日本に住む外国人の方はよく「日本の野菜は水っぽくて味が弱い」と言い、親世代は「最近の野菜は味が薄い」という。
だから、国会図書館に行って60年くらい前のレシピを漁っていたら、カリフラワーのゆで時間は10分で、ほうれん草は重曹を入れてゆで、小松菜にもアクがあり、何かと野菜が逞しかった。
— 岡根谷 実里 / 世界の台所探検家(@m_okaneya)Fri Nov 18 09:37:22 +0000 2022おすすめ記事ピックアップ！
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@m_okaneya 露地もんの野菜とかおすすめかね。
— とむ♪(@tom10619)Sat Nov 19 06:03:34 +0000 2022@m_okaneya 海外の遺伝子組み換えの大豆や小麦には敏感な人がいますが、日本の品種改良、すなわち遺伝子改良には疑問を持たない。
— Amari(@amarrillo87e4)Sat Nov 19 06:11:49 +0000 2022@m_okaneya わかります。祖父母の作った野菜の味は濃かったw
野生味溢れてました。
— 3can(@3can6)Sat Nov 19 06:13:39 +0000 2022@m_okaneya 薄いと感じたことはありません。極一部の外国人と親世代の気のせいでしょう。単に味の違いでしょう。
— キャット(@catcc2011)Sat Nov 19 06:30:30 +0000 2022@m_okaneya @Nheyhey 先日、ローカルマーケットで買ったニンジン、甘くてニンジンの味も強くてびっくりしたよ。
自然農やると野菜もエグ味が増す。
— M@sa(@masataka2600)Sat Nov 19 06:34:09 +0000 2022@m_okaneya 流通に耐える為に早採りしてるからではないでしょうか？甘熟野菜は傷みやすいので市場に出回りにくいと言いますし。
— @u(@Tkei153980)Sat Nov 19 06:38:56 +0000 20221001：ぶる速がお届けします 20xx/xx/xx(月） 16:58:42.59 ID:burusoku
