SAWA86_burinoarani_TP_V

1: 2019/02/28(木) 10:30:50.08 ID:3IUJd1px9
ブリは赤身魚?白身魚? 調べてみると、意外な事実が...

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年2月12日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、ブリは赤身魚なのか白身魚なのかについて調べていました。
今の季節、脂がのってとってもおいしいブリですが、赤身、白身どちらなのでしょうか?

続きはこちら 
http://news.livedoor.com/article/detail/16086963/



2: 2019/02/28(木) 10:31:19.90 ID:6phdjMzw0
どっちか決めなあかんのか?

4: 2019/02/28(木) 10:33:05.36 ID:94OJpmW20
ブリはかぶら鮨が一番好きやわ

5: 2019/02/28(木) 10:33:10.55 ID:+4Alf/Jr0
アジやイワシは?

6: 2019/02/28(木) 10:34:01.07 ID:7DZ5PTS20
>>5

9: 2019/02/28(木) 10:35:27.26 ID:t4NMfmQo0
>>6
青身かよ 笑わせんな

38: 2019/02/28(木) 10:42:54.96 ID:lOcT/rvG0
>>9
青魚て言うんだぞ?

52: 2019/02/28(木) 10:46:04.50 ID:s0TOJ3yS0
>>38
私は白身の赤魚が好きですね

7: 2019/02/28(木) 10:35:17.98 ID:pQ7zzJzm0
タコは?

144: 2019/02/28(木) 11:41:20.86 ID:NvDpP3bs0
>>7
赤身

148: 2019/02/28(木) 11:44:16.72 ID:YK3fgjPz0
>>144
エビは?

8: 2019/02/28(木) 10:35:22.24 ID:ECryjXkf0
青魚

10: 2019/02/28(木) 10:35:39.05 ID:50OVSYRc0
赤身部分ばっからり買うわ

11: 2019/02/28(木) 10:35:39.40 ID:7CIwkY+q0
ダツの骨は青い

12: 2019/02/28(木) 10:35:44.56 ID:AYn1ju8f0
ブリの刺身は二切れあればいい
ブリ照りは旨い

13: 2019/02/28(木) 10:35:54.41 ID:Ex8wMvxC0
鮮度によって変わるんでしょ。
お鍋によくつかう「タラ」・・・・「マダラ」なんか
鮮度が良ければ淡いピンク色だし。

15: 2019/02/28(木) 10:36:02.88 ID:vQeKnT850
金沢民の俺様が来ましたよ
天然の寒鰤は身が赤くて養殖の鰤は身が白い
寒鰤は美味しいけど冊で2000円位するので庶民は九州産の養殖鰤を食べてるw

127: 2019/02/28(木) 11:20:18.20 ID:p0YcVR9D0
>>15
小松の道の駅で食べたご飯
美味しかったよ!
忘れられない。

17: 2019/02/28(木) 10:36:30.41 ID:URtHQQ1F0
本日の料理
白身魚(深海魚)のフライ

18: 2019/02/28(木) 10:36:33.94 ID:SHIaJmiT0
魚を食う魚

19: 2019/02/28(木) 10:36:50.43 ID:aX9a08NO0
カマシオが好き

20: 2019/02/28(木) 10:36:54.72 ID:ECryjXkf0
ブリしゃぶ食いたい

22: 2019/02/28(木) 10:38:36.38 ID:zmsmKrDO0
ブリってピンクなの?

59: 2019/02/28(木) 10:47:30.71 ID:4//X1n+Q0
>>22
ブリッピンクって言葉があるくらいだしな

62: 2019/02/28(木) 10:48:53.17 ID:ECryjXkf0
>>59
回転数合わせるやつだっけ?

24: 2019/02/28(木) 10:39:05.59 ID:vQeKnT850
寒鰤は養殖鰤の脂臭さがないから鮪に匹敵するくらい美味しいと思うんだけど日本人でも殆どの人は知らないよね

33: 2019/02/28(木) 10:42:06.24 ID:aX9a08NO0
>>24
寒ボラおいしいよ、関係ないけど

49: 2019/02/28(木) 10:45:20.27 ID:vQeKnT850
>>33
石川県・能登地方の漁法でボラ待ちヤグラというのがある
海中に立てたヤグラの上に漁師が登ってひたすらボラが来るのを待つ
今はやってないけど

92: 2019/02/28(木) 10:59:49.59 ID:CKmzfLyz0
>>49
バスガイドの案内で見たよ(30年前)

