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1: 2017/11/13(月)21:11:47 ID:MuL
塩鮭で源頼朝がクッソ喜んだって言うもんな
江戸時代はもうちょいマシなモン食ってたんやろか
江戸か地方の差はあるにせよ
2: 2017/11/13(月)21:13:03 ID:wqe
味噌あじ!?
3: 2017/11/13(月)21:13:23 ID:Z6K
江戸前期だと醤油もないしな
野菜も江戸前期だと今よく見るものはほとんど無い
4: 2017/11/13(月)21:14:31 ID:MuL
野菜というか食える野草みたいなのを湯がいて食ってたのかな…
5: 2017/11/13(月)21:16:09 ID:QI5
>>4
味噌はあるし鍋もあるから美味しいものは美味しかったんじゃないかと
ただし塩は別としてコショウはないんだよな
6: 2017/11/13(月)21:16:12 ID:Z6K
そんなもんやないか
一般人は

ちな果実もみかんとりんごくらいやろうけど品種改良されてないから
水っぽくて酸味が強いものだったろうしな
8: 2017/11/13(月)21:16:59 ID:QI5
>>6
柿はあるんじゃない?
あと野いちごといちじく
12: 2017/11/13(月)21:19:13 ID:Z6K
>>8
あるある
でもほぼ全部渋柿だと思う
甘柿ができたのは鎌倉時代だから当時の普及スピードを考えたら
せいぜい今の神奈川県でしか甘柿は取れなかったかと
14: 2017/11/13(月)21:20:18 ID:QI5
>>12
じゃあ干し柿にして食べるのがやっとか
15: 2017/11/13(月)21:21:12 ID:Z6K
>>14
多分ね

桃は知らんからググろう
7: 2017/11/13(月)21:16:23 ID:4I6
江戸の食文化は面白いけどな
地方は食に楽しみを求めて無さそう
9: 2017/11/13(月)21:17:09 ID:ZrU
ごま油かけとけばだいたい香ばしくなる
10: 2017/11/13(月)21:17:13 ID:QI5
あと桃
11: 2017/11/13(月)21:17:54 ID:MuL
林檎って輸入だっけ?
13: 2017/11/13(月)21:20:12 ID:Z6K
りんごは平安時代後期に日本に入ってきたんじゃなかったけか(ガバガバ記憶
16: 2017/11/13(月)21:23:19 ID:Z6K
桃は弥生時代には日本に入ってきたそうだ
でも花を観賞するためのものであって食うためのものではなかったらしい
甘い水蜜桃が出来るのは明治だって
17: 2017/11/13(月)21:24:55 ID:QI5
>>16
桃ってただの観賞用だったのかw
あんなに美味そうなのに
18: 2017/11/13(月)21:26:50 ID:Z6K
>>17
確か桃の原種はさくらんぼみたいな大きさだったはず
日本に入ってきた当時にどれくらいの大きさだったかはわからんけど
19: 2017/11/13(月)21:28:09 ID:N00
栗を品種改良した民族は日本、他は数か国くらいしかなかったと思う。
20: 2017/11/13(月)21:33:30 ID:MuL
捕物帖とか読むと店や屋台の食い物がやたらと美味そうで困る
店のは実際美味しかったんだろうなー?
21: 2017/11/13(月)21:34:29 ID:FdW
ウナギくらいは旨かったんじゃねーかな
22: 2017/11/13(月)21:35:23 ID:MuL
スシとかもねw
23: 2017/11/13(月)21:36:09 ID:Z6K
江戸時代の握り寿司は今の10倍ぐらいの大きさ
24: 2017/11/13(月)21:39:32 ID:MuL
一個でお腹一杯になるなそれ…すげえ
どっかの店で再現したヤツ裏メニューで出してほしいw
25: 2017/11/13(月)21:42:43 ID:N00
映画「武士の献立」は必見。
めちゃくちゃ面白い
29: 2017/11/13(月)21:44:12 ID:MuL
>>25
おお!観てみようw
26: 2017/11/13(月)21:42:51 ID:dRD
大トロが安く買えた時代
27: 2017/11/13(月)21:43:11 ID:Z6K
多分実際に江戸時代の食生活したら食い物はいずれ慣れるかも知れん
でも砂糖の甘みを知ってるから甘いものに飢えると思う
一度知ってると甘みは狂おしいほど欲しくなる
45: 2017/11/13(月)21:54:59 ID:4CI
>>27
おれは砂糖なんかいらない派だが現代は砂糖が入ってないやろいうもんでも入ってるな?
豆乳で口ゆすいだことあるが砂糖入ってる入ってるw
実際江戸には砂糖があるようだがないなら想像異常にヤバイかもなあ
28: 2017/11/13(月)21:44:09 ID:dRD
饅頭食え饅頭
江戸時代の大食い記録見てみ
飽きるぞ
31: 2017/11/13(月)21:45:39 ID:4CI
浪人が深川でつてでウナギ掻きの仕事をしていても口にはできなかったらしい
でも外で売ってる屋台の鰻刺しは何とか食えたらしい
43: 2017/11/13(月)21:54:31 ID:dRD
『江戸料理百選』より、 江戸では、豆腐・大根・飯・卵・鯛を使った料理が多かった。
44: 2017/11/13(月)21:54:49 ID:N00
新島の「くさや工場」に見学に行ったことあるけど
「この樽は江戸時代からある!」「樽の底の方の魚は江戸時代に取れたものだ!(たぶん)」て
爺ちゃんが威張ってましたw
47: 2017/11/13(月)21:56:44 ID:szK
というか浸透圧がおかしくなりそう
48: 2017/11/13(月)21:57:07 ID:N00
マンガなんかで織田信長が金平糖を食べている描写あるな
49: 2017/11/13(月)22:00:30 ID:4CI
江戸の貧乏侍は飲み屋で塩をつまんでから3級酒を飲みおもいっきり走るらしい
すると酔えるから昼寝をしに帰るらしい寝るのは無料だからだとさ
平和だなあ
50: 2017/11/13(月)22:01:52 ID:dRD
干柿が体に良いとわかっていてみんな食べていて
干柿は砂糖より甘い
51: 2017/11/13(月)22:04:32 ID:XdK
藤枝梅安に出て来るカツオの刺身とか鯉の洗いとか
かなりウマそうだけどな。
52: 2017/11/13(月)22:05:25 ID:KUI
長谷川平蔵が食う物は美味そうだが
実際にはそこまで良いもの食ってないだろ
53: 2017/11/13(月)22:06:26 ID:szK
基本はごはんとみそ汁と瓜の漬物とかじゃね?
54: 2017/11/13(月)22:06:32 ID:N00
池波正太郎いいよね
55: 2017/11/13(月)22:08:31 ID:MuL
俺は宮部みゆきの捕物帳読んでよだれ出た…
岡っ引きの茂七親分のヤツ
57: 2017/11/13(月)22:11:04 ID:XdK
でも実際は、豚とか猪肉の味噌漬けとか食ってたらしいぞ
神棚に紙で目張りして、使った鍋は数日天日にさらすってな忌み嫌いようだったらしいがw
58: 2017/11/13(月)22:18:04 ID:dRD
白身魚が健康的に見られて
大トロとかが
当時は安かったわけ
59: 2017/11/13(月)22:18:59 ID:dRD
酒の肴はトロ
60: 2017/11/13(月)22:19:24 ID:MuL
ちくしょう腹減った
61: 2017/11/13(月)22:21:31 ID:qPc
食の悦び知りやがって..許さんぞ日本人
62: 2017/11/13(月)22:21:56 ID:dRD
江戸時代、トロは捨てるか、畑のコヤシにしていたことが判明!

ここまでしなくても酒のツマミみたいに長屋の人が食べてたわけ
63: 2017/11/13(月)22:24:02 ID:N00
まぁ「氷」の無い時代だから仕方ないね。
64: 2017/11/13(月)22:25:27 ID:KUI
転生主人公「この時代トロ食わねえのか、安くて食い放題じゃねえか!!」



食中毒で無事死亡
65: 2017/11/13(月)22:26:18 ID:dRD
江戸時代、とくに大都市圏の人たちにとって、マグロは「下魚(げざかな)」でしかなかったのですね。つまり「下級な魚」「不味い魚」という意味です。

マグロは、現在では庶民的な魚の代名詞であるアジやサバなどよりも、下等とされました。さらに現代では高値で取り引きされるトロなどは、なんと商品価値ゼロの部位でした!
66: 2017/11/13(月)22:27:54 ID:dRD
あの1番高いスシネタが
誰でも手軽に食べられたわけ
67: 2017/11/13(月)22:28:27 ID:u6q
江戸時代のレシピを文献通り再現ってテレビでもweb記事でも漫画でも見るけど概ね微妙な感じだったよ
68: 2017/11/13(月)22:29:12 ID:MuL
やめろもうこの時間に寿司屋はやってない
どこにも行けないんだ勘弁してくれ
70: 2017/11/13(月)22:31:40 ID:N00
>>68
たまたま俺、今日は回転ずしに行ったわw
マグロもエビも。
でも一番美味しかったのは赤貝とかタコとかでしたー
71: 2017/11/13(月)22:35:11 ID:u6q
>>68
それはつまり遠回りに飯テロしなさいよ、というリクエストをしてるんだな?

まってろ!
69: 2017/11/13(月)22:30:01 ID:gRj
寿司って正直不味くね?
あんなの食うくらいならラーメン食うわ
79: 2017/11/13(月)23:17:12 ID:ZOb
江戸時代の寿司はバカデカかった



1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku