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1: 2017/09/04(月) 21:45:15.51 ID:sR6cET/d0 BE:155743237-PLT(12000) ポイント特典
道の駅源平の里むれ(高松市)で、高松市内で捕獲したイノシシ肉の販売が始まった。
買い物客は、スタッフに調理法を聞くなどしていた。

近年、イノシシによる農地や住宅地への被害が増え問題となっており、
高松市は今年度から新たな鳥獣被害防止計画に取り組む。

これまでの「捕獲」や「防護」に加え、「捕獲鳥獣の食肉(ジビエ)利活用と需要喚起」
を推進することになった。

同道の駅は市の呼びかけに応じるとともに、イノシシ肉を地域資源として捉え、
新しい地域の特産物として広く普及することを目指し販売を開始した。

イノシシ肉は、高松市神在川窪町に処理加工施設を完備する「四四肉販讃岐」(野田和人代表)が、
五色台で捕獲したイノシシを丁寧に処理し卸す。低カロリーでヘルシーなイノシシ肉は、
滋養食品としても注目を集めている。

同施設職員の長谷川旭さんは「害獣として扱われるが、きちんと処理・加工すれば
本当においしい。ぜひ味わってほしい」。

価格は100グラム当たりロース肉400円、もも肉300円、スペアリブ350円など。
季節によって価格に変動あり。問い合わせは同道の駅((電)087・845・6080)。

http://www.sankei.com/west/news/170904/wst1709040015-n1.html



2: 2017/09/04(月) 21:45:48.35 ID:C29Q5YNf0
オスは臭い

117: 2017/09/04(月) 22:36:57.83 ID:eZxGz0RS0
>>2
それ発情期だから
通常はまったく臭くないよ

149: 2017/09/04(月) 23:02:55.56 ID:ZFVNKhmQ0
>>2
経験上1月以降は駄目だな
だが夏の肉も案外イケる

3: 2017/09/04(月) 21:46:16.18 ID:ncLG3k6Y0 BE:323057825-PLT(12000)
肉が固い

4: 2017/09/04(月) 21:46:32.58 ID:AH2gjyZx0
ボタン 臭い
はセットとなっております
33: 2017/09/04(月) 21:59:46.45 ID:7WfruPAW0
>>4
血抜きを知らないか、下手な猟師だとそうなる
魚も血抜きしてないのは、生臭くて美味しくないのと一緒

86: 2017/09/04(月) 22:18:48.75 ID:oUEYhdIL0
>>33
去勢豚じゃねーから雄臭は上手い下手でどうこうなるもんじゃねぇ

5: 2017/09/04(月) 21:46:55.12 ID:fqemmI8i0
このまえ猟師にもらったイノシシは全然臭くなくてすごく美味かったぞ

31: 2017/09/04(月) 21:59:22.02 ID:cDslM5HR0
>>5
基本猟師が一般に回すのは処理失敗したか季節が悪いかで臭いがきつくなってる肉だからなw
いい肉もらってよかったな

6: 2017/09/04(月) 21:47:26.13 ID:u3w9hBQ40
臭くて高い
7: 2017/09/04(月) 21:47:37.44 ID:/LAXWmMz0
うまいって言っても 同じ価格の豚や牛には負けるだろ。
馬刺しでも買うわ

30: 2017/09/04(月) 21:59:21.65 ID:zWD/BgvU0
>>7
勝ちも負けも全く味が違うからなぁ
牡丹鍋はめちゃくちゃ美味いよ

8: 2017/09/04(月) 21:47:46.84 ID:w1DXY5870
すき焼きうまいよ

9: 2017/09/04(月) 21:48:26.03 ID:CxjlWXv60
アルマジロのほうが臭かったよ

43: 2017/09/04(月) 22:02:00.89 ID:1PjWdC9l0
>>9
ブラジルが言うんじゃ間違いねぇな。
10: 2017/09/04(月) 21:48:42.47 ID:hj1OjJ3f0
牡丹鍋フツーに美味かったけど

12: 2017/09/04(月) 21:49:25.98 ID:87J3lhjB0
何度か食う機会があったがどれも美味かった。裁いて血抜きしてすぐに川の水で冷ますのがコツらしい。

13: 2017/09/04(月) 21:50:17.86 ID:/HTqX2pR0
安定的に手に入る豚で十分だろ

16: 2017/09/04(月) 21:52:12.54 ID:0OCAtmyp0
まあ要するに野生の豚だからな

17: 2017/09/04(月) 21:52:19.84 ID:tym/lLo50
たっけーな
というか、淡路島で養殖してなかったか?
18: 2017/09/04(月) 21:53:12.15 ID:/lT8/+Nb0
ちゃんと処理されてたのか
ジビエ料理屋で食ったら普通に美味かったぞ

19: 2017/09/04(月) 21:53:15.01 ID:09ZxeO/o0
豚肉の劣化版だろ

20: 2017/09/04(月) 21:53:40.50 ID:i/HO+XmS0
イノブタならどうにか

21: 2017/09/04(月) 21:53:43.79 ID:wCf2sXEz0
あたりハズレがあるからなあ。猟師がくれるのは処理に失敗した微妙なのが多いけど、ちゃんとしたやつは驚くほど美味い

22: 2017/09/04(月) 21:55:09.01 ID:BszSApEv0
ただのブタだろ。野生だからちょっと引き締まってるだけで。
23: 2017/09/04(月) 21:55:14.12 ID:g/4HfcRo0
脂がうまい

24: 2017/09/04(月) 21:55:24.94 ID:ExHcpnCZ0
じゃあイノシシ育てて売ったら大儲けできるじゃん

38: 2017/09/04(月) 22:01:21.68 ID:ysUMJQ0Q0
>>24
養殖してる訳じゃないけど
猪成金いるよ
京都の高級料亭に売ってるみたい

63: 2017/09/04(月) 22:09:56.17 ID:1BAqIpGQ0
>>24
うちのようなド田舎では養殖などせずとも
檻を適当な場所に仕掛けとくだけでイノシシが飛び込んでくる
猟友会の爺さんたちはそれで副収入を得とる

307: 2017/09/05(火) 09:30:03.74 ID:jsnuMaoQ0
>>24
それをブタという
26: 2017/09/04(月) 21:57:39.86 ID:DiuQVg1X0
新鮮で時期がいいとブタより美味いよ

27: 2017/09/04(月) 21:58:29.37 ID:TzMqESnb0
ウリ坊のかわいさは異常

32: 2017/09/04(月) 21:59:23.95 ID:tf07yUGc0
逃げろーーーーーーーーーーーーーー!!

   ( ・ω・)ノ
  、_ノっ,w、
三 ( し'= ・`e
    ゙vv-vv"

34: 2017/09/04(月) 22:00:05.30 ID:K8R1hBa40
豚肉と違って脂と赤身に完全分離してるから食いにくいんよ

165: 2017/09/04(月) 23:17:37.89 ID:zWD/BgvU0
>>34
違うよ
猪はあの脂身をメインで食うんだよ
それでも胸焼けしないのな猪肉の特長だし
35: 2017/09/04(月) 22:00:12.21 ID:TCWo1hZz0
匂いはあるけど、赤身が濃くてうまい
うまいから臭いを我慢してまでも食う

36: 2017/09/04(月) 22:00:19.47 ID:6yc8CYIx0
臭い
昔、すき焼きにイノシシ入れたらすき焼き全体が臭くなって全て捨てたわ

39: 2017/09/04(月) 22:01:28.37 ID:4vd3KCwU0
捌くのが下手な人だと臭くて食えないって聞いだぞ

40: 2017/09/04(月) 22:01:43.98 ID:bhOM/Zt60
やっぱ臭いが一番のネックなんだろうな
そもそも数が少ないのもあるだろうしそこまでして食いたいかと言われると

41: 2017/09/04(月) 22:01:49.89 ID:nmCkMo7z0
そんなに美味くないけど味噌汁に入れれば食べれないこともない
42: 2017/09/04(月) 22:01:57.58 ID:jqYZUQPf0
生け捕りにして電気で失神させて出血死させても
オスは去勢していないから臭いでしょう

44: 2017/09/04(月) 22:02:05.34 ID:q1W4CFRN0
猪狩ってる人から何度もご馳走になったけど、すぐ血抜きして処理してるやつはうまい

46: 2017/09/04(月) 22:02:51.53 ID:Og0BToij0
鹿や猪は血抜きしてないのは不味い。きちんと処理したのは本当に旨いよ

47: 2017/09/04(月) 22:03:14.53 ID:MyxNhpEs0
殺して数時間以内に処理場に運ばないと駄目ってジビエ工場が言ってたなあ

48: 2017/09/04(月) 22:03:17.28 ID:260+tFCJ0
猪肉だよな?
豚肉より美味かったけどな
50: 2017/09/04(月) 22:03:42.15 ID:AvRmKNwv0
その値段の価値有るとは思えねーwww
結局そのひと手間が大変すぎてコストに見合わないんだろが

52: 2017/09/04(月) 22:03:51.47 ID:AWodwdS60
ならばハズレしか食った事ない

53: 2017/09/04(月) 22:03:58.18 ID:7I86sjph0
黒電話よりはうまそうやし

54: 2017/09/04(月) 22:04:30.34 ID:8zgukADF0
クッソ不味いわ
前にうちの山にマタギが鹿やら猪捕りにきて、猪貰ったが不味すぎたわ
何より、猪解体してるの横で見てたけど、余裕で目視確認できる程の蚤がうじゃうじゃ出て来て食う気も失せた

55: 2017/09/04(月) 22:04:39.29 ID:2KBiYgmp0
数も捕れないし、品質も安定はしないから、「臭い」で誤魔化されているけど
旨いし滋養もある。
58: 2017/09/04(月) 22:07:16.33 ID:HQnTtJ1d0
猟師の家でよく食ったけど
ちょっと癖のある豚肉だよ