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1: 2017/08/12(土) 18:12:48.95 ID:+FEETYtk0 BE:123322212-PLT(13121) ポイント特典
飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も

 予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。

 6千円のコースを午後8時半から予約していた15人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。

 テラス席も含め約90席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html
2: 2017/08/12(土) 18:13:14.24 ID:VajlnKIv0
前金もらえよ
10: 2017/08/12(土) 18:18:04.28 ID:XxSiB5h6O
>>2で終わってた

大口や高額の予約には、社会全体の合意として、前金で対応する様に切り替えてゆけばいい
23: 2017/08/12(土) 18:24:26.86 ID:qYPg6fld0
>>2
前金払うためにわざわざ事前に店に来ないだろ
それが出来ないから困ってんだよ
58: 2017/08/12(土) 18:51:43.65 ID:qu8Du/1b0
>>23
いまどきオンライン決済くらい対応しろよ
3: 2017/08/12(土) 18:13:56.86 ID:jPU91ulk0
神様はきまぐれ
4: 2017/08/12(土) 18:15:11.99 ID:HJcBZtPE0
キャンセル乞食専用サービスとかなかったっけ
5: 2017/08/12(土) 18:15:33.52 ID:vO/y1of90
カード決済以外予約不可
キャンセルの場合はキャンセル料をいただきます
これで解決じゃん
29: 2017/08/12(土) 18:29:25.37 ID:q+MJglYa0
>>5
中高生の打ち上げはどーするの?
32: 2017/08/12(土) 18:30:53.43 ID:U3jNpD930
>>29
むしろ中高生の打ち上げこそあぶねーだろ
まともなやつなら親に交渉してカード貸してもらうくらいできる
それができない集団は親ごとやばいから切ったほうがいい
33: 2017/08/12(土) 18:31:10.26 ID:7+pqSTqL0
>>29
保護者いないならどのみち大きな予約受けないだろ
34: 2017/08/12(土) 18:31:31.42 ID:4AIRw7vh0
>>29
ファミレスでドリンクバーウメェしてろ
6: 2017/08/12(土) 18:16:33.90 ID:QoaxxDQz0
何でアカの他人を信用するの?
7: 2017/08/12(土) 18:17:21.87 ID:HOv4xL5L0
予約受けなければいい
8: 2017/08/12(土) 18:17:42.49 ID:UK+tnPYw0
予約制度で儲る分は自分の利益で損したら客のせいかよ
36: 2017/08/12(土) 18:32:24.25 ID:owh1X6gK0
>>8
儲かる分って何?
64: 2017/08/12(土) 18:55:13.60 ID:E/u9chNk0
>>8
これが滋賀作か
11: 2017/08/12(土) 18:18:46.85 ID:HJcBZtPE0
六本木で90席とか気になったんで検索したら6000円取る店でもこの狭さ
no title
15: 2017/08/12(土) 18:20:40.99 ID:ENxzIB5V0
>>11
普通だよ。田舎じゃ違うのか?
14: 2017/08/12(土) 18:20:07.89 ID:q1NVY+XI0
それはたいへんだ
16: 2017/08/12(土) 18:20:45.53 ID:4AIRw7vh0
容赦なく前金毟れ
ゴミ客向けの店と住み分けろ
18: 2017/08/12(土) 18:21:52.16 ID:Ud4sL6IM0
予約を無視した場合は
ちゃんと警察に被害届を出せばいい
19: 2017/08/12(土) 18:21:58.64 ID:USohJihC0
居酒屋を大人数で予約しといて無断キャンセルとかFラン企業かFラン大のカスでしょ
21: 2017/08/12(土) 18:22:37.61 ID:be4tZDTu0
前金制に文句言ってくるアホはその程度の知能しかないんだからどんどんやれ
22: 2017/08/12(土) 18:23:54.04 ID:9BJLNUlI0
>「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
>防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。

気軽に来られる雰囲気のために無断キャンセルというリスクを自らの選択で取ってるわけじゃん
嫌なら前払いにするなりなんなりすればいい
24: 2017/08/12(土) 18:24:29.10 ID:gpGqtOwk0
気軽に予約ってアホか
数年に一度ならまだしも毎日あるんならさっさとクレカ控えて氏ね
25: 2017/08/12(土) 18:27:10.99 ID:HJcBZtPE0
欲張らずに30席くらいにしとけばいいのに
それか3000円くらいにするか
26: 2017/08/12(土) 18:27:47.99 ID:eOsnEuxx0
日本人の民度が著しく低下している
30: 2017/08/12(土) 18:30:06.17 ID:0BrmtZeb0
予約受け付けなきゃいいじゃん
31: 2017/08/12(土) 18:30:42.52 ID:1Oeh6Cp00
まぁ10人以上は手付貰うとか
オーバーブッキングしても大丈夫なように予備テーブルを常に確保しとくとか
35: 2017/08/12(土) 18:31:51.40 ID:GyZfsJhh0
コンサートチケットみたいに予約当日のみ有効のチケット販売して
それを持ってきてもらうようにして来なかったら無効にすればいい
食べログみたいなとこと協力してネット予約、チケットはコンビニ発行みたいなシステム作れ
37: 2017/08/12(土) 18:32:44.65 ID:2FsF6pt60
>>35
どっかのIT企業がそんなシステム作れたら当たるだろうな
38: 2017/08/12(土) 18:32:47.58 ID:eudcYZnB0
請求書を送れば
39: 2017/08/12(土) 18:34:56.07 ID:u7ZsdFXp0
イタリア料理で1人6000円も取るな
ボッタクリめ(`_´メ)
42: 2017/08/12(土) 18:37:48.65 ID:0BrmtZeb0
>>39
サイゼリヤでも行けばいいじゃん
40: 2017/08/12(土) 18:35:52.43 ID:I47g0cZ+0
○日前までに予約金を50%ほど振込にしろよアホか
43: 2017/08/12(土) 18:38:19.42 ID:wtem15y70
一方予約もせずに総重量100kg近い車いすで押しかけてきて介護しろ階段抱え上げろと喚くキチガイ手羽先チキンもいる事だしな
飲食店も大変だわな(´・ω・`)
44: 2017/08/12(土) 18:38:43.12 ID:E5qnw5KU0
先払いでお願いします
45: 2017/08/12(土) 18:39:41.33 ID:LKrHiYdX0
予約ってそういうものじゃないのか
来ない客を責めてもしょうがないよ

