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1: 2018/01/22(月) 17:12:45.68 ID:KtasBpRY0● BE:436952596-2BP(2000)
基本中の基本の調味料「砂糖」。でも砂糖のこと、どれだけ知っていますか?
例えばおなじみの“上白糖”。実は世界でも珍しい、日本独自の砂糖なんです。
砂糖の結晶に糖蜜を吹きかけるという手の込んだ製法、しっとりとしてコクのある味は
海外でも大人気。
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/180122/1.html
no title
3: 2018/01/22(月) 17:15:13.92 ID:SZLUNb4q0
煮物や煮魚にはザラメが美味いよな
4: 2018/01/22(月) 17:15:48.55 ID:AkvKqj6J0
三温糖のほうが旨い
6: 2018/01/22(月) 17:16:57.24 ID:rKF1Rs/A0
基本三温糖とザラメしかうちにはねーよ(´・ω・`)
15: 2018/01/22(月) 17:20:52.13 ID:3OnlGAp90
>>6
幸せな家庭ですね
22: 2018/01/22(月) 17:22:43.84 ID:q0NY5ZgQ0
>>15
どういう意味でしょうか
7: 2018/01/22(月) 17:17:05.11 ID:ptf4Nu7g0
へーそんな製法だったんだ
8: 2018/01/22(月) 17:17:23.01 ID:M3f07Sbd0
海外の砂糖ってどんなんなの?
27: 2018/01/22(月) 17:24:26.27 ID:3u7/DB+m0
>>8
グラニュー糖
34: 2018/01/22(月) 17:27:27.45 ID:M3f07Sbd0
>>27
あ、そうなんだ
10: 2018/01/22(月) 17:18:58.52 ID:FZ/quyjf0
糖尿病のもと
11: 2018/01/22(月) 17:19:56.71 ID:R49+9ofB0
上白糖と三温糖の違いが分からないから
甘みをつけるのは全部みりんでっやってる
14: 2018/01/22(月) 17:20:24.30 ID:WvChKSa30
>>11
それが一番体に良い
味覚にも良い
21: 2018/01/22(月) 17:22:19.77 ID:q0NY5ZgQ0
>>14
みりんって体にいいの?
12: 2018/01/22(月) 17:20:04.99 ID:WvChKSa30
黒糖最強(加工黒糖のぞく)
13: 2018/01/22(月) 17:20:12.18 ID:2DY2B1o60
(´・ω・`)夏は砂糖を水に溶かして飲む
16: 2018/01/22(月) 17:21:29.93 ID:PPJDYMWg0
確かにザラザラの砂糖しか見た事ないわ
本当にないのか
17: 2018/01/22(月) 17:21:43.93 ID:q0NY5ZgQ0
粉のやつは使いにくいので固形のやつ使ってる
初めてスーパーいったときは説明ないから迷ったわ
ソースは用途書いてあるから迷わないけど、醤油と砂糖と酒コーナーは説明つけとけよって思うね
18: 2018/01/22(月) 17:21:46.40 ID:qy023Vhk0
うちの砂糖茶色かったな
お客さんにコーヒー出すときだけ白い砂糖だった
19: 2018/01/22(月) 17:22:05.10 ID:oDIyCCPX0
みりんじゃぶじゃぶの味は嫌い
20: 2018/01/22(月) 17:22:17.42 ID:TMN5A7FB0
三温糖って搾りかすじゃないの?
23: 2018/01/22(月) 17:22:48.01 ID:eKnIoqW40
砂糖と言えば日本ではこれだけど、マジで無くても全く困らない不思議な砂糖
24: 2018/01/22(月) 17:23:14.29 ID:6Y4NHjls0
グラニュー糖の方がさっぱりとかあっさりしてるっていうけどどうもきついというかしつこい気がする
25: 2018/01/22(月) 17:23:55.30 ID:2HhdJyQY0
これは知らなかった
外国では何を食べてるの?
三温糖?
32: 2018/01/22(月) 17:26:08.52 ID:4Jq4cakN0
>>25
グラニュー糖じゃね?
