154952

1: 2021/05/29(土) 09:19:45.681 ID:qlJpLeSFd
いつもどんな肉焼いてるの?

おすすめ記事ピックアップ!
2: 2021/05/29(土) 09:20:10.263 ID:cg1D9cP+0
カルビ

3: 2021/05/29(土) 09:20:10.670 ID:kHH810eea
せせり

6: 2021/05/29(土) 09:21:16.015 ID:WaLz+Rci0
ザブトン

7: 2021/05/29(土) 09:21:20.425 ID:qJg04uhEa
ホルモンな

8: 2021/05/29(土) 09:21:31.806 ID:kwKfaG0ja
俺は焼き肉はハラミとシマチョウと牛タンがあれば満足する男です

9: 2021/05/29(土) 09:21:42.587 ID:rMYix8X10
鶏の心臓

11: 2021/05/29(土) 09:21:48.818 ID:qlJpLeSFd
良い肉買ってそうだけど下味って付けてる?
ごま油塩コショウニンニクとか

14: 2021/05/29(土) 09:23:05.011 ID:kwKfaG0ja
>>11
ハラミはものによるがクセ強い場合があるからタレづけしておくといいな

17: 2021/05/29(土) 09:24:46.663 ID:qlJpLeSFd
>>14
昨日あらかじめ味がついてるハラミとホルモン焼こうと思ったけどカルビやタンでお腹いっぱいになったから今日焼くんだ

12: 2021/05/29(土) 09:21:53.578 ID:kwKfaG0ja
つまり脂っこいところがあまり好きではない

16: 2021/05/29(土) 09:24:05.805 ID:klE56IBt0
レバー

18: 2021/05/29(土) 09:25:26.775 ID:ws6m9Gcdd
家焼肉って匂いどうしてるの?

20: 2021/05/29(土) 09:26:13.776 ID:YPsxz3Ql0
鶏肉うまく焼きたいけどパサパサになっちゃう

22: 2021/05/29(土) 09:27:23.850 ID:Loi4uHrEd
ハラミはガッツリ焼いたほうがうまい

24: 2021/05/29(土) 09:27:46.711 ID:hEJ+y4FX0
鉄板って分厚い肉だと
火が通りにくい気がすんだが どうだろう

26: 2021/05/29(土) 09:29:32.464 ID:qlJpLeSFd
昨日国産のサシの入った焼肉用の牛肉食べたけどツケダレだけだとすごく物足りなかった
やっぱり下味って重要なんだよな??
??

31: 2021/05/29(土) 09:33:31.952 ID:0dmISvwv0
>>26
つけダレ潜らせてから焼いて焼肉のタレつけて食べるよ
焼肉のタレなしで食べたの?

33: 2021/05/29(土) 09:34:41.439 ID:qlJpLeSFd
>>31
いやツケダレってのは焼肉のタレ
この書き方だと下味みたいだな

焼肉のタレだけは物足りなかった

38: 2021/05/29(土) 09:38:41.728 ID:0dmISvwv0
>>33
そっちかごめん

27: 2021/05/29(土) 09:30:23.150 ID:vl3GYAq50
換気扇下で卓上七輪で炭火焼肉してる
肉はカルビ、ハラミ、タンあたり
海鮮は牡蠣、ホタテ、ハマグリ、ホンビノス、エビあたり

28: 2021/05/29(土) 09:31:10.958 ID:qlJpLeSFd
七輪いいなあ

30: 2021/05/29(土) 09:33:17.943 ID:vl3GYAq50
換気気をつけておけば炭火いけるいける
湿気った炭使うと爆ぜて台所炭まみれになるから注意
ライターで着火できる成型炭が使いやすい

32: 2021/05/29(土) 09:34:00.857 ID:X862bGrKa
警報機鳴るでしょ

35: 2021/05/29(土) 09:37:03.565 ID:qlJpLeSFd
>>32
住警器避けてるから大丈夫
熱式だとちょっと気を付けないとだけど気を付けてるから大丈夫

43: 2021/05/29(土) 09:42:38.090 ID:X862bGrKa
>>35
そういうもんなんだうちは煙りに反応するから出来ないや

34: 2021/05/29(土) 09:34:53.229 ID:KvD8cpc20
こないだめちゃくちゃ美味いハラミに出会えたのに次行ったらそんなもの無かった
あれは幻だったのか

37: 2021/05/29(土) 09:38:31.391 ID:3I6+mds4a
焼き方が全て

39: 2021/05/29(土) 09:39:16.432 ID:Wl8TpyfLM
臭いと油の問題てお風呂でやれば解決するのでは?

