spaghetti_meat_sauce

1: 2018/10/14(日) 12:39:18.238 ID:CpvhjZms0
マジで意味ないらしいな

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11: 2018/10/14(日) 12:42:30.851 ID:6ff8h5JQ0
>>1は茹で加減みるのに手を筒状にしてズズッってやってそう

2: 2018/10/14(日) 12:39:59.892 ID:jVhhw7a80
そうか

3: 2018/10/14(日) 12:40:09.647 ID:jZrkFknh0
厄除けだろ

4: 2018/10/14(日) 12:40:36.801 ID:ashSNu9Wa
醤油は?

5: 2018/10/14(日) 12:40:39.559 ID:5tkSt2OwM
沸騰しても吹きこぼれにくくするためやで

6: 2018/10/14(日) 12:41:10.338 ID:VqyI7ZfL0
スパゲティの塩茹でと目玉焼きに水は女っぽい

7: 2018/10/14(日) 12:41:20.165 ID:v/Fhu9MYa
パスタに味付けるためだと思ってた

34: 2018/10/14(日) 12:48:13.019 ID:Dy6q7K+Fp
>>7
正解

8: 2018/10/14(日) 12:41:52.515 ID:jZrkFknh0
目玉焼きに水もおかしいのか?

12: 2018/10/14(日) 12:42:38.194 ID:VqyI7ZfL0
>>8
味が薄くなるだけ

15: 2018/10/14(日) 12:43:17.914 ID:ldVgmuFU0
>>12
蒸し焼きじゃないの?

9: 2018/10/14(日) 12:42:16.731 ID:DBb0K4Xu0
えーっ意味ないの?

10: 2018/10/14(日) 12:42:24.133 ID:Jt1i9ZTXM
浸透圧だろ

13: 2018/10/14(日) 12:42:51.559 ID:EeUduV1+K
(´・ω・`)やっぱり意味ないんか

16: 2018/10/14(日) 12:43:25.098 ID:zaXucNp+M
テレビでやってたから塩入れなかったら麺がちょっとベタついた

17: 2018/10/14(日) 12:43:55.774 ID:/Sj8n0kI0
あれ下味つけるためじゃないの?

18: 2018/10/14(日) 12:44:02.381 ID:r6Pt3gS90
下味つけるんだよ

19: 2018/10/14(日) 12:44:05.989 ID:qbdC/2wq0
ペペロンチーノの時はパスタにも薄っすらと塩味つけるから意味ある

20: 2018/10/14(日) 12:44:19.573 ID:Ohf12GTt0
塩茹でとあとから塩を比べたら味の付き具合が違った
塩茹での方が好き

21: 2018/10/14(日) 12:44:23.089 ID:1jjDmA1S0
下味的なものじゃないんか

23: 2018/10/14(日) 12:45:04.719 ID:vDGOSb1gM
ペペンチーノはお湯もソースとして使うから意味ある

24: 2018/10/14(日) 12:45:11.290 ID:5tkSt2OwM
グルメ気取りがわらわら集まってきてて草

25: 2018/10/14(日) 12:45:23.943 ID:pS9zLxJ20
味やろ
味覚障害か?

26: 2018/10/14(日) 12:45:37.071 ID:fvbgPdHY0
ちなみにプロにもやり方はいろいろあるけど、ペペロンチーノみたいなパスタ作るなら麺茹でるお湯にガッツリ塩入れて、後はなにも塩ふらないぜ

27: 2018/10/14(日) 12:45:49.329 ID:QB3cm55E0
実際塩入れてる場合と無しの場合で比べてみろよ
だいぶ違うぞ

28: 2018/10/14(日) 12:46:41.303 ID:/p7McGRA0
パスタに味つかなくね?

