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1: 2017/11/30(木) 16:30:37.96 ID:kCC8DkO/0 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
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深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。居酒屋で大手のテンアライドが
全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ(東京都武蔵野市)は店舗ごとの定休日を本格導入する。
外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと
各社は判断している。

人手不足が常態化した今年に入り、すかいらーくが大半の店舗で午前2時閉店とするなど24時間形態の見直しが相次ぐ。
人手が一層足りなくなる年末年始を控え、年中無休の見直しにまで各社が踏み込み始めた。

居酒屋チェーン「旬鮮酒場天狗」などを運営するテンアライドは、12月31日の大みそかに約120ある全店舗で営業を休止する。
同社が休業日を設けるのは初めて。18年も大みそかは休業し、19年からは1月1日の元日も休みにする方向だ。

繁忙期となる年末年始に向けて外食業界は人材の取り合いが激しくなっており、過去最高の時給を提示する企業が相次いでいる。
テンアライドは約1100円の時給に200円を上乗せしている。人件費高騰で採算が悪化しており、売り上げが落ち込む
大みそかの営業を取りやめる。

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24060620Z21C17A1EA1000/
no title



2: 2017/11/30(木) 16:30:55.01 ID:xWAQqLV00
休めよ

3: 2017/11/30(木) 16:31:08.99 ID:ykpCiIU90
マジかよ食いだめして冬眠しなきゃ

23: 2017/11/30(木) 16:38:14.03 ID:AwvbMTeN0
>>3
おせちを食え

33: 2017/11/30(木) 16:41:12.53 ID:4o0rcypq0
>>23
おせちなんて高いし不味いしで良い所が無いよ

296: 2017/11/30(木) 17:58:15.74 ID:EKxhyjRv0
>>33
おせちだけで三が日生きられる、十分や
4: 2017/11/30(木) 16:31:24.96 ID:Db4RL+2O0
どの店も、三が日は休んでよし

12: 2017/11/30(木) 16:36:05.62 ID:ZXUhCa2b0
>>4
年末も休んでいいよ

289: 2017/11/30(木) 17:56:21.36 ID:/BRtg31H0
>>4
バス電車とか電気水道止まっても文句言わんから休めって感じやね
最悪原発爆発してもまーしゃーない

295: 2017/11/30(木) 17:58:02.08 ID:102S9lC40
>>289
要するにこういう極論バカが暴れてるわけか

5: 2017/11/30(木) 16:32:36.50 ID:y49CBoQE0
それなり以上のレベルの店なら年末年始はかきいれ時だろうけど
年末年始にわざわざチェーン店で飯食う奴らいるのか?
62: 2017/11/30(木) 16:49:27.47 ID:RGTxF625O
>>5
金が無くて帰省できなかった都市部の独りもの。結構いるんだよ。

79: 2017/11/30(木) 16:52:34.37 ID:QHevtvJO0
>>5
ドキュメント72時間で見た
なかなかヘビー

248: 2017/11/30(木) 17:43:20.63 ID:LOgWjL8L0
>>5
それなりの店は閉めてるのが普通なんだよ
その上で規制しない独り者なんかが飯を求めるとこうなる

297: 2017/11/30(木) 17:58:46.21 ID:9rQiYh2H0
>>5
逆に年末年始とかGWの連休ぐらいしか遠出しないしその時しかチェーン店行かないわ
都心の奴らはチェーン店ない田舎に帰るから行かないのかな

314: 2017/11/30(木) 18:05:08.22 ID:BRYXk0Or0
>>5
年始の行楽帰り位はカーチャン飯作らンでえーよってのはいるからな
無きゃ無いでどうにかするだろけど
335: 2017/11/30(木) 18:13:19.21 ID:0IVncJDF0
>>5
いるでしょ初詣帰りの若者とか

568: 2017/11/30(木) 19:50:47.50 ID:XS4+nW3r0
>>5
それなり以下 な

620: 2017/11/30(木) 20:40:07.47 ID:AaC+FZeX0
>>5
まじでいってるなら
お前のオツムがそれなり以下ってことになるよ

673: 2017/11/30(木) 21:54:13.97 ID:jXniqxFF0
>>5
サービス業除いても年末年始働いている人はいるだろうが

701: 2017/11/30(木) 23:14:57.04 ID:/LwShoe30
>>5
なければないで人は考えて動く。あるから頼る
728: 2017/12/01(金) 00:35:39.32 ID:FDuNhDc30
>>701
ほんこれ

