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1: 2020/07/08(水) 05:35:28.510 ID:/zzl94M70
中火〜強火で十分
弱火派もいるが俺は試したことないから知らん

2: 2020/07/08(水) 05:35:56.458 ID:9vHv+qnvM
そらもう油よ

4: 2020/07/08(水) 05:36:59.289 ID:/zzl94M70
>>2
まあ油は重要だな
パラパラにする役割もそうだが
コクと舌ざわりにも関わってくる

3: 2020/07/08(水) 05:36:33.550 ID:tOuyBcp70
ある程度しっとり感ある方が好き

8: 2020/07/08(水) 05:37:54.902 ID:/zzl94M70
>>3
それがパラパラ
中身が乾いてるのはボソボソチャーハンになる

5: 2020/07/08(水) 05:37:20.648 ID:AR912yR80
米少なめなら簡単

6: 2020/07/08(水) 05:37:34.169 ID:qMLBH2UC0
重要なのは遠心力

7: 2020/07/08(水) 05:37:51.871 ID:zo37ruhr0
正直パラパラは火力もだけどそれ以上に鍋振る技量が伴ってないと意味ないと思う

9: 2020/07/08(水) 05:38:06.130 ID:ePwsB7I50
振るなとかよく言われてるけど振ったら初めてパラパラになったわ
あいつら嘘つきかよ

10: 2020/07/08(水) 05:40:27.725 ID:/zzl94M70
鍋振りは中華鍋使うかどうかで変わる
フライパンなら頻繁に返す必要ない

19: 2020/07/08(水) 05:47:20.111 ID:ePwsB7I50
>>10
テフロンフライパンだよ
家庭用は火力が低いから冷めないようにあまり振らないとかあれ嘘だったわ
常にシャカシャカしといたほうがいい

11: 2020/07/08(水) 05:41:53.084 ID:LfHL166c0
炒める時間が長いと水分が出てベチャつく
ご飯入れてから炒めるのは20秒ぐらい

12: 2020/07/08(水) 05:43:10.077 ID:/zzl94M70
>>11
20秒はねーよ
口だけのエアプだな

14: 2020/07/08(水) 05:43:43.557 ID:LfHL166c0
>>12
実際俺はそう

13: 2020/07/08(水) 05:43:19.700 ID:+U1duSn2d
予め飯にマヨネーズかけとくと良い

15: 2020/07/08(水) 05:45:23.316 ID:/zzl94M70
>>13
あーそれ言う人いるね
悪いが試したことないわ
TKGチャーハンでの失望のせいで手を出せてない

16: 2020/07/08(水) 05:45:29.293 ID:zHD55Gqc0
>>13
キューピーの公式サイトのチャーハンの作り方にそれ書いてあって、やってみたけど言うほど変わらなくてワロタ

17: 2020/07/08(水) 05:46:38.369 ID:ZTFJOiTOa
パラパラは時代遅れ

18: 2020/07/08(水) 05:46:42.914 ID:zo37ruhr0
マヨネーズって卵と油の混ざったものだもんな
酢は熱で飛ぶし丁度いいのかも

20: 2020/07/08(水) 05:49:31.057 ID:/zzl94M70
お前らの作ったとチャーハンと食べ比べしたいわ
ダマができる奴は論外

21: 2020/07/08(水) 05:49:41.366 ID:J8VNJbgz0
知ってるぞ卵かけご飯にすれば良いんだろ😎

22: 2020/07/08(水) 05:52:00.953 ID:54oKHcIx0
チャーハンの素使ったらパラパラになるけど、醤油だとベタっとして上手く振れない

23: 2020/07/08(水) 05:52:01.239 ID:cVuFzn180
チャーハンがこの世で一番うまいというわけでもないのに、なんでチャーハンにこだわるやつが多いのか

26: 2020/07/08(水) 05:55:21.787 ID:54oKHcIx0
>>23
1番旨くないとこだわっちゃいけないって謎理論なんなの?

48: 2020/07/08(水) 06:39:02.696 ID:VGnTpcmY0
>>23
わかる
こだわるのは勝手だけど何故か偉そうに講釈垂れるやつが多いんだよな

24: 2020/07/08(水) 05:54:00.682 ID:/zzl94M70
パラパラにしたい奴は一度中華料理屋でバイトでもしてみるといい
中華鍋振れるし嫌でもパラパラチャーハン作れるようになる
あとは家でどう工夫するかだがちょっと頭を使えばわかるはず

25: 2020/07/08(水) 05:54:02.424 ID:cmWZ9itK0
豚バラ炒めた時の油使ったらパラパラな上にクソうまく出来た

28: 2020/07/08(水) 06:02:15.844 ID:/zzl94M70
急にオタクとか出し始めてお前の方がわけわからんわ

31: 2020/07/08(水) 06:03:52.098 ID:on7w72h10
先に卵かけごはんを作る派ってちょっと減った気がする

33: 2020/07/08(水) 06:10:02.197 ID:CO2RyJpn0
料理全般美味いものにこだわる以上のものがあるんか?

34: 2020/07/08(水) 06:12:47.604 ID:ru3grxj60
色合いも大事だと思うワシャ醤油一切使わない派

35: 2020/07/08(水) 06:14:15.006 ID:CO2RyJpn0
>>34
醤油使わず他の調味料は何使ってる?

37: 2020/07/08(水) 06:24:14.794 ID:TvAjD0YC0
>>34
色が大事だから醤油使うんだが

36: 2020/07/08(水) 06:23:13.879 ID:lyC+bAFV0
この中の言ってる事の殆どがパサパサになる
パラパラとパサパサの違いもわかってない下手糞ばっかり

38: 2020/07/08(水) 06:25:28.975 ID:/zzl94M70
>>36
それはある
ボソボソやポロポロチャーハンになったりな

だからこそしっとりパラパラができた時に感動する

39: 2020/07/08(水) 06:25:57.544 ID:6M2hEN5Od
マヨネーズはミスター味っ子2で知ったわ

40: 2020/07/08(水) 06:26:14.081 ID:fzlJQFoZd
無駄にフライパン煽ってパラパラにならないと思いながら加熱時間が長くなり水分飛んでパサパサチャーハンの出来上がり!

42: 2020/07/08(水) 06:29:24.931 ID:lyC+bAFV0
TKGでもパサパサやボソボソにならないパラパラが作れる

43: 2020/07/08(水) 06:30:09.346 ID:Y51c4LPp0
テフロンはモクモク煙出るまで温めちゃダメだぞ

46: 2020/07/08(水) 06:34:43.472 ID:SQVe5ro5d
火力は弱火でもいいんだよ
ご飯をバラバラにすることと水分を飛ばしすぎないのが重要

47: 2020/07/08(水) 06:36:10.572 ID:Pgta3cv90
パラパラだかボソボソだかバラバラだか分からんけど俺は長時間じっくり炒めたのが好き

49: 2020/07/08(水) 06:40:59.012 ID:NhoJPTbq0
まあしっかり水多めで炊いたコシヒカリでパラパラになるわきゃねーんだよな
水分どうこう以前に糊化した米の粘着力舐めんなって話よ
炊くときに油一匙入れて炊け

50: 2020/07/08(水) 06:42:21.756 ID:CO2RyJpn0
手軽でパラパラってタイ米じゃあかんのけ?






1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1594154128/