32: 2018/10/14(日) 12:48:04.943 ID:BHjVnnjn0
>>28
ヒント 量

33: 2018/10/14(日) 12:48:11.870 ID:fvbgPdHY0
>>28
つくよ
塩分少ないんじゃねーの
がっつりいれるんだぞ
お湯に対して1.5から2%くらいな

29: 2018/10/14(日) 12:47:18.893 ID:QHhxH+Hq0
目玉焼きの仕上げに水入れない奴は二流な
仕上げに水+蓋で黄身の上を白くするとが良いんだよ

30: 2018/10/14(日) 12:47:46.675 ID:ZqZwJOTHa
いや麺くっつかなくするために入れるんだぞ

35: 2018/10/14(日) 12:48:23.984 ID:fvbgPdHY0
>>30
それはオリーブオイルな

31: 2018/10/14(日) 12:47:56.691 ID:9/eaj5nI0
腕組みドヤ顔自称自炊マスターマン!!

36: 2018/10/14(日) 12:48:43.243 ID:Cs6zytr7p
浸透圧とか沸点云々は全く期待してない
単に味付けで入れてる

37: 2018/10/14(日) 12:48:50.023 ID:9XipaImLr
土俵に塩まくのも意味ないのか?

38: 2018/10/14(日) 12:48:53.194 ID:21GO6+gQ0
日本の水は軟水
イタリアやフランスで子供でもワインなどを飲むのは水が硬水だから

塩を入れると硬水で茹でたような感じになるらしい

44: 2018/10/14(日) 12:49:39.893 ID:Cs6zytr7p
>>38
イタリアの人も茹で汁にガンガン塩入れるんだが…

58: 2018/10/14(日) 12:58:11.394 ID:IQRF5q3o0
>>38
硬水と軟水の違い分かってるか?

39: 2018/10/14(日) 12:48:56.695 ID:Ohf12GTt0
煮物もちゃんと味付けて煮るのと後から汁かけるだけじゃ全然違うしそういうもんなんだろう

40: 2018/10/14(日) 12:48:59.570 ID:ZsCvXByua
意味有ると思うが

41: 2018/10/14(日) 12:49:05.267 ID:T8lEYDaa0
ペペロンチーノくらいだな塩入れるの

42: 2018/10/14(日) 12:49:20.383 ID:Im5jQ/kk0
茹でそんなもんいちいち入れねーわ

43: 2018/10/14(日) 12:49:27.181 ID:7OmmgeZD0
茹で上がった麺の表面が違う感じがする

46: 2018/10/14(日) 12:50:19.132 ID:hoDa2Yau0
味つけるためだからソース使うなら必要ない

49: 2018/10/14(日) 12:51:47.076 ID:pD6fGsCG0
>>46
パスタに味付いてればソースも少なめで済むし味薄くてもちょうどよくなる

76: 2018/10/14(日) 13:42:09.548 ID:hoDa2Yau0
>>49
一回分を残してどうする

47: 2018/10/14(日) 12:50:23.183 ID:cHqyLf7sa
この世に意味のない事など無い

48: 2018/10/14(日) 12:51:26.471 ID:rtIXuu7qa
(´・ω・`)あれは潮の消費量をあげたい味の素の作戦

52: 2018/10/14(日) 12:53:08.636 ID:/xlHRQIj0
>>48
(´・ω・`)でもスパパゲティの包装に書いてあるよ?

51: 2018/10/14(日) 12:52:52.768 ID:NHzyizAXx
理系俺「沸点上昇で時間短縮だぞ」

53: 2018/10/14(日) 12:53:35.635 ID:4BWb+e32a
普通に味付けるためで入れてたんだが、他に理由あったのか。

60: 2018/10/14(日) 13:01:49.336 ID:nMX61Z6s0
>>53
普通って曖昧すぎるだろ

54: 2018/10/14(日) 12:54:35.030 ID:BHjVnnjn0
何%の塩分濃度で何度沸点が上がるというのか

61: 2018/10/14(日) 13:03:27.922 ID:JN5O+bMTF
>>54
温度を下げずにパスタを茹でたいなら
塩を入れることよりも
水の量を大量にした方が圧倒的に効果的

