ramen_miso


2: 2018/11/26(月) 20:45:50.58 ID:ow9g/fxP0
味噌は飯
醤油はオヤツ

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3: 2018/11/26(月) 20:46:00.49 ID:fI0uOMax0
尾道ラーメンすこなんだ

4: 2018/11/26(月) 20:46:05.70 ID:spUbMW6n0
通は塩

245: 2018/11/26(月) 23:23:50.44 ID:E7SLjJcl0
>>4
コレよ

256: 2018/11/26(月) 23:34:57.01 ID:TsqSb4hh0
>>4
8番ラーメンの塩バターコーンが至高

370: 2018/11/27(火) 04:24:19.16 ID:BjoHd5tN0
>>256
そうやで

489: 2018/11/27(火) 11:44:38.77 ID:lHT2i8X/0
>>256
8番に至っては
野菜ラーメンのバターでおｋ

598: 2018/11/27(火) 19:07:41.06 ID:ftKBy89+0
>>256
岡山に8番らーめんあるのか。

448: 2018/11/27(火) 08:28:27.50 ID:Sjr8OlUV0
>>4
オレも塩ラーメン好きなんだけど、塩ラーメンの店があまりないんだよな
新しくできる店は豚骨の店ばかり

539: 2018/11/27(火) 14:56:31.62 ID:LgR6Oy8x0
>>4
そうだなサッポロ一番も塩が一番うまいしな

621: 2018/11/27(火) 20:38:35.95 ID:PT7GKEIi0
>>4
これ海鮮ラーメンの塩とかまじうまい

663: 2018/11/28(水) 06:32:22.26 ID:qLVJR2E40
>>4
通は透き通るような鶏ガラスープに細麺がいいことを知っている。

675: 2018/11/28(水) 08:22:19.53 ID:wLi7gLGk0
>>4
塩って店舗的にすくなくない？

682: 2018/11/28(水) 09:36:11.11 ID:4Sy8b5ML0
>>675
確かに少ないね？東京で大行列作ってる大人気の俺流塩ラーメンって言うのを食べたけど博多の塩ラーメン麺道はなもこしの方が断然美味しい？博多は豚骨だけだって全国の人が油断してる間に食の宝庫博多からどんどん技術ではなされるぞ(笑)

714: 2018/11/28(水) 11:03:06.78 ID:bl/RO8bp0
>>675
塩は難しいと今は亡きラーメンの鬼佐野が言ってた

689: 2018/11/28(水) 09:54:48.59 ID:EmNsboF80
>>4
くっさ
ラーメンの丼一杯の塩を毎日食ってろやw

5: 2018/11/26(月) 20:46:46.12 ID:m5bZGHZu0
豚骨じゃなければ何でもいいよ

6: 2018/11/26(月) 20:46:55.67 ID:MHLvZz9o0
しょうゆはしょうゆで美味いだろ
玉子
メンマ
ほうれん草
ナルト
海苔

こういうの良いじゃん

7: 2018/11/26(月) 20:47:27.25 ID:tzrnYwXe0
とんこつだけ無い
臭いし

8: 2018/11/26(月) 20:47:28.40 ID:KqxI2YKQ0
でも北海道人は味噌バターコーンラーメンは邪道って言って頼んだら嫌がるやん？

11: 2018/11/26(月) 20:47:56.52 ID:5ytA1g/H0
>>8
別に好きなの頼めばいいじゃないか

13: 2018/11/26(月) 20:48:46.48 ID:B6R1TVBv0
>>8
オススメは味噌バターコーンにスライスチーズ
これ

270: 2018/11/27(火) 00:19:38.12 ID:ymGxB+D30
>>8
邪道とか言ってる道民見たことないし多分いない

14: 2018/11/26(月) 20:48:57.57 ID:4BdZ84h10
しょうゆが駄目と言うのは同意できない

16: 2018/11/26(月) 20:50:43.58 ID:rcqmYLYX0
煮干しが至高

17: 2018/11/26(月) 20:51:14.33 ID:H12DYmqa0
プールの後は醤油 寒い時は味噌 昼に腹減った時は塩 とんこつwwっw

33: 2018/11/26(月) 20:55:23.42 ID:9Yq/Y9pS0
>>17
こってりのとんこつを昼から大盛りで。
帰宅したら、血糖値あがってうとうと昼寝
これが俺の休日(じゃすてぃす)

18: 2018/11/26(月) 20:51:16.67 ID:5ytA1g/H0
味噌でも醤油でもなんでもいいが、油多めの味濃いめで麺は黄色のたまご麺がいい

380: 2018/11/27(火) 06:03:54.29 ID:bsv6+GSo0
>>18
札幌ラーメンが黄色なのはビタミン剤を入れてるから
誰が玉子麺なんて嘘を流したんだか

385: 2018/11/27(火) 06:15:54.97 ID:vs6kMHLW0
>>380
ビタミン剤wwww
馬鹿も休み休み言えよ

492: 2018/11/27(火) 11:53:30.57 ID:fiffhLxo0
>>385
少しは調べろよ
小麦粉中に存在するフラボノイド系色素が、かんすいのアルカリ性と出会い淡黄色に発色します。（但し、札幌ラーメンはよりおいしそうに見せる為、ビタミンB2等で色を調整しています。）さらに、中華麺独特の風味が生じます。
西山製麺ホームページ抜粋

432: 2018/11/27(火) 07:42:11.51 ID:J91wDNxe0
>>380
ギギギ

441: 2018/11/27(火) 08:17:06.75 ID:WqCqCXmS0
>>380
知らないなら黙ってりゃいいのに

447: 2018/11/27(火) 08:26:19.85 ID:oMn3dv700
>>380
ビタミン何が入ってるんだ？それだけ教えてくれ

20: 2018/11/26(月) 20:51:25.97 ID:PM+sqDMp0
ラーメン屋行っても美味しい味噌ラーメンってあんまりない印象
醤油とか塩はあるんだけどなぁ

21: 2018/11/26(月) 20:52:17.80 ID:7xkvc5Zh0
子供の頃店で醤油ラーメン食うと化調で舌がビリビリしたから食わなくなった

116: 2018/11/26(月) 21:33:56.88 ID:BKKcHSKh0
>>21
病気です

420: 2018/11/27(火) 07:20:27.69 ID:cJS3R1F00
>>116
本当に敏感な人はそうなる
板前とか普段から化学調味料の摂取を控えるから
ラーメン食うと舌がしびれるって

422: 2018/11/27(火) 07:22:31.39 ID:B0fTXkJo0
>>420
未だにそんな都市伝説信じてる人がいて、しかもそれをドヤ顔で語ってるとかちょっと衝撃
タイムマシーンで20年くらい時代を遡った感がある

424: 2018/11/27(火) 07:24:53.18 ID:cJS3R1F00
>>422
実は俺自身板前やってたことあって俺はそうでもなかったが
先輩はそうだった

425: 2018/11/27(火) 07:27:39.43 ID:B0fTXkJo0
>>424
それね、熱刺激

22: 2018/11/26(月) 20:53:25.83 ID:8pkY3VhR0
フクオカ人はこのスレ来るなの弾幕が凄いなw
俺も味噌が好き

483: 2018/11/27(火) 11:33:39.64 ID:ZOlG4ADY0
>>22
札幌味噌も豚骨出汁なのにな
札幌ラーメン横丁とか普通にとんこつ屋と同じ匂いがする

23: 2018/11/26(月) 20:54:03.21 ID:LTLQTJWf0
おおぎやラーメンまる得味噌最高

25: 2018/11/26(月) 20:54:16.21 ID:4dtsQc4W0
塩・・・

26: 2018/11/26(月) 20:54:18.62 ID:4YvpLJbe0
味噌ラーメンはごまかし効きまくるから家で作っても旨い
みせでは食わないな

27: 2018/11/26(月) 20:54:36.03 ID:gF7gwf660
こういうのでいいんだよ系ラーメンでチャーハン食べたいんだわ
勘違い系のは器、盛り付け、店員、店内、客層その他諸々勘違いしてて無理
味に関しては美味しいとは思うけどなぜかもう一回食べたいとは思わない不思議
なんなんだこれ

