abd29102-s

1: 2021/07/20(火) 17:26:59.97 ID:iJaxWtXAd
お前らは答えられる?

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2: 2021/07/20(火) 17:27:20.14 ID:pd7DA2DAM
突沸を防ぐため

3: 2021/07/20(火) 17:27:20.34 ID:b9C91H/y0
味付け

4: 2021/07/20(火) 17:27:20.73 ID:g6iUNTiBa
袋に書いてあるから

5: 2021/07/20(火) 17:27:26.01 ID:1bGVmocCa
入れないが

6: 2021/07/20(火) 17:27:46.59 ID:6yPSzZTYa
沸点がどうのこうの

8: 2021/07/20(火) 17:27:58.95 ID:8S6aCLox0
味付け

9: 2021/07/20(火) 17:28:04.68 ID:3UDerrF00
下味

10: 2021/07/20(火) 17:28:09.59 ID:p0HcJ1dca
塩かけるとおいしい!

11: 2021/07/20(火) 17:28:09.64 ID:UgF2YJa+0
イタリア人が入れてるから

12: 2021/07/20(火) 17:28:20.52 ID:mYYcovqZd

13: 2021/07/20(火) 17:28:23.27 ID:qjLGiKNF0
昔から入れてるから

14: 2021/07/20(火) 17:28:25.65 ID:kap35mQY0
美味しくなるから

15: 2021/07/20(火) 17:28:26.46 ID:RZ6+Umeza
麺の澱粉が流出するのを防ぐためやで

16: 2021/07/20(火) 17:28:37.68 ID:jEoUPamV0
浸透圧定期

17: 2021/07/20(火) 17:28:40.33 ID:6jCtrE7mx
イタリアは海の国
水を母なら海水に近づける事で日本の家庭もそこはイタリアよ

18: 2021/07/20(火) 17:28:46.28 ID:MugPhKdJ0
めちゃくちゃ大量に入れるとうまい

19: 2021/07/20(火) 17:28:49.14 ID:UGnYguPP0
カッコよく塩を使う事に意味があるから

20: 2021/07/20(火) 17:28:52.68 ID:pzHUZ6Z20
伝統

21: 2021/07/20(火) 17:28:53.00 ID:5UnwkiWv0
味付けなら湯切りした後の方が良くない?

43: 2021/07/20(火) 17:32:16.32 ID:NGPFfl7/0
>>21
茹で汁ソースに使う定期

22: 2021/07/20(火) 17:29:10.32 ID:GXZSjOyf0
関係ないけど最近パスタ食うと下痢して倦怠感ヤバイわ

23: 2021/07/20(火) 17:29:12.15 ID:NXIAgeGJ0
茹で汁は調味料

24: 2021/07/20(火) 17:29:13.64 ID:muo7Rnada
パスタの話になると乳化云々でレスバ始まるからきらい

25: 2021/07/20(火) 17:29:14.51 ID:y34R41B40
プロが入れてるから入れる

26: 2021/07/20(火) 17:29:19.99 ID:EWa/bIy60
それっぽくなるから

27: 2021/07/20(火) 17:29:26.76 ID:jHED0tDh0
味付け

28: 2021/07/20(火) 17:29:48.96 ID:AJnES5rM0
これにマジレスするかどうかでなんJにわか炙り出せるよな

29: 2021/07/20(火) 17:29:50.14 ID:DPYOdsPvp
こどぉじさん、肉に小麦粉をつけて焼く理由がわからない...w

30: 2021/07/20(火) 17:29:56.77 ID:rN36GBlCM
味以上に意味はないぞ

31: 2021/07/20(火) 17:30:06.06 ID:fnCYJWXE0
調理した気分になれるから

32: 2021/07/20(火) 17:30:27.80 ID:4UAfUoayr
料理上手い人が言ってるから

33: 2021/07/20(火) 17:30:48.95 ID:D6HB4EcRa
みんな入れてるから

34: 2021/07/20(火) 17:30:49.63 ID:mkQ1l2PFa
にわかよりサーモン炙り出せ

35: 2021/07/20(火) 17:30:51.07 ID:aE30cyZf0
硬水で茹でるべきやから

36: 2021/07/20(火) 17:30:52.43 ID:85l8W2o4a
パスタの下味と茹で汁再利用のときの味付け

37: 2021/07/20(火) 17:31:19.50 ID:9v7rUXRxM
「麺に塩味をつけるため」
はい、これでぴったり10文字ね

38: 2021/07/20(火) 17:31:33.51 ID:q3omX4bM0
乳化が実際やっても良く分からんのだが

49: 2021/07/20(火) 17:33:41.37 ID:rN36GBlCM
>>38
本当にできてるか?

55: 2021/07/20(火) 17:34:26.84 ID:q3omX4bM0
>>49
だから良く分からん
色とか変わるんか?

57: 2021/07/20(火) 17:34:57.40 ID:rN36GBlCM
>>55
クリーミーになるで
乳化できてないとスープパスタみたいになる

69: 2021/07/20(火) 17:36:29.74 ID:bxEOeG650
>>55
水と油が混ざってたら乳化や
油脂の状態にもよるけど基本的には濁るで

39: 2021/07/20(火) 17:31:34.98 ID:NGPFfl7/0
味付け定期

40: 2021/07/20(火) 17:32:02.91 ID:y30Fz++x0
柔らかくするため

41: 2021/07/20(火) 17:32:12.38 ID:j5btynNb0
大量に塩いれないと意味ないらしいな

46: 2021/07/20(火) 17:32:56.37 ID:NGPFfl7/0
>>41
1%や

42: 2021/07/20(火) 17:32:13.53 ID:mFSI6prV0
ここで塩をひとつまみっと・・・w

44: 2021/07/20(火) 17:32:21.17 ID:YCGcQVFbr
そろそろ炙り出して見ろよイッチよ

45: 2021/07/20(火) 17:32:31.75 ID:csOF8Ion0
茹でた後な
オイルに入れる前に塩かけて混ぜる
お湯に入れてたら塩がもったいないから

47: 2021/07/20(火) 17:32:57.58 ID:g6iL2iqCr
甘さが増すんや

50: 2021/07/20(火) 17:33:50.58 ID:y30Fz++x0
料理で塩ってわりと入れるよな
アサリとか結構塩入れないとなかなかパクパクしてくれん

51: 2021/07/20(火) 17:33:53.56 ID:s1zRCnVC0
そうやって習ったから

52: 2021/07/20(火) 17:34:01.64 ID:Wrm9pC0Kp
沸騰石定期

53: 2021/07/20(火) 17:34:17.07 ID:TW+5QEnva
何でやろ入れたら旨くなるけど

58: 2021/07/20(火) 17:35:03.26 ID:+6UwBWred
お祓い

59: 2021/07/20(火) 17:35:04.23 ID:yIaIr7Kwa
そういや以前ここでディチェコ勧められて食ったけどうまかったわ
あの時のJ民サンキューやで

65: 2021/07/20(火) 17:36:11.02 ID:ROoXl9/Q0
>>59
ええんやで

60: 2021/07/20(火) 17:35:13.84 ID:yzWL3O0Yd
塩コショウじゃあかん?

70: 2021/07/20(火) 17:36:30.89 ID:rN36GBlCM
>>60
胡椒は香りがメインだから水に入れる意味はあまりない
基本最後

61: 2021/07/20(火) 17:35:42.64 ID:OZbomNUqM
味付けや

62: 2021/07/20(火) 17:35:48.96 ID:QGInm8Mz0
漁師が船上で作るの前提の味付けで生まれた料理だから

63: 2021/07/20(火) 17:35:56.55 ID:eoknqSiFr
下味やろうけどほぼ捨てるもんやしもったいないから入れない

66: 2021/07/20(火) 17:36:18.86 ID:SxkyiLSF0
塩ありと塩なしで鍋から湯がもれるかもれないか別れるやろ

68: 2021/07/20(火) 17:36:29.52 ID:5r0EDZ8Cd
入れろって書いてあるから

71: 2021/07/20(火) 17:36:31.85 ID:CSjIWr4r0
別に理由知る必要なくね
やれと言われたことはやればいいだけ
結果が全て

72: 2021/07/20(火) 17:36:48.37 ID:G4bHv8470
わりとドバドバ塩分濃度2%くらい入れるらしいな
パラパラちょろっとかけるのは意味ないで

73: 2021/07/20(火) 17:36:49.04 ID:5Qm5cGm90
海水に味を近づける為って結論出ただろ

74: 2021/07/20(火) 17:36:53.53 ID:f1wo3Es7p
プロがやってるから

75: 2021/07/20(火) 17:36:59.86 ID:XuwdPv1+0
天然塩に入ってる2,4ジフェニルマグネシウム塩が小麦のC=C結合に作用して軟らかくさせるんや

77: 2021/07/20(火) 17:37:24.51 ID:SRiwXmSn0
コシを出すためやで
パスタには塩が入ってないからグルテンが弱い
せやからゆでる時に塩入れる

78: 2021/07/20(火) 17:37:28.31 ID:Xr3TZ86N0
入れたいから

79: 2021/07/20(火) 17:37:32.55 ID:KwRt5QNO0
味付けでしかないやろ




1001:ぶる速がお届けします 2021/7/21(水) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626769619/