food_udon_kake

1: 2020/06/12(金) 08:42:00.824 ID:IXZjhPi3d
うどんはコシ、なのは勿論分かるけど食べにくくて…


2: 2020/06/12(金) 08:42:47.372 ID:u7D2aF1J0
くったくたに煮込んだうどんも美味いよね

3: 2020/06/12(金) 08:42:49.774 ID:ZMELdvpGp
ラーメンも柔らかい方が美味いよ

4: 2020/06/12(金) 08:43:02.002 ID:ayx1R7h/d
コシある所しかないから食べ比べ出来ない

5: 2020/06/12(金) 08:43:07.349 ID:K1ZnNYLT0
フニャフニャうどんも あり

7: 2020/06/12(金) 08:44:02.467 ID:3IXVYemC0
味噌煮込みうどんをどうぞ!

8: 2020/06/12(金) 08:44:16.223 ID:4Gd5ayTj0
いいんじゃね?
タモリも「うどんにコシは要らない」って言ってたし

16: 2020/06/12(金) 08:45:48.179 ID:pFc5kHUaK
>>8
福岡出身だからね

21: 2020/06/12(金) 08:47:35.823 ID:u7D2aF1J0
>>16
そう言うの関係あんの?
俺も九州生まれなんだけど育ちは関西なんだよな
物心付く前に刷り込み的に柔らかいうどん食わされてたのかな

26: 2020/06/12(金) 08:51:08.377 ID:pFc5kHUaK
>>21
うどん発祥の地といわれれがコシのあるうどん屋とか殆どないよ

久しぶりに人力うどんが食いたくなってきたな

30: 2020/06/12(金) 08:52:18.187 ID:TohlCPGP0
>>21
関西のうどんはこしが無くふにゃふにゃが主流じゃね?

33: 2020/06/12(金) 08:54:09.096 ID:u7D2aF1J0
>>30
そうだっけ?
食べ比べとかした事ないからハッキリ解らんけど店でくたくたのうどんが出た記憶は無いな…
まぁ良いか

51: 2020/06/12(金) 09:05:22.861 ID:AVsnmMNL0
>>33
コシのあるうどんの方が美味しいって言われてて他県から増えてきてるだけだと思うよ

食べログ全国1位のうどん屋がまさかの大阪にあるしね

9: 2020/06/12(金) 08:44:35.099 ID:zQzeaj1a0
冷たいうどんならコシが強いのがいいけど、煮込みとかなら味が染みて柔らかいのがいい

10: 2020/06/12(金) 08:44:35.284 ID:ftiI5ydCa
カンニング竹山も言ってた
俺は反対だけど

11: 2020/06/12(金) 08:44:41.992 ID:sbrdg6UZa
伊勢

12: 2020/06/12(金) 08:44:55.387 ID:fTPjsKTV0
十人十色

13: 2020/06/12(金) 08:45:05.488 ID:JgOCnny60
味濃いめのやつはふにゃっとしてるほうが好き、ザルとかはコシあったほうが好き

14: 2020/06/12(金) 08:45:12.860 ID:x1Ksy5/B0
おかしいよ
腰のないうどんなんて最低じゃん

15: 2020/06/12(金) 08:45:44.280 ID:ZdPo2RQba
うどんを噛んでないから割りとどっちでもいい

17: 2020/06/12(金) 08:45:57.164 ID:kh/aWCo20
釜揚げうどんにコシあったらキレるわ

20: 2020/06/12(金) 08:46:51.489 ID:JpDYWY1hD
>>17
丸亀全滅しない?

18: 2020/06/12(金) 08:46:00.311 ID:s+4WKIyhp
九州に住んでるとコシの無いうどんの選択肢が多くて良い

19: 2020/06/12(金) 08:46:22.205 ID:6bVyYCsMa
すいとん派か

22: 2020/06/12(金) 08:48:31.894 ID:kzxXiB/Ua
勘違いしてるやつ多いけど
香川のうどんは全然コシがないからな
店の人に聞いても香川のうどんはコシはないって言われる
丸亀製麺はそもそも香川じゃないし

57: 2020/06/12(金) 09:09:54.259 ID:ftiI5ydCa
>>22
讃岐うどんって讃岐じゃん

23: 2020/06/12(金) 08:48:57.776 ID:3MrhT0HOd
店だと大抵コシあるきが、。水沢うどん言ったときはほんとひどかった固すぎて
でもまあ好みなんだから俺がさければいいだけだしな

24: 2020/06/12(金) 08:48:59.712 ID:8HJwkZ290
鍋焼きうどんでコシが強いのは好きじゃない

32: 2020/06/12(金) 08:53:43.065 ID:8SYttAX/0
>>24
名古屋だな
太い麺に生の芯が有るし

25: 2020/06/12(金) 08:50:52.831 ID:zwUGg8k4p
そういう人もいるしそういううどんもある
別の料理として考えないからそうなる

27: 2020/06/12(金) 08:51:22.628 ID:2wrPfBsya
冷たいのは弾力欲しい
温かいのは無くても出汁さえ良ければ美味い

28: 2020/06/12(金) 08:51:29.475 ID:GZ59KOV70
うどんに腰はねーよ

29: 2020/06/12(金) 08:52:12.005 ID:2gtUyDVI0
稲庭うどんのつるつる感も好きだし鍋焼きうどんの味沁みてるのも好きだし全部好きだ

31: 2020/06/12(金) 08:52:51.707 ID:m8zD1SpQ0
何でも半熟卵並に何でも腰のあるうどんが嫌い

34: 2020/06/12(金) 08:55:31.575 ID:tT4ZSjXNd
育ってきた環境が違うから好き嫌いはイナメナイ

40: 2020/06/12(金) 08:57:12.650 ID:pFc5kHUaK
>>34
うるせえ!セロリ喰ってろ!!

35: 2020/06/12(金) 08:55:54.177 ID:CqblZ3Lta
しこしこ、もちもち、くたくた、どれも好き

36: 2020/06/12(金) 08:56:27.384 ID:n/CdjoJh0
煮込みはコシいらない

38: 2020/06/12(金) 08:56:39.371 ID:do7SkYJJa
伊勢うどんは伊勢うどんで結構好きだよ

39: 2020/06/12(金) 08:57:03.083 ID:7Biv6CKDa
そもそもコシってのがよくわからん

41: 2020/06/12(金) 08:58:14.746 ID:WfHihOq1M
冷凍カトキチさえあればいい
外で食べるものでもないし

45: 2020/06/12(金) 09:01:33.862 ID:s9X/1yjId
>>41
これめちゃうまいよな

60: 2020/06/12(金) 09:11:06.017 ID:ftiI5ydCa
>>41
冷凍うどんをポリポリ外で食べる…?と思って混乱した

42: 2020/06/12(金) 08:58:18.045 ID:HH1IT3yr0
たまに一玉20円くらいの安いうどん食べたくなるわ

43: 2020/06/12(金) 08:58:50.892 ID:4F7eFSKY0
腰があるとアゴ関節が痛い

44: 2020/06/12(金) 08:59:37.341 ID:MsTyOhtWF
好きにすればいいよ
俺は自分で打ってるからその日の気分で調節してる

46: 2020/06/12(金) 09:03:20.489 ID:QpNKAbjOM
個人的には程よく腰があるくらいが一番いいな
讃岐うどんは腰ありすぎだし博多のは腰がなさすぎ

47: 2020/06/12(金) 09:03:35.554 ID:tT4ZSjXNd
三大うどんとか言ってるようなのはコシばっかだけど
関西とか博多とかコシの無いうどんうまいよね

48: 2020/06/12(金) 09:04:15.390 ID:tT4ZSjXNd
稲庭うどんとか氷見うどんとかもうまいし
まぁ、なんでもいいって話もある

49: 2020/06/12(金) 09:04:47.925 ID:u7D2aF1J0
スーパーとかにある半生うどんが最近すきだわ
気分でくたくたにしたり固めにしたりしてる

50: 2020/06/12(金) 09:05:06.414 ID:68XE3Cmhr
あるのも好きだが無いのがいい

俺もそういうとこで育っ力

52: 2020/06/12(金) 09:06:10.351 ID:X9e4dQU00
タモリがうどん買う時に袋の上から麺押しつぶして一番コシのないの選ぶって言ってたの聞いてドン引きした

53: 2020/06/12(金) 09:06:13.904 ID:0gzAJqyHH
伊勢うどん美味いだろ!

54: 2020/06/12(金) 09:06:30.138 ID:DyW5zyG2d
うどんは「これしか食べないっ!」ってキメうちすることなく色々食べてるな
その懐の深さがうどんの魅力なのかもしれないね

56: 2020/06/12(金) 09:08:34.349 ID:xAvWMVWU0
うどんコシは要らんわ
若もんがラーメンやパスタと混同しとるやろ

58: 2020/06/12(金) 09:10:12.665 ID:GiYxvZpba
>>56
うどんにコシがないのは福岡と関西だけで他はコシがあるよ

61: 2020/06/12(金) 09:12:09.558 ID:xAvWMVWU0
>>58
もともとないやん
うどんにコシの歴史は浅いで

59: 2020/06/12(金) 09:10:47.804 ID:pFc5kHUaK
そういやコンビニで鬼平の「男色一本饂飩」を立ち読みしたばかりだった

62: 2020/06/12(金) 09:12:39.092 ID:e0z4j720a
京都の伏見稲荷の麓のうどん屋はめっちゃ腰ある

63: 2020/06/12(金) 09:14:04.530 ID:xAvWMVWU0
うどんは軟水向きなんや
その水でこさえた出し汁しゅませてなんぼのくいもん

64: 2020/06/12(金) 09:14:20.004 ID:/9/Ye0tY0
ふにゃふにゃのうどんクソ不味いわ
コシがあればあるほど良いというわけじゃないけど一定以上は必要

65: 2020/06/12(金) 09:15:50.266 ID:xAvWMVWU0
そやけどコシのあるやつ好きなんやったら別にそれでええやん
好きなもん食うのがええ

66: 2020/06/12(金) 09:15:52.749 ID:E4OcBHfr0
伊勢うどんを心底うまいと思える人だけコシを否定しろ

72: 2020/06/12(金) 09:23:11.429 ID:0gzAJqyHH
>>66
めちゃくちゃ美味いぞ

82: 2020/06/12(金) 10:04:22.803 ID:E4OcBHfr0
>>72
めずらしい人も居るもんだな

67: 2020/06/12(金) 09:16:04.788 ID:pFc5kHUaK
コンビニに売ってある鍋焼うどん旨いよな

68: 2020/06/12(金) 09:18:06.033 ID:xAvWMVWU0
むしろ否定しとんのがうどんにコシを求めるヤツやろ
お互い好きにしたらええんや

71: 2020/06/12(金) 09:22:18.578 ID:E7NenMPFa
コシある方が好きだわ
ふにゃふにゃうどんはモロ小麦粉食ってる気分になる

73: 2020/06/12(金) 09:26:38.221 ID:g2rqf/UY0
九州人だが讃岐うどんといつも食べてるうどんは別物と考えてる
うどんだけじゃない。蕎麦も田舎蕎麦と東京の老舗蕎麦は別物と考えてる
いつも食べ慣れている柔うどん屋で讃岐うどんみたいな腰があるやつが出たら
そりゃクレーム入れるわ。逆またしかり

76: 2020/06/12(金) 09:29:21.478 ID:xAvWMVWU0
>>73
ワシもまさにこれやわ
別もんや

74: 2020/06/12(金) 09:28:35.623 ID:OsVYVxJka
煮込みうどんて名前は美味しそうなのに、
いつ食ってもガッカリ
濃厚ベジポタラーメンとかで、濃い味に慣れちゃったんだなあ

78: 2020/06/12(金) 09:29:55.170 ID:4SSxcYJ50
>>74
味噌煮込みほうとうはうめえ

75: 2020/06/12(金) 09:28:43.271 ID:UqTlBJTB0
そもそもコシとはなんぞや?

79: 2020/06/12(金) 09:38:46.119 ID:0rOLwQFGd
>>75
小麦粉に含まれるタンパク質が結合し
弾力を持つ様になった状態

要は作り置きしたうどんに「コシ」が出たモンで
本来の「饂飩」にはコシなんかない

77: 2020/06/12(金) 09:29:48.369 ID:ZFMzzd1E0
これは西日本人

80: 2020/06/12(金) 09:56:02.771 ID:tT4ZSjXNd
うどんアピールするようなとこは
既存のうどん(コシなし)に対する新しい価値アピール
そう考えればwikiで三大うどん候補に上がってた6種は
全部やわいうどんじゃないね(きしめん幅広)
讃岐、稲庭、五島、水沢、氷見、きしめん

81: 2020/06/12(金) 10:02:53.588 ID:cuY42KaQ0
個人店でたまに柔いを通り越した柔いウドン出すことあるけど
ほんとうまい。そんで甘い出汁が合う

引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1591918920/







1001:ぶる速がお届けします 2020/5/5(火) 16:58:42.59 ID:burusoku