f4624f0eef29c31f919b4b2901ad2fcf_t

1: 2020/04/02(木) 20:41:26.89 ID:KbpPyE5s0

no title

10分近く炒めてるのに真っ白な模様

2: 2020/04/02(木) 20:41:37.78 ID:3mIlghrVa
塩小さじ1加えて水20ml投入
強火で平らにして2分放置
そのあと混ぜてまた水20ml投入
2分放置でこれあと1、2回繰り返したら飴色になる終わり

3: 2020/04/02(木) 20:42:04.74 ID:KbpPyE5s0
塩いるんか?

4: 2020/04/02(木) 20:42:06.77 ID:kaQLc0lA0
火が弱いんじゃないの?

5: 2020/04/02(木) 20:42:10.95 ID:cKqaU7Sd0
強火で水加えながらやれ

6: 2020/04/02(木) 20:42:21.55 ID:KbpPyE5s0
入れてみるわ

9: 2020/04/02(木) 20:42:46.24 ID:/ZKluVZbd
新玉はやめろ

10: 2020/04/02(木) 20:42:54.00 ID:t/2uu6SXM
レンジで5分ぐらいかけてやれ

12: 2020/04/02(木) 20:43:02.32 ID:byycJeZ90
全然色変わらないタマネギの山とずっとにらめっこしてるイッチ想像して草

13: 2020/04/02(木) 20:43:08.04 ID:lFNV+TNJ0
塩を入れて玉ねぎから余分な水分を出すんやで

14: 2020/04/02(木) 20:43:08.95 ID:KbpPyE5s0

no title

スレ見ながらやってたら色付いてきたわ

17: 2020/04/02(木) 20:43:46.94 ID:9m9E3col0
>>14
がんばれ

20: 2020/04/02(木) 20:44:13.85 ID:MMu2v4CZ0
>>14
よかおめ

43: 2020/04/02(木) 20:47:50.20 ID:KZu2o6D30
>>14
すげえ
本当に飴色になった

18: 2020/04/02(木) 20:44:06.40 ID:a5wHwIm/0
飴色玉葱って何かカッコいい呼び方なかったっけ

19: 2020/04/02(木) 20:44:13.59 ID:KbpPyE5s0
あー新玉ねぎがあかんかったのか

21: 2020/04/02(木) 20:44:14.71 ID:8qWYJnPG0
最初レンジで水気飛ばす
ある程度火かけたら止めて余熱で温めるを繰り返す

24: 2020/04/02(木) 20:44:50.45 ID:KbpPyE5s0
今日は美味しいカレー作るんや😘

26: 2020/04/02(木) 20:45:09.36 ID:/lzCoVUK0
そもそも飴の色なんて商品によってまちまちやん

27: 2020/04/02(木) 20:45:13.60 ID:bMt3aBwCa
30分はいるやろ
何言ってんや エアプかよ

32: 2020/04/02(木) 20:45:47.09 ID:KbpPyE5s0
>>27
エアプや😡😡😡
なんか文句あっか😡😡😡

28: 2020/04/02(木) 20:45:25.72 ID:KbpPyE5s0
塩入れたらいい感じに水分飛んだわ

29: 2020/04/02(木) 20:45:28.76 ID:bL8vRAmGd
塩入れないと水分が減らないんや

30: 2020/04/02(木) 20:45:33.00 ID:zO/gPxGW0
カレー作るんだったら飴色の向こう側の焦がす直前まで炒めたほうがいいぞ

40: 2020/04/02(木) 20:47:14.90 ID:KbpPyE5s0
>>30
サンクス炒め続けるで

62: 2020/04/02(木) 20:49:26.45 ID:xGjzh8wb0
>>30
カレーのタマネギ炒め論争は
飴色タマネギ原理主義者と飴色タマネギ意味ない派が対立しており
さらに飴色タマネギ原理主義者の中で多少焦がしても問題ない派と絶対に焦がすな派が対立している模様

