4093760_s

1: 2021/02/01(月) 16:35:36.156 ID:ztrO1in50
家賃光熱費水道代雑費:25万
アルバイト1人:1日13時間×時給1000円×30日=1か月39万円
席数:カウンターのみ10席
営業時間:11〜24時
醤油ラーメン:1杯500円(原価250円)
1日目標:85杯(1時間7杯)

無理だろこれwwww

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2: 2021/02/01(月) 16:36:42.348 ID:YaKDxyQLM
なにその黒字になればセーフみたいな考え方

7: 2021/02/01(月) 16:37:25.488 ID:ztrO1in50
>>2
黒字になっても俺の人件費ゼロだからなwwww

13: 2021/02/01(月) 16:38:35.957 ID:pA1KeBe5a
>>7
100杯売れば、良いだけの話だろが!

34: 2021/02/01(月) 16:42:17.220 ID:ztrO1in50
>>13
100杯は無理だろぉ・・・繁盛店でもそんなにでないんじゃないか?

3: 2021/02/01(月) 16:37:00.314 ID:ivUd/JX+0
開店しては潰れてく店ナンバーワン

10: 2021/02/01(月) 16:37:54.447 ID:ztrO1in50
>>3
無理だろこれ
どうやったら黒字に出来んのよ

4: 2021/02/01(月) 16:37:03.598 ID:FW1HHUBbr
カウンター10席でアルバイトはいらないと思う

12: 2021/02/01(月) 16:38:34.717 ID:ztrO1in50
>>4
後々はアルバイト+店長の2名で回す予定なのに

5: 2021/02/01(月) 16:37:10.304 ID:tWllk1Ko0
一杯700円にして一日100杯をノルマにする

17: 2021/02/01(月) 16:39:08.173 ID:ztrO1in50
>>5
1杯700円とかよほどうまくない限り客こねええw

24: 2021/02/01(月) 16:40:33.971 ID:tWllk1Ko0
>>17
それなら
餃子とかライスとかビールで単価上げるとか

41: 2021/02/01(月) 16:44:46.030 ID:pA1KeBe5a
>>17
個人的にはどうせ外食なのだからある程度高いのは仕方ないと割り切ってる
でも実際は値段によって売り上げ変わるみたいだね

6: 2021/02/01(月) 16:37:14.220 ID:15DTk3rQ0
席数減らして一人でやれよ

21: 2021/02/01(月) 16:39:45.254 ID:ztrO1in50
>>6
一人でやるならウーバーイーツやアルバイトでよくね?w

8: 2021/02/01(月) 16:37:39.324 ID:cV+KamkfM
アルバイト削って一人運営にすればいけそうだな
体こわしそうだけど

25: 2021/02/01(月) 16:40:42.215 ID:ztrO1in50
>>8
一人でやるしかねえのかなぁ・・・
結局家族運営みたいにしないと無理なんかね

69: 2021/02/01(月) 16:50:51.228 ID:cV+KamkfM
>>25
知人の店は昼間は奥様と
夜は独りで運営してる
有名店ではないけどそこそこの評価は得られてはいるみたい
それでも楽ではないと言ってたよ

88: 2021/02/01(月) 16:54:25.761 ID:ztrO1in50
>>69
二人で25万~30万くらい稼げればいいくらいなんだろうなぁ・・・
なんせ社会不適合者の俺だから独立しか考えてねえwww

117: 2021/02/01(月) 17:02:31.341 ID:cV+KamkfM
>>88
開業してもチェーンじゃない場合は初動で負けてそのままズルズル…てのが多いらしい
マニア誌とかで新店開業は載せてくれたりもするらしいけどどこで修行したのかとかまで根掘り葉掘り聞かれるとのこと

