nan_curry

1: 2019/05/06(月) 11:04:10.14 ID:2EnjRlHK0 BE:194767121-PLT(12001)
インド人が驚く日本の「ナン」独自すぎる進化

インド料理店に行くと、こんな光景がよく見られる。ターリー皿(銀色の丸い大きな皿)の上に、バターチキンなどのカレーと生野菜サラダ。そしてその横には、ターリー皿からはみ出した巨大ナン。ところがカレーの本場・インドでは、こうした大きなナンはまず見られないという。なぜ日本のナンは、インドよりも大きくなったのか。その謎を解くカギが、近年激増しているインド・ネパール料理店、通称「インネパ店」にあった。

続きはこちら
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190506-00278786-toyo-soci



2: 2019/05/06(月) 11:04:24.44 ID:rFgUIBTt0
なんで

3: 2019/05/06(月) 11:04:36.56 ID:ui1jdIDl0
ナンだと?

4: 2019/05/06(月) 11:04:52.71 ID:xH6cIVqv0
な、何だって〜!!!

5: 2019/05/06(月) 11:05:16.54 ID:4IZcrFN+0
ローカライズ出来るということは元がいい料理ってことよ

24: 2019/05/06(月) 11:11:20.41 ID:wrVWOUhJ0
>>5
キムチとかまさにそうだな

139: 2019/05/06(月) 11:57:06.96 ID:RoKCbNmm0
>>24
中国料理の白菜漬けのローカライズがキムチなのでは?

361: 2019/05/06(月) 16:37:39.38 ID:T7OSyexj0
>>139
それすら失われた朝鮮起源の一つ

6: 2019/05/06(月) 11:05:23.89 ID:QivrzccO0
ナンということでしょう

7: 2019/05/06(月) 11:06:02.69 ID:T4WgayrU0
ナンてめちゃくちゃうまいよね
パン屋でも売ればいいのに

32: 2019/05/06(月) 11:11:58.53 ID:CgKvd+Jj0
>>7
焼きたてが旨いだけだから

264: 2019/05/06(月) 13:28:18.91 ID:V9ycxc/f0
>>32
だな
パンみたいに発酵させないだろうし

266: 2019/05/06(月) 13:29:48.97 ID:xCSLzZBo0
>>7
パン屋でも売ってるよ。

357: 2019/05/06(月) 16:30:28.15 ID:pHdLZuyc0
>>7
あれほぼ具なしのピザだから
パン屋でも売ってるっちゃ売ってる

395: 2019/05/06(月) 18:10:50.74 ID:mh+wVTNM0
>>7
それがなんだな

474: 2019/05/07(火) 20:22:18.54 ID:iGkmI3+Y0
>>7
たまに売ってるの見るが中にカレー入れたりして別物なんだよな

8: 2019/05/06(月) 11:06:07.71 ID:iRrhrNXv0
ナンてことない

10: 2019/05/06(月) 11:06:40.05 ID:kP2otgW20
(・∀・) な、ナンだってー

11: 2019/05/06(月) 11:07:29.73 ID:6bD6IvrK0
チーズナンが好きです

87: 2019/05/06(月) 11:29:37.90 ID:mj+3+Xpd0
>>11
うまいわ。あれは極上

285: 2019/05/06(月) 13:48:48.93 ID:JmC+oZKe0
>>11
布施駅北部商店街で食べたチーズナンがめちゃくちゃ美味かったわ
一緒に頼んだ蜂蜜ナンは失敗だったが

465: 2019/05/07(火) 14:46:39.69 ID:K1mt29id0
>>285
どこ?今度行く
ちな、八尾のビンドゥだとチーズナン食べ放題のランチセットあるぞ
もう晩飯いらんくらい食べてるわ

384: 2019/05/06(月) 17:39:57.49 ID:002CDZvw0
>>11
チーズナンもインドじゃ食わないんだってな。
向こうはどちらかと言うとバターナンらしい。

403: 2019/05/06(月) 19:43:03.59 ID:rYrb8q+k0
>>11
くそうまいこれ

439: 2019/05/07(火) 03:06:06.77 ID:pyB1qW3m0
>>11
はい

467: 2019/05/07(火) 15:53:59.72 ID:bZXC9G4t0
>>11
これはマジで美味い

12: 2019/05/06(月) 11:08:08.92 ID:BCbrYJWq0
なんであんなデカいんだよ半分でいいよ半分で

198: 2019/05/06(月) 12:36:32.23 ID:NPoF5jJy0
>>12
わかる
あれ、全部食ってたらピザデブになるわ

368: 2019/05/06(月) 16:50:08.28 ID:FSBVNIDg0
>>198
ちょっと大きいくらいでくちゃくちゃくちゃくちゃうるせぇんだよ
そんくらい食えやカマ野郎