242: 2020/04/02(木) 21:02:35.03 ID:4t+AFzCZ0
>>62
あたまおかしなるわ

33: 2020/04/02(木) 20:45:49.44 ID:6sNepe8pa
レンジでシナシナになるまで熱してから炒めるとええで

35: 2020/04/02(木) 20:45:56.14 ID:1zJIzKPs0
>>1
40分はかかるで

41: 2020/04/02(木) 20:47:24.92 ID:UdRQwqXPp
>>35
はいでたエアプマン
50分はかかるから

36: 2020/04/02(木) 20:46:51.39 ID:KbpPyE5s0
そんな時間かかるんか😨

39: 2020/04/02(木) 20:47:09.55 ID:6sNepe8pa
新玉ねぎは水分多くて味が薄いから炒めるのには向かない
スライスして生で食え

42: 2020/04/02(木) 20:47:31.39 ID:1xw34UWBd
最初に塩軽く振って極力触るな
無駄に触るとメイラード反応できない

46: 2020/04/02(木) 20:47:59.76 ID:KbpPyE5s0
>>42
なんやそれ😨

44: 2020/04/02(木) 20:47:51.66 ID:2AyEmWvK0
確かにちょっとでかいわ
細かく切らな

49: 2020/04/02(木) 20:48:17.39 ID:1zJIzKPs0
または刻んだ後、一回冷凍して、
解凍してから炒めると細胞壁が壊れてるから
かなり時短できるで

50: 2020/04/02(木) 20:48:40.84 ID:t/2uu6SXM
鉄人のフレンチ坂井シェフやったっけ?
記憶が定かじゃないが別番組で玉ねぎ数時間炒めてたわな

51: 2020/04/02(木) 20:48:47.79 ID:KbpPyE5s0

no title

ええ感じになってきたわ

52: 2020/04/02(木) 20:48:59.78 ID:1zJIzKPs0
>>51
まだまだや

55: 2020/04/02(木) 20:49:15.73 ID:KbpPyE5s0
>>52
頑張るで😤

56: 2020/04/02(木) 20:49:15.77 ID:Td+nUYKl0
>>51
焦げ気味やぞ。

68: 2020/04/02(木) 20:49:59.03 ID:KbpPyE5s0
>>56
火弱めたわ😢

63: 2020/04/02(木) 20:49:28.16 ID:3AxFCaEsd
>>51
あと30分

72: 2020/04/02(木) 20:50:19.74 ID:3qKcQdKY0
>>51
カレーに入れるならもっとゴミクズみたいな見た目になるまで炒めてもええで

57: 2020/04/02(木) 20:49:16.38 ID:pd7uYDbqa
新たまねぎは水分多いから時間かかる

58: 2020/04/02(木) 20:49:17.42 ID:3qKcQdKY0
中火で炒め続ければ15分くらいで飴色になるで

61: 2020/04/02(木) 20:49:24.08 ID:Mj+0TAx90
強火
塩を加える
ちょっと焦げ目ができるまでかき混ぜない

64: 2020/04/02(木) 20:49:32.27 ID:AjAzGBbma
炒める前にチンするよね

65: 2020/04/02(木) 20:49:39.93 ID:6AOymLGtr
カレー作るんなら塩入れるとしょっぱくなるぞ
弱火で30分以上やれば普通に出来る

69: 2020/04/02(木) 20:50:02.48 ID:rmLiezJh0
イッチの玉ねぎを見守るほのぼのスレ

70: 2020/04/02(木) 20:50:04.71 ID:IvyGX8L70
そのくらいで少し水入れろ

71: 2020/04/02(木) 20:50:18.77 ID:KbpPyE5s0
水いるんか

83: 2020/04/02(木) 20:51:04.87 ID:IvyGX8L70
>>71
焦げるから入れた方がやりやすい

73: 2020/04/02(木) 20:50:20.90 ID:rDJRJJFz0
チミ何歳?

