwww

501: 2018/10/13(土) 17:50:57.85 ID:kcTiFvh/0
>>1
照明は調整すれはいいだけ。
すぐ解決だろ。

530: 2018/10/13(土) 17:54:36.58 ID:v+2fcy9f0
>>501
器具ごと替えないとなんともならんよ

506: 2018/10/13(土) 17:51:14.40 ID:6Yhd4Z6G0
>>1
つまり、本来高値で取引されるマグロが目利き失敗で安値で流通している可能性

マグロチャンスや

518: 2018/10/13(土) 17:52:51.43 ID:DuqK3ifc0
>>1
LEDライトの帽子被るしかないなぁ。
照明近づけたりすると魚自体が傷むだろうしw

537: 2018/10/13(土) 17:54:55.79 ID:inu4M+BY0
>>1
若手にチャンス到来!

549: 2018/10/13(土) 17:55:56.76 ID:yoZakSUP0
>>1
お前らが文句言えば言うほど税金が使われていくの気づかないのか?昔から漁師は穢多非人というがなるほどな

594: 2018/10/13(土) 18:01:31.24 ID:BNpTyVUX0
>>568
>そのくらいは調べて何が問題なのか報道しろよと

都の技術担当者がこれだから報道の問題じゃないって

>>1
>売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。

604: 2018/10/13(土) 18:02:59.83 ID:Foe+zNKl0
>>594
演色性は記事にしてもわからんしわかるところでそれを出しただけだろ

627: 2018/10/13(土) 18:06:10.36 ID:BNpTyVUX0
>>604
演色性がわかってる技術担当者が「色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」なら、こんな問題が起きてるわけないだろ

何もわかってないってこと

642: 2018/10/13(土) 18:07:44.76 ID:Foe+zNKl0
>>627
だか違いに文句言ってる馬鹿がいるだけの記事なんだよ

669: 2018/10/13(土) 18:10:00.02 ID:e9cg0JRi0
>>627
色温度は考えたけど演色性は慣れろの問題だし

Ra値が蛍光灯とLED照明で同じだったとしても見え方は違う

683: 2018/10/13(土) 18:11:32.60 ID:BNpTyVUX0
>>669
>演色性は慣れろの問題だし

また、演色性が理解できてない馬鹿か

691: 2018/10/13(土) 18:12:13.24 ID:e9cg0JRi0
>>683
じゃ説明よろしく

699: 2018/10/13(土) 18:13:19.17 ID:BNpTyVUX0
>>691
お前は知らないことに口を出す馬鹿ってこと

703: 2018/10/13(土) 18:13:57.49 ID:e9cg0JRi0
>>699
説明できないくせに大口叩くなよ

701: 2018/10/13(土) 18:13:24.98 ID:oQ5XTQHj0
>>691
素直に教えてくださいって言えよ

705: 2018/10/13(土) 18:14:38.02 ID:e9cg0JRi0
>>701
別におまえが説明したっていいんだよ?

719: 2018/10/13(土) 18:17:03.34 ID:oQ5XTQHj0
>>705
いや俺は知らないよ
ただお前の態度が人にものを教えてもらう態度じゃないと思いむかついたから書いた

608: 2018/10/13(土) 18:03:28.85 ID:GBHb902x0
>>1
つまり、築地では通用するが、建物が変われば通用しない技術であり、
海外でその力を発揮させることもできない…、 なんとも悲しい話だな

755: 2018/10/13(土) 18:22:10.64 ID:RvrawYNPO
>>1
頭の固そうな奴等ばかりいるんだなw

788: 2018/10/13(土) 18:27:05.99 ID:rxtzs4XG0
>>1
間接照明にしたらいいよ

2: 2018/10/13(土) 16:44:36.89 ID:vm3LVZtg0
足らぬ足らぬは工夫が足らぬ

3: 2018/10/13(土) 16:44:57.57 ID:qeJwlWxW0
それはこれまでの目利きが自称目利きに過ぎなかったってことでは?

338: 2018/10/13(土) 17:34:26.35 ID:YitakN9k0
>>3
間違いをよく書き込めるものだな

950: 2018/10/13(土) 18:54:17.49 ID:EJWmqxLt0
>>3
何も理解できないならせめて黙ってろよ…

4: 2018/10/13(土) 16:45:33.53 ID:h1gM7FkV0
カスどもは文句ばっかだな。

5: 2018/10/13(土) 16:45:56.26 ID:O0bRNjfY0
目に頼りすぎ

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539416606/





1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku