d89ce5eb.png








1: 2017/09/10(日) 05:23:43.57 ID:PjLaW6ye0● BE:659060378-2BP(4000)
高級牛肉のイメージが揺らいでいる。
脂肪が豊富な「霜降り肉」の代表格「A5」はグルメ番組でも依然として高価で美味(おい)しいともてはやされてはいる。が、消費者の味覚はすでに変わり始めている。

消費者の好みも変わってきた。
高齢化が進んだことや、脂肪分が多い肉より
赤身肉を食べたほうが体によいという
健康志向の高まりによるものだ。
2009年ごろからは「赤身ブーム」が起きた。
21世紀に入って以来、好みが霜降りから赤身へと移行する傾向は強まっている。
格之進の人気も、赤身肉へ消費者の嗜好が移っていることを示してもいる。

ただ、消費者の嗜好が変わりつつあるのに、生産者の変化はまだ鈍い。

http://toyokeizai.net/articles/-/179161



























2: 2017/09/10(日) 05:26:33.06 ID:yjwadDzjO
昨年の震災のさ中、霜降り肉の甘さ旨さに救われた
@熊本市住み

あと、ハゲストはよ焼けよ

3: 2017/09/10(日) 05:30:52.87 ID:FPLu4G0J0
一口食べたら飽きる
これなんだよな

4: 2017/09/10(日) 05:33:36.13 ID:wqoGdyQv0
いらないならオレが食べるから安くしろ

6: 2017/09/10(日) 05:37:12.57 ID:UXyVkGYi0
どこでも安く食えちゃうのが問題
ちゃんと美味しく食べさせる高級店行かないと

7: 2017/09/10(日) 05:39:52.13 ID:NYkikqem0
すき焼きなら合うと思うけど
老舗だと赤身でも美味いからなあ

8: 2017/09/10(日) 05:39:58.84 ID:PLR+ECID0
何が健康ブームだ
旨いものは糖と脂でできている





9: 2017/09/10(日) 05:42:34.04 ID:dgHRvEJr0
単にゲテモノブームが去っただけだろ

10: 2017/09/10(日) 05:44:40.52 ID:Qx8bsUpb0
2枚焼いて食っただけででむかむかした

11: 2017/09/10(日) 05:45:50.44 ID:VBbPAKVt0
胃か腸かしらんけど、霜降りのステーキたべると負担になってないか?
油まみれになるし、食べると頭痛がする。度がすぎるんだと思う。

12: 2017/09/10(日) 05:46:26.22 ID:87vKXy0p0
健康云々じゃなく
脂まみれのA5(笑)よりアンガス赤身とかのが単純に旨いから。
旨さでもう負けてんだよ。

13: 2017/09/10(日) 05:46:43.44 ID:T4NV3c1Q0
たまに贈り物でもらうけど甘ったるいんじゃ。ビーフジャーキーでもかじってた方がマシ

14: 2017/09/10(日) 05:56:34.85 ID:DgFUcD3D0
牛の脂身は気持ち悪くなるが、豚の脂身は食が進む。

15: 2017/09/10(日) 06:01:02.49 ID:NUp4BTVU0
スーパーの赤身はまずいからしかたない
薄く切って焼き肉用廻してるだけだし

16: 2017/09/10(日) 06:01:11.55 ID:2xzgUGnW0
つーか並べて食えばわかるが
和牛のがダントツに美味いよ
まともな肉なら脂も融点低くてサラサラだし
おまえらがいい肉食ってないだけだろ





69: 2017/09/10(日) 06:56:47.76 ID:li01gO6K0
>>16
霜降り肉食った後脂にやられるのかよく下痢ピーになるんだが
松坂牛食った時は不思議とならんかったわ
食った時もしっかり脂の割にさらっとしつこくない感じ

75: 2017/09/10(日) 07:01:53.87 ID:2xzgUGnW0
>>69
松坂牛はメス限定ブランドだし
その経験は正しいだろうね

17: 2017/09/10(日) 06:01:58.99 ID:d48aLdkR0
これはアメリカ牛を売り込みたいアメリカの工作ね

18: 2017/09/10(日) 06:03:45.43 ID:8DbGjOZP0
バーベキューよくやるけど
牛、豚、羊の順番に食うと
もたれない
なかでも羊は箸がすすむ





19: 2017/09/10(日) 06:03:49.65 ID:s2h4lKJH0
いや、糞不味いオージービーフを
売り込もうとする計略だな

20: 2017/09/10(日) 06:06:03.21 ID:9yTa45Vx0
流行りに流されてるだけなのと
いい肉を適切な調理で食べてないだけなんじゃ

21: 2017/09/10(日) 06:06:05.06 ID:2xzgUGnW0
スーパーの肉は論外な
ポンポン売れる品じゃないから長時間空気に触れて酸化が進んでてマズい
注文入ってから塊から切り出す店で食うといい

22: 2017/09/10(日) 06:06:32.28 ID:+VmeUy1T0
ランクは味関係ないし





23: 2017/09/10(日) 06:10:14.76 ID:8DbGjOZP0
和牛の高いヤツは200弔眇えば飽きる
タレははじくので岩塩おすすめ
赤みはすないからな
焼いてもすなくない赤みってあるの?

26: 2017/09/10(日) 06:11:59.94 ID:UzLlNvB60
>>23
その言語日本じゃ通じないぞ

42: 2017/09/10(日) 06:34:30.58 ID:wgL1TGM10
>>23
日本語おぼつかないようだけど、日本人ですか?

48: 2017/09/10(日) 06:38:18.49 ID:1zztVB1G0
>>23
日本語わかりますか?

24: 2017/09/10(日) 06:11:01.83 ID:NUp4BTVU0
家で170度ぐらいで焼くとなると赤身は焼けない
ロースとかステーキ用、焼き肉用で切ってもらわないと





25: 2017/09/10(日) 06:11:04.97 ID:C7I0DsQy0
そもそもA5って言うのは・・・

って言うレスはまだ出てないのか

27: 2017/09/10(日) 06:12:16.27 ID:2xzgUGnW0
意識の高い肉屋でブロックで買ってくるのもいい
スーパーとかチェーン店のは一番ウマいドリップが抜けまくってる肉のカス

28: 2017/09/10(日) 06:13:04.57 ID:NUp4BTVU0
ようは切り方なんだよな

29: 2017/09/10(日) 06:13:46.73 ID:YbbKMmc20
不味くはないけど
いろいろと限界だろ

30: 2017/09/10(日) 06:14:48.19 ID:f8gvdvD+0
別に不味くはないやろ
量食えないだけで

31: 2017/09/10(日) 06:18:33.67 ID:5r4uwDui0
A5の霜降り150グラム以上食べるのは
罰ゲーム





36: 2017/09/10(日) 06:29:23.06 ID:iGamPhVo0
>>31
全然足りなかったよ…

32: 2017/09/10(日) 06:23:43.72 ID:CB4X4qSM0
油まみれって正体ばれちゃったか
和牛って言葉がすっかり恥ずかしいものになってしまったな

33: 2017/09/10(日) 06:25:29.05 ID:ho4XN/TC0
わかる
ヒレですら脂っこいとかやべぇよどうなってんだ

34: 2017/09/10(日) 06:27:02.34 ID:14/4GdgX0
っというクソ間抜けは、周りに流されてるだけって本人も気が付かないバカ揃い

35: 2017/09/10(日) 06:29:17.57 ID:2xzgUGnW0
なぜ日本人は自分の頭で考えたり
自分の舌で味わうという行為が苦手なんだろうな
これだけの肉ブームなのにガチの店がなかなか増えない
もったいない





51: 2017/09/10(日) 06:41:10.74 ID:YbbKMmc20
>>35
ふかひれが美味いアル

ふかひれって味がしないのにな
世界中、そんなもんだぞ

37: 2017/09/10(日) 06:30:10.32 ID:NUp4BTVU0
逆にスーパーの外国産牛肉の美味しい調理法法を
教えてほしい
ないとしか言いようがない

38: 2017/09/10(日) 06:30:58.16 ID:aS2c8dMC0
>>37
カレー

39: 2017/09/10(日) 06:32:43.25 ID:2xzgUGnW0
>>37
ガチでウマい肉を一切食わなければ
それが標準になる

41: 2017/09/10(日) 06:33:21.25 ID:+GGD1jQl0
確かに量食うともたれるけど、最初の5切れくらいは最高に美味い
生産者の変化は鈍い?バカかよ
消費者の味覚が変わるのは一瞬でも、生産者が今まで得た経験やノウハウを捨てて方針転換、上等な赤身を作れるようになるまでどれだけの手間と金と時間とリスクが必要だと思ってるんだ?





43: 2017/09/10(日) 06:34:38.48 ID:aS2c8dMC0
>>41
手間と金とリスクがあるから変化が鈍いんだろ
別におかしな事は言ってない

44: 2017/09/10(日) 06:34:41.26 ID:ho4XN/TC0
脂で全体ヌラヌラしてるような霜降りよりジャスコのオージービーフのほうがまだ肉食ってる感あるわ

45: 2017/09/10(日) 06:35:12.72 ID:Kuo0qNcp0
ループだよループ
賢ぶりたいアホが大多数が肯定しているものを否定するというのの繰り返し

55: 2017/09/10(日) 06:45:45.51 ID:bjy4Z0uz0
>>45
まるでこのスレですね
もう何度もこのスレ見た
定期魔スレ





59: 2017/09/10(日) 06:48:06.10 ID:2xzgUGnW0
>>55
和牛はよっぽどじゃないと食い物の王座から陥落しないと思うぞ
弱点もあるにはあるが、それは他の牛にも共通してたりするし

46: 2017/09/10(日) 06:35:34.11 ID:Yl7E+Mpz0
さしの入った和牛より赤身のアメリカ牛が好き
同じ価格でもアメリカ牛を選ぶわ。所詮、脂身だろ?

47: 2017/09/10(日) 06:38:09.86 ID:14/4GdgX0
高級和牛は、日本の食習慣に合わせた究極進化
アメリカ人みたいに肉だけで腹一杯に食うものじゃない
まずその辺勘違いしてる間抜けバカ揃い
和牛最高

もろちん、赤身も非常に美味しいのが和牛

52: 2017/09/10(日) 06:43:48.18 ID:2xzgUGnW0
>>47
肉の味がわかんなくなるくらい
化調バリバリのタレをびちゃびちゃにつけてご飯にのせて食う文化とか
ファミレスコンビニ冷食が発達しすぎてるのもガチ肉食に悪影響だと思うわ





49: 2017/09/10(日) 06:40:37.82 ID:SJjo72uW0
焼いた時に余分な油は落ちるから、気には成らないけどな
たぶん、食った事がない貧乏人のひがみだろw

50: 2017/09/10(日) 06:41:00.05 ID:yPtb/jJe0
霜ふり肉旨いと思うが赤身は歯ごたえあって肉の味が味わえるからまあ牛肉たくさん食べたいから赤身が旨いと思う

53: 2017/09/10(日) 06:44:28.51 ID:N4uizhyI0
赤身は肉の味がしっかりとする。
でも、スーパーで肉を買ってる時点でダメだね
近所の肉屋で買えよw
話はそれからだなw

54: 2017/09/10(日) 06:45:37.80 ID:umBnbuJa0
霜降りは肉厚が薄めの方が旨い。焼き肉、すき焼きもそう、しゃぶしゃぶもそう。ステーキも厚過ぎない方が旨い。いや、そもそも厚切りで食べるステーキには向かないのかもしれない。

56: 2017/09/10(日) 06:45:57.83 ID:LGsUdEbu0
自分で判断できる味覚を持ってる者がほとんど居ないんだろうな
メディアが取り上げるものがうまいと思ってる





57: 2017/09/10(日) 06:46:07.13 ID:2xzgUGnW0
俺のマネをするのはいいが
ちゃんとウマい肉とマズい肉を比較して食ってから書いてね
そうじゃないと、突っ込まれた時にすぐボロが出る薄っぺらい人間に見られるぞ

60: 2017/09/10(日) 06:48:13.52 ID:YbbKMmc20
>>57
お前は脳内妄想だけ
薄すぎる生物

62: 2017/09/10(日) 06:50:52.78 ID:T4NV3c1Q0
>>57
肉の話だけでID真っ赤にできるくらい食い意地が張った人はいうことが違いますね!その意地汚さマジリスペクトっす!

65: 2017/09/10(日) 06:52:04.25 ID:2xzgUGnW0
>>62
肉以外も食ってるよ
そうしないと味わからんし発見も無い

63: 2017/09/10(日) 06:51:11.94 ID:2xzgUGnW0
まぁジモン並みに食い歩かんとわからん事も多いしな
バカ舌だと食い歩いても無駄だし
わかるヤツにしかわからんポイントは多いよ
でもちゃんと食ってればわかる





64: 2017/09/10(日) 06:51:41.23 ID:S8W93+BL0
美味いまずいで言えばA5のが美味いけど
ギトギトしてうって成る時はあるな

68: 2017/09/10(日) 06:56:42.66 ID:SJjo72uW0
>>64
赤みの方が、焼いても脂が残るからキツいと思うが

66: 2017/09/10(日) 06:56:09.99 ID:YbbKMmc20
ジモンw
あんなの宣伝に使われてるだけw

67: 2017/09/10(日) 06:56:21.99 ID:2xzgUGnW0
でもジモンの紹介する肉以外の店って微妙なのが多いよな
特にラーメン屋とか
あれだけ食い意地張ってても全部は網羅できないんだな

70: 2017/09/10(日) 07:00:05.76 ID:TdZloJxU0
美味いからA5じゃなくてさしの入り方でA5ってだけだからな。ていうか豚のほうが美味いから。





71: 2017/09/10(日) 07:00:17.15 ID:2xzgUGnW0
最近ポツポツテレビに出てる小池っつー人がほぼジモンと同じこと言ってて
ジモンはこいつの影武者だったのかなーと憶測したりはする
ワタベは完全に食べログ電通の手先
味わかってない

72: 2017/09/10(日) 07:00:21.58 ID:YbbKMmc20
ジモン「この肉が旨い」
バカ「これが旨い肉」

73: 2017/09/10(日) 07:00:30.69 ID:XTg0ziQU0
脂の塊で肉の味がしねえよ
タレの味しかしねえ












1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku
















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