cooking_ageru_karaage

1: 20/09/21(月)14:13:41 ID:h0u
なんでやろ?

牛肉使った揚げ物ってせいぜい牛肉使ったコロッケくらいしか思い浮かばない


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2: 20/09/21(月)14:14:07 ID:89t
トンカツ

5: 20/09/21(月)14:14:16 ID:M8C
>>2

8: 20/09/21(月)14:14:28 ID:h0u
>>2
"トン(豚)"いうとるがな

11: 20/09/21(月)14:14:47 ID:Dcm
>>2
闇深

3: 20/09/21(月)14:14:09 ID:h0u
鶏より水分が少なくて下味が染み込まないとか?

4: 20/09/21(月)14:14:15 ID:NwN
牛カツ知らないの?

15: 20/09/21(月)14:15:23 ID:h0u
>>4
確かに牛カツもあるか
でもかなり少なくないか

21: 20/09/21(月)14:16:54 ID:4ww
>>15
高いからなー

6: 20/09/21(月)14:14:19 ID:4ww
テキカツ

7: 20/09/21(月)14:14:28 ID:m8q
金玉揚げた料理があったような気がする

9: 20/09/21(月)14:14:35 ID:j2s
衣つけずに揚げる料理ってことか?

12: 20/09/21(月)14:15:07 ID:4ww
牛肉コロッケ

16: 20/09/21(月)14:15:26 ID:Sxn
オイルフォンデュで牛肉素揚げして食うで

17: 20/09/21(月)14:15:46 ID:HWd
串カツ

18: 20/09/21(月)14:16:27 ID:Sxn
肉団子は揚げてるけどあれ豚肉か

19: 20/09/21(月)14:16:35 ID:XGX
硬くなるからやろ。あんま熱入れると

24: 20/09/21(月)14:17:15 ID:h0u
>>19
鶏肉と比べて豚肉と牛肉は水分少ないからな

20: 20/09/21(月)14:16:53 ID:h0u
鶏肉
唐揚げ、とり天、フライドチキン

豚肉
トンカツ、コロッケ、酢豚

牛肉
牛肉コロッケ、牛カツ

揚げ物界では明らかに鶏肉が頂点、そして牛肉が底辺

27: 20/09/21(月)14:17:52 ID:4ww
>>20
安いもんは油足して
高いもんはそのまま食う

こういうことちゃうか?

29: 20/09/21(月)14:19:36 ID:h0u
>>27
揚げたり濃い調味料使って味を誤魔化すってのはあるな

22: 20/09/21(月)14:16:59 ID:VbZ
渋谷に牛カツの店あるで

23: 20/09/21(月)14:17:07 ID:Sxn
コンフィは揚げてると言わんしなあ

25: 20/09/21(月)14:17:16 ID:prC
完全に火が通ると固くなるか、柔らかい肉なら油が強すぎるからやろ
知らんけど

26: 20/09/21(月)14:17:28 ID:YLx
安物は揚げるとかか

28: 20/09/21(月)14:19:00 ID:h0u
各肉の人気料理(ワイ調べ)

鶏肉
唐揚げ、フライドチキン、ささみの蒸し焼き

豚肉
トンカツ、生姜焼き

牛肉
ステーキ、焼肉

30: 20/09/21(月)14:19:37 ID:8Im
>>28
ささみが浮いてる
焼き鳥に変えろ

31: 20/09/21(月)14:19:40 ID:Sxn
>>28
鶏肉 焼鳥
豚肉 やきとん

32: 20/09/21(月)14:20:11 ID:9TQ
メンチってだいたい牛ちゃうん

37: 20/09/21(月)14:21:19 ID:Sxn
>>32
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41: 20/09/21(月)14:22:44 ID:9TQ
>>37
これすき

42: 20/09/21(月)14:24:20 ID:Sxn
>>41
牛って言うから確かメンチはバッファロー走法やったなあと思ってな

33: 20/09/21(月)14:20:18 ID:Sxn
ハンバーグはどちらかというと揚げ焼きに近い

34: 20/09/21(月)14:20:30 ID:Ndw
牛カツ重すぎ
なんであんな嫌がらせみたいに油ベチャベチャなん?

