23abb947.jpg








1: 2017/08/17(木) 18:38:43.72 ID:NfRaPOXJ0● BE:659060378-2BP(4000)
高級牛肉のイメージが揺らいでいる。
脂肪が豊富な「霜降り肉」の代表格「A5」はグルメ番組でも依然として高価で美味(おい)しいともてはやされてはいる。が、消費者の味覚はすでに変わり始めている。

消費者の好みも変わってきた。
高齢化が進んだことや、脂肪分が多い肉より
赤身肉を食べたほうが体によいという
健康志向の高まりによるものだ。
2009年ごろからは「赤身ブーム」が起きた。
21世紀に入って以来、好みが霜降りから赤身へと移行する傾向は強まっている。
格之進の人気も、赤身肉へ消費者の嗜好が移っていることを示してもいる。

ただ、消費者の嗜好が変わりつつあるのに、生産者の変化はまだ鈍い。

http://toyokeizai.net/articles/-/179161



























2: 2017/08/17(木) 18:39:56.03 ID:NfRaPOXJ0 BE:659060378-2BP(3000)
赤身肉が大好きな
アメリカ人の方が
正しかった

125: 2017/08/17(木) 19:17:06.11 ID:rUJ1vrV10
>>2
ほんと、赤身が旨い。

3: 2017/08/17(木) 18:39:59.62 ID:Ciyjh7xV0
嫌なら食うな。俺は食う

16: 2017/08/17(木) 18:43:45.92 ID:nrHBmU7q0
>>3
お前とは気が合う!
おごってくれ!

4: 2017/08/17(木) 18:40:56.07 ID:5HNFavxW0
ジャンクフードみたいなもんやし、ジジババにはキツイっしょ

5: 2017/08/17(木) 18:41:20.51 ID:K4kYaiZG0
サシの入り方と、肉の美味しさは別の話
サシが入ってても、美味しくない肉も有るし
赤肉でも、美味しくない肉も有る

6: 2017/08/17(木) 18:41:28.23 ID:pU/wXJ110
おう、ほんならもっと安ぅしてくれや





7: 2017/08/17(木) 18:41:35.46 ID:EXAAYIQu0
珍しい、高価格

美味しい

別の話

9: 2017/08/17(木) 18:42:49.84 ID:kJpWBeVG0
たまに食うならいいんだよ
大トロ毎日食ってりゃ飽きるし体に悪いだろ

10: 2017/08/17(木) 18:42:54.78 ID:3gpgu0QH0
ハンバーグが一番うまい()

64: 2017/08/17(木) 18:57:02.75 ID:cNA6tOf30
>>10
それな☺?

104: 2017/08/17(木) 19:10:42.79 ID:zxZCdskZ0
>>10
安上がりな舌でいいな

140: 2017/08/17(木) 19:22:13.06 ID:Lry8NOMZ0
>>10
ぶっちゃけステーキよりハンバーグの方が美味いよなぁ

11: 2017/08/17(木) 18:42:58.39 ID:HRiMA49v0
霜降りは少量でいいや
沢山食べるなら良質な赤身に限る





12: 2017/08/17(木) 18:43:01.80 ID:K4kYaiZG0
っていうか
東洋経済はA5のネガキャンに必死過ぎて、誰かから依頼されてるのかと思う位

63: 2017/08/17(木) 18:56:08.20 ID:bZhjUifx0
>>12
いきなりステーキの会社が東証一部上場したからな必死なんだろ

13: 2017/08/17(木) 18:43:06.45 ID:BmlyGhcu0
A5が暴落してしゃぶしゃぶが安くなるの?

14: 2017/08/17(木) 18:43:36.51 ID:QGu+cBvC0
A5は俺にまかせろー

15: 2017/08/17(木) 18:43:39.50 ID:35Z6RCgO0
食いかただよね
霜降肉はすき焼きとかにすると旨いよ
ステーキは赤身肉に限るね

17: 2017/08/17(木) 18:43:59.98 ID:S3BKu8YZ0
味じゃなくて差しの量でランク付けしてるって言うからな。
だから脂っこいだけで味は大したこと無いA5がいっぱいあるらしいし味で選ぶ店はランクには拘らないらしい。