41: 2018/11/26(月) 20:57:39.78 ID:4YvpLJbe0
>>27
こんな？

no title

72: 2018/11/26(月) 21:08:31.39 ID:gF7gwf660
>>41
こういうのでいいんだよ

29: 2018/11/26(月) 20:54:51.75 ID:AmDjej6X0
とんこつラーメン最高
醤油は塩辛いだけ

70: 2018/11/26(月) 21:07:37.30 ID:nyRu4aIA0
>>29
とんこつラーメンも基本醤油じゃん（塩とんこつもあるけど）
とんこつも本来は鶏ガラか煮干しかなどの出汁分類だぞ

206: 2018/11/26(月) 22:45:41.95 ID:3fSuE7Lo0
>>29
醤油入ってなかったら味しねえじゃん

30: 2018/11/26(月) 20:55:12.66 ID:wR9Y9jep0
冬は味噌ラーメンがうまい

31: 2018/11/26(月) 20:55:13.79 ID:/0TO3OkB0
味噌だな(´・ω・｀)

32: 2018/11/26(月) 20:55:23.23 ID:PIueXdP/0
味噌なのに背油入れる店がたまにあるけど、背油の香ばしさが全然出ないんだよな

34: 2018/11/26(月) 20:55:30.76 ID:NwgQ8Yhu0
背脂醤油まだアレだけどな・・・鶏ガラオンリーとか・・・ｗ

35: 2018/11/26(月) 20:56:29.92 ID:8XesBtNS0
味噌ラーメンは家で簡単に再現できる味だから400円以上取られると腹立つ

36: 2018/11/26(月) 20:56:42.40 ID:ijqKLCDq0
田所商店うまいわ
味噌ラーメンを初めてうまいと思った

146: 2018/11/26(月) 21:52:02.30 ID:BH+NFEod0
>>36
あそこのラーメン本当においしいよね

38: 2018/11/26(月) 20:56:59.30 ID:CVa1ghUi0
醤油ラーメン一択だな
くるまやに行くと話は変わるが

40: 2018/11/26(月) 20:57:10.08 ID:IFtmYG6O0
鶏がら醤油か、あごだし醤油。
この二択だわ。

42: 2018/11/26(月) 20:57:41.17 ID:CqgDv73N0
どれかひとつに肩入れしなきゃいけないの？めんどくさいなあお前ら

47: 2018/11/26(月) 20:59:31.16 ID:Nm3Aa/dU0
>>42
山田うどんに行ってカレーライスのラーメンセットでも食ってろや

43: 2018/11/26(月) 20:57:42.21 ID:NwgQ8Yhu0
煮干しラーメンじゃないの？いまどきはｗ

45: 2018/11/26(月) 20:59:06.29 ID:5ytA1g/H0
>>43
流行ってるね
臭くて俺の好みではなかった

113: 2018/11/26(月) 21:31:24.51 ID:fwA4PgSn0
>>43
昆布が取れる北海道でわざわざ煮干しを使わない
煽り抜きで山岡家が人気だから

44: 2018/11/26(月) 20:58:02.51 ID:wXog7N760
味噌とかどう作っても旨いからなー

46: 2018/11/26(月) 20:59:12.31 ID:/jrx6cl60
そもそもラーメンは高いわ。
チャーシューメンに1200円みたいな値付けしてる店あるけど、それなら定食食った方が良い。

51: 2018/11/26(月) 21:00:24.44 ID:MHLvZz9o0
>>46
俺もそう思う
リンガーハット以上は金出せないわ

48: 2018/11/26(月) 20:59:31.78 ID:lpuHwkm60
バター乗せなくていいから！
余計な事やめて！



1001：ぶる速がお届けします 2021/7/21(水） 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1543232705/