6: 2017/11/30(木) 16:32:56.99 ID:JorGfR6J0
昔に戻るだけだろ

17: 2017/11/30(木) 16:36:49.75 ID:khE8n8qz0
>>6
いやみそかはやってたべ?年明けしばらく休みだったと

245: 2017/11/30(木) 17:42:44.50 ID:b+iNtlXd0
>>17
お参り場所周辺なら開いてたが殆ど早めに閉まってた気がする

605: 2017/11/30(木) 20:22:20.65 ID:arDuFtuI0
>>17
いやみそか?なんやそれ
7: 2017/11/30(木) 16:32:58.95 ID:oVUnZ/nn0
勝手に営業しておいて限界とか言われてもな

485: 2017/11/30(木) 19:14:16.93 ID:ncq+cHeh0
>>7
同業他社が営業しているという事はそれだけ機会を損失しているという事なんやぞ
でも実際は人件費が上回って誰得って事にやっと気づいたんだよ
褒めてやってくれ

541: 2017/11/30(木) 19:39:07.86 ID:AJPUGHgP0
>>485
両親ともにサービス業だったので年末年始は家に居なかった思い出
子供にいい影響ないからサービス業はみんな休むべき
インフラ系は仕方ないと思うけどね

606: 2017/11/30(木) 20:23:44.43 ID:T6O/raIA0
>>485
やっと気付いたか。頭のいい人は馬鹿だな笑

8: 2017/11/30(木) 16:33:59.89 ID:/zZlMpY30
年末は兎も角、年始に外食しないから休めよ
396: 2017/11/30(木) 18:39:42.90 ID:59BkOcdB0
>>8
するだろ

9: 2017/11/30(木) 16:34:22.00 ID:z9xy5zR00
昔に戻るべきだろ

10: 2017/11/30(木) 16:35:02.65 ID:R1ylO/SN0
地方都市での話でしょ

167: 2017/11/30(木) 17:15:54.31 ID:iTuUYmx50
>>10
年末年始だと地方都市はむしろ帰省客で書き入れ時だから…

スーパーの元旦からの年始営業なんかも最初地方で広まってから
首都圏で広まった

11: 2017/11/30(木) 16:35:54.32 ID:jAZANx3G0
週一できっちり休み取っても良いんやで
盆暮れ正月も休め
13: 2017/11/30(木) 16:36:20.91 ID:XjxNfji90
休めよ。
ばーか

14: 2017/11/30(木) 16:36:25.67 ID:JorGfR6J0
モンテローザが人手不足?当然だろ、潰れないだけ感謝しろ。

15: 2017/11/30(木) 16:36:28.68 ID:5fmfQxTN0
そば屋以外誰も大晦日まで働いてなかったのに、みんな働かないなら店開けよ!→儲かるわをやってきたのが経営陣

358: 2017/11/30(木) 18:22:27.93 ID:ac4CyohU0
>>15
人件費払わないから開店するほど儲かるぜ
不景気だししょうがないよね?(経営陣の給料は上昇)

これが現実だからな

658: 2017/11/30(木) 21:24:40.28 ID:yi7ENwaV0
>>358
月給制なんだから、週休2日(4週6休とかパターンはあるけど)以外に休ませても賃金はらってるんだもんな。
うちは、元旦は指定有給だ。
672: 2017/11/30(木) 21:52:37.06 ID:fwncGzbI0
>>658
飲食や小売りの現場を実際回してるのは時給の層なんじゃないの

16: 2017/11/30(木) 16:36:42.54 ID:gH3dunIO0
これ開けるとこ大儲けだな
正月需要高いからなぁ

239: 2017/11/30(木) 17:39:58.61 ID:qGVl5WDA0
>>16

618: 2017/11/30(木) 20:36:26.07 ID:hJOd1nvZ0
>>16
人いればな

18: 2017/11/30(木) 16:36:51.08 ID:aydjQ+kH0
うちは逆に大晦日と正月だけ限定で開店するよ
露天だけど
319: 2017/11/30(木) 18:05:54.50 ID:bEFslaMn0
>>18
フーテンの寅さんみたいだな
テキヤは高くても売れるし良い儲けになる
ファミレスとかも、どうしても営業したいなら正月料金にすればいいんだよ

19: 2017/11/30(木) 16:36:58.51 ID:s3683JGj0
あとはイオンとマクドが年中無休やめたら良し!

