7ef2c19e4d37ce742565d5181ac6f4c8_s

1: 2019/05/26(日) 02:06:38.759 ID:LDeZYniRa
こいつ頭大丈夫か



2: 2019/05/26(日) 02:07:09.004
おまえがわるい

3: 2019/05/26(日) 02:07:10.827
ダメって言われてたんならダメだろ

4: 2019/05/26(日) 02:07:32.467
汚ねえなあ

5: 2019/05/26(日) 02:07:37.380
あっそ、もうやめまーす

6: 2019/05/26(日) 02:08:06.803
ふざけんよオオ

7: 2019/05/26(日) 02:08:15.333
鉄のフライパンとかも洗剤で洗っちゃダメよ

9: 2019/05/26(日) 02:08:19.572
俺も昔バイト先でやったことあるわ
別に怒られなかったけど
洗剤使っちゃダメとか分からんよな

10: 2019/05/26(日) 02:08:29.552
実際どうなん?

11: 2019/05/26(日) 02:08:35.089
JOY君定期

12: 2019/05/26(日) 02:08:35.805
めっちゃ無能やん
こんなアホ雇った店長が悪いやろ

13: 2019/05/26(日) 02:08:57.436
汚い

14: 2019/05/26(日) 02:09:29.796
綺麗にするなら洗剤だよ
店長は素人なんだろ

15: 2019/05/26(日) 02:09:50.775
そらだめだわ

16: 2019/05/26(日) 02:09:50.863
怖い

17: 2019/05/26(日) 02:10:22.852
10年使える鍋ってそうとう高いやつだから
そんな高い鍋の洗いを任せた店長が悪い

21: 2019/05/26(日) 02:12:27.347
>>17
そろそろ買い換えるから任せたんだぞ

18: 2019/05/26(日) 02:10:25.096
油引いたままだと、Gが夜間フライパンを舐めてるだろ・・・
きついな・・・

19: 2019/05/26(日) 02:11:20.677
また油敷いて炙るだけじゃないのか?

20: 2019/05/26(日) 02:11:53.305
また油はればいいんだからクレンザーでがすがすいけ

22: 2019/05/26(日) 02:13:46.770
油返しをまんべんなくすれば洗剤もおkだけど回転率命のとこはそんな余裕ないから鍋を育ててくっつかないようにするしかない

23: 2019/05/26(日) 02:14:23.258
鍋を育てるって何?

27: 2019/05/26(日) 02:16:23.345
>>23
調理してきた過程でできるごく小さな傷に油が溜まって落ちなくなること、正直くそ汚い

30: 2019/05/26(日) 02:17:22.488
>>27
秘伝のタレみたいな理論か
なんでそんなことすんの?

32: 2019/05/26(日) 02:17:56.530
>>27
汚くね?

24: 2019/05/26(日) 02:14:44.786
料理素人なんだけど鍋育てるってどういうこと?
油染み込ませたりするの?

25: 2019/05/26(日) 02:14:50.128

no title


no title

29: 2019/05/26(日) 02:17:17.797
>>25
戻すって何?その油また後で使うの?

35: 2019/05/26(日) 02:18:55.385
>>25
これは鍋を育てるとは別じゃないの

41: 2019/05/26(日) 02:22:15.511
>>25
夫の料理人ぽい知識は鉄鍋のジャンなんだなって今知った

53: 2019/05/26(日) 02:27:44.346
>>41
鉄鍋はコーティングされてないから油を塗るのが普通
合成洗剤なんてここ100年くらいの技術で、それ基準にするなら洗剤で洗ってから空焚き、水気飛ばして還元した上で油塗って保管
洗剤使わないなら鍋の油だけ新しいもの注いで回して、そのまま保管

26: 2019/05/26(日) 02:15:39.174
不残権

28: 2019/05/26(日) 02:17:04.063
まあ料理人界隈だと常識ではあるけど一般人だとそんなこと知らんわな

31: 2019/05/26(日) 02:17:24.517
マジか
家の中華鍋ふつうに洗いまくってたんだが……

33: 2019/05/26(日) 02:18:44.506
それぶっ飛ばされても文句言えねーぞ
まぁ無能を雇った店長が悪い

34: 2019/05/26(日) 02:18:52.940
本場中華料理のあの油の匂いはそういう事だったの?

36: 2019/05/26(日) 02:19:06.326
洗わなかったら油が酸化するじゃん

37: 2019/05/26(日) 02:19:09.846
うちも洗剤で洗って錆びないように油塗ってた
洗剤ダメなのか

38: 2019/05/26(日) 02:19:45.388
洗剤は油分解するもんそらだめよ

41: 2019/05/26(日) 02:22:15.511
>>38
やっぱダメなのか

47: 2019/05/26(日) 02:25:27.464
>>38
分解ではなく界面活性剤で油を水と混ざりやすくしてる

39: 2019/05/26(日) 02:19:58.292
お前ら脳みそ死んでるの?
少しくらい自分の頭で考えろや

40: 2019/05/26(日) 02:20:44.536
別に洗ってええよ暇なら
洗ってから油薄く塗っておけばええ

41: 2019/05/26(日) 02:22:15.511
>>40
いいの?
どっちなの?