9: 2021/02/01(月) 16:37:49.371 ID:7pTdr7mA0
原材料費と原価を混同してるチンパン
お前向いてないよ

11: 2021/02/01(月) 16:38:04.833 ID:eAp/ODav0
1年以内に8割が消えていく志の低い業種

28: 2021/02/01(月) 16:41:20.646 ID:ztrO1in50
>>11
客がKONEEEEEEEEってなるんだろうなwww

15: 2021/02/01(月) 16:38:45.366 ID:T1RESZL/a
アルバイトは軌道に乗ってから考えるもんだろ

16: 2021/02/01(月) 16:39:07.076 ID:4gEVmCs80
アルバイト1日間13時間無休ってどんだけブラックだよ

36: 2021/02/01(月) 16:43:08.458 ID:ztrO1in50
>>16
10人くらい雇ってシフト制だろwwwwアホかwwww

43: 2021/02/01(月) 16:44:48.397 ID:7kcQz1O30
>>36
募集の段階で10人もこなさそう

50: 2021/02/01(月) 16:46:45.498 ID:ztrO1in50
>>43
無課金ソシャゲみたいに従業員はコツコツ貯めていくしかないんだろうw

18: 2021/02/01(月) 16:39:19.587 ID:HAu7mHoo0
すごく大変そうだけどそこまでしてラーメン屋やりたいの?

39: 2021/02/01(月) 16:43:44.258 ID:ztrO1in50
>>18
いやなんか独立起業を考えているだけ

20: 2021/02/01(月) 16:39:35.442 ID:TAOVBFH70
そこに広告費と開店資金借金返済が加わるわけだろ?
生活していけないよな

42: 2021/02/01(月) 16:44:48.158 ID:ztrO1in50
>>20
開店資金はこどおじだから働いて1000万円くらい貯めて無借金でやろうかと

22: 2021/02/01(月) 16:40:14.927 ID:xynEu4Gha
営業時間11〜15時とかにしたら

23: 2021/02/01(月) 16:40:32.747 ID:fymuYVHaH
原価50%とかアホすぎて話にならん

26: 2021/02/01(月) 16:40:58.135 ID:+s0FUaax0
ちゃんとしたラーメン屋でもしばらくバイトして勝手を知ってから起業すればよろし

27: 2021/02/01(月) 16:41:14.765 ID:oeBMIM4n0
これ考えると俺の行きつけのとこはかなり稼いでるんだろうな

29: 2021/02/01(月) 16:41:23.065 ID:ivUd/JX+0
原価250円で今時どんな糞麺が出来上がるんだろうな…

30: 2021/02/01(月) 16:41:49.553 ID:ibYnrE35M
コロナで客足減ってるし宅配専門にすれば?

31: 2021/02/01(月) 16:41:52.606 ID:pA1KeBe5a
一人で切り盛りして14年くらいやってるラーメン屋が近所にある
店開く前は繁盛店(多分チェーン店)の店長やってたらしい
客が沢山来ても手際よく機敏に動いてる
味ももちろん良い
ツイッターやブログ見ても頭良くて仕事出来る人なのが良くわかるよ

33: 2021/02/01(月) 16:42:11.470 ID:hG1gdFRAd
街中華が潰れないのは
家族経営で人件費の圧縮が可能だからな

35: 2021/02/01(月) 16:42:29.367 ID:t9jliJCgM
ビール🍺だせば?

47: 2021/02/01(月) 16:45:51.488 ID:ztrO1in50
>>35
🍺は原価が200円くらいする

38: 2021/02/01(月) 16:43:29.025 ID:uSeEjRN00
まあ個人で原価250円はちとキツそう

40: 2021/02/01(月) 16:44:00.311 ID:15DTk3rQ0
まぁもうちょっと調べろよ
リサーチが足りないよ

44: 2021/02/01(月) 16:44:53.616 ID:MMWTd7Kj0
値段設定アホだろ
500円のものに250円かけるってチャンスはないな

250円もするのに800円取れないってどこまで言っても苦痛そのもの

56: 2021/02/01(月) 16:47:30.041 ID:ztrO1in50
>>44
安い物使えば100円くらいで作れるけど
美味い物を出そうと思えば原価5割はかけないとキツくねえか?