184: 2019/02/28(木) 13:06:42.83 ID:p7sD37ai0
>>24
その脂が美味いのに
味のわからんやっちゃな

193: 2019/02/28(木) 13:26:35.07 ID:FQ6LLm/80
>>24
出張で富山行った時感動したわ

25: 2019/02/28(木) 10:39:41.74 ID:XpuH3qIZ0
ブリって青魚(光り物)だろ

26: 2019/02/28(木) 10:39:59.81 ID:t4NMfmQo0
天然ものは虫もたくさんいるけど
抗生物質で養殖されてるのは、ほとんど虫がいない

27: 2019/02/28(木) 10:40:58.16 ID:OS/7SAEC0
鮪より鰤。鰤よりヒラマサ。そして夏の環八。

199: 2019/02/28(木) 14:05:34.04 ID:mdc8nqvK0
>>27
ヒラマサうめえよな

28: 2019/02/28(木) 10:41:12.59 ID:JskgGHHA0
鮭は白身って散々聞いてきたのに中間だと?

29: 2019/02/28(木) 10:41:14.36 ID:XnhKHqukO
ピンク身魚でいーじゃん

30: 2019/02/28(木) 10:41:26.53 ID:vQeKnT850
天然鰤はマッチョなイケメン、養殖鰤はメタボのオッサンみたいなもん

31: 2019/02/28(木) 10:41:32.50 ID:MpRR87770
何で水産業者の話聞いてるの?学者に聞いて記事にしろよ
鮭も白身魚だぞ何だ中間って

35: 2019/02/28(木) 10:42:33.64 ID:ECryjXkf0
>>31
大口水産の魚はマジでうまい
スーパーのテナントにもあるから市場まで行く必要もない

42: 2019/02/28(木) 10:43:30.88 ID:t4NMfmQo0
>>31
そもそも白身で、ヘモグロビンじゃなく鮭はアスタキサンチンであの色がでてるのにな
なんだ中間って

84: 2019/02/28(木) 10:56:28.70 ID:AcF4isp40
>>31
赤身、白身は食味の問題だぞ、学者は関係無い。

32: 2019/02/28(木) 10:41:59.82 ID:V6EHfxsh0
赤身か白身かは食味の分類だよ
流通のうえで区別が必要になったから後付で科学的定義をしたわけです

34: 2019/02/28(木) 10:42:26.20 ID:Vp4JRsqJ0
養殖鰤を食べ慣れると、焼いたら天然ものより美味しいと思ってきた

36: 2019/02/28(木) 10:42:36.31 ID:2hgVJ6B00
ブリって青魚でしょ?
もしかして青魚って定義自体がないの???

43: 2019/02/28(木) 10:43:32.96 ID:+V9Lh0kb0
桃色筋肉

60: 2019/02/28(木) 10:48:22.20 ID:ECryjXkf0
>>43
筋少のギタリストが亡くなったんだってさ

159: 2019/02/28(木) 11:57:34.02 ID:cQmNQC0I0
>>43
おしりふりふり もんがーもんがー

161: 2019/02/28(木) 12:06:30.49 ID:YK3fgjPz0
>>159
こらこら陣羽織をマスクにすんな

166: 2019/02/28(木) 12:12:05.80 ID:XnhKHqukO
>>43
モモタロウ乙

183: 2019/02/28(木) 12:59:15.56 ID:zz2GpBS+0
>>43
出ると思った

44: 2019/02/28(木) 10:43:50.10 ID:TesKiGsG0
ブリって食べた後は最後にウンコになってブリって出るからブリって言うんだってね

80: 2019/02/28(木) 10:53:07.91 ID:hkdZK66l0
>>44
フムフム。。

45: 2019/02/28(木) 10:44:10.99 ID:QF2tCAzx0
昼にブリの切り身の予定だけど照り焼き飽きたしどうしようかな

185: 2019/02/28(木) 13:06:54.80 ID:QF2tCAzx0
>>45 
リーズナブルな長崎の天然モノ
酒塩でけで焼いてみた(焼く直前に水洗いして酒塩をふり直したせいか臭みは気にならなかった)
鯖の塩焼きよりカジキマグロのステキーみたいな感じになった
今一

46: 2019/02/28(木) 10:44:43.17 ID:9aaYPapn0
ブリよりヒラスがいいわ

47: 2019/02/28(木) 10:44:58.19 ID:MpRR87770
ブリは赤身魚で鮭は(赤い甲殻類を食べて染まった)白身魚です。


48: 2019/02/28(木) 10:45:16.03 ID:p6uuTeJa0
ブリの刺し身は透明度が高いほどマズい
クリーム色っぽいのが最高に旨い

50: 2019/02/28(木) 10:45:49.48 ID:9FLPJM6F0
赤いなあと思う赤身ってマグロだけしか知らん。
シャケは違うし、カジキもピンクだし。

54: 2019/02/28(木) 10:46:29.28 ID:p6uuTeJa0
>>50
カツオはアカンのけ?

61: 2019/02/28(木) 10:48:26.26 ID:9FLPJM6F0
>>54
あ、カツオ忘れてた。ありがとう。

64: 2019/02/28(木) 10:49:08.16 ID:ECryjXkf0
>>61
サザエひどいな

51: 2019/02/28(木) 10:45:51.60 ID:KqQQ9OHo0
青魚って皮の色かと思ってたわ
白身魚って文字のとおり身が白いから

53: 2019/02/28(木) 10:46:18.02 ID:KXTePPNa0
ブリよりハマチの方が刺身は美味い

56: 2019/02/28(木) 10:47:10.14 ID:p6uuTeJa0
>>53
ブリは当たり外れがデカすぎる
旨いのは半端ない

55: 2019/02/28(木) 10:46:50.16 ID:yc3UGoSm0
出世魚だかんな
イナダ→ワラサ→ハマチ→ブリ→ホンブリ

57: 2019/02/28(木) 10:47:25.81 ID:hDUUzwgv0
刺身食ってたら普通に赤身だとしか思わんけど。

130: 2019/02/28(木) 11:24:15.01 ID:rC63UcOe0
>>57
血が回ったのを食べてるな
おかわいそうに

58: 2019/02/28(木) 10:47:30.49 ID:OS/7SAEC0
中間魚ってのは卸売市場関係者が分類する時に使う言葉。
学説分類で言えば鮭は白身で鰤は赤身。

63: 2019/02/28(木) 10:49:04.80 ID:wMXIc/VW0
ブリ、美味くねぇ
安っい魚になったぞ @北海道

73: 2019/02/28(木) 10:51:12.74 ID:t4NMfmQo0
>>63 
北海道の海と半年交換してくれw
瀬戸内じゃ、春から毎日鯛じゃw ぶりももう秋田
でも、ドラゴン級の太刀魚は、うまー

77: 2019/02/28(木) 10:52:36.76 ID:I8hXYH2Z0
>>63
北海道産の鰤なんか鮭の混獲で獲れる雑魚だし
血抜きもしないし手当ても適当だからな
不味いに決まってる

68: 2019/02/28(木) 10:50:13.41 ID:tRuZFuPE0
ハガツオの叩きが美味い

69: 2019/02/28(木) 10:50:23.02 ID:iRGJhtNZ0
そいや白身魚のフライでブリが出てきたことは一度もないな

70: 2019/02/28(木) 10:50:23.10 ID:A2wDYwfs0
肌色魚

74: 2019/02/28(木) 10:51:29.47 ID:0L+TtZmV0
> 赤身魚は、回遊魚なので身が締まっており、

これ本当?

117: 2019/02/28(木) 11:13:18.11 ID:YK3fgjPz0
>>74
泳ぎ続けないと死ぬ

75: 2019/02/28(木) 10:52:22.70 ID:HYI4wGNH0
ぶりはお刺身のみだね
焼いたら不味い

76: 2019/02/28(木) 10:52:23.79 ID:vQeKnT850
寒鰤は北海道とか佐渡あたりのは美味しくない
氷見か七尾か輪島産で10kg以上ある脂のりの良いやつは身が締まってて最高

86: 2019/02/28(木) 10:57:11.64 ID:eZLJiqpS0
>>76
佐渡のブリ美味しかったけどなぁ
本マグロより断然旨かった
質の問題しゃない?

107: 2019/02/28(木) 11:05:35.70 ID:I8hXYH2Z0
>>86
混獲か鰤専門で獲るかで変わって来る

119: 2019/02/28(木) 11:13:39.43 ID:eZLJiqpS0
>>107
天然ブリって氷見とかでも活け〆ってやらないでしょ
最近はやるのかな

158: 2019/02/28(木) 11:57:32.51 ID:I8hXYH2Z0
>>119
後の手当ての問題
混獲だと水揚げまで氷詰めにしないし

78: 2019/02/28(木) 10:52:46.31 ID:1wZnhIE30
煮付けも美味いね

85: 2019/02/28(木) 10:56:51.16 ID:TA05OrvD0
ブリの焼き物の、あの中途半端な感じはそういうことだったのか。いや好きだけどね。






1001:ぶる速がお届けします 2019/8/32(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:http://ai.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551317450/