84: 2020/04/02(木) 20:51:07.89 ID:KbpPyE5s0
>>73
25や
カレーはいつも水入った鍋に野菜ぶち込んで作っとった

74: 2020/04/02(木) 20:50:25.46 ID:5yTwsRVCd
みんな何で飴色にしたがるんや

88: 2020/04/02(木) 20:51:12.77 ID:1zJIzKPs0
>>74
おいしくなるから
って言うけど実は大差ないと思う
市販のルーなら

100: 2020/04/02(木) 20:51:45.76 ID:UruzZeQTp
>>88
市販のルーにはもうすでにタマネギ入っとるからな

118: 2020/04/02(木) 20:52:43.39 ID:1zJIzKPs0
>>100
そういうことや
またパスタ茹でるときの塩みたいな
宗教的行為やろ

111: 2020/04/02(木) 20:52:29.02 ID:Mj+0TAx90
>>88
市販のルーでも肉は炒めるやろ
生のまま水にぶち込んで煮たりしない
一緒や

76: 2020/04/02(木) 20:50:31.10 ID:+u8Q7FcH0
刻んだあと冷凍してみろw

77: 2020/04/02(木) 20:50:33.10 ID:T6GQN5Tp0
みじん切りして冷凍しておくのが基本なんだよな
それ炒めたらあっという間に飴色玉ねぎができる

80: 2020/04/02(木) 20:50:43.02 ID:DyW+IMtC0
これ裏技やけど重曹かベーキングパウダー入れるとすぐできるで

81: 2020/04/02(木) 20:50:48.13 ID:PA2BJqd80
レンチンしてから炒める
極力かき混ぜない
これやっとけばすぐやで

82: 2020/04/02(木) 20:51:02.18 ID:dy9XhwQE0
頑張れ!頑張れ!

85: 2020/04/02(木) 20:51:09.70 ID:OgWJHPdUa
冷凍庫に入れる→レンジで解凍→炒めるんだがじゃなかったか

89: 2020/04/02(木) 20:51:15.50 ID:gHCMgWRD0
もっと細かく刻まな

あとレンチン活用しろ

90: 2020/04/02(木) 20:51:16.41 ID:rmLiezJh0
てかフライパンじゃなくて鍋で炒めてしまえよ

91: 2020/04/02(木) 20:51:18.06 ID:wqiRxnep0
事前にみじん切りしたのを冷凍するとかなり時短できるで
あとオリーブオイルかバター入れれば完璧や

95: 2020/04/02(木) 20:51:29.46 ID:qfIjil0rM
普通に薄く切ったらすぐなるわ

96: 2020/04/02(木) 20:51:31.09 ID:R+nYCIwYa
ただの焦げ色やろ

97: 2020/04/02(木) 20:51:32.85 ID:9m9E3col0
水飛ばして水入れるんやな
勉強になるわ

98: 2020/04/02(木) 20:51:34.65 ID:VkjOWzGZ0
カレー出来るまで落とすな

101: 2020/04/02(木) 20:51:47.50 ID:3qKcQdKY0
水入れるとかどういう流派やねん
油多めに入れて中火で15分強気で炒める
これだけや

110: 2020/04/02(木) 20:52:21.84 ID:zO/gPxGW0
>>101
王道やぞ

115: 2020/04/02(木) 20:52:35.65 ID:Zngj8Ho2a
>>101
めちゃくちゃメジャーな時短やろ

104: 2020/04/02(木) 20:52:04.78 ID:wJ3XQMVC0
10分じゃ無理だよ
あれすっげ時間かかるんだよ

105: 2020/04/02(木) 20:52:06.79 ID:m/NEKFHI0
砂糖少し入れたらすぐ出来るで

112: 2020/04/02(木) 20:52:30.42 ID:KbpPyE5s0

no title

水入れたわ
あと20分ってとこか?🥺

120: 2020/04/02(木) 20:52:51.65 ID:4+vd0BCfx
>>112
入れすぎだろ・・・

123: 2020/04/02(木) 20:53:06.26 ID:KbpPyE5s0
>>120
え😨

121: 2020/04/02(木) 20:52:56.89 ID:9m9E3col0
>>112
ええ感じになってきてるやんけ

124: 2020/04/02(木) 20:53:08.98 ID:HsOk7uEE0
>>112
入れすぎやろ

125: 2020/04/02(木) 20:53:09.56 ID:T6GQN5Tp0
>>112
入れすぎ
もっと少しで良かった

126: 2020/04/02(木) 20:53:16.14 ID:wqiRxnep0
>>112
もっともっも少なくていい

146: 2020/04/02(木) 20:54:39.30 ID:uL+bdCdlr
>>112
シャバシャバで草

194: 2020/04/02(木) 20:59:06.62 ID:8KphNnOU0
>>112
申し訳ないが草
このイッチびっくりするぐらい料理センスなくて草

205: 2020/04/02(木) 21:00:02.48 ID:KbpPyE5s0
>>194
狙ったわけじゃないがぶっちゃけそれくらいが伸びるやろ😅

114: 2020/04/02(木) 20:52:32.93 ID:8qWYJnPG0
飴色玉ねぎはオニオングラタンスープにするのが一番いいよな

116: 2020/04/02(木) 20:52:39.10 ID:T6GQN5Tp0
今は水入れる派が多数だと思うよ
だいぶ時短できるし

117: 2020/04/02(木) 20:52:40.21 ID:yhYAVFATa
もうでたとは思うけど
細かく刻んだらレンチンして柔らかくなってから炒めろ
まともにやったら30分以上かかるw

127: 2020/04/02(木) 20:53:19.47 ID:mGCOoCST0
世界が大変なときに平和なスレやな

132: 2020/04/02(木) 20:53:42.23 ID:94ZEdcskp
カレーは甘口買うか砂糖を入れて
辛さは唐辛子で出すんやぞ

133: 2020/04/02(木) 20:53:50.39 ID:KbpPyE5s0

no title

火はこんくらいや😤

142: 2020/04/02(木) 20:54:18.61 ID:6AOymLGtr
>>133
掃除しろ

143: 2020/04/02(木) 20:54:31.46 ID:KbpPyE5s0
>>142
めんどくさい😅

155: 2020/04/02(木) 20:55:49.68 ID:VZ7sezqy0
>>133
きったね

178: 2020/04/02(木) 20:57:26.98 ID:yhYAVFATa
>>133
友人の嫁や爺さん家のガス台こんなんやけどほんま信じられんわ
ちゃちゃっとカス落として30秒水吹きしてするくらいできれいになるやろ

189: 2020/04/02(木) 20:58:37.12 ID:rTKOnE2Xr
>>178
ワイのつかってるやつのほうがヤバいで

136: 2020/04/02(木) 20:54:01.02 ID:HR1dgkrnp
一人暮らしデビューした大学生かな

139: 2020/04/02(木) 20:54:06.02 ID:4+vd0BCfx
水入れるのって強火で炒めて焦がさないためにフライパンの温度下げるんじゃないの?

144: 2020/04/02(木) 20:54:32.31 ID:mZYLjZE20
火力低すぎ、混ぜすぎってところやろな
焦げ付きかけたら水を入れて混ぜるの繰り返し

147: 2020/04/02(木) 20:54:52.11 ID:TdJgQE8r0
もっとみじん切りにしてから始めれば3、40分で終わったのに

158: 2020/04/02(木) 20:56:08.90 ID:fIi2OlUk0
>>147
みじん切りじゃなくて薄くスライスしたほうがうまくできる気がするわ

149: 2020/04/02(木) 20:55:02.54 ID:JXiqAeYF0
茶色は若干の焦げの色やないの?
ブラックカレーの作り方とかとはちゃう?

154: 2020/04/02(木) 20:55:46.10 ID:IvyGX8L70
>>149
飴色はもっと全体的に茶色になるで

150: 2020/04/02(木) 20:55:32.82 ID:KbpPyE5s0

no title

だんだん水飛んできたで

170: 2020/04/02(木) 20:56:56.83 ID:ip0L7v0C0
>>150
卵とトマトで炒めて食ったほうが美味いで

151: 2020/04/02(木) 20:55:33.66 ID:KRUGBq20p
玉ねぎ予め刻んだものを冷凍したものを使うとすぐに飴色になる

152: 2020/04/02(木) 20:55:44.58 ID:t7PyKJZ50
手間考えるとペースト買ってきたほうが安上がりだよな

159: 2020/04/02(木) 20:56:09.55 ID:pd7uYDbqa
正直飴色にしても味たいして変わらん
具として楽しめないし

168: 2020/04/02(木) 20:56:44.91 ID:fIi2OlUk0
>>159
ワイは飴色用の玉ねぎと具用の玉ねぎでわけるで

173: 2020/04/02(木) 20:57:09.48 ID:6AOymLGtr
>>159
全然ちゃうわ

176: 2020/04/02(木) 20:57:17.93 ID:4+vd0BCfx
>>159
コクが大違いやろ

186: 2020/04/02(木) 20:58:01.86 ID:xGjzh8wb0
>>159
インド人のカレーの作り方見てると軽く茶色くなるぐらいで終わらせてる人が多いな

161: 2020/04/02(木) 20:56:27.30 ID:PRS9nOW+0
飴色にしたからってカレーの味変わるか?

171: 2020/04/02(木) 20:56:56.81 ID:ledxpPi00
>>161
コクがぜんぜんちゃうで…🥺

162: 2020/04/02(木) 20:56:31.74 ID:94ZEdcskp
真面目に飴タマネギ作るんなら弱火でひたすら炒めて
タマネギが小さくなって茶色になるまでやるんや
そこで舐めてみたら砂糖入れたんかってくらい甘くなる

164: 2020/04/02(木) 20:56:37.29 ID:T6GQN5Tp0
水は大さじ2杯程度でいい

165: 2020/04/02(木) 20:56:38.75 ID:KbpPyE5s0
はえ〜次はもっと細かく薄く玉ねぎ切るわ

166: 2020/04/02(木) 20:56:42.19 ID:Uld3blMmd
玉ねぎ焼いてる場合か?

169: 2020/04/02(木) 20:56:46.80 ID:wJ3XQMVC0
いい感じになってきてるね

174: 2020/04/02(木) 20:57:10.02 ID:5yTwsRVCd
カレーにはあと何ぶち込むつもりなんや

175: 2020/04/02(木) 20:57:11.60 ID:KbpPyE5s0

no title

ルーは奮発してこれや

183: 2020/04/02(木) 20:57:41.94 ID:nwJ07JNUa
>>175
ルーは2種類混ぜろ😡

188: 2020/04/02(木) 20:58:21.06 ID:KbpPyE5s0
>>183
高かったからこれ一つで完結しとるやろ多分

192: 2020/04/02(木) 20:58:51.12 ID:yhYAVFATa
>>175
ワオは横浜舶来亭の辛口すこ

197: 2020/04/02(木) 20:59:26.74 ID:wJ3XQMVC0
>>192
ワイもワイも
あれおいしいよね

177: 2020/04/02(木) 20:57:21.05 ID:rJeFvZHq0
玉ねぎ炒める前に掃除したら?

180: 2020/04/02(木) 20:57:32.88 ID:KbpPyE5s0
>>177
一理ある

191: 2020/04/02(木) 20:58:46.98 ID:vqADAN8O0
ぶっちゃけカレールー売り場にアメタマペースト100円で売ってるからそれでいい

193: 2020/04/02(木) 20:59:03.17 ID:ledxpPi00
>>191
それでええな

195: 2020/04/02(木) 20:59:15.68 ID:KbpPyE5s0

no title

スレ見とったら若干焦がしたわ😨

199: 2020/04/02(木) 20:59:48.44 ID:xGjzh8wb0
>>195
焦げてないから大丈夫やで

200: 2020/04/02(木) 20:59:49.41 ID:mZYLjZE20
>>195
こんなん焦げのうちに入らんで
飴色玉ねぎの目的がそれなんや

202: 2020/04/02(木) 20:59:49.99 ID:Hn+lq7Nsp
>>195
いやまだまだ攻めろよ
全然焦げてないし飴色でもない
火弱めてひたすら炒めろ
水は入れなくていい