42: 2019/05/26(日) 02:23:27.186
料理長「鉄板は洗剤で洗うな」

バイトぼく「はい!(水で洗って食洗機ポイー)」


優しい世界

43: 2019/05/26(日) 02:23:38.900
中華鍋ってペットショップで買えないのか…

44: 2019/05/26(日) 02:24:40.674
洗ってない意味ではないぞ
軽く水洗いして軽く拭くのは当たり前

ただ油塗った後は絶対煙出るくらいまで加熱しとかなあかんぞ

45: 2019/05/26(日) 02:25:03.865
油返しをしないでも卵炒めが出来るレベルに汚染された中華鍋はやべーよ、中々そこまでやる人はいないけど

46: 2019/05/26(日) 02:25:07.056
ぬるま湯流しながら亀の子だわしでガシガシ洗って火にかけて乾燥
煙出るくらい乾いたら油塗ってコーティング

48: 2019/05/26(日) 02:25:28.428
油落として引っかかりあるくらいが良いのかと思ってた
油をコーティングするという考え方は知らなかった

50: 2019/05/26(日) 02:26:31.385
空焼きと油返しはしろよ

51: 2019/05/26(日) 02:27:04.336
それって普通のフライパンでも同じ事が言えるの?

54: 2019/05/26(日) 02:27:50.846
何十年も前から継ぎ足し使ってる秘伝のタレ捨てて真新しいタレにしそう

55: 2019/05/26(日) 02:28:50.755
そりゃ鉄鍋から油落としてそのままにしたらすぐ錆びるからね

56: 2019/05/26(日) 02:29:16.410
土鍋なら育てるってのは聞くけど…

57: 2019/05/26(日) 02:29:25.360
中華鍋は扱いめっちゃ難しい

58: 2019/05/26(日) 02:30:22.269
テフロンだの何だのは空焚き厳禁だから
柔らかいスポンジと洗剤で洗ったら布巾で拭いてあとは自然乾燥
鉄製のは野生児だからたわしで十分

59: 2019/05/26(日) 02:30:40.351
そんな大事な鍋をバイトに触らせてる時点で店長がアホだから気にしなくていいぞ

64: 2019/05/26(日) 02:35:01.243
銅なべは使う前に酢と塩でこするんだよな

65: 2019/05/26(日) 02:35:03.244
料理長のパワハラ酷かったから
辞める前日に愛用の中華鍋洗剤で洗ってやった

「お世話になりました、感謝の意を込めて鍋を綺麗にしておきました、また頑張って育ててくださいね」
ってメモも添えて

66: 2019/05/26(日) 02:38:11.727
普通に洗剤使うぞ?
って、陳建一が言ってた
仕舞う時に油コーティングはサビ防止、鉄鍋の取説にある

68: 2019/05/26(日) 02:39:21.384
中華鍋を普通のフライパンみたく扱って「食材がこびりついたからどうにかしろ」ってクレーム入れる奴が一定数いるらしい

73: 2019/05/26(日) 02:46:44.251
>>68
Amazonの鉄製スキレットとかのレビュー見ると面白いほど居るわすく錆びたとかも

69: 2019/05/26(日) 02:39:33.128
バイトに説明を怠ったのが悪い

70: 2019/05/26(日) 02:43:45.000
バイトが鉄鍋とか知ってるやつほとんどおらんだろうね

71: 2019/05/26(日) 02:45:53.125
美味しんぼの土鍋と同じ感じ?

72: 2019/05/26(日) 02:46:43.514
鉄鍋はどうしてもってときは仕方ないけどダッチオーブンは本当に洗剤使わない方がいい

74: 2019/05/26(日) 02:47:10.385
中華鍋は普通洗剤使わないけど、中には洗剤で洗って油引く料理人もいるらしい
ちなみに俺は洗剤使わない派
てか、使わないのが定説だと思う

75: 2019/05/26(日) 02:50:12.080
スキレット錆びさせるヤツなんて居るのか
ちゃんと空焚きして油塗れば錆びたりせんのに……

76: 2019/05/26(日) 02:50:44.727
たかだか1調理器具のことで

79: 2019/05/26(日) 02:54:41.471
>>76
たかが調理器具だけど、されど調理器具だからな
プロフェッショナルの世界は奥が深いのよ

81: 2019/05/26(日) 02:57:52.522
>>79
良い職人は本当に道具を大切にするよな

77: 2019/05/26(日) 02:52:54.282
洗わんとススまるけになるでしょ

78: 2019/05/26(日) 02:54:18.333
育てるってのがわからんが2-3回使えばいいんじゃないの
10年選手とか途中で成長終わってそうだけど

80: 2019/05/26(日) 02:56:19.923
テフロン加工を定期的に買い換えろ

82: 2019/05/26(日) 03:00:31.909
一般家庭のフライパンはどうやってきれいにすればいいの?

83: 2019/05/26(日) 03:39:55.298
BBQで使う分厚い鍋を金タワシで洗ったら友達に怒られたんだが、あれなんかん?

85: 2019/05/26(日) 04:20:57.277
>>83
そらコーティング落ちるからでは?

84: 2019/05/26(日) 03:42:58.231
ぶっちゃけ言うと何年も油敷いた鍋なんて1度や2度洗剤ぶっかけて洗ったとこで全然落ちない
全く問題ない
むしろ前の料理の臭い取るために少し洗剤使うことはよくある

86: 2019/05/26(日) 04:43:17.385
これ半分殺人だろ

87: 2019/05/26(日) 05:18:13.013
油塗ってっていうけどサラダ油塗るの?

88: 2019/05/26(日) 05:18:38.377
嫌なら自分でやれ






1001:ぶる速がお届けします 2019/8/32(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1558803998/