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1: 2021/12/11(土) 12:50:39.65 ID:3XouaDc9d
海外では出汁というものが存在しないらしい

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2: 2021/12/11(土) 12:51:08.31 ID:n4UnNFo/0
イギリス人かよ

3: 2021/12/11(土) 12:51:20.16 ID:kaCPVutfa
コンソメ

6: 2021/12/11(土) 12:52:17.39 ID:zoTDx7jZ0
ここで汚い出汁を捨ててwっと

7: 2021/12/11(土) 12:52:38.20 ID:szAkSGuIa
食材をとにかく茹でて茹でて茹でて茹でて煮汁捨てたら茹でて茹でてまた茹でてから塩と酢をアホほどかけて食う国があるらしいな

8: 2021/12/11(土) 12:52:46.92 ID:oRUT1/Qv0
ぶっちゃけ魚料理に関しても海外の方が普通にうまいからな
地中海の魚料理が一番美味かった

9: 2021/12/11(土) 12:53:11.26 ID:Jmjlaxs60
フォン

12: 2021/12/11(土) 12:55:18.62 ID:94oDPA+g0
じゃあブイヨンってなんやねん

13: 2021/12/11(土) 12:55:19.13 ID:YqFXKOQga
コンソメ最初に考えたやつ有能

15: 2021/12/11(土) 12:55:43.50 ID:GOpS9uT1d
日本人「我らの偉大な出汁文化!(ドヤ顔)」→出汁入り味噌、出汁のもと、創味シャンタン

16: 2021/12/11(土) 12:56:34.33 ID:/FIgVjrv0
フォンドボー「え?」

17: 2021/12/11(土) 12:56:44.37 ID:kITvTMTAM
やっぱり日本てすげえわ

18: 2021/12/11(土) 12:57:07.61 ID:IoX6tAFJ0
冷や飯に出し汁かけて海苔ちらすだけでクッソ美味くて草

20: 2021/12/11(土) 12:57:45.77 ID:PCPexhgOd
今EUで椎茸が売れてんのしらんのか

23: 2021/12/11(土) 12:58:56.47 ID:szAkSGuIa
>>20
単に食材としてではなく、出汁のもととして?
なんかヘルシー食材として人気というニュースは見た

29: 2021/12/11(土) 13:00:26.46 ID:PCPexhgOd
>>23
ヴィーガン食に使えるシーウィードじゃない出汁として人気が出てきたんや

21: 2021/12/11(土) 12:58:09.71 ID:9KrCoaoy0
ブーケガルニエ

22: 2021/12/11(土) 12:58:25.13 ID:S0WHnsLL0
こう追う世界知らないアホザル好き

25: 2021/12/11(土) 12:59:32.83 ID:61hJ2zAha
だしって英語でなんていうんや?

30: 2021/12/11(土) 13:00:53.19 ID:szAkSGuIa
>>25
スープストック

33: 2021/12/11(土) 13:01:56.10 ID:rkJUvQAP0
>>30
英語ってほんとクソやな
やっぱ日本語よ

36: 2021/12/11(土) 13:03:13.16 ID:/FIgVjrv0
>>30
それは出汁の入った汁全般を指してるから違う
辞書でも機械的に出汁=スープストックって載ってるけど、乱暴すぎ

31: 2021/12/11(土) 13:01:27.49 ID:/FIgVjrv0
>>25
出汁を総括的に言う表現はない
個別の出汁を指す表現は色々あるけど
「出汁の概念を持ってるのは日本人だけ」というデマはこれが発端だと思う

27: 2021/12/11(土) 12:59:34.18 ID:QeMTawU60
んなこたないやろ

32: 2021/12/11(土) 13:01:45.74 ID:oXno5invd
たしかに海外にも出汁的なものはあるけど昆布とか干し椎茸、鰹節などの本格的な出汁専用食品を開発してるのは日本人だけやろ
四季を徹底的に楽しむ日本人が世界から称賛されてることと同じや
だから四季があるのは日本だけと言われるわけで

38: 2021/12/11(土) 13:04:57.17 ID:9EquGkM60
フォン

39: 2021/12/11(土) 13:05:18.56 ID:pJ2hC5Xz0
水に何か入れるだけで勝手に出るものの概念がないってどういうことなんや

42: 2021/12/11(土) 13:06:56.53 ID:61hJ2zAha
>>39
具として使ってる上でダシが出てるだけで、カツオダシとか煮干みたいにダシだけ取って捨てるってのがないんやない?