20: 2017/11/30(木) 16:37:21.71 ID:102S9lC40
奴隷営業やめちゃうの?

21: 2017/11/30(木) 16:37:52.90 ID:B7eDTJkM0
>>1
イイネ

22: 2017/11/30(木) 16:38:00.08 ID:R3VeO8p10
挙って休めば、家でゆっくり団欒と言う流れで良い事だと思うがね
24: 2017/11/30(木) 16:38:21.50 ID:iEGtE4Gx0
それでいんだよ。。人がいなくなってガランとした東京がいいんだよ

211: 2017/11/30(木) 17:29:21.15 ID:AJUsJt5X0
>>24
年に3日だけの閑散とした東京とかなんてロマンチック

216: 2017/11/30(木) 17:31:21.03 ID:7xB6tztZ0
>>211
東京の写真撮ってるカメラマンが
「人のいない東京が撮れるのは正月だけ」って言ってたな

545: 2017/11/30(木) 19:41:16.46 ID:AJPUGHgP0
>>24
外苑東通りのど真ん中でゴロンと横になったことある
かなり気持ちいいw

25: 2017/11/30(木) 16:38:37.38 ID:/u2GbQWd0
儲からないなら休めよ、客を他所に取られたくないから赤字でも営業するというのは異常だ。
26: 2017/11/30(木) 16:39:01.35 ID:v8iQZ9UJ0
いっそ法律で正月お盆は営業しちゃダメって決めたらいいよ

104: 2017/11/30(木) 16:59:00.10 ID:OLlo74TH0
>>26
なに顔真っ赤にしてんの?

27: 2017/11/30(木) 16:39:24.15 ID:g9vt1hJZ0
蕎麦屋だけど大晦日に炬燵に入って紅白見ながら酒のみたい。🍊も食べたい。

28: 2017/11/30(木) 16:39:26.00 ID:xxVEWNR8O
近くの吉野家は元日閉店してたな
学生や外国人や留学生も年末年始帰省するだろうし当然すわ

29: 2017/11/30(木) 16:39:38.49 ID:l0PUhFh40
稼ぎ時に休んでるからいつまでたっても給料安いんじゃないの。
319: 2017/11/30(木) 18:05:54.50 ID:bEFslaMn0
>>29
今までは働いてたけど割に合わないからやめるんだろう

30: 2017/11/30(木) 16:39:42.53 ID:gH3dunIO0
みんなおめでたい日に冷たいオードブルは食べたくないんよ

31: 2017/11/30(木) 16:39:50.09 ID:ve8CnCqR0
正月に働かないバイトは雇わない!!!
とか言ってる所が今でも有るんだってね?

時給3千円以上なんだろうな、裏山しい。

32: 2017/11/30(木) 16:39:57.30 ID:NZdOyeWs0
昔みたいに正月休めばいいよ。
昭和の時代は年末の買い物を忘れると、
正月はどこも店が閉まってて、ろくな食い物がない
寂しい正月になったんだぜw

36: 2017/11/30(木) 16:41:40.90 ID:l0PUhFh40
>>32
ふざけんな。
42: 2017/11/30(木) 16:43:14.21 ID:n4DxnkZU0
>>32
それな
現代はサービス過剰になりすぎ
年末年始は1週間ぐらい全休でいいよ

99: 2017/11/30(木) 16:57:07.79 ID:XfqpZoKu0
>>42
それやると生活苦から1万人くらいクビ吊るだろうな

休みたくない人を巻き込まず、休みたい人だけが休めば休めばいいのに

106: 2017/11/30(木) 16:59:28.95 ID:aZlFtKsd0
>>99
大半は休みたいけど休めないだけでは。
休みたくないわけではない

34: 2017/11/30(木) 16:41:23.40 ID:LTUog8nS0
おせち不味いしカレーでいいよ