45: 2021/02/01(月) 16:45:42.394 ID:uSeEjRN00
問題は味

46: 2021/02/01(月) 16:45:42.898 ID:DsitVkV+d
1時間7杯でたいへんとか言ってる時点で無理だわ
麺茹でてスープに絡めてトッピングするだけなんだからもっと回せよ

安いだけじゃなくスープやチャーシューとかにこだわらないと客こないぞ

57: 2021/02/01(月) 16:48:24.845 ID:ztrO1in50
>>46
作るのは余裕だけどwwww
現実問題7人もこねえだろwwwって話だよwwww

67: 2021/02/01(月) 16:50:21.872 ID:DsitVkV+d
>>57
だったら500円で出せるようなただの醤油ラーメンじゃなくてもっと工夫するべし

51: 2021/02/01(月) 16:46:52.571 ID:+QJUsAT6p
スタンプカードはもちろんやるよな

63: 2021/02/01(月) 16:49:31.776 ID:ztrO1in50
>>51
えー・・・

52: 2021/02/01(月) 16:46:59.856 ID:n2fCxKpk0
ラーメン屋って儲かるの?1日何杯売ればいいん?1日の利益は?

53: 2021/02/01(月) 16:47:03.117 ID:iGvLl59J0
飲食を営業をするにあたって、原価は三割にしろとはよく言うから、500円のラーメンなら150円までだろ

54: 2021/02/01(月) 16:47:04.211 ID:v1EpZ6xor
原価率高すぎるのでは

71: 2021/02/01(月) 16:51:03.797 ID:ztrO1in50
>>54
安いので作ると100~150円で作れるけど
もうちょっと拘って美味しいのを目指すとやはり250円くらいはかけないといけないかなと
チャーシューも国産に拘ったり、醤油とか昆布にもこだわりたい

55: 2021/02/01(月) 16:47:21.914 ID:MMWTd7Kj0
500円のラーメンなら
原価150円以下まで落として
客席も30から欲しいよなあ

チャーン向けなんだよな

59: 2021/02/01(月) 16:48:49.996 ID:7kcQz1O30
うまいもん作りたいなら値段もあげればいいじゃん

75: 2021/02/01(月) 16:51:42.882 ID:ztrO1in50
>>59
そうなると客が来ないだろ

60: 2021/02/01(月) 16:49:05.623 ID:DsitVkV+d
値段1000円近くしてもトッピングの量とかスープがうまけりゃ全然ありだわ

むしろインスタントでも食べれるようなしょぼい醤油ラーメンをわざわざ外で食べようとは思わない

62: 2021/02/01(月) 16:49:28.189 ID:9jxr6aId0
かなしい

70: 2021/02/01(月) 16:50:57.176 ID:f8mU2WL10
家賃と人件費がネックだろ?
リヤカー引いて一人でやれや

72: 2021/02/01(月) 16:51:04.267 ID:uSeEjRN00
もうラーメン忘れて焼きそば極めてみろよ

73: 2021/02/01(月) 16:51:31.528 ID:LfC4yPla0
もう飽和状態じゃないの?
自販機なみに名店があったよ一時期

74: 2021/02/01(月) 16:51:33.908 ID:pA1KeBe5a
そういえば元アイドルがやってるラーメン屋ってのが近所に出来たから行ってみたが、その元アイドルに会う事は一度もなかった
数ヶ月で潰れてた

80: 2021/02/01(月) 16:52:49.830 ID:j4RADEg80
>>74
ガクトの名義貸しみたいなもんなのかね

101: 2021/02/01(月) 16:57:51.839 ID:pA1KeBe5a
>>80
なんか、その店は3号店くらいでアイドルは本店にいたらしい
色々グダグダだし閉店時間前に店閉まるし開店時間でも開店してなかったり色々グダグダだった