198: 2020/04/02(木) 20:59:41.22 ID:a7wO1o3Y0
調べたら色んな作り方出るけど、結局カレールウに書いてあることそのまま真似た方が美味いよな
プロが最適化してるって感じするわ〜

207: 2020/04/02(木) 21:00:06.24 ID:4+vd0BCfx
>>198
それな
料理できないやつってほぼ確実にレシピ通り作らないやつ

223: 2020/04/02(木) 21:01:26.52 ID:4sfQ9+hFd
>>207
基礎ができてれば別にレシピ通りに作らんでもええけどな
ただクックパッドで料理覚えたやつはたいていあかんけど

226: 2020/04/02(木) 21:01:32.60 ID:xGjzh8wb0
>>207
でもレシピも完全にあてにはならんけどな
使う食材やメーカーによって個体差があるんやから
重要なのはこまめな味見やわ

209: 2020/04/02(木) 21:00:15.90 ID:5yTwsRVCd
口内炎で我慢してたカレー食いたくなってきた

210: 2020/04/02(木) 21:00:19.21 ID:94ZEdcskp
ちゃんと箱の裏に水の量書いてあるからその分量で入れや
あと荒熱を取るってかいてあるが、だいたい湯気が落ち着くくらい冷ませって意味やからな

232: 2020/04/02(木) 21:01:53.33 ID:KbpPyE5s0
>>210
そこはちゃんとするで

273: 2020/04/02(木) 21:04:49.65 ID:94ZEdcskp
>>232
ならええわ
ちゃんとある程度温度落ち着かせてルー入れたらとろみが違って美味いから頑張るんやで

250: 2020/04/02(木) 21:03:12.44 ID:a7wO1o3Y0
>>210
ほんとこれ
嫁とか親が作るカレーは水の分量が目分量で困る

212: 2020/04/02(木) 21:00:38.13 ID:KgdgchFC0
何高そうなルー使っとんねん😡
ワイにも一杯よこせや😡

214: 2020/04/02(木) 21:00:46.34 ID:KbpPyE5s0
はえ〜このままどんどん攻めるわ😁

218: 2020/04/02(木) 21:01:04.37 ID:2TtGlaH+0
こくなんてバター入れりゃええわ

220: 2020/04/02(木) 21:01:09.12 ID:VJ4Gfs9B0
玉ねぎみじん切りチンして透き通らせてから炒める
時々少量水を足す
ではよできるで

221: 2020/04/02(木) 21:01:15.24 ID:Ljxjz0qa0
なんJ、飴色タマネギスレで200も延びる
料理板かな?

231: 2020/04/02(木) 21:01:48.55 ID:KgdgchFC0
>>221
飴色玉ねぎには人を惹きつける魅力があるんや

225: 2020/04/02(木) 21:01:30.85 ID:j4DK/zv80
玉ねぎもっと小さく切ったほうがよくない?

248: 2020/04/02(木) 21:03:00.26 ID:0e9EswQA0
>>225
と言うかスライサーで薄切りかみじん切りくらいでええよな

227: 2020/04/02(木) 21:01:36.07 ID:hpIcW5EYa
玉ねぎは焦がすくらいでいいんだよ

235: 2020/04/02(木) 21:02:09.47 ID:OtmVfX5ea
せっかくの玉ねぎの栄養が無くなってもったいない

238: 2020/04/02(木) 21:02:19.87 ID:mZYLjZE20
焦げを必要以上に怖がった先にあるのはマッマの水っぽい料理や
火を信じろ

239: 2020/04/02(木) 21:02:25.52 ID:O18pY80J0
飴色玉ねぎ、化学的に解説しようか?