35: 20/09/21(月)14:20:31 ID:xwH
牛カツやたらはやらせようとしてた時期あったやんか

36: 20/09/21(月)14:20:59 ID:QZ8
そういえば牛肉コロッケって牛肉なくてもバレないもんなんやな

39: 20/09/21(月)14:22:06 ID:Sxn
>>36
ミートホープさん「ラビットちゃんの肉も入ってるやで〜」

38: 20/09/21(月)14:21:22 ID:9zL
安い牛は硬くなるからなあ

40: 20/09/21(月)14:22:44 ID:Ta8
牛カツみたいなの一回食ったことあるけど高い店でもないし不味かったわ

43: 20/09/21(月)14:25:44 ID:WGU
安いトンカツもパッサパサで不味いし
さらにパサる不向きな牛でやる意味ないよね

44: 20/09/21(月)14:26:02 ID:fgc
串カツ

45: 20/09/21(月)14:26:27 ID:pCM
謎肉なら中国にあるやろ(油も謎やが

46: 20/09/21(月)14:29:11 ID:XVV
ただ焼くだけのステーキですら加減が面倒なのに
牛で揚げ物なんて無理やろ

50: 20/09/21(月)14:33:11 ID:WGU
>>46
あーだから牛カツって基本レア状態で出すんやな

47: 20/09/21(月)14:30:29 ID:eyQ
牛のから揚げ硬そう

48: 20/09/21(月)14:32:25 ID:cbK
ミラノ風カツレツは旨い

49: 20/09/21(月)14:32:25 ID:0V7
西じゃトンカツよりギュウカツを食ってるんやぞ
イッチが知らんだけや

51: 20/09/21(月)14:34:58 ID:h0u
>>49
知らんかったわ…

53: 20/09/21(月)14:36:42 ID:Sxn
>>49
関西やけど知らんかったわ

55: 20/09/21(月)14:37:23 ID:xHy
ワイも関西やけどギュウカツなんて食ったことないわ

57: 20/09/21(月)14:38:06 ID:Sxn
>>55
ミナミにある牛カツ屋なんて中国人観光客向けに商売してんのかなって思ってたわ

56: 20/09/21(月)14:38:01 ID:nAF
カツカレーのカツはロースカツだよね

59: 20/09/21(月)14:41:23 ID:rSo
牛ヒレカツとかあるやろ
関東やけど普通に食うで

60: 20/09/21(月)14:44:00 ID:Sxn
ビフカツ出す店そんなにあるか?

61: 20/09/21(月)14:44:53 ID:h0u
>>60
関東だからってのもあるんやろけど、わいが意識してないだけかもしれないが殆ど見た記憶ない

63: 20/09/21(月)14:46:26 ID:Sxn
>>61
関西でも見ないわよ

62: 20/09/21(月)14:46:06 ID:0V7
今ならちょいと流行っとるらしいで
さっき調べたとこによるとやが

64: 20/09/21(月)14:47:50 ID:sc2
牛肉が高いっつっても、牛肉揚げが美味けりゃ
ちょい高級料理として市民権得ていそうなもんやけど
現状どう見ても牛カツはただの変わり種的存在やし

やっぱ単純に牛肉に揚げは合わんよ

65: 20/09/21(月)14:50:46 ID:VPI
その点鶏って食えないところないんだぜ

66: 20/09/21(月)14:51:36 ID:CjK
関西といえば牛カツ
串カツでも牛あるしな

67: 20/09/21(月)14:52:58 ID:58p
そもそものカツレツは牛やぞ

68: 20/09/21(月)14:59:06 ID:elZ
料理の幅が広いしやっぱ鳥よ

69: 20/09/21(月)15:05:51 ID:1fG
栄養価的には豚さん

70: 20/09/21(月)15:21:56 ID:dhC
単に焼いたほうかうまいんやない
ぎうにく嫌いやから知らんけど

71: 20/09/21(月)16:02:09 ID:pnj
増えてて草
やっぱりまとめの連中がゾロゾロやってきてるんかな
どこがまとめるか注目しとこ

72: 20/09/21(月)17:41:30 ID:zgO
馬肉も焼き肉とか揚げ物で見ないよな生ばかり

73: 20/09/21(月)17:43:36 ID:hRF
>>72
馬肉は火通すとパサパサで美味しくないからね

74: 20/09/21(月)17:43:43 ID:h0u
>>72
ワイは寧ろ馬肉は焼肉でしか食ったことない

76: 20/09/21(月)17:43:54 ID:hRF
>>74
まじか

81: 20/09/22(火)03:55:18 ID:QWM
>>74
馬肉の焼き肉!聞いたことないわ興味ある

75: 20/09/21(月)17:43:46 ID:FEH
ウィーナーシュニッツェルってあるで

80: 20/09/21(月)18:55:19 ID:TY8
>>75
好き

77: 20/09/21(月)18:45:16 ID:2FG
豚肉の油と牛肉の油の融点温度では豚の方が低いからとかなんとか

78: 20/09/21(月)18:47:20 ID:1lv
くどくなりそう

82: 20/09/22(火)03:56:03 ID:QWM
低脂肪、高タンパク質でビルダーに人気らしいわ馬肉。

83: 20/09/22(火)03:57:21 ID:XOu
ビーフカツあるやん

84: 20/09/22(火)03:58:16 ID:XOu
ただ牛肉って火を通せば通すほどまずくなる典型的な肉だから
欧米ではローストビーフとかステーキにするにしてもあまり焼かないのかも

引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600665221/







1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku