22028942

1: 2021/09/13(月) 10:06:49.04 ID:0geAa9k80

今から1時間煮込むンゴ☺

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2: 2021/09/13(月) 10:07:12.38 ID:WmjPUXLRa
かたそう

3: 2021/09/13(月) 10:07:12.39 ID:h6DpWKeJ0
美味しそう

4: 2021/09/13(月) 10:07:28.63 ID:+y7Eya2z0
チャーシューなのにロース肉?

7: 2021/09/13(月) 10:07:42.57 ID:0geAa9k80
>>4
バラとロースや
ロースはあんま期待しとらん

6: 2021/09/13(月) 10:07:41.18 ID:5pl7luR8r
こんにゃくも一緒に炊くと旨いで

8: 2021/09/13(月) 10:08:16.43 ID:+2jikF1wr
煮豚やな
ワイはロースのが好きやで

11: 2021/09/13(月) 10:08:35.61 ID:0geAa9k80
>>8
まあ煮込んでからのお楽しみや

9: 2021/09/13(月) 10:08:22.23 ID:8mYAJKUe0
紐は?

12: 2021/09/13(月) 10:08:49.62 ID:0geAa9k80
>>9
んなもんねえよ🤣

18: 2021/09/13(月) 10:09:36.52 ID:2jjHuf3ga
>>9
紐でグルグル巻きにして作った後
ちゃんと冷やしてから切ると綺麗に丸くなるよな
この間できた時感動したわ

10: 2021/09/13(月) 10:08:31.71 ID:2jjHuf3ga
圧力鍋なら20分で出来るで🤪

14: 2021/09/13(月) 10:09:09.50 ID:0geAa9k80
>>10
ニートが圧力鍋の使用許可得られるわけないやろ😤👊

15: 2021/09/13(月) 10:09:14.68 ID:+y7Eya2z0
>>10
パッサパサが出来るな

17: 2021/09/13(月) 10:09:24.64 ID:ilKbvKBQ0
煮卵ええな

19: 2021/09/13(月) 10:09:57.59 ID:BfzaRDlF0
二郎系のチャーシュ作るとうめえわ

20: 2021/09/13(月) 10:10:03.81 ID:aOIv7Vjc0
リアル充実しててええやん

23: 2021/09/13(月) 10:10:21.39 ID:0geAa9k80
>>20
😤👍

22: 2021/09/13(月) 10:10:19.98 ID:mgpvXI6Dr
圧力鍋で作ると世界変わるよな
肉、ホロッホロになるぞ

24: 2021/09/13(月) 10:10:30.53 ID:0geAa9k80
>>22
羨ましいンゴ😭

33: 2021/09/13(月) 10:11:59.98 ID:2jjHuf3ga
>>22
もつとか軟骨とかもめっちゃ柔らかくなるよな
ただあんまり固くない食材は柔らかくなり過ぎるという風潮

35: 2021/09/13(月) 10:13:14.99 ID:+y7Eya2z0
>>22
水分は高温であるほど出ていくし味も沁みない
なんでプロが圧力鍋で作らないか考えろ

54: 2021/09/13(月) 10:17:27.14 ID:PtpjzWm80
>>22
角煮とかうまいよな

88: 2021/09/13(月) 10:23:40.23 ID:T8q+HuR8M
>>22
わかる、口の中で解けていくようなホロホロ感たまらん
ホロライブのホロもここから取ったのかなって思えるような感動

25: 2021/09/13(月) 10:10:36.96 ID:w2t6moCMd
ニートの癖に人生楽しそうやな🥺

30: 2021/09/13(月) 10:11:24.15 ID:0geAa9k80
>>25
楽しまなあかん👍
今日の昼はチャーシュー丼や

26: 2021/09/13(月) 10:10:56.63 ID:Q4UG3W2G0
煮豚と角煮とチャーシューって何がちゃうんや🙄

27: 2021/09/13(月) 10:11:07.71 ID:x9soJxHS0
シャトルシェフは良いぞ

29: 2021/09/13(月) 10:11:21.97 ID:Vc3i1lOc0
母ちゃんにも食わしたれ

31: 2021/09/13(月) 10:11:50.25 ID:0geAa9k80
>>29
材料費ワイ持ちやから少しだけ分ける

66: 2021/09/13(月) 10:19:14.31 ID:G+LK3yqLH
>>31
イッチが稼いだ金か?

70: 2021/09/13(月) 10:20:08.55 ID:0geAa9k80
>>66
当たり前やろ😭
ワイが働いてた頃に貯めた金や

99: 2021/09/13(月) 10:26:06.21 ID:6T2XLvvbd
>>70
でも本当は?

34: 2021/09/13(月) 10:13:07.86 ID:0geAa9k80
ニンニク皮ごとぶちこんだんやけどあってる?😅

42: 2021/09/13(月) 10:15:27.09 ID:j0e39VUva
>>34
皮はむくやろ😅

46: 2021/09/13(月) 10:16:00.45 ID:0geAa9k80
>>42
なんかダシが出るらしいからそのまま入れたわ🤣

36: 2021/09/13(月) 10:13:34.38 ID:C4P2YXkW0
炊飯器にぶち込んでスイッチオンで、寝てる間保温しておけば手間かからんで。

37: 2021/09/13(月) 10:14:31.90 ID:3y7muBUJa
ラーメンろたすのYouTubeチャンネル観てそう

38: 2021/09/13(月) 10:14:41.72 ID:eilr4nV60
残った汁をベースにトロみのあるタレを作るとええで
トロみのあるタレは別で作る

140: 2021/09/13(月) 10:35:16.14 ID:6T2XLvvbd
>>38
進次郎いて草

41: 2021/09/13(月) 10:14:55.61 ID:QYz8yibE0
ええな

43: 2021/09/13(月) 10:15:44.24 ID:NxGAb67Yd
牛肉でチャーシューってだめなん?

44: 2021/09/13(月) 10:15:45.49 ID:0geAa9k80
タレは後で保存してチマチマ使う予定やで

47: 2021/09/13(月) 10:16:13.28 ID:j0e39VUva
豚煮込んでるだけやん
タコ糸で縛って巻き豚つくれよ

49: 2021/09/13(月) 10:16:36.77 ID:0geAa9k80
>>47
あのさぁ...ニートに何を期待してるんや?

65: 2021/09/13(月) 10:19:04.28 ID:j0e39VUva
>>49
いやいや
簡単やぞ
ワイもニートやがチャーシューよう作るんや🤗

102: 2021/09/13(月) 10:26:58.53 ID:6T2XLvvbd
>>65
お前らタコ糸で縛りたいんやけどどこ行けばええんや?

107: 2021/09/13(月) 10:27:43.69 ID:j0e39VUva
>>102
千葉に来い!w
🖕🥺

112: 2021/09/13(月) 10:29:06.03 ID:6T2XLvvbd
>>107
へぇ千葉って豚の産地なんか✋

48: 2021/09/13(月) 10:16:32.23 ID:Ht/s55CVr
わざわざ自分で作るメリットってなんなん
買った方が旨くね?

51: 2021/09/13(月) 10:17:02.28 ID:0geAa9k80
>>48
こういうやつはお話にならん

67: 2021/09/13(月) 10:19:22.00 ID:yoFuuKL/d
>>48
何いってんだこのこどおじわ

69: 2021/09/13(月) 10:19:55.94 ID:j0e39VUva
>>48
自分で作った方が美味いが

55: 2021/09/13(月) 10:17:27.77 ID:IaborD9i0
元ラーメン屋や
チャーシューはスープで煮てからカエシにつけるとしっとりするで
最初からカエシで煮ると浸透圧でパサパサなる

59: 2021/09/13(月) 10:18:03.07 ID:cqNt50H60
>>55
はえー勉強になるわ

60: 2021/09/13(月) 10:18:29.69 ID:wYIhRc+o0
>>55
はえー

63: 2021/09/13(月) 10:18:47.14 ID:0geAa9k80
>>55
でも豚煮た後のスープ勿体無いやん
ワイラーメン屋ちゃうし最初からカエシで似た方が得

68: 2021/09/13(月) 10:19:40.32 ID:j0e39VUva
>>63
それをラーメンのスープにすんだよ!
茹でた汁とカエシ合わせたらラーメンのスープやぞ

72: 2021/09/13(月) 10:20:26.79 ID:0geAa9k80
>>68
別にラーメン作らへんからいらんねんどつくぞ

91: 2021/09/13(月) 10:24:10.21 ID:j0e39VUva
>>72
😅
こわ😅

64: 2021/09/13(月) 10:18:58.16 ID:dk8zj9JN0
>>55
なるほど

77: 2021/09/13(月) 10:21:05.37 ID:A2uk3i4P0
>>55
それ思いついて試したけど大して変わらんかった上に味の染み込み悪かったぞ
プロの環境だと知らんけど

58: 2021/09/13(月) 10:17:58.97 ID:dk8zj9JN0
ホットクックでレシピどおりに作るけど
一回も満足いく出来にならん

61: 2021/09/13(月) 10:18:38.04 ID:ojunaHMNd
低温調理で数時間煮込むのが唯一の正解

71: 2021/09/13(月) 10:20:13.48 ID:abtlpDVn0
醤油めっちゃ使うからもう作らんかな:-)買った方がうまいし:-)
手作りにしてはコスパも悪い:-(

73: 2021/09/13(月) 10:20:42.27 ID:PtpjzWm80
豚肉煮込むとかよくやれるよな
臭すぎやろあれ
ラーメン屋の前通るとたまに吐きそうになる

80: 2021/09/13(月) 10:21:52.04 ID:IaborD9i0
>>73
あれは豚骨の頭骨の匂いやな
肉自体煮込んでも匂いはあんまり出ない

82: 2021/09/13(月) 10:22:47.65 ID:PtpjzWm80
>>80
まあそうなんやけど豚肉自体の匂いもあんま好きじゃないわ

74: 2021/09/13(月) 10:20:58.62 ID:kySkolazM
デカい肉どこで売ってるんや?

78: 2021/09/13(月) 10:21:30.38 ID:0geAa9k80
>>74
ライフとかでええやろ
それか業スー行ったら大概あるやろ

75: 2021/09/13(月) 10:21:00.29 ID:DxrjqEkK0
うまそ

76: 2021/09/13(月) 10:21:01.65 ID:abtlpDVn0
醤油とかたいして使わんで作る方法無いかなぁ:-(

79: 2021/09/13(月) 10:21:41.36 ID:OtEQ8baQr
たまごのキミかっちかちになるじゃん

86: 2021/09/13(月) 10:23:15.29 ID:eilr4nV60
>>79
それがええんちゃう?
何でも半熟味玉ってのも違うんや

85: 2021/09/13(月) 10:23:01.16 ID:pveP5EZi0
チャーシューの仕込み中に圧力鍋が爆発してラーメン屋の人死んだよな

87: 2021/09/13(月) 10:23:30.86 ID:cIy4j69Fa
これ煮物やん(´・ω・`)

89: 2021/09/13(月) 10:23:58.10 ID:abtlpDVn0
>>87
煮豚とチャーシューて一緒やろ:-)

93: 2021/09/13(月) 10:25:07.90 ID:KeELtxvN0
煮豚と焼豚が同じやと思ってるニワカがおるな

94: 2021/09/13(月) 10:25:24.96 ID:HQqXpbuD0
圧力鍋ってやわらかくはなるけどなんか染み込まなくね?

98: 2021/09/13(月) 10:25:58.18 ID:TrF1RImR0
煮豚←煮るだけ
チャーシュー←表面を焼く

ってイメージなんやが

103: 2021/09/13(月) 10:27:15.28 ID:aQugFyYWp
んまほ〜

105: 2021/09/13(月) 10:27:40.59 ID:GI9Ks/Hn0
圧力鍋でパサパサとか圧力鍋の使い方知らないんやないの?

125: 2021/09/13(月) 10:30:54.52 ID:+y7Eya2z0
>>105
タンパク質は高温にすると固くなります
科学からは逃れられません

130: 2021/09/13(月) 10:32:33.85 ID:PtpjzWm80
>>125
人間も高温にしたら固くなっちゃうな

109: 2021/09/13(月) 10:28:49.31 ID:0geAa9k80

30分経ったからひっくり返したで...w

114: 2021/09/13(月) 10:29:28.50 ID:abtlpDVn0
>>109
画像だけで胃もたれするわ:-(:-(:-(

115: 2021/09/13(月) 10:29:28.93 ID:6T2XLvvbd
>>109
意外とうまそう

119: 2021/09/13(月) 10:29:50.05 ID:j0e39VUva
>>109
角煮定期

122: 2021/09/13(月) 10:30:08.94 ID:PtpjzWm80
>>109
臭そう

134: 2021/09/13(月) 10:33:43.36 ID:XziVsYZ90
>>109
水面から顔を出してて下手なのがわかる

116: 2021/09/13(月) 10:29:34.62 ID:hRs3vJ8+r
昨日食べたばっかりやのにラーメン食いたくなってきたやんけ

121: 2021/09/13(月) 10:30:05.76 ID:KyDUBqcxa
二郎みたいなホロホロチャーシューってどうやって作るん?素材の問題?

129: 2021/09/13(月) 10:31:36.71 ID:jPuIeCDv0
>>121
圧力鍋で30分煮ればかなりホロホロなるで
紐やっとかないと崩れるレベルくらいに

124: 2021/09/13(月) 10:30:47.25 ID:cyJHDdjta
それ単なるベーコンやん

127: 2021/09/13(月) 10:31:23.45 ID:8CB9lzfya
働け

128: 2021/09/13(月) 10:31:34.96 ID:L4yDMaXhr
かーちゃんに食わせてやれよ

132: 2021/09/13(月) 10:33:02.52 ID:aOIv7Vjc0
このスレ見て気になったからワイもチャーシュー作るかな
バラ肉とネギ買ってこなきゃかっこ使命感

133: 2021/09/13(月) 10:33:39.05 ID:eilr4nV60
ジブンの人生を悲観して攻撃的になるニートも見倣うべきやね

137: 2021/09/13(月) 10:34:24.51 ID:aOIv7Vjc0
>>133
悲観じゃなく現実逃避だぞ
底辺おっさんの攻撃性も同じや

150: 2021/09/13(月) 10:36:30.04 ID:eilr4nV60
>>137
確かに現実逃避の方がしっくり来るわ

135: 2021/09/13(月) 10:33:43.55 ID:HfTMw6Olp
美味そうやな
バラ肉煮込んで寝かせればええんか?🤔

138: 2021/09/13(月) 10:34:37.86 ID:0geAa9k80
>>135
10分くらい冷ますと味染みが良くなるらしいで

141: 2021/09/13(月) 10:35:16.61 ID:HfTMw6Olp
>>138
はえ〜サンガツ
今度作ってみるわ😁

136: 2021/09/13(月) 10:34:07.57 ID:6WbeDdkLM
どうしてチャーシュを紐で縛るのはなんでや?

143: 2021/09/13(月) 10:35:38.20 ID:jPuIeCDv0
>>136
荷崩れ防止もあるし豚バラをクルクル巻いて見栄えをよくするってもあると思う

151: 2021/09/13(月) 10:36:35.82 ID:6WbeDdkLM
>>143
はぇ〜
それくらいならめんどいから縛らなくてええか

145: 2021/09/13(月) 10:35:50.37 ID:XziVsYZ90
>>136
モデルナアーム防止のため

139: 2021/09/13(月) 10:35:00.58 ID:DZbzvOld0
圧力鍋で美味くなることはない
早く柔らかくはなるけど方向性が違う

142: 2021/09/13(月) 10:35:31.04 ID:5v46WS8rr
落し蓋てきなものを置くべきかこれは

144: 2021/09/13(月) 10:35:41.68 ID:UGEGPs5dp




ワイプロ、大きい肉を勧める

148: 2021/09/13(月) 10:36:06.70 ID:HfTMw6Olp
>>144
おほ〜

157: 2021/09/13(月) 10:36:50.11 ID:UGEGPs5dp
>>148
めっちゃ簡単やで

156: 2021/09/13(月) 10:36:48.79 ID:6T2XLvvbd
>>144
ええな

146: 2021/09/13(月) 10:35:52.64 ID:uiE/p1K/0
チャーシュー作りはホンマに沼みたいになるよな
結論としてで超低温で厚く巻いたのを茹でると肉汁が抜けずに
パサパサになりすぎないええのができると思った
圧力釜はアカン…

147: 2021/09/13(月) 10:35:53.20 ID:SPjdQP85a
煮卵作れや

155: 2021/09/13(月) 10:36:47.92 ID:0geAa9k80
>>147
入れてるやろちゃんと見ろ

154: 2021/09/13(月) 10:36:45.58 ID:vPpIfInE0
二郎みたいなチャーシュー作ってみたいわ

158: 2021/09/13(月) 10:37:13.03 ID:pveP5EZi0
豚モモでも美味しいチャーシュー出来る?

161: 2021/09/13(月) 10:38:08.79 ID:UGEGPs5dp
>>158
できる

162: 2021/09/13(月) 10:38:10.31 ID:7lCcBx/I0
仕込んで冷凍するとどの部位もホロホロかパサパサなるんやけど脂っぽいプルプルのってやっぱ一回冷凍挟むと無理なんかな?

164: 2021/09/13(月) 10:39:13.18 ID:IaborD9i0
>>162
冷凍すると繊維が壊れるんや
一回冷凍しちゃったのは諦めてほぐすとかやね

165: 2021/09/13(月) 10:39:14.40 ID:UGEGPs5dp
>>162
わい無理
硬いやつはチャーシューマヨ丼にして食べるけどまじ美味い

163: 2021/09/13(月) 10:38:25.39 ID:DZbzvOld0
本場流の焼豚よりもラーメン屋のやるような煮豚の方が万人受けするよな

166: 2021/09/13(月) 10:39:26.76 ID:6P61qnYk0
低温調理器ってガチですごいらしいな
めっちゃ高いけど




1001:ぶる速がお届けします 2021/7/21(水) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631495209/