1: 2020/07/12(日) 18:24:44.12 ID:pqE9reoBr
豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。
観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。
続きはリンクより
2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル
観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。
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2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル
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2: 2020/07/12(日) 18:24:57.06 ID:pqE9reoBr
悲しい(´・ω・`)
3: 2020/07/12(日) 18:25:00.05 ID:xlmybY4L0
自分で作れよ
4: 2020/07/12(日) 18:25:11.13 ID:iJNQgLR+d
虫が沈殿してる定期
5: 2020/07/12(日) 18:25:17.74 ID:pqE9reoBr
レシピは無い
6: 2020/07/12(日) 18:25:33.59 ID:i7O8iQ5ir
112年ものの汁を客に出してたとか頭おかしいんか
7: 2020/07/12(日) 18:26:03.01 ID:pqE9reoBr
>>6
ちょっとづつ継ぎ足ししてたんや
ちょっとづつ継ぎ足ししてたんや
29: 2020/07/12(日) 18:28:16.44 ID:xlmybY4L0
>>7
その継ぎ足しのレシピでよくね?
その継ぎ足しのレシピでよくね?
133: 2020/07/12(日) 18:33:15.85 ID:wKCtItcs0
>>7
マジレスすると継ぎ足しなんて三回繰り返した時点で元の味ではなくなるぞ
マジレスすると継ぎ足しなんて三回繰り返した時点で元の味ではなくなるぞ
25: 2020/07/12(日) 18:28:09.28 ID:u+C49z2D0
>>6
理論上1ヶ月もすれば元のタレはほぼ残ってない
だいたい5年立ったら分子レベルで1つも残ってないレベル
理論上1ヶ月もすれば元のタレはほぼ残ってない
だいたい5年立ったら分子レベルで1つも残ってないレベル
120: 2020/07/12(日) 18:32:53.40 ID:2qpCnQwU0
>>25
均一に混ざってればせやけど実際は澱とか微生物とかおるしな
均一に混ざってればせやけど実際は澱とか微生物とかおるしな
8: 2020/07/12(日) 18:26:08.14 ID:KhfBS94zd
大量の小虫が溶け込んでそう
9: 2020/07/12(日) 18:26:13.75 ID:Ax48iCOgd
絶滅危惧種を堂々と売りさばく国賊やんけ
11: 2020/07/12(日) 18:26:20.77 ID:Or917ACha
リセットできてよかったやん
次の112年に繋げてけ
次の112年に繋げてけ
13: 2020/07/12(日) 18:26:35.92 ID:4syJY9Dba
また112年かけて作ったらいいやん
123: 2020/07/12(日) 18:33:00.06 ID:Cib2qzhz0
>>13
かっこいい
かっこいい
17: 2020/07/12(日) 18:26:51.28 ID:VG9gOzBF0
継ぎ足し用のレシピはあるはずやからノーダメやん
31: 2020/07/12(日) 18:28:21.43 ID:vzWqeSaPd
>>17
なんのためにわざわざ継ぎ足すなんて方法取ってると思っとんねん
なんのためにわざわざ継ぎ足すなんて方法取ってると思っとんねん
40: 2020/07/12(日) 18:28:55.27 ID:2jUk9hKg0
>>31
なんのため?
なんのため?
109: 2020/07/12(日) 18:32:22.14 ID:vEb2MUHBp
>>31
継ぎ足し信じてるのって馬鹿しかいねぇ
不衛生の極み
継ぎ足し信じてるのって馬鹿しかいねぇ
不衛生の極み
119: 2020/07/12(日) 18:32:50.14 ID:3btKKnjap
>>31
こいつの言ってる意味がわからんのやけど
なんでなのかおしえて
こいつの言ってる意味がわからんのやけど
なんでなのかおしえて
19: 2020/07/12(日) 18:27:22.90 ID:7qsClwmt0
再開したら「大将前のよりタレ美味いな!」言われたりしてな
20: 2020/07/12(日) 18:27:28.42 ID:z9CUlnHr0
地震ならともかく、雨なんて時間の猶予あったろうに。
ていうか、黙っとけば誰も気付かんだろ。
適当なタレ買ってきてそれっぽく味付けしとけば美味いんだから
ていうか、黙っとけば誰も気付かんだろ。
適当なタレ買ってきてそれっぽく味付けしとけば美味いんだから
22: 2020/07/12(日) 18:27:30.00 ID:509GARo10
普通どっかの洞窟に残しておくやろ
23: 2020/07/12(日) 18:27:59.34 ID:85QhQnVx0
草
きったねえからはよ捨てろ
きったねえからはよ捨てろ
24: 2020/07/12(日) 18:28:03.86 ID:qmd6qfGi0
別に作り方わからんくなった訳やないやん
26: 2020/07/12(日) 18:28:11.76 ID:pqE9reoBr
鍋ごと上に避難させとけよ
28: 2020/07/12(日) 18:28:16.71 ID:9lfbLrqK0
汚ねぇタレって言えや
30: 2020/07/12(日) 18:28:20.38 ID:QziuS3ZDa
衛生レベル上がって良かったやん
32: 2020/07/12(日) 18:28:21.80 ID:9axZoOez0
一年ぐらいで再現出来そう
34: 2020/07/12(日) 18:28:27.34 ID:gOQM+qtA0
秘伝のたれ言うけどただの使い回しやん
36: 2020/07/12(日) 18:28:35.95 ID:zu825/MYa
二ヶ月あったら同じタレになるで
52: 2020/07/12(日) 18:29:28.67 ID:Ngub+8pO0
>>36
歴代店主たちの血と汗と涙が染み込んでないやん
歴代店主たちの血と汗と涙が染み込んでないやん
38: 2020/07/12(日) 18:28:49.11 ID:+aFMLCVD0
ネズミの糞とか混ざってそう
39: 2020/07/12(日) 18:28:52.56 ID:pAuQdtVL0
この時放たれたうなぎが繁殖して帰ってくるんやろ
42: 2020/07/12(日) 18:28:58.19 ID:kjTPS/5z0
創業当時のタレ分子はもうない定期
44: 2020/07/12(日) 18:29:03.96 ID:CHdAWxri0
2ちゃんねるって感じで嫌やわこのスレ
67: 2020/07/12(日) 18:30:24.68 ID:Ax48iCOgd
>>44
豚カツやの店主がコロナ禍で自殺したとき豚カツ屋だけに経営がカツカツやったんやろうなとかいってるやついて草はえたわ
豚カツやの店主がコロナ禍で自殺したとき豚カツ屋だけに経営がカツカツやったんやろうなとかいってるやついて草はえたわ
46: 2020/07/12(日) 18:29:13.21 ID:eL3hAyi50
うなぎ逃げた方が辛いやろ
47: 2020/07/12(日) 18:29:24.12 ID:fbWsb+Pq0
きたねえ
49: 2020/07/12(日) 18:29:25.65 ID:XgSvBTlX0
こういう継ぎ足しのタレって賞味期限とか大丈夫なん?
カルピスに水と原液を継ぎ足しながら百年近く飲んでるようなもんやろ?
カルピスに水と原液を継ぎ足しながら百年近く飲んでるようなもんやろ?
61: 2020/07/12(日) 18:30:17.29 ID:9axZoOez0
>>49
週一で火にかけてるからセーフ
週一で火にかけてるからセーフ
66: 2020/07/12(日) 18:30:23.88 ID:lxKQ9rq+a
>>49
まあ食中毒とか聞かんしへーきなんやろ
まあ食中毒とか聞かんしへーきなんやろ
89: 2020/07/12(日) 18:31:32.81 ID:u+C49z2D0
>>49
焼いてアツアツの鰻つけると逆に熱でタレのほうが殺菌されるんやで
焼いてアツアツの鰻つけると逆に熱でタレのほうが殺菌されるんやで
117: 2020/07/12(日) 18:32:49.73 ID:Ax48iCOgd
>>89
串カツみたいに浸してるわけないやろ
串カツみたいに浸してるわけないやろ
118: 2020/07/12(日) 18:32:49.89 ID:fip5HlmvM
>>89
何言うてんねん
タレつけたあとに焼いてたら殺菌されとるに決まっとるやろ
何言うてんねん
タレつけたあとに焼いてたら殺菌されとるに決まっとるやろ
121: 2020/07/12(日) 18:32:54.59 ID:Li9Xpld/0
>>49
塩分高いのと撹拌してるのと3週間で実質入れ替わってるからセーフ
塩分高いのと撹拌してるのと3週間で実質入れ替わってるからセーフ
58: 2020/07/12(日) 18:30:02.23 ID:TpPzjwFr0
江戸の蕎麦屋は火事になったらいの一番につゆを持って逃げたというのに
来るとわかってる災害にやられるとかたるんどるわ
来るとわかってる災害にやられるとかたるんどるわ
59: 2020/07/12(日) 18:30:09.36 ID:8pprYY4C0
食べて応援
62: 2020/07/12(日) 18:30:17.69 ID:ENBxIuF/0
入れ替わるから意味ないんよな
64: 2020/07/12(日) 18:30:19.87 ID:/BMh1I/10
歴史を語るものだからなぁ
味は作れるやろ
味は作れるやろ
65: 2020/07/12(日) 18:30:21.09 ID:nEf7LuVvd
ここまで老舗だと普通は暖簾分した店があるからそちらのタレがバックアップになる
76: 2020/07/12(日) 18:30:53.65 ID:H6wmA6kz0
>>65
なるほど
なるほど
69: 2020/07/12(日) 18:30:30.67 ID:tco7t0SPa
くさや液みたいなモンやね
70: 2020/07/12(日) 18:30:30.98 ID:fbWsb+Pq0
これ売りにする店あると汚ねえとしか思えないんやが一般人に対しては売りになってんの?
71: 2020/07/12(日) 18:30:38.98 ID:wuxhiaQ60
112年間も、なんの努力もせずにのうのうと暮らしてきたのなら仕方ないよね
72: 2020/07/12(日) 18:30:41.63 ID:EkZpuu6c0
ここまじで美味かったからショックでかいわ
74: 2020/07/12(日) 18:30:45.92 ID:9bFQFHCe0
虫がはいっとるってタレをなんだと思っとるねん
75: 2020/07/12(日) 18:30:46.88 ID:qc3Mm0fqp
いやそんな大事なものもっと厳重に保管しとけよ
82: 2020/07/12(日) 18:31:12.71 ID:lxKQ9rq+a
>>75
1階水没してるんですがそれは
1階水没してるんですがそれは
140: 2020/07/12(日) 18:33:34.85 ID:B5qyVC5jp
>>82
大雨降り出したら3階に移動させとくとかさあ想像力が足りないんかな?やっぱりこういう飲食店の低学歴って
大雨降り出したら3階に移動させとくとかさあ想像力が足りないんかな?やっぱりこういう飲食店の低学歴って
77: 2020/07/12(日) 18:30:54.30 ID:Sg0EScuV0
常連客「前よりタレうまくなりましたね!」
79: 2020/07/12(日) 18:30:56.79 ID:yiHKOvSV0
「112年受け継がれてきたレシピで作ったタレが流れた」ってことやないんか?
112年もののタレとか即保健所からのチェック入るやろ
112年もののタレとか即保健所からのチェック入るやろ
98: 2020/07/12(日) 18:31:55.73 ID:xlmybY4L0
>>79
レシピがあればいいならタレ流れてもノーダメのはずやろ
レシピがあればいいならタレ流れてもノーダメのはずやろ
136: 2020/07/12(日) 18:33:23.79 ID:/yTps/kq0
>>79
今まで疑問に思ったことなかったわ…
扱いどうなるんやろな
にしてもこのうなぎ屋可哀想すぎる
今まで疑問に思ったことなかったわ…
扱いどうなるんやろな
にしてもこのうなぎ屋可哀想すぎる
83: 2020/07/12(日) 18:31:15.19 ID:LKXeuX3j0
ウナギ逃げてて草
84: 2020/07/12(日) 18:31:17.52 ID:B79qU90W0
県内ではクソ有名な名店だよね
87: 2020/07/12(日) 18:31:21.81 ID:EkZpuu6c0
秘伝のタレを超えろよ
88: 2020/07/12(日) 18:31:25.96 ID:O/soweMla
ど根性うなぎ一匹10万円
とかでやれば売れるやろ
とかでやれば売れるやろ
90: 2020/07/12(日) 18:31:34.72 ID:JXXD6PIq0
なんかの映画で秘伝のたれより中濃ソースの方が美味しいみたいな話しあったな
92: 2020/07/12(日) 18:31:39.76 ID:fip5HlmvM
そんなものなくても売れるものは売れる。言い訳すんな
93: 2020/07/12(日) 18:31:41.00 ID:3btKKnjap
継ぎ足しのレシピがあるならええやろ
流されるからなんやねんあほくさ
流されるからなんやねんあほくさ
94: 2020/07/12(日) 18:31:42.56 ID:IsIqMXj+0
継ぎ足しタレって意味あるんかな
95: 2020/07/12(日) 18:31:43.88 ID:PAMzUnnBa
どう考えても継ぎ足してたものだけで作り直せるやろ
96: 2020/07/12(日) 18:31:44.46 ID:qseLa3Pj0
103: 2020/07/12(日) 18:32:04.68 ID:Ngub+8pO0
>>96
うまそう
うまそう
104: 2020/07/12(日) 18:32:08.27 ID:nYUVYPV80
>>96
うまそう
残念やな
うまそう
残念やな
105: 2020/07/12(日) 18:32:11.55 ID:O0PrkdBD0
>>96
うまそう
うまそう
111: 2020/07/12(日) 18:32:28.76 ID:IsIqMXj+0
>>96
ええやん
ええやん
112: 2020/07/12(日) 18:32:32.53 ID:Qi8V90kVp
>>96
うまい
うまい
115: 2020/07/12(日) 18:32:47.13 ID:ZhQRG8GD0
>>96
専門店でもご飯が隠れるほどのうなぎは食えない時代か
専門店でもご飯が隠れるほどのうなぎは食えない時代か
97: 2020/07/12(日) 18:31:46.85 ID:Xn//hF49r
絶対まずい
100: 2020/07/12(日) 18:32:02.93 ID:Ww++6Wx2r
うなぎって美味いけどコスパ悪いよな
無料で食えるとしたらめっちゃ美味しいんだけどな
無料で食えるとしたらめっちゃ美味しいんだけどな
108: 2020/07/12(日) 18:32:20.70 ID:O/02Lel00
>>100
狙いすぎやろカス
狙いすぎやろカス
102: 2020/07/12(日) 18:32:04.57 ID:2eYz6rJP0
ぶっちゃけ
継ぎ足してるうちに完全に変わると思うんだけど科学的にどうなん?
継ぎ足してるうちに完全に変わると思うんだけど科学的にどうなん?
106: 2020/07/12(日) 18:32:11.58 ID:sB63cLdc0
東京におるわいでさえヤバいって思ってたのに
なんの対策もせずひええーって言ってるのはなんなん
なんの対策もせずひええーって言ってるのはなんなん
107: 2020/07/12(日) 18:32:20.24 ID:/xIM/hv3a
タレって一応混ぜてるんだよな?
混ぜてなかったら上だけ使われて下の方ヤバそう
混ぜてなかったら上だけ使われて下の方ヤバそう
113: 2020/07/12(日) 18:32:45.14 ID:B5qyVC5jp
科学的には数年で完全に入れ替わるらしいし問題ないやろ
138: 2020/07/12(日) 18:33:29.07 ID:xlmybY4L0
>>113
じゃあそもそも継ぎ足しとか言う謎の手法やる必要あるんか
じゃあそもそも継ぎ足しとか言う謎の手法やる必要あるんか
116: 2020/07/12(日) 18:32:48.51 ID:PrmqtONv0
誇りじゃなくて埃だろ
122: 2020/07/12(日) 18:32:55.56 ID:j1O6zbaz0
継ぎ足ししたら美味くなるという科学的根拠はあるの?
125: 2020/07/12(日) 18:33:02.37 ID:jQHeFwyl0
避難準備情報出てたんやから水筒に入れ替えとくとかくらいはするべきやった
126: 2020/07/12(日) 18:33:03.63 ID:yOm1fQ9Z0
今後の商売のこと考えたら嘘でもタレは無事でしたって言うべきやろ
真面目やなぁ
真面目やなぁ
131: 2020/07/12(日) 18:33:14.27 ID:GMwvfR7h0
秘伝って事は伝わってるんやろ?
だったらまた作れるやん
だったらまた作れるやん
132: 2020/07/12(日) 18:33:15.67 ID:Wm/xnWfdd
うなぎとか言ってるガキwひつまぶしの方が上手いんだよなぁ
134: 2020/07/12(日) 18:33:17.36 ID:Lo/EzC6yr
逃げたうなぎ君はどこいったんや
139: 2020/07/12(日) 18:33:32.29 ID:ajUz0c4Ca
もう熊本県は建物道路全部令和最新式に変えないと無理ですわ
毎年浸水するで
毎年浸水するで
142: 2020/07/12(日) 18:33:43.68 ID:gUrM07700
京都で112年を老舗とか言ってたら笑われるんだがw
143: 2020/07/12(日) 18:33:44.46 ID:t7o5Wdfb0
入れ替わってるから意味ない定期
1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku
引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594545884/
また再開して
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がしました