1: 2022/03/04(金) 03:04:10.21 ID:YUV7+9v+0
1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://nikkan-spa.jp/1796053
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
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2: 2022/03/04(金) 03:04:28.74 ID:YUV7+9v+0
メニューは、B級グルメで名を馳せた真っ黒い出汁がしみこんだ「しぞーかおでん5種盛り」（600円）をはじめ、清水港で水揚げされる「まぐろの目玉の煮付け」（550円）や焼津港から水揚げされる“かつおの心臓”をつかった「かつおへその味噌煮」（500円）。なかには、聞き慣れない「いるかのたれ焼き」（500円）や「いるかの煮付け」（500円）などの “いるか料理”もあり、地元では日常の家庭にならぶという。
14: 2022/03/04(金) 03:06:51.68 ID:gNrKYVb/0
>>2
静岡県民だけど家の食卓にイルカ料理が並んだことなんてないぞ
静岡県民だけど家の食卓にイルカ料理が並んだことなんてないぞ
52: 2022/03/04(金) 03:14:42.20 ID:UtIw3Eb60
>>2
趣味悪い
趣味悪い
90: 2022/03/04(金) 03:24:15.09 ID:YDsp9qwf0
>>2
流れ変わったな
流れ変わったな
117: 2022/03/04(金) 03:32:47.92 ID:t/Z0twuP0
>>2
静岡おでんは料理やなくて練り物屋のを仕入れているだけやろ
静岡おでんは料理やなくて練り物屋のを仕入れているだけやろ
197: 2022/03/04(金) 03:48:53.71 ID:JUfqpk280
>>2
これを注文せん客を意識低いって言っとるんか…
本物の意識高い系やな
これを注文せん客を意識低いって言っとるんか…
本物の意識高い系やな
206: 2022/03/04(金) 03:50:20.20 ID:AyXfmLHu0
>>2
誰がこんなん注文するんだよバカかよ
こんな店やめてラーメン屋やれって言った客の方が見る目あるじゃん
誰がこんなん注文するんだよバカかよ
こんな店やめてラーメン屋やれって言った客の方が見る目あるじゃん
4: 2022/03/04(金) 03:05:27.15 ID:y/LQd5kU0
フライドポテトにこだわれよゴミ
6: 2022/03/04(金) 03:05:57.41 ID:oAc4CFG70
値段上げたらええやん他の頼むやろ
9: 2022/03/04(金) 03:06:17.41 ID:hq/w2hb0d
向いてないなバカすぎる
12: 2022/03/04(金) 03:06:43.81 ID:uu1cVl5S0
じゃあ居酒屋やめて料亭でもやれよ
13: 2022/03/04(金) 03:06:45.97 ID:rLaK7EDp0
値段上げろよ
16: 2022/03/04(金) 03:06:56.69 ID:685wnCn2r
客のせいにしてたらそりゃね
17: 2022/03/04(金) 03:07:08.61 ID:QPYIoPcI0
他のメニューがゴミやったんやろ
18: 2022/03/04(金) 03:07:34.80 ID:Z3gy6FFe0
趣味と経営どっちも求めるのはいかんでしょ
20: 2022/03/04(金) 03:07:43.10 ID:p+Coc86vp
たかが居酒屋に意識高い料理なんて求めてないんで...
21: 2022/03/04(金) 03:07:48.24 ID:+LtLCxIw0
ポテト以外が不味そうな奴
22: 2022/03/04(金) 03:07:53.12 ID:nB2RmAka0
常連になんないとそんなもん注文せんやろ
24: 2022/03/04(金) 03:08:26.87 ID:kWC7+8Du0
需要ないだけやん
自己満のメニュー作って受け入れられないからって客に責任転嫁するなよ
自己満のメニュー作って受け入れられないからって客に責任転嫁するなよ
25: 2022/03/04(金) 03:08:29.64 ID:6W1HhN8wa
居酒屋をなんだと思ってんのや
26: 2022/03/04(金) 03:08:31.16 ID:27u6+Rk+a
吉田類でも行かねえよそんな店
27: 2022/03/04(金) 03:08:33.65 ID:ZvY3IiLg0
そらうまいかどうかもわからんこだわり料理なんかより安心安定のフライドポテト頼む方がリスクマネジメント的に正しい行動やし
28: 2022/03/04(金) 03:08:37.66 ID:4298Xv2i0
こだわりのフライドポテト出せよ
31: 2022/03/04(金) 03:09:07.88 ID:3PyRZUHk0
居酒屋にこだわりの料理は求めてない
32: 2022/03/04(金) 03:09:10.11 ID:NHKM1rzw0
飲食向いてなさすぎて草
アホやろこいつ
アホやろこいつ
1001：ぶる速がお届けします 2021/7/21(水） 16:58:42.59 ID:burusoku
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引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1646330650/
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それで客が店主が言う所のこだわりの一品を食べて(注文して)くれたかは別の話だけど。
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しました