48: 2021/12/11(土) 13:08:42.55 ID:szAkSGuIa
>>39
茹で汁は捨てるものだからそもそも味がついてようが気にしないぞ

80: 2021/12/11(土) 13:21:12.74 ID:PCPexhgOd
>>39
旨味成分という概念が希薄で日本が発見するまではなにが原因で旨味を感じるのかわかってなかった、というのを曲解しとるだけや

40: 2021/12/11(土) 13:06:36.43 ID:52qQsya7d
貝とかエビなんかは出汁にはならんの?

44: 2021/12/11(土) 13:07:39.36 ID:szAkSGuIa
>>40
なるぞ
ただ普段使いするには高い

43: 2021/12/11(土) 13:07:00.64 ID:S65vfZCgd
お前ら引き出し昆布の技法しらんのな?

46: 2021/12/11(土) 13:07:53.92 ID:IBjaZlxS0
>>43
ぬめりが出るほど煮た方が味が濃いんだ😁

50: 2021/12/11(土) 13:09:30.76 ID:NU43By4Xd
>>43
家で真似してみたけどなんの旨味も風味も感じなかったわ
普通に一晩水出しするかグツグツ煮た方が美味い

47: 2021/12/11(土) 13:07:58.68 ID:jwbJ+gF/0
日本の出汁は繊細だから、外人には分からないらしいよ

49: 2021/12/11(土) 13:09:02.76 ID:YlyUtezf0
ブイヨン、コンソメ、ホタテの貝柱

51: 2021/12/11(土) 13:09:53.47 ID:kS+3IabZa
トマトソースも出汁やぞ

57: 2021/12/11(土) 13:13:48.85 ID:m7z+3uFDM
セブかどっかもカツオ節文化やぞ

58: 2021/12/11(土) 13:13:49.45 ID:L3bB4PCVM
ワイが知ってる中で明確に日本みたいに料理の下地作りで出汁を取るという概念でやってるのはフランスと中国やな
たぶん他の国でもあるんやろうけどこの2国だけはガチで出汁に拘って取ってる感じがする

63: 2021/12/11(土) 13:16:18.96 ID:9Gv/vZwv0
>>58
中国の一部地域の水少ないから食材の旨味やら風味やらとにかく油に移そ!って考え方すき
料理が基本的に合理的主義なとこ

61: 2021/12/11(土) 13:15:24.20 ID:W0VO+ZIQ0
フォン
ブロード

62: 2021/12/11(土) 13:15:30.07 ID:mtJs2bQU0
一般的な英国の家庭料理

1.新鮮な魚を用意する
2.輪切りにする
3.大鍋に雑草と一緒にぶち込んで水から煮る
4.ひたすら煮る
5.親の敵かというぐらい煮る
6.地獄の様に煮る
7.煮汁を全部捨てる
8.パッサパサになった身に咽せる程酸っぱいビネガーをドボドボかけて葉っぱと一緒に食う

66: 2021/12/11(土) 13:16:56.74 ID:9Gv/vZwv0
>>62
7が悪いよ

64: 2021/12/11(土) 13:16:36.46 ID:b2esKT3z0
スープない国とかあんの?

68: 2021/12/11(土) 13:18:06.13 ID:MuYPee2o0
天ぷらという概念を持っとるのも日本だけやで

75: 2021/12/11(土) 13:20:10.84 ID:Jmjlaxs60
>>68
フィッシュ&チップス

69: 2021/12/11(土) 13:18:38.62 ID:6s1OZiVi0
うまみ

70: 2021/12/11(土) 13:18:54.02 ID:9Gv/vZwv0
フリッター定期

71: 2021/12/11(土) 13:18:57.16 ID:tvD4Mkss0
こういう勘違いって誰かが意図的に流したものなのかな

76: 2021/12/11(土) 13:20:35.24 ID:kk+2/URNd
三大日本固有の文化
四季
出汁

あと一つは?

79: 2021/12/11(土) 13:21:11.32 ID:Jmjlaxs60
>>76
侘び寂び

77: 2021/12/11(土) 13:20:50.13 ID:KErCLepY0
ブロード「うっす」

72: 2021/12/11(土) 13:19:40.54 ID:V/gLmHmQM
フレンチやイタリアンは出汁というか煮詰めるという文化や
野菜なんかを煮込んで旨味をソースに与える
ガラを捨てるのはあんまない




1001:ぶる速がお届けします 2021/7/21(水) 16:58:42.59 ID:burusoku

引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1639194639/