18: 2017/08/17(木) 18:44:03.85 ID:E5y8+GTO0
霜降り肉?あんま好きじゃないな
クニクニしてて噛みにくい

19: 2017/08/17(木) 18:44:16.74 ID:Q0gKIvZV0
すき焼きの甘いわりしたで脂をコーティングしたり、しゃぶしゃぶで余計な脂を落としたり
美味しんぼで否定してた食い方だと脂が多い牛肉が美味い。

20: 2017/08/17(木) 18:44:23.79 ID:uBbq1rTe0
イノシシとかヒツジの肉が上手い

21: 2017/08/17(木) 18:44:25.77 ID:RKB2DtzN0
>>1
「赤身ブーム」
聞いたことがない

緑肉ブームの間違えだろ

22: 2017/08/17(木) 18:44:28.87 ID:ylNXpHi+0
高いと旨いと思ってしまう不思議





23: 2017/08/17(木) 18:45:01.11 ID:7dV8LH/z0
鶏肉でいいわ癌ならないし

24: 2017/08/17(木) 18:45:10.14 ID:YMASvvTv0
わかる

25: 2017/08/17(木) 18:45:10.56 ID:CX7jTjX90
底辺「A5はまずい」

26: 2017/08/17(木) 18:45:20.86 ID:L3XAPG9Q0
食レポなんか高級な食材を口にしたときのコメントが全部同じなんだよな
みんな甘いて言う
甘みはうまみなのかと常日頃から疑問に思うし、非常に腹立たしい
なんだよ甘いて
練乳でも飲んでろくそボケ

49: 2017/08/17(木) 18:51:28.07 ID:l7+c8cqH0
>>26
ほんとそれ
最近コンビニや大手メーカーの食品が何食っても不自然に甘くて気持ち悪い
変な刷り込みを植え付けようとしてるみたいにしか見えない





51: 2017/08/17(木) 18:52:19.57 ID:4Fq3pNDf0
>>26
日本人て料理にドバドバ砂糖入れるしその辺はセンスないと思うよ

27: 2017/08/17(木) 18:46:11.42 ID:WhxILwjg0
前沢牛()

28: 2017/08/17(木) 18:46:13.35 ID:GoZtuZo30
>好みが霜降りから赤身へと移行する傾向

貧乏人が増えてA5肉に手が出なくなっただけ

29: 2017/08/17(木) 18:46:15.38 ID:/08kWt/Y0
そんなに霜が好きなら無料で貰える油巻いて食っとけ

30: 2017/08/17(木) 18:46:17.78 ID:9Dhj1Y260
霜降りは普通にうまいよ

31: 2017/08/17(木) 18:46:22.98 ID:mnZwWRwa0
>>1
グルメ番組に出てる自称食通のタレントはたいてい馬鹿舌

32: 2017/08/17(木) 18:46:44.52 ID:8rUEg/uW0
A5はフライパンとか鉄板で焼いたら不味いわな
高級ぶってるステーキ屋でもな

網とか脂を落とせる機構なら美味いな





33: 2017/08/17(木) 18:46:57.14 ID:pEykLtrf0
柔らかい赤身肉が食べたい
熟成肉は嫌い

34: 2017/08/17(木) 18:47:08.71 ID:IFrrftUf0
俺はバランスのいいF1が好きだね、安いし一番美味しいと思うぞ
ま、知らない人たちは黒毛和牛をありがたがって食っとけよ

48: 2017/08/17(木) 18:51:20.51 ID:K4kYaiZG0
>>34
白老牛でも有難がって食っとけw
俺は美味い和牛を食べるから

35: 2017/08/17(木) 18:47:11.75 ID:IjJE0Ti30
多くは食べられないけど旨いだろ

36: 2017/08/17(木) 18:47:29.20 ID:FQ04WaG/0
流行りの前から赤身肉のが基本的には好きだ
でもA5の牛ですき焼き食べられるなら食べる
まずいとかは言い過ぎ感





37: 2017/08/17(木) 18:47:39.59 ID:3gpgu0QH0
霜降り肉って流石は草食民族w

40: 2017/08/17(木) 18:48:31.10 ID:5vqqRkIk0
ビーフジャーキーは低カロリー

42: 2017/08/17(木) 18:50:20.95 ID:slXru9lK0
おれが食うからお前らは赤身食べてて

43: 2017/08/17(木) 18:50:21.43 ID:fK0IAiLk0
韓牛>>>>和牛

44: 2017/08/17(木) 18:50:30.34 ID:FFonZKYc0
たまに松坂牛を食うと上手いが
少しだけで腹一杯にはならない

いきなりステーキは腹一杯になって
赤身好きからしたら上手い

45: 2017/08/17(木) 18:50:56.01 ID:3gpgu0QH0
肉マニアの墓場スタミナ太郎じゃ
スタミナ上ロースが人気ある





46: 2017/08/17(木) 18:51:12.16 ID:EXAAYIQu0
ってゆーか値段に対する満足度っていうのも市場原理で調整されてるんだから
その商品の相場なりの値段で食うなら満足度は何食っても同じなので
わざわざ高い物食う必要も無い

47: 2017/08/17(木) 18:51:16.80 ID:BmlyGhcu0
あーまた沖縄でステーキ食いて〜

50: 2017/08/17(木) 18:51:56.64 ID:XkEuVtLM0
実際のところ食べるのは少しでいいんだよな
A5の肉だけで焼肉やったら胃がもたれて、途中からしんどくなった

52: 2017/08/17(木) 18:52:27.97 ID:hta0nDP00
A5は肉が美味いんじゃなくて脂が美味いから
A5を下手な奴に焼かせるとベトベトの油まみれの見るも無残な代物になりかねん
プロに焼かせないとダメ

53: 2017/08/17(木) 18:53:00.80 ID:3gpgu0QH0
カルビよりロースが原価は高い・・・マメなw

54: 2017/08/17(木) 18:53:06.27 ID:A6E11UrZ0
大好きな赤身肉を安く食べられる人は幸せじゃないですか。

74: 2017/08/17(木) 18:59:56.56 ID:yopubCOH0
>>54
全くだ、このまま生産者が勘違いしてる方が有難いわ





55: 2017/08/17(木) 18:53:08.59 ID:moScwFN00
A5とかの等級は単にサシの入り方な。脂や肉の質は別。

ただ赤身信者は味覚障害だと思ってる

58: 2017/08/17(木) 18:54:20.28 ID:0Lez5dNC0
>>55
味覚障害wwwww

56: 2017/08/17(木) 18:53:14.30 ID:t3SpqV4k0
では俺が食う

57: 2017/08/17(木) 18:53:22.26 ID:jE/ktFgf0
若者が脂がある肉や魚で
老人は赤身だけの方がいい

59: 2017/08/17(木) 18:55:15.32 ID:wCqeRkNk0
A5は1/100になるベッキー

60: 2017/08/17(木) 18:55:33.37 ID:Q0gKIvZV0
脂身だけじゃ食えないし赤身だけでも物足りない
赤身と脂身のバランスが大事なのに





61: 2017/08/17(木) 18:55:41.09 ID:dmRGEatU0
いちいちブーム作んないでくれる?
赤身好きにとっては迷惑だわ
マグロの赤身でこれやったら許さんけんね

62: 2017/08/17(木) 18:56:07.02 ID:W8KIzaV40
美味いと感じられる適量てあるよね

65: 2017/08/17(木) 18:57:29.89 ID:QzyKxKpA0
うまけりゃ、どっちでもいい

66: 2017/08/17(木) 18:57:40.30 ID:HDvuTwnA0
和牛は死亡ってこと?

67: 2017/08/17(木) 18:57:44.39 ID:wSVJQHpI0
マグロでも牛肉でも高けりゃ美味いと
思い込んでる奴が脂身を食う

68: 2017/08/17(木) 18:57:57.13 ID:hwnKoqa+0
土佐赤牛もモモ肉以外は脂っこくて1パック食べてお腹一杯だわ
29日は肉の日で二割引だから買い来てくださいよな
塩、醤油、わさび醤油が丁度いい

70: 2017/08/17(木) 18:58:54.45 ID:DQ71PVm90
低温調理器を買ったからいろいろ実験してる
ローストビーフを作ろうかと思うけど豚を買ってしまうw
チャーシューを作ったが旨味が残ってしっとりした柔らかいのが作れた

71: 2017/08/17(木) 18:59:25.40 ID:tSypCUs90
牛肉より馬肉だよやっぱり









1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku
















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