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1: 2017/12/25(月) 13:53:28.27 ID:kc97veoi0● BE:472367308-PLT(16000) ポイント特典
皆さんは、ハンバーグにどのようなソースをかけて食べているだろうか? 和風ソースやデミグラスソース、そしてチーズ系のソースをかけている人もいるかもしれない。確かにそれらのソースも美味しいが、ぜひとも試してほしいのが塩をかけて食べる手法。

・美味しくアレンジされた塩
塩には肉の美味しさを引き出す力があり、「塩気」のみで十分ハンバーグを美味しく食べることができるのである。ステーキハウスの「ブロンコビリー」では、実際に塩でハンバーグを食べることができ、塩も純粋なものから、美味しくアレンジされた塩まで、あらゆる塩が用意されている。

・レア部分はディープなまったり感
一口食べれば、美味しさが理解できるはず。塩の素晴らしい点は、しっかり焼かれた香ばしい表面も、レアに焼かれたジューシーな内部も、どちらの旨味にも作用して美味しさを昇華してくれる点。クリスピーで香ばしいウェルダン部分は強いコクを生み、肉汁たっぷりなレア部分はディープなまったり感を生む。


http://main-dish.com/2017/12/21/salt-and-hamburger-steak/
no title




2: 2017/12/25(月) 13:54:37.43 ID:6/z2F+HL0
牛100%ならね


9: 2017/12/25(月) 13:55:52.04 ID:b1c8hr4h0
>>2
それだよな


3: 2017/12/25(月) 13:55:03.83 ID:Omt+Pen2O
ジュワ〜!


4: 2017/12/25(月) 13:55:34.52 ID:/NWBoEoF0
牛100のバーグはうまかねだろい


5: 2017/12/25(月) 13:55:36.74 ID:1MRAb7A50
※ いい肉の場合


7: 2017/12/25(月) 13:55:46.19 ID:iKOhC9+K0
つなぎに卵を使うな

8: 2017/12/25(月) 13:55:51.62 ID:3Z3ah7yN0
塩厨wwwwwwwwwwwwwww


11: 2017/12/25(月) 13:56:07.64 ID:ll4cE7MT0
さわやかではデミグラスソースでたのむ
あえてね


12: 2017/12/25(月) 13:56:52.27 ID:hfadAajs0
醤油だな


13: 2017/12/25(月) 13:56:52.32 ID:JVl57aou0
ホントに良い肉なら塩すら要らない
肉だけで美味い
ひとくちだけはそれで食べて、あとは適当に調味料をかければ良い


14: 2017/12/25(月) 13:56:55.80 ID:sAj+E+wU0
おろし醤油も美味い


15: 2017/12/25(月) 13:56:58.88 ID:pRrKfhx00
通は塩


16: 2017/12/25(月) 13:57:30.50 ID:JoQXa7bj0
バター醤油でも旨いぞ


17: 2017/12/25(月) 13:57:36.73 ID:82E05F1a0
まあ肉に塩だから合うちゃ合うのか
でも塩で食ってうまい肉
そもそもハンバーグにあんま使わんよね

18: 2017/12/25(月) 13:58:36.94 ID:b2njT8xm0
ひき肉のレアって


19: 2017/12/25(月) 13:58:39.47 ID:P50xN7Gd0
ケチャップブルドック中濃赤ワインを合わせたデミグラスフェイクがいちばん美味い。


20: 2017/12/25(月) 13:58:46.50 ID:URQlyr/n0
ここまで酢なし


21: 2017/12/25(月) 13:59:24.71 ID:5o89q0Dl0
ねぇよバカ


22: 2017/12/25(月) 13:59:31.99 ID:kqexmNW80
全ての料理が塩だけで美味い


23: 2017/12/25(月) 14:00:03.82 ID:HRMzKe3X0
昼に赤身オージー牛でハンバーガー作ったところだわ
味付けは岩塩と黒胡椒だけだ


37: 2017/12/25(月) 14:04:06.46 ID:MMxEaCzF0
>>23
牛ハンバーグ自作する時ってどこの部位買ってくればいいの?
ミンサーは持ってる


52: 2017/12/25(月) 14:11:52.85 ID:9Pr9Zu760
>>37
牛バラ、牛モモ、ケンネ脂


55: 2017/12/25(月) 14:14:30.05 ID:MMxEaCzF0
>>52
複数部位を混合させるってこと?
確かにいかに肉肉しいハンバーグが好きでも脂質が混じってないとジューシーじゃないですよね

24: 2017/12/25(月) 14:00:39.67 ID:ek9Fipu3O
味覚障害は黙ってろよ


25: 2017/12/25(月) 14:00:39.81 ID:glH7d5t30
そば湯が最強
他は論外


26: 2017/12/25(月) 14:00:41.78 ID:uuiogiVv0
素材の味!
俺はタレの方が好きだけど


27: 2017/12/25(月) 14:00:42.86 ID:MS3VnjhF0
じゃあ塩コショウ練り込んで焼けばいいじゃんと思ったけど固くなるんだっけか


28: 2017/12/25(月) 14:01:09.22 ID:9MZxk5DW0
ハンバーグのレアはちょっと怖いわ
ステーキならレアも好きだけどね


29: 2017/12/25(月) 14:01:20.31 ID:+kfwZNmv0
びっくりドンキーが全く合わなかったんだがいつも混んでるよな…


39: 2017/12/25(月) 14:04:40.43 ID:3Z3ah7yN0
>>29
びっくりDQNとも言われるたまり場だからな


30: 2017/12/25(月) 14:01:23.35 ID:oEZq4s/U0
あかすぎんだろ

31: 2017/12/25(月) 14:01:41.38 ID:JJOA/r/D0
ハンバーグの中がレアってどうなん?


36: 2017/12/25(月) 14:03:48.33 ID:+HIQf+ZZ0
>>31
アレ


32: 2017/12/25(月) 14:01:46.71 ID:lOPQNka10
まぁウナギだろうがなんだろうがタレかけたら中身なんてみんな同じだからな


33: 2017/12/25(月) 14:01:58.77 ID:sTzsSi6P0
ケチャップさいつよ


34: 2017/12/25(月) 14:02:17.28 ID:vvzgEL0h0
ハンバーグに塩かける時は胡椒もかけるだろ


35: 2017/12/25(月) 14:03:22.99 ID:zSAB6tOQ0
基本
少量ずつ
様々な味で味わう

と言うのが
終着点な感じだな


38: 2017/12/25(月) 14:04:14.50 ID:QzUlz+HA0
>あふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませる
最初は何もつけずにプレーンなまま食べ、二口目に塩をつけて食


痛風待ったなし!


40: 2017/12/25(月) 14:04:51.97 ID:MfaMZAMz0
塩とワサビ


41: 2017/12/25(月) 14:06:33.99 ID:1MRAb7A50
ハナマサストアで売ってる ハナマサオリジナルハンバーグ 美味しい
一個150円くらいで めちゃ安いし


42: 2017/12/25(月) 14:06:39.43 ID:tZhUq0YC0
千葉から名古屋に越してブロンコビリー知ったけど
これ関東にも結構あるんだな
ビッグボーイの上位互換てかんじだけど高え


43: 2017/12/25(月) 14:06:40.59 ID:tXGpJeqhO
家で米+ハンバーグ+紅しょうがで丼にして食べたら最高に美味かった
牛丼屋にあるトッピング系は割とハンバーグにも合うのかもしれない

44: 2017/12/25(月) 14:06:59.47 ID:8geai2SH0
ポン酢に刻みワサビ


47: 2017/12/25(月) 14:07:51.42 ID:p9UnkHVL0
何もつけない
下味の塩コショウで十分


48: 2017/12/25(月) 14:09:09.97 ID:p/ftY6EYO
ブロンコビリーで塩出されたな


50: 2017/12/25(月) 14:10:25.82 ID:/Ffw0jeX0
さわやかはオニオン
少量のタバスコ
異論は認めん


51: 2017/12/25(月) 14:10:49.79 ID:MS3VnjhF0
和風の王道っておろしポン酢だったんだけど、最近は照り焼き風にする味覚障害者がいるらしいね


54: 2017/12/25(月) 14:14:14.93 ID:a5Q1l/450
わさび醤油だは


57: 2017/12/25(月) 14:15:28.34 ID:Gy/KgxYM0
シンプルにケチャップが一番だわ


59: 2017/12/25(月) 14:16:56.36 ID:WZBT1s+00
オリバーのとんかつソースとケチャップ混ぜたやつで食べてる

60: 2017/12/25(月) 14:19:06.31 ID:NgUkR5g10
肉だからな

下味に塩入ってるがw


61: 2017/12/25(月) 14:20:09.56 ID:KZvGRqSm0
ヌルポ


62: 2017/12/25(月) 14:21:06.62 ID:tNz/ZsBy0
おろしポン酢


63: 2017/12/25(月) 14:21:23.48 ID:SBo6mZB50
塩で食わせるやつほんましばき倒したいわ
トンカツはトンカツソースが一番美味いんだよ塩しか置いてないとか万死に値する


64: 2017/12/25(月) 14:21:45.68 ID:2zwKJ4sY0
ゆず胡椒


65: 2017/12/25(月) 14:22:25.53 ID:bl8W+4kT0
塩厨は素材の味とかいうなら何もかけて食べるなwww


66: 2017/12/25(月) 14:23:20.80 ID:/xqrjvnT0
おろしぽんずが一番


67: 2017/12/25(月) 14:28:58.70 ID:BIoFYM2G0
通は生姜ポン酢


69: 2017/12/25(月) 14:30:12.67 ID:GKj9WsZy0
バズプラスじゃなかった


70: 2017/12/25(月) 14:32:53.34 ID:IDnOF6210
騙されたと思ってタバスコのみで食べてみて 多分うまい