77: 2021/02/01(月) 16:52:31.963 ID:d5PmuEeU0
そもそも飲食で企業なんて辞めとけ

79: 2021/02/01(月) 16:52:43.096 ID:uSeEjRN00
焼うどんでも良いぞ
うまい焼うどんはガチで幸福感あるから

81: 2021/02/01(月) 16:52:57.074 ID:MMWTd7Kj0
原価5割かけてる店なんてほとんどねえな
糞高い店、利益度外視の集客、二郎のような回転率と酒類だけじゃね?
常設定番で5割とかアホだろ

2人勤務で1時間10杯で赤字ラインじゃねえか

91: 2021/02/01(月) 16:55:24.546 ID:ztrO1in50
>>81
ウチは味で勝負するぜ!

96: 2021/02/01(月) 16:56:20.402 ID:MMWTd7Kj0
>>91
なら1200円取ろう
250円の材料で1200〜2000円取れてこそ味で勝負できた状態

500円はどんなに上手くても安物

109: 2021/02/01(月) 17:00:18.900 ID:pA1KeBe5a
>>96
だよな
500円って時点で安さだけが売りの安物ラーメンとしか思えない
イメージ的な問題

84: 2021/02/01(月) 16:53:45.563 ID:uSeEjRN00
妄想

86: 2021/02/01(月) 16:54:00.282 ID:d5PmuEeU0
飲食で原価5割とかどんだけ薄利多売すんのって言う
個人店で出来るわけない

87: 2021/02/01(月) 16:54:02.213 ID:OrDff7eM0
一軒家買って1階をラーメン屋にしたらいいぞ

95: 2021/02/01(月) 16:56:08.952 ID:ztrO1in50
>>87
家賃代で家のローン払うようなもんかw

90: 2021/02/01(月) 16:55:23.518 ID:iagqBZUAM
1時間で7杯って低く見積もり過ぎじゃない?

110: 2021/02/01(月) 17:00:28.857 ID:ztrO1in50
>>90
実際1時間平均3杯出ればそこそこ繁盛店なんじゃないかと思ってんだけど
13時間あけて40杯、1日利益1万円で30日で30万円
家賃光熱費水道代で25万取られて、一人でやって5万円の給料wwwww

94: 2021/02/01(月) 16:55:42.928 ID:QdpA4glfr
そうか気づいたか
そんな甘くないんだよ世の中

98: 2021/02/01(月) 16:57:14.786 ID:Y3siUKh40
なんで激戦のラーメンで戦おうとしたんや

114: 2021/02/01(月) 17:01:53.044 ID:ztrO1in50
>>98
ラーメンが好きだから!男と言えばチャーハン作り、ラーメン作りだろ!!

100: 2021/02/01(月) 16:57:38.036 ID:Ud+wR8bya
ラーメンは500円じゃないと食わんとかいう化石は店に行かない客未満だから無視しろ
現役でラーメン好きなら500円の壁が崩壊していることを知っている

103: 2021/02/01(月) 16:58:20.820 ID:/Oif6PU30
それにそれ以外の皿割った時の対応や各種交換等の費用や今だったらコロナの対応だったりな見積もりが甘いと失敗するぞそれでも少ないくらい

106: 2021/02/01(月) 16:59:12.087 ID:BhMQlQBx0
ラーメン屋で常に行列の店とかあるけど
あいつらって月収500万円くらい稼いでるの?

111: 2021/02/01(月) 17:00:39.029 ID:MMWTd7Kj0
>>106
二郎の上位で推定年収2000万までじゃね?
実際1店舗でオーナー店長がやってるケースだと
1200万肥えるあたりで例外的な大勝利かと

108: 2021/02/01(月) 16:59:32.770 ID:DsitVkV+d
vipカフェ作れ

112: 2021/02/01(月) 17:00:40.157 ID:csjanlJj0
普通は原価三割だから、
値付けまちがってるか、原価間違ってる。

116: 2021/02/01(月) 17:02:30.286 ID:yx0uC9SZp
原価五割の時点で何も調べてない妄想ってのが分かるな






1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1612164936/