65: 2018/10/14(日) 13:06:12.083 ID:uJrdNbP60
>>61
そんな鍋一般家庭に常備されてる思うなよ

71: 2018/10/14(日) 13:09:27.074 ID:JN5O+bMTF
>>65
思ってないが?
だから温度のために塩を入れるのは
あまり意味ないって話だが

55: 2018/10/14(日) 12:55:29.248 ID:bVw7VpPB0
下味だろ
これやるとやらないで大違いだし
差がわからないなら塩少なすぎ

56: 2018/10/14(日) 12:55:55.932 ID:k3m487C+d
ソースの為に入れる

59: 2018/10/14(日) 13:00:30.136 ID:jSWGsebEM
一番重要なのは乳化だから(気絶)

62: 2018/10/14(日) 13:05:06.546 ID:4wV5tAjsa
物によって1~1.5%ぐらいでいいよ

63: 2018/10/14(日) 13:05:52.540 ID:RdngfF780
浸透圧の関係でどうのこうのとか聞いたことある気がするけどまぁ味付けだよな
ペペロンチーノとカルボナーラは茹でるときの塩の量で味調節してるし
それよりもスパゲッティをパスタって言う奴に未だに違和感がある
まぁ間違っちゃいないんだけどなんか違う

64: 2018/10/14(日) 13:06:05.133 ID:JN5O+bMTF
2%以上入れないとあまり塩は意味ないよ
逆に2-2.5%入れるなら塩入れる意味は出てくる

67: 2018/10/14(日) 13:07:45.773 ID:198LLv4z0
家でパスタ作るのにそんなに拘るとかお前らもこみちかよ
だっとゆでてばっとやって食えよ

68: 2018/10/14(日) 13:08:20.593 ID:Ohf12GTt0
下味つけるなら1%で十分でコシを強くしたいなら2.5%以上だっけ

69: 2018/10/14(日) 13:08:40.478 ID:bLcbTKSi0
コンソメブロック一個入れろ
美味くなるぞ

72: 2018/10/14(日) 13:11:04.502 ID:2XxLUZmM0
塩抜きで作った時のパスタのまずさよ
それも金欠で最後のパスタだった時のショック

73: 2018/10/14(日) 13:15:42.948 ID:JN5O+bMTF
>>72
最後のパスタじゃなかったら
ショックを受けないという論理が分からない

74: 2018/10/14(日) 13:21:20.818 ID:jtOvdol6a
パスタの茹で汁でソース作るなら塩入れておk
レトルト使うなら入れなくておkと思っている

75: 2018/10/14(日) 13:23:10.555 ID:RdngfF780
スパゲッティ←ダサい 古い
パスタ←お洒落

なんとなくこんなアホな風潮あるよね

78: 2018/10/14(日) 13:43:06.703 ID:hoDa2Yau0
>>75
ないよ

スパゲッティー←長くて言いにくい
パスタ←言いやすい

79: 2018/10/14(日) 13:46:06.546 ID:QHhxH+Hq0
パスタをスパゲッティ呼びする人はフェデリーニやリングイネも分けて呼んでるのか?
パスタでいいだろ

81: 2018/10/14(日) 13:54:38.825 ID:vPIj5+0a0
浸透圧うんぬんは本当の話だけど、その為には海の水ぐらいの濃度が必要で、実際イタリア等ではそういう濃度で茹でてから最後に塩抜きに真水で少し茹でる
日本人が勘違いしてるアルデンテってのは食べるときに半生って意味じゃなく、塩ゆでの段階での話

多少の塩入れて茹でても味付け以外の効果は全くないからレトルトソースとか使うなら最初から入れない方がマシ

82: 2018/10/14(日) 14:01:31.093 ID:hoDa2Yau0
>>81
濃い塩水でゆでる必要性は全くない

83: 2018/10/14(日) 14:07:07.284 ID:VP3MozIw0
意味があると思ってやっている人間からすれば意味はある

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1539488358/





1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku