no title

1: 2018/12/05(水) 22:32:18.345 ID:x8uXpSsl0
本当に最近思うんだけど

魚を食べよう。

本当に魚屋さんしんどいんだわ。
魚食べてくれ！

8: 2018/12/05(水) 22:35:46.658 ID:x8uXpSsl0
今のこの時期は秋刀魚がおわって鰤に移行してく時期だけどまだ鰤が高いからそんなには安くは売れない。
とりあえず今日のおすすめは「宮城県産生ヤリイカ」だったね。

4杯入って税込み350円だったよ！

あんまり売れなかったけど

130: 2018/12/05(水) 23:29:13.761 ID:Rr6ow5Op0
>>8
値段詳しくないけど
これ安くね？

135: 2018/12/05(水) 23:30:34.506 ID:rP+J2wmi0
>>130
サイズによるけどクッソ安いよな
あったら即決だわ
まあそもそも魚屋行かないから買えないんだけど

143: 2018/12/05(水) 23:37:15.417 ID:x8uXpSsl0
>>130
>>135
　
今日は他に安売りできる魚がなかったのでね。ヤリイカにしました。
サイズ的には大きくはないヤリイカです。10cmあるかないかのサイズです。

売れると思ったけどなぁ。売れなかったなぁ笑

17: 2018/12/05(水) 22:39:44.860 ID:x8uXpSsl0
とりあえず店のことを紹介がてら書いてくよ。

自営っても昔ながらの商店街で店を構えてる訳じゃない。
スーパーの鮮魚コーナーを家賃を払ってそこを借りて商売させて貰ってる。
ちなみに今年の正月から独立してお店始めてるからまだ一年たってない。

俺が店を借りてる場所は静岡県の新幹線が止まる液のところ。

生活してくのに必死なくらいしか利益が出てない。

がんばります。

26: 2018/12/05(水) 22:42:39.439 ID:x8uXpSsl0
俺が独立する前に働いてたスーパーもそうだけど魚屋として昔みたいにお刺身をバシバシ作るってのは減ってきた。多分みんなの周りのスーパーも刺身コーナーなんて大して広くないと思う。
でも俺としては魚屋の顔は刺身だと思ってる。だから刺身をたくさん切って極力安価で提供してる。
注文してくれる盛り合わせなんてめちゃくちゃ安くしてますよ！

32: 2018/12/05(水) 22:44:42.411 ID:x8uXpSsl0

no title


こないだ注文品で切った盛り合わせがこんな感じになりますよ。

41: 2018/12/05(水) 22:48:27.061 ID:6R37/UDca
>>32
2000円？

50: 2018/12/05(水) 22:52:05.128 ID:x8uXpSsl0
>>41
>>43
>>44

これは税込みで3000円で作らさせて頂きましたよ。

54: 2018/12/05(水) 22:53:13.685 ID:rU5MVVn80
>>50
やっす赤字になりそう

107: 2018/12/05(水) 23:20:28.155 ID:KHMdJva30
>>32
イカ多すぎない？

121: 2018/12/05(水) 23:24:46.376 ID:x8uXpSsl0
>>107
あー、これはイカ好きな人だったからちょっと多いよね。
そんなリクエストにも答えちゃいますよっと

33: 2018/12/05(水) 22:44:46.291 ID:kJtPNUBjd
大人しくスーパーの鮮魚コーナーの社員になった方が給料いいのかな？
頑張り次第ではそうでもない？

46: 2018/12/05(水) 22:51:13.720 ID:x8uXpSsl0
>>33
社員の方が安泰といえば安泰。勿論働いてたときより給料ってか懐に入るお金は多いときもあれば少ないときもある。
あと自営にすると休みはないよもちろんね。でも働いてたときよりは仕事は楽しい。

今の状態じゃ結婚できないけど

34: 2018/12/05(水) 22:45:01.130 ID:LcErEqRta
魚屋ってなにが売れると儲けがあがるとかあるの？

56: 2018/12/05(水) 22:54:35.818 ID:x8uXpSsl0
>>34
正直日によって魚の値段が物凄い違うから一概には言えない。
でも肉と違ってお客さんが原価を想像しづらいから生魚なら最低でも3割以上は乗っけてます。
だけども他の塩干や冷凍品規制品などは物凄いたかいので難しかったりするんだよね

40: 2018/12/05(水) 22:47:30.746 ID:wcZLCjlK0
掛川だったら行ってやるよ

67: 2018/12/05(水) 23:01:19.807 ID:x8uXpSsl0
>>40
待ってるよ！！！約束だぞ！！VIPから来たって言えば安くしてやるからな

42: 2018/12/05(水) 22:48:45.821 ID:x8uXpSsl0
やっぱ既に何人かが言ってるけど
「魚は高い、敷居が高い、調理ができない」
これに、尽きると思うのよね。
俺ももっと魚を気軽に食べてもらえるように市場内を巡って少しでも安く買える魚を探して、極力調理しやすい状態にして、食べ方をプリントした紙をポップに貼ってたりはする。

でもやっぱり、肉と比べて割高ってのは少しどうしようもないとこなんだよねぇ

47: 2018/12/05(水) 22:51:26.643 ID:Yx7Mk59D0
確かに高いし調理は手間だけど、肉ばっかの時より体調良くなった気がするから魚食べるよ。
うちは安い鯖が多いけど、おすすめの食べ方ある？

71: 2018/12/05(水) 23:02:31.954 ID:x8uXpSsl0
>>47
返事が遅れてすまない。

サバね。塩焼き味噌煮は勿論だがオシャンティに食べたいならオリーブオイルで焼いて洋風にソテーしても美味いかな。

48: 2018/12/05(水) 22:51:29.493 ID:0bGuHR7v0
もしかして前にも魚スレ立ててた？
名前忘れたけどhpにも顔写真乗ってる方？

73: 2018/12/05(水) 23:03:07.977 ID:x8uXpSsl0
>>48
んーどうだろ。
店のホームページに顔は出てるけどそんな話はしたことないかもしれん

51: 2018/12/05(水) 22:52:33.482 ID:S0g6JV/g0
木野さん？

57: 2018/12/05(水) 22:55:18.870 ID:x8uXpSsl0
>>51
私は加藤さん

66: 2018/12/05(水) 23:00:39.595 ID:x8uXpSsl0
高い高いっていってるけども具体的に何が高いかって言うと
「イカ」
「鮭（刺身用サーモンも含む）」
「冷凍マグロ系」と

とりあえずここがスリートップ。
イカは報道されまくってるからみんな知ってると思う。数年前の5倍くらいです。
鮭もとにかく値段が上がった。チリ産の塩鮭をはじめ刺身用サーモンも。
実は12月から更に上がってこれ以上の値上げは売れなくなるから悩んでる。
冷凍マグロもとんでもない。
バチマグロ、ミナミマグロなんて個人じゃ使えない。普通に7カン入れて780円くらいになっちゃうからね。
だから俺は独立したときからキハダマグロに変えました

77: 2018/12/05(水) 23:05:22.618 ID:vdPO6u6o0
スーパーでやってるなら休み無いんじゃないの？ある？
体でぇじょうぶ？

82: 2018/12/05(水) 23:07:29.575 ID:x8uXpSsl0
>>77
ないけど仕事も自営だからそんなにストレスも無いし、人間関係もないから平気よ。休みはないよ。当たり前じゃない！

78: 2018/12/05(水) 23:05:42.711 ID:S0g6JV/g0
なんだサンゼンか

93: 2018/12/05(水) 23:14:02.230 ID:x8uXpSsl0
>>78
んとね。迷惑になるからお店の名前は出したらあかんよ。
そこのお店ではないけども。

とりあえず、やっぱ調理が面倒ってとこだよね。ゴミも問題だし、本当に難しい話しだよねぇ。

86: 2018/12/05(水) 23:08:51.725 ID:kKPxPgPV0
(´・ω・｀)アカニシ貝ください
(´・ω・｀)KAT-TUNは知りません

96: 2018/12/05(水) 23:15:07.262 ID:x8uXpSsl0
>>86
ギリギリでいーつも生きていたいから　あーあー。

あ、俺上田くん好きです。デビュー当時から好きです。

97: 2018/12/05(水) 23:15:12.922 ID:U5ZDcE7ha
まさかと思ったら婆ちゃんちの掛川でわろた
何年も行ってないなぁ
魚食わないとかマジか…安い刺身とか普通にあるし鍋とか切って放り込むだけじゃん鯛も酒振ってチンだし

101: 2018/12/05(水) 23:17:39.072 ID:x8uXpSsl0
>>97
でもここに書き込みしてくれる人達にも魚食べたいけど買えない、調理が、、って人がこんなに多いんだ。
結構びっくりするよね。
魚離れとはよく言うよ。掛川に来たときはおいで

98: 2018/12/05(水) 23:15:16.339 ID:WbGHTDVp0
刺し身って高くない？
種類によるけど4〜5切れぽっちで500円オーバーがザラなんだけど（都内）

105: 2018/12/05(水) 23:19:28.324 ID:x8uXpSsl0
>>98
刺身はねネタにもよるけどどうしてもね高いって思われちゃうよね。
俺もキハダマグロ使ってるけど1人前最低498円だしそれ以下っていうと種類が限られる。盛合せっても3点盛りでも500円超えちゃうしね。

ちなみにいくら位でこんな刺し身あったらいいなぁってありますか？

112: 2018/12/05(水) 23:21:10.821 ID:vO0nqdTOd
>>105
カワハギ肝付980円
湯霜真鯛580円

129: 2018/12/05(水) 23:28:57.541 ID:x8uXpSsl0
>>112
はい。サラリーマン時代に作ったカワハギ肝付ね。
1980円とかだったかな。

今はこんなに手間も時間もかけられないから出来ないけどね、お皿も高いし

103: 2018/12/05(水) 23:18:44.860 ID:8rUfcX1X0
俺も静岡
包丁研げますかい？
やっぱ刺身包丁で切ると違うのかい？

117: 2018/12/05(水) 23:22:52.338 ID:x8uXpSsl0
>>103
包丁はそりゃ商売道具やからね。俺は高い包丁使ってないけど大事にしてますよ。

122: 2018/12/05(水) 23:26:05.449 ID:vO0nqdTOd
仕入やってくれないのか
残念

136: 2018/12/05(水) 23:31:58.194 ID:x8uXpSsl0
>>122
まぁビジネスの話はこんなとこでは、やめときましょう。何かの縁でお会いすることがあればお話をしましょう。

そういう方に買っていただけるのは個人的に魅力的な話ですがやっぱりここはインターネットです。

その時は宜しくお願いします。

125: 2018/12/05(水) 23:27:07.976 ID:XEA/N+BB0
静岡までは行けないが応援してるぞ

137: 2018/12/05(水) 23:33:36.059 ID:x8uXpSsl0
>>125
ありがとうございます。
今の収入だと結婚できないよって待たせてる人がいるのでなんとか頑張りたいと思います

138: 2018/12/05(水) 23:34:13.341 ID:fKSBDSVf0
魚高すぎて釣ったほうが安いレベル
サビキで釣ったアジでブリ釣ったしこの前

145: 2018/12/05(水) 23:38:48.585 ID:x8uXpSsl0
>>138
そうね。
この釣りブームも多少影響あるんだろうなと。
でも釣り人の方々にお願いです。
釣った魚を大量に持ち込まないで下さい。
今は持ち込み調理は全部断ってます。宜しくお願いします

148: 2018/12/05(水) 23:39:58.676 ID:o4eOdViI0
>>145
え？釣りブームなの？
VIPとかの話じゃなくて？？

142: 2018/12/05(水) 23:36:45.681 ID:jm9Zme4f0
一人用お刺身セットとかねーの？

154: 2018/12/05(水) 23:41:52.854 ID:x8uXpSsl0
>>142
ありますよ！！モチのロンですよ！

no title


何故かそんなに綺麗に作れてないときの写真しかないけどもこちら680円になります！

162: 2018/12/05(水) 23:46:00.886 ID:S0g6JV/g0
>>154
身割れがひどいな

144: 2018/12/05(水) 23:38:14.230 ID:R1QakJwy0
新潟に行った時に居酒屋でヒラマサが一人前198円でうまくて感動したんだけど
あれは普段買うと高いの？

157: 2018/12/05(水) 23:43:09.678 ID:x8uXpSsl0
>>144
そっちの魚事情がわかんないからあれだけどこっちでは考えられないレベルの値段ですね。
でもお魚美味しい県なので一度食べてみたいですね

164: 2018/12/05(水) 23:48:00.279 ID:uoWssTIvM
>>144
俺も新潟行った時に普通の安い回ってる寿司が
都内のちょい高めの寿司屋ぐらいのクオリティでビックリしたけど
あれは地域的な例外だぞ

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1544016738/





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