予約してない客には冷たい店も
少なくないしな

ある程度の割合でこないなら
それを見越した対応はできるだろうに
相手のせいばかりにするなよ

くれぐれもキャンセル料とかそういう
間違った方向に行かないことを望むよ
56: 2017/08/12(土) 18:51:24.84 ID:oGTV1JZ/0
>>45
キチガイ
46: 2017/08/12(土) 18:41:13.04 ID:hhNwzSA20
今の日本人のモラル崩壊は酷いからなあ
47: 2017/08/12(土) 18:41:27.65 ID:BxckUbS50
予約を破棄した者は呼び出して焼き土下座にすればええんちゃうん
ちょうど鉄板もあるし
48: 2017/08/12(土) 18:42:54.94 ID:HJcBZtPE0
キャンセル料を取らない代わりに、客を待たせても文句言わせない、とか
店側も自由に注文をキャンセルできる、とか
49: 2017/08/12(土) 18:43:56.16 ID:mMtbJRse0
当日電話したら他人のフリするクズが多いからな。
キャンセル料すら払おうとしない。
51: 2017/08/12(土) 18:46:03.27 ID:00WRtvu20
前金を取れ
払わないなら、相手にするな
52: 2017/08/12(土) 18:46:38.92 ID:DjWgtpf50
どうせ最後に電話番号聞くんだから、折り返してから予約受ければ良い。
心理的な枷にはなる。
57: 2017/08/12(土) 18:51:25.70 ID:AUbC8A5u0
>>52
着拒してシカトするんだよ。
損害金を取り立てるにも手間と費用がかかるから、結局、泣き寝入りが多くなる。

予約は小額でもいいから、前受けするしかないと思う。
53: 2017/08/12(土) 18:50:13.44 ID:s8qicVqw0
当事者ならどうすればいいか考えたらいいだろ
悩むほどの問題じゃ無い
55: 2017/08/12(土) 18:50:27.69 ID:PMfrTxMz0
20時の予約なんかとる方がバカ
59: 2017/08/12(土) 18:52:00.23 ID:9j1VBndo0
他にも代わりがいるようなら気にしないなあ
60: 2017/08/12(土) 18:52:39.00 ID:NfPGTztW0
ネット予約に誘導しろよ
61: 2017/08/12(土) 18:52:51.89 ID:eniIjIjj0
予約サービス会社でも起業しようかな
68: 2017/08/12(土) 18:56:29.72 ID:EBRgYvNB0
>>61
そんなもん既に各グルメサイトが」みんなやってるだろ
無断キャンセルの場合の保証を付けるとかなら利用する飲食店もあるかも知れんが、そのリスクを負って儲けを出すモデルは構築できるか?
62: 2017/08/12(土) 18:54:11.65 ID:VVz/K+3G0
ライバル店に予約制度を悪用される前にカード決済か前金にしろ
63: 2017/08/12(土) 18:54:56.84 ID:0PuipasG0
予約をとらなければいい
とるなら最初にお金を貰え
65: 2017/08/12(土) 18:55:17.76 ID:AUbC8A5u0
コースが決まっていればいいんだけど、席のみの予約もあるからねー
チャージ料金かお通し料でも払ってもらうか。
66: 2017/08/12(土) 18:55:32.09 ID:qu8Du/1b0
むしり前金制にしない理由が見つからない
式場とかなんかはボッタクリ前金だろが

飲食なんか食材ロスも機会損失もでかいんだから50%以上とれ
100%でもいいくらいだ
67: 2017/08/12(土) 18:55:35.83 ID:oVw8eydQ0
俺歯医者だけど
歯科受診も同じ感じ
予約当日未来院
後日何も無かったように
予約を取ろうとする患者が
結構いる
そしてまた無断キャンセル orz
70: 2017/08/12(土) 18:56:59.98 ID:qu8Du/1b0
>>67
自分は遅刻しないで行くタイプだが歯医者側も診察開始時間守らないからこれは擁護できない
69: 2017/08/12(土) 18:56:32.23 ID:ITHA20Tw0
一回でもやったらブラック打ち込めば良いよ





1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku



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