2

1: 2020/10/06(火) 12:29:09.010 ID:+KlJAKnad
美味いときは甘く感じるレベルに濃厚で美味しい

でも有名な店が出すウニだとしても、たまにドブ食ってんじゃねーかって位不味い時あるよね

あれなんなん?

2: 2020/10/06(火) 12:29:22.646 ID:+KlJAKnad
因みにミョウバン入りは論外

5: 2020/10/06(火) 12:29:54.808
ミョウバンじゃねえの

15: 2020/10/06(火) 12:31:29.902 ID:+KlJAKnad
>>5
ミョウバンの味ではない
あれはひたすら苦い

7: 2020/10/06(火) 12:30:03.256
へー有名な店に行けるほど金あるんだ

17: 2020/10/06(火) 12:32:03.030 ID:+KlJAKnad
>>7
あるよ、羨ましいの?

8: 2020/10/06(火) 12:30:14.591
ウニの個体差じゃね

9: 2020/10/06(火) 12:30:27.484
ウニの種類にもよる

10: 2020/10/06(火) 12:30:36.556
なか卯でウニ丼頼んだけど気持ち悪くなって半分捨てた

18: 2020/10/06(火) 12:33:16.156 ID:+KlJAKnad
>>10
ミョウバン入り確定じゃん

12: 2020/10/06(火) 12:30:42.792
でも白子美味いじゃん
いくら食うじゃん

20: 2020/10/06(火) 12:33:42.139 ID:+KlJAKnad
>>12
今はウニの話ししてるんです

13: 2020/10/06(火) 12:30:48.288
うにの種類とか、

16: 2020/10/06(火) 12:31:35.935
漁港に近いほど海産物はうまい、これは絶対

23: 2020/10/06(火) 12:34:44.862 ID:+KlJAKnad
>>16
これは言える
夏に漁港行ったときその場でウニ割ったやつ食べさせてくれた時はマジで美味かった

19: 2020/10/06(火) 12:33:18.615
ウニ嫌いだと思ってたけど青森で食べたウニは美味しかった

27: 2020/10/06(火) 12:36:11.037 ID:+KlJAKnad
>>19
俺も青森のウニ食べて世界が変わった
それまで味覚障害が食べるものだと思ってたけど美味しいやつは心の底から美味しいと言える

でもたまーにハズレがあるんよ…

21: 2020/10/06(火) 12:34:15.590
海水ウニとミョウバンウニはもはや別の食材

22: 2020/10/06(火) 12:34:33.662
がぜ汁は苦手

24: 2020/10/06(火) 12:34:59.627
ウニは育った環境によって味が変わる
主に食べ物によるって美味しんぼで読んだ

25: 2020/10/06(火) 12:35:30.537
山口の萩で食べたウニは美味かった

26: 2020/10/06(火) 12:35:41.632
そういえば俺
ミョウバン無しのウニ多分食ったことない

33: 2020/10/06(火) 12:37:59.652 ID:+KlJAKnad
>>26
採れたて食べてみて

34: 2020/10/06(火) 12:39:07.849
>>33
さばくのめんどくさい

36: 2020/10/06(火) 12:39:47.396 ID:+KlJAKnad
>>34
市場に行けば食べられるよ

28: 2020/10/06(火) 12:36:14.023
採れたては濃厚で甘い
札幌の有名店で食ったけどうまくなかった

29: 2020/10/06(火) 12:36:15.225
高級店でも見栄えの為にミョウバンを使うことがあるらしい

30: 2020/10/06(火) 12:36:22.981
キャベツウニ美味しいらしいね

31: 2020/10/06(火) 12:37:16.235
精巣か卵巣かで違いがあるかもしれない

35: 2020/10/06(火) 12:39:27.197 ID:+KlJAKnad
>>31
精巣だと、箸でつかむと白いのがキュッと出てくるとそろそろウニの収穫シーズンが終わるサインらしい

32: 2020/10/06(火) 12:37:49.882
ウニ好きだからバフンもムラサキもよく食べるけど外れに当たることあんまりないかな
たまに大外れあるのは分かる

37: 2020/10/06(火) 12:39:56.756
寿司屋で一貫1000円くらいのならわりとうまいぞ

38: 2020/10/06(火) 12:39:58.749
ミョウバンしか食ったことない

44: 2020/10/06(火) 12:42:34.584
>>38
ミョウバン使ってても別に旨いものはあるぞ

39: 2020/10/06(火) 12:41:07.291
箱ウニでも多少ミョウバン使ってたりするからな
小川のウニは使ってるやつもそこそこうまい

40: 2020/10/06(火) 12:41:36.402
確かに
さてはおぬし通だな

42: 2020/10/06(火) 12:41:46.214
銀座の高級板前で食べたのは美味かった

43: 2020/10/06(火) 12:42:05.128
今札幌に来てるけど特別感動する寿司がない
しかしどこ行ってもウニは美味いわ
都内の寿司屋で十分美味いから満足してる。。

46: 2020/10/06(火) 12:43:25.196 ID:+KlJAKnad
>>43
いくら食べな
札幌とは違うけど函館のいくらはマジで美味かった

52: 2020/10/06(火) 12:45:10.482
>>43
札幌でウマいのは寿司じゃなくてスープカレーと味噌ラーメン

45: 2020/10/06(火) 12:43:22.437
スシローのは不味すぎてえづいた

47: 2020/10/06(火) 12:43:46.936
安いのしか食ったことないかもしれん

48: 2020/10/06(火) 12:43:54.260
イクラってプリプリすぎるのは偽物なんでしょう

54: 2020/10/06(火) 12:46:10.011
>>48
イクラは9月から解禁で、そこから3月までだかに近づくほど皮が厚くなる
あとは浸透圧の関係で出しにつけた方がパンパンになるから一概にはいえないね
今は冷凍技術も発達してるから偽いくらの方がコスパ悪かったりもするらしい

60: 2020/10/06(火) 12:48:57.947
>>48
皮が厚くてプチプチするようなのはダメよな

49: 2020/10/06(火) 12:44:11.693
外国産のミョウバン入りはほぼ100%か?因みに国産でも今は採捕期間じゃないからミョウバン入りか塩で固めた塩ウニ

50: 2020/10/06(火) 12:44:14.646
今年はいくらは高いぞ
時価の寿司屋は気を付けろ

57: 2020/10/06(火) 12:47:22.264
>>50
最近なんか筋子高くて悲しいわ

58: 2020/10/06(火) 12:48:15.418
>>50
先月初イクラ食ったけど今年あんま美味しくなかったかも
今年はマグロも高いらしいね
新潟沖で漁が減って大間に流れたらしく、大間産が増えるみたい

61: 2020/10/06(火) 12:49:15.046
>>58
地中海の養殖で満足しちゃうな

62: 2020/10/06(火) 12:50:44.082
>>61
ほんとにね
天身の方が好きになる爺たち向けじゃない

67: 2020/10/06(火) 12:56:33.363
>>62
天身が出てくるなんて通通り越して
さては寿司変態だな

69: 2020/10/06(火) 12:58:04.726
>>67
たまにいいとこ行くぐらいだよw
寿司屋のつまみが好きなんだ…

51: 2020/10/06(火) 12:44:24.976
小樽の地元民に教えてもらった店のウニは美味かったな

55: 2020/10/06(火) 12:46:59.930
でもミョウバンかけご飯まずいじゃん

56: 2020/10/06(火) 12:47:11.821
ウニは開けてみないとわからないとは聞く

64: 2020/10/06(火) 12:51:59.531
ウニとイクラは北海道で食うと世界変わるねほんと
好物ランキングをゴボウ抜きしてくる

68: 2020/10/06(火) 12:57:08.336
蟹だけは北陸かなあ
毛蟹そんなに好きじゃないからかもしれんけど

70: 2020/10/06(火) 12:58:07.341
お歳暮の季節か
カニだねえ♪

71: 2020/10/06(火) 12:58:49.364
今年こそはセコガニ食うぞ

72: 2020/10/06(火) 13:00:29.822
先月スーパーでカニ買ったら
身がほとんど入ってなかった
480円だから仕方ないか…

74: 2020/10/06(火) 13:02:25.345
都心でカニ買うなら信頼できるデパートとかの魚屋か市場行くっきゃない

76: 2020/10/06(火) 13:04:05.057
>>74
市場って意外とお値が張るのよね
観光客価格ですし

80: 2020/10/06(火) 13:08:11.983
>>76
マルシェみたいな感じのとこじゃないとな

75: 2020/10/06(火) 13:03:23.380 ID:+KlJAKnad
寿司マニアの人もいるんだなあ
寿司じゃないけど、この季節になると食べられるぶりこが面白い食べ方するから経験してみてほしい

78: 2020/10/06(火) 13:06:45.432
>>75
ブリの子供かと思ったらハタハタの卵なのかあ
初めて聞いたよ面白そう

66: 2020/10/06(火) 12:54:17.643
海産物はほんと北国には勝てんわ
毎年飯食うついでに雪まつり行くけど今年は行けなくてクソ






1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1601954949/