408: 2019/05/06(月) 20:21:57.05 ID:HokW9p/w0
>>198
自分はそんな簡単に太らないな
消化吸収能力に個人差があるのは認める
君は少しのカロリーが贅肉になる生存能力に長けた体質だ
誇れよデブ

13: 2019/05/06(月) 11:08:34.28 ID:OSvJN+Ed0
てりやきチキンナン、マヨネーズで。

14: 2019/05/06(月) 11:08:44.49 ID:GZSIKl3J0
あのナン釜が日本製だからなあ

15: 2019/05/06(月) 11:08:51.18 ID:Re1H3RMB0
魔ぁ、ナンてことでしょう

16: 2019/05/06(月) 11:09:12.23 ID:ivToZFmI0
ロティーだよな インド人が食ってるのは
ナンはタンドリーが無いと作れない

25: 2019/05/06(月) 11:11:21.28 ID:+9ePU9nK0
>>16
チャパティだよ

76: 2019/05/06(月) 11:26:08.60 ID:BpVlwtJV0
>>25
チャパティチャパティチャパティチャパティチャパティ

89: 2019/05/06(月) 11:30:43.57 ID:WpxUzFTX0
>>76
未だにカバディのルールわからんわ

151: 2019/05/06(月) 12:02:12.63 ID:gA7GknjK0
>>89
灼熱カバディって漫画クソ面白いから読んでみろ

189: 2019/05/06(月) 12:31:15.97 ID:hhVbrj/E0
>>25
どっちでも良いんだよ

18: 2019/05/06(月) 11:09:19.99 ID:vR15Gk/O0
ナンちゃんを探せ
って別に面白くなかったよね

19: 2019/05/06(月) 11:10:11.29 ID:LjeG86R50
ナンが本当に好き

20: 2019/05/06(月) 11:10:16.78 ID:4RFzJIk50
なんや?

21: 2019/05/06(月) 11:10:45.11 ID:nsemJzsJ0
チーズナンとバターナンとガーリックナンは何枚でも食い続けられるくらい好き

294: 2019/05/06(月) 13:57:51.29 ID:i3rgGPKA0
>>21
おれはココナッツナンが好き

22: 2019/05/06(月) 11:10:59.80 ID:gqwCyJaw0
魔改造したのはネパール人じゃねえの

23: 2019/05/06(月) 11:11:03.52 ID:FiaOItP20
でかいナンを出す店に行きたい

26: 2019/05/06(月) 11:11:25.97 ID:oY0pTrml0
インド人はさほどナンを食わないらしいな
ついでにカレーもそんなに食わないらしい

52: 2019/05/06(月) 11:17:36.25 ID:LjeG86R50
>>26
カレーは言っちゃえばカテゴリーみたいな感じだぞ

63: 2019/05/06(月) 11:23:00.79 ID:VUnqPd260
>>26
カレーは味噌汁と似たようなもので、毎日食べてもおかしくない

121: 2019/05/06(月) 11:47:44.12 ID:3jWEe8Wl0
>>26
インドではスパイスの配合が変わると別の料理にカウントされる
日本語でそれを区別するすべは無いので全てカレーにカウントされる

144: 2019/05/06(月) 11:59:22.24 ID:aMZHfYMG0
>>26
インドにしばらく行ってたことあるけど、北から南まで毎日カレー食ってるよカレーの種類がめちゃくちゃ多いから

230: 2019/05/06(月) 12:54:03.06 ID:0zodJM8i0
>>26
日本に来たインド人にボンカレーを食わせてみたら
「こんな美味いものインドにはないよ!」と大絶賛して
大量に買って帰ったという話を聞いた事あるんですが、
これは一種の都市伝説ですかね?

239: 2019/05/06(月) 13:05:09.15 ID:LjeG86R50
>>230
ボンカレーの原材料

野菜(じゃがいも(遺伝子組換えでない)、にんじん)、ソテーオニオン、小麦粉、
牛肉、食用油脂、砂糖、ブイヨン(ビーフ、チキン、ポーク)、フルーツチャツネ、食塩、カレー粉、トマトペースト、ナシピューレー、マンゴーピューレー、
カレーペースト、ウスターソース、乳製品、ココナッツミルク、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、酸味料、パプリカ色素、リンゴ抽出物、香料、(一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・りんごを含む)

241: 2019/05/06(月) 13:05:24.78 ID:KlHKcc7L0
>>230
牛肉食わないから都市伝説だな

257: 2019/05/06(月) 13:14:14.42 ID:Px25/XA+O
>>230
レトルトの中でも不味いだろ方だろそれしばき倒すぞ

259: 2019/05/06(月) 13:17:52.19 ID:6K3Wjwft0
>>230
ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

438: 2019/05/07(火) 01:53:32.74 ID:XDv3xU8T0
>>230
ベルギー人がベルギーワッフル何これ上手いバージョンを見たことある

466: 2019/05/07(火) 14:48:46.59 ID:K1mt29id0
>>230
国に買って帰ったなら嘘
牛はダメとか言うけど、そこそこハメ外す人も一定数いるからどうなんかな?

234: 2019/05/06(月) 12:59:21.89 ID:CA2E8TUy0
>>26
カレーライスはあんま食べないけど
全ての料理がカレー味だぞ

440: 2019/05/07(火) 03:22:38.14 ID:D3SHi3YD0
>>26山岡にぶっ殺されんぞ

448: 2019/05/07(火) 10:07:52.92 ID:D7hEAQlo0
>>26
昔、所さんの目がテン!で、インド人に香辛料を使わせないという非人道的な実験をしていたのだが、奴らは日に日に衰えていったぞ

28: 2019/05/06(月) 11:11:29.37 ID:BzOsURi10
ナンでそんな事を

29: 2019/05/06(月) 11:11:37.23 ID:Vvx2Yli20
チャパティとか

30: 2019/05/06(月) 11:11:42.40 ID:PrJ04v220
ナンちゃんを探せならぬ
なんちゃんお騒がせやな

31: 2019/05/06(月) 11:11:52.58 ID:HgZz9pG20
日本料理の主食にきりたんぽが出てくるようなもんなんだ

33: 2019/05/06(月) 11:12:21.72 ID:u6KYX5Q70
まーたジャップが独自の料理だと主張しそう
拉麺を塩分と油でギトギトにして国民食と主張する民族だし

35: 2019/05/06(月) 11:13:20.91 ID:7hKORu/L0
>>33
床にぶちまけた辛ラーメンすすってろよ糞食い

45: 2019/05/06(月) 11:15:15.95 ID:3CA+bffS0
>>33
ちゃんと母国語でチョッパリと言えよ?クソチョン

418: 2019/05/06(月) 21:45:40.79 ID:wD3I7EY/0
>>33
クソ臭いんで口閉じてもらっていいすか?

34: 2019/05/06(月) 11:12:34.93 ID:8WNgXBf70
改造したのはインドカレー屋のネパール人だな

36: 2019/05/06(月) 11:13:46.65 ID:Wk6nsfk/0
竹中直人のナンの男でナンの存在を初めて知ったわ

410: 2019/05/06(月) 21:08:50.94 ID:4Dl/8pSw0
>>36
ランドセルスキップ薬剤師を唐突に思い出した

37: 2019/05/06(月) 11:13:52.02 ID:RGmPce7Q0
ナン以外の所は何食ってんの?

451: 2019/05/07(火) 10:17:03.58 ID:06FkVOUl0
>>37
米とタンドリーチキン

38: 2019/05/06(月) 11:14:11.11 ID:TYjDTYW20
ナンって要するにパンでしょ?

39: 2019/05/06(月) 11:14:16.24 ID:hv9J5aNR0
ナンや?

341: 2019/05/06(月) 15:35:07.29 ID:7noNdgv50
>>39
ナンやとはなんや?

391: 2019/05/06(月) 18:00:47.15 ID:+fHxQImm0
>>341
なんや!

40: 2019/05/06(月) 11:14:16.59 ID:LK6Bek0z0
ナンだと!

41: 2019/05/06(月) 11:14:40.24 ID:0fWTzBh40
片手でちぎるの熱ちぃよ

42: 2019/05/06(月) 11:14:42.82 ID:xH6cIVqv0
南インド料理だっけ?

43: 2019/05/06(月) 11:14:44.06 ID:b9AFN77V0
なんや?なんや?

44: 2019/05/06(月) 11:15:04.88 ID:3qClzg/w0
ナンでもええわ

46: 2019/05/06(月) 11:15:31.30 ID:uur2t2tE0
ナンだナンだ

47: 2019/05/06(月) 11:16:13.90 ID:BZfySocc0
ナンということはない

48: 2019/05/06(月) 11:16:24.73 ID:8dsx2eBU0
ナンくるないさあー

49: 2019/05/06(月) 11:16:46.88 ID:LjeG86R50
北インドカラー作るのにバターや生クリームは必須?
スパイスから作ったけど料理としては不味くないけど何か違うのができた

102: 2019/05/06(月) 11:34:35.67 ID:cd9JoDOo0
>>49
水が飛ばしきれてないのと、油の量が少ないかもね

112: 2019/05/06(月) 11:42:34.51 ID:LjeG86R50
>>102
むしろ濃厚にするために汁がほぼ無い状態にまで煮詰めた
スパイス的には悪くないんだが濃厚さが無いから通販でギーを買ってみた
届いたらまた作ってみる

236: 2019/05/06(月) 13:03:12.74 ID:CH26MWqH0
>>112
材料見てみたら塩とチキン意外は植物だろ
だからコクと言うかお出汁・うまみが少なくなるので、そこらへんを意識してみるといいかも。
ギー使わなくても骨付きチキンにするとか味の素ぶっかけるとかチキンブイヨン使うとか

意外と現地では遠慮なく味の素使っとる

258: 2019/05/06(月) 13:15:09.13 ID:LjeG86R50
>>236
旨味の濃厚さじゃなくてカレー自体が全く濃厚にならないんだよなぁ
煮詰めても汁がなくなるだけでドロっとしなくてなぁ
水の代わり生クリームも混ぜて煮込めば多少はドロっとなるかな、と

269: 2019/05/06(月) 13:31:23.97 ID:SUJ5/kAIO
>>258
生クリーム入れればコク出るだろうね

271: 2019/05/06(月) 13:34:04.12 ID:ukJszOgQ0
>>258
めんどくさいしてきとーに片栗粉でも入れたら良いんじゃね

277: 2019/05/06(月) 13:38:14.06 ID:6j7iVoJv0
>>258
むかしカレーのとろみは玉ねぎって記事を読んだ記憶。デリーの店主だったかあれは。

298: 2019/05/06(月) 14:21:57.07 ID:NTxw2QEm0
>>258
ホールトマトぶち込んでる?
入れてて煮詰めたらトロッとなるんだけどなぁ

309: 2019/05/06(月) 14:37:14.35 ID:LjeG86R50
>>298
ホールトマトじゃなくてトマト丸ごと使ってる

313: 2019/05/06(月) 14:46:59.35 ID:NTxw2QEm0
>>309
ホールの方がいいかも
一緒に入ってるジュースも役に立つし

319: 2019/05/06(月) 14:52:53.10 ID:LjeG86R50
>>313
なるほど、試してみる

325: 2019/05/06(月) 15:01:39.11 ID:NTxw2QEm0
>>319
ごめん!
ホールトマトじゃなくてダイストマト
同じ缶詰だけどダイスの方が調理しやすい

332: 2019/05/06(月) 15:15:16.97 ID:/5hLRel60
>>258
カシューナッツを使うのも一手
30分ぐらい水に漬けてミルサーでペーストに

茶々入れて悪いがトマト缶はじっくり炒めてほぼ水分飛ばして半分固形みたいにしないと酸味が際立ちすぎる 普通のトマトも同様だがトマト缶は特に
酸味を飛ばすのは200℃弱ぐらいらしい
つまり煮込みでは飛ばせない

367: 2019/05/06(月) 16:47:03.93 ID:90VHyqAq0
>>332
イタリアントマトとか煮込み用の品種のやつ使えよ。
缶のトマトの絵が細長いタイプのトマト缶は酸味ないぞ。
それでも絵だけじゃ何使ってるかわからないからその辺の事考えてる人は形で品種が分かるホールトマトしか使わん。
カットタイプでも結局濾さなきゃ使えないし。

364: 2019/05/06(月) 16:40:53.42 ID:VUnqPd260
>>258
コクを出したいなら糖分か油分
これ料理の基礎ね

402: 2019/05/06(月) 19:40:58.75 ID:f4qYxcgZ0
>>49
ヨーグルトじゃない

50: 2019/05/06(月) 11:17:15.66 ID:fZeq2vyZ0
そもそもインド料理屋やってるのがネパール人だもんな
パキスタン人がインド料理屋やってるの見たときはお前戦争してるやろと

51: 2019/05/06(月) 11:17:24.16 ID:1YRmZ3bu0
どこかの外国で、しもつかれが日本料理の代表になってるような感じか。






1001:ぶる速がお届けします 2019/8/32(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557108250/