53: 2021/05/29(土) 10:17:08.531 ID:ehe7yNGba
>>39
ユニットバスの天井を脂まみれにするとか豪胆だな
換気能力も低くそうで最悪死にそう

40: 2021/05/29(土) 09:40:49.555 ID:vsmCZzs50
結局いい肉でも火で炙らないと美味しくないよな
ホットプレートだと美味しくない

41: 2021/05/29(土) 09:42:06.359 ID:3I6+mds4a
ホットプレートだとか脂が落とせる鉄板とかダメダメな味になる

42: 2021/05/29(土) 09:42:27.485 ID:645pziZf0
家でいろいろやっても煙がひどすぎて厳しい

ザイグルって煙出ないんだろか

44: 2021/05/29(土) 09:42:43.575 ID:qlJpLeSFd
火で炙りたいよな
同じメーカーの炉端焼き器なら煙の出ないプレートよりはいい感じになりそうだけど今度は煙と匂いの問題に直面しそうだ

46: 2021/05/29(土) 09:52:27.759 ID:ehe7yNGba
良い肉だから最初はわさび 次塩胡椒 レモン
次醤油とキムチ 最後にネギとタレで食べてる
ツケダレは有名メーカーの業務用が間違いないらしいけど
甘いの嫌いだし甘くないのは焦げないけど旨さがわからくて使わなくなった

49: 2021/05/29(土) 10:02:08.245 ID:qlJpLeSFd
>>46
下味してる?
いい肉はしなくていいの?

52: 2021/05/29(土) 10:12:28.583 ID:ehe7yNGba
>>49
爺婆と楽しむいい肉で下味つけなくなった

炭火はおいしいけど場所限られるね
コロナ前のBBQブームの時にしたくなったら
使おうとダイソー300円使捨て炭火コンロあるけど湿気てるかな

47: 2021/05/29(土) 09:55:05.223 ID:swArThZs0
スーパーの肉だとどうしてもうまくないのよな
やっぱ肉屋で買ってくるの?

48: 2021/05/29(土) 10:01:42.764 ID:+Ko0YE5Ja
>>47スーパーの肉も結局肉屋が卸してるからモノは同じやで

54: 2021/05/29(土) 10:19:24.563 ID:645pziZf0
結局少々高くついても店がいい

55: 2021/05/29(土) 10:21:03.152 ID:S1WXKEhq0
ハラミって入手困難だよな
スーパーでたまにしか見かけない

56: 2021/05/29(土) 10:21:59.333 ID:645pziZf0
>>55
内蔵肉は内蔵屋さんがあるからな

57: 2021/05/29(土) 10:24:48.794 ID:qlJpLeSFd
俺も店がいいと思う
今回のコロナで家焼肉にも挑戦

58: 2021/05/29(土) 10:25:11.568 ID:ehe7yNGba
タレに味足すならダントツですりおろし梨
今は無いのでおろし玉葱ネギ醤油
キムチのヤンニョム?部分で好きに調合してる

59: 2021/05/29(土) 10:36:17.902 ID:ehe7yNGba
ステーキも下味にニンニクとか色々したけど
厚み対策に早めに冷蔵室から出して常温状態で
ニンニクチップ作った少しの油に
塩胡椒と小麦粉ふった肉いれて焦げ目つけて
牛脂ブランデー醤油入れて火切って蓋で暫く
こないだサワークリーム最高だった
とい感じでうしは下味つけなくなった




1001:ぶる速がお届けします 2020/6/26(金) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1622247585/