241: 2020/04/02(木) 21:02:31.05 ID:pxiatUA10
飴色玉ねぎもスーパーに売っとるやろ

244: 2020/04/02(木) 21:02:43.51 ID:KbpPyE5s0
火力は正義なんやな😤

245: 2020/04/02(木) 21:02:50.87 ID:j4DK/zv80
飴色と言うよりうんこ色だよな

249: 2020/04/02(木) 21:03:01.63 ID:vrw3Qpf1a
いうほど飴色玉ねぎってうまいか?

251: 2020/04/02(木) 21:03:17.38 ID:PA2BJqd80
ワイも一人暮らし初期によく挑戦してたけど
市販のルー使うならほとんど味の違いわからんよな
ルー無しでキーマカレー作ったときには甘みやべえってなったけど

255: 2020/04/02(木) 21:03:32.83 ID:MdmJWLt80
飴色って意味無いんじゃなかったっけ
電子レンジの方がいいってテレビで見たけど

269: 2020/04/02(木) 21:04:39.92 ID:Hn+lq7Nsp
>>255
今あるよ
メイラードさせて茶色くなったのは全部旨味や

272: 2020/04/02(木) 21:04:47.14 ID:FMx2PjMxd
>>255
でもまともな料理人ほどレンチンは避けるんよなぁ
それくらいなら水分飛ばすのに自分の技術の範囲内で焦げないレベルで火を強くする

288: 2020/04/02(木) 21:06:10.89 ID:T6GQN5Tp0
>>272
だから料理人は炒め玉ねぎペースト使うって

259: 2020/04/02(木) 21:03:48.97 ID:k8LQXyqkM
なお苦労した割に変化を感じられない模様

260: 2020/04/02(木) 21:03:50.25 ID:nEFlb4fD0
手間考えたら飴色玉ねぎ買った方が早いな

261: 2020/04/02(木) 21:03:56.97 ID:0m6x4kWJ0
飴色の玉ねぎカレールーに入れたら美味くなかったな
あれはルー使う人にはいらんやつや

262: 2020/04/02(木) 21:03:58.61 ID:3icz+LgD0
市販のカレールー使うなら飴色玉ねぎなくてもそれなりの味になるけど
スパイスカレーを作るなら絶対に必要な要素だからな

265: 2020/04/02(木) 21:04:14.18 ID:o0YW2iFtr
みじん切りにしたら凍らせとくとええで
繊維が壊れるから飴色になりやすくなる

266: 2020/04/02(木) 21:04:24.91 ID:KbpPyE5s0

no title

ええ感じの色になってきたわ

274: 2020/04/02(木) 21:05:06.96 ID:7Rfx0j+T0
>>266
6~70%てとこか

283: 2020/04/02(木) 21:05:38.97 ID:uVqgTWJg0
>>266
もうちょいやな

267: 2020/04/02(木) 21:04:30.02 ID:O18pY80J0
ヒントはカラメルだ。
頑張れよ。

271: 2020/04/02(木) 21:04:42.26 ID:5OMIvL4sa
ルーって数種類を混ぜるのが基本なんか

277: 2020/04/02(木) 21:05:14.51 ID:KbpPyE5s0
そういや肉っていつ入れたらええんや?

289: 2020/04/02(木) 21:06:16.06 ID:94ZEdcskp
>>277
水入れる前にタマネギを別の皿にどかして別で炒める

314: 2020/04/02(木) 21:08:06.82 ID:ledxpPi00
>>289の言うとおりやな
強火で肉いためたあと取り出した方が効率的やったがしゃーない

312: 2020/04/02(木) 21:07:51.05 ID:0e9EswQA0
>>277
いっぺん飴色玉ねぎペースト出来たら別の容器に移して肉から炒め始めろ

314: 2020/04/02(木) 21:08:06.82 ID:ledxpPi00
>>277
肉の方がこがさなあかんから

285: 2020/04/02(木) 21:05:45.19 ID:J6MIEb2q0
レンチンしてからやれ

292: 2020/04/02(木) 21:06:31.05 ID:KbpPyE5s0
次からレンチンする🥺
想像以上に時間かかるわ

294: 2020/04/02(木) 21:06:42.66 ID:ldLqZ/MS0
スマホは汚いんやから料理中に触るな��

302: 2020/04/02(木) 21:07:21.39 ID:KbpPyE5s0
>>294
アルコール消毒したから許して🥺

297: 2020/04/02(木) 21:06:46.65 ID:sjzFfXz+0
普通みじん切りにして飴色タマネギ🧅作るよね
残すんだったら後入れだよね

304: 2020/04/02(木) 21:07:22.53 ID:4+vd0BCfx
飴色玉ねぎ入れたカレーの味の違いわからんやつ多すぎて草
量が少ないんちゃう?
イッチくらいちゃんと量入れんとあかんわ

306: 2020/04/02(木) 21:07:28.42 ID:mqGnQtEU0
なんかうまいカレー食いたいときあるよな

308: 2020/04/02(木) 21:07:35.86 ID:ga0AvGgG0
なんか料理店経営してるらしき人が床屋で髪切られながら
業務用でなんでもあるからっていっててほほえましかった

309: 2020/04/02(木) 21:07:38.35 ID:mzGtlTOaa
めんどいから市販のやつでいいやってなったわ カレーコーナーに売ってる

313: 2020/04/02(木) 21:08:03.37 ID:G0y+CDKx0
切ったら網に入れてベランダに干しとけ

315: 2020/04/02(木) 21:08:07.67 ID:zO/gPxGW0
3大料理論争
メイラード論争
茹で汁乳化論争
あと一つは?

321: 2020/04/02(木) 21:08:32.71 ID:4+vd0BCfx
>>315
チャーハンパラパラ

317: 2020/04/02(木) 21:08:09.67 ID:Z1JbBwio0
ハッカ飴そんな色やから大丈夫やろ

318: 2020/04/02(木) 21:08:09.72 ID:65VF/lAM0
ハエ―塩入れたらええんか
ハンバーグに入れる玉ねぎとかもこれでええんか?

323: 2020/04/02(木) 21:08:43.98 ID:pd7uYDbqa
>>318
ハンバーグには生玉ねぎや

319: 2020/04/02(木) 21:08:23.16 ID:lpNhN/TSd
レンジでチンしなさい

320: 2020/04/02(木) 21:08:24.92 ID:IY0Rdr8Lp
何作るか知らんがオニオンスープでもなけりゃ飴色まで炒めるメリットほとんどないぞ

322: 2020/04/02(木) 21:08:34.21 ID:KbpPyE5s0
サンクス
いったん玉ねぎどかして作るで😤

327: 2020/04/02(木) 21:09:01.75 ID:J6MIEb2q0
隠し味でおたま1杯の醤油いれるとうまくなるぞ🤗

334: 2020/04/02(木) 21:09:45.65 ID:mZYLjZE20
>>327
多すぎ定期

329: 2020/04/02(木) 21:09:06.97 ID:Gdz3//qy0
カレーの壺使えや

331: 2020/04/02(木) 21:09:42.11 ID:IvyGX8L70
塩入れるのは玉ねぎ以外でも重要やな
水分出して旨味引き出すための塩

332: 2020/04/02(木) 21:09:43.49 ID:KbpPyE5s0
玉ねぎ飴色にするだけで派閥多すぎて草

333: 2020/04/02(木) 21:09:44.53 ID:FIdik7RG0
料理好きJ民多いな

337: 2020/04/02(木) 21:09:51.25 ID:Hn+lq7Nsp
ちなみに塩は水を出すためであって下味ちゃうから少しでええで

128: 2020/04/02(木) 20:53:22.91 ID:PA2BJqd80
無法地帯なんjにたまに現れるほのぼのスレすき






1001:ぶる速がお届けします 2020/3/27(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1585827686/