26: 2018/01/22(月) 17:23:58.33 ID:4Jq4cakN0
希少糖シロップを使っていきたいがいまいち用途がオリゴ糖シロップの高級代用品としか思えない
28: 2018/01/22(月) 17:24:45.06 ID:YVP29+xA0
バラの形の砂糖、最近見ない
29: 2018/01/22(月) 17:25:00.61 ID:VXCwVmyJ0
アホかブラウンシュガーのほうが圧倒的にうまいわ
日本人の味覚は世界的に見るとおかしあ
41: 2018/01/22(月) 17:29:43.12 ID:4PKg/LXy0
>>29
はいはい
ご立派な世界からごくろうさん
30: 2018/01/22(月) 17:25:30.02 ID:Y1HCNpFp0
うちのキッチンの盗塁は黒砂糖やで
31: 2018/01/22(月) 17:25:45.31 ID:9U8uHYNC0
黒糖と三温糖がいい
上白糖は甘すぎる
33: 2018/01/22(月) 17:27:18.76 ID:mAQ4CZgq0
最初に砂糖と醤油を合わせてみた人はえらいと思う
36: 2018/01/22(月) 17:27:52.80 ID:ohnJl8Ih0
調理用としては・・・塩はあるけど砂糖はストックしてないね、うちはそーゆと
使いたいときは、スティックシュガーを使ってる
50: 2018/01/22(月) 17:32:01.86 ID:a0w8bsjz0
>>36
スティックシュガーって砂糖だよね
57: 2018/01/22(月) 17:34:21.00 ID:XY/75cAD0
>>50
グラニュー糖
67: 2018/01/22(月) 17:36:35.74 ID:a0w8bsjz0
>>57
グラニュー糖と砂糖って別物なの?
知らんかった
違いってなに?
37: 2018/01/22(月) 17:27:55.24 ID:M4q3Z5ug0
殺菌作用もあるんだよな
だから和菓子に多く使われてるのかも?
昔は物流悪いから、ある程度保存の効くやつでないとダメだったとか
38: 2018/01/22(月) 17:28:30.86 ID:9KG00T9+0
海外だとサトウキビ握り潰して甘い搾り汁飲み物に入れる感じ?
いや、サトウキビ噛んで甘い汁ペッペする感じか?
39: 2018/01/22(月) 17:29:16.08 ID:1QMhj0nw0
上白
三温
グラニュー
違いと用途をさらりと書いてく紳士はおらんか
40: 2018/01/22(月) 17:29:42.79 ID:mAQ4CZgq0
信長のシェフ読むと砂糖が普及する前の和食ってまずそうに思える
42: 2018/01/22(月) 17:30:03.13 ID:CbzV9EeE0
甘いもの好きなんだけど
最もコスパいいのはやっぱ上白糖だよな
角切ってシャーッと口の中に流し込んだらどうなるかな
43: 2018/01/22(月) 17:30:12.17 ID:M4q3Z5ug0
黒砂糖は焦げやすいので、料理では使いにくいらしい
まぁイメージ先行で何にも考えないやつだと、焦げた不味い飯でも気づかないと思うけど
44: 2018/01/22(月) 17:30:12.70 ID:7FKOhzwb0
向こうはグラニュー糖文化ですもんね
料理の甘みは果物で出すから砂糖あんまり使わない
45: 2018/01/22(月) 17:30:30.81 ID:4Lbk1gre0
加糖ブドウ糖液=遺伝子組み換えコーン
46: 2018/01/22(月) 17:31:01.10 ID:5xe/XrWM0
煮物みたいに水に溶かすんじゃなくて、掛けたり和えるように使うときはきび砂糖が良いぞ
51: 2018/01/22(月) 17:32:41.97 ID:mAQ4CZgq0
>>46
もらい物のきび砂糖で煮物作ってみたらまずかった
47: 2018/01/22(月) 17:31:08.47 ID:9NG+fc4J0
ザラメ最強
紅茶に入れても美味しい
48: 2018/01/22(月) 17:31:27.21 ID:eKnIoqW40
甘いな
旨いな
甘ーい

みたいな素人考え
49: 2018/01/22(月) 17:31:34.99 ID:XY/75cAD0
黒糖ざらめ派です
52: 2018/01/22(月) 17:32:44.97 ID:9cP6MoGl0
きび砂糖なら分かるけど 三温糖は上白糖に色付けしたもので全くありがたがるものではない
53: 2018/01/22(月) 17:32:53.28 ID:7Iax6cuS0
てんさい糖派です
54: 2018/01/22(月) 17:32:54.32 ID:ueLwjijq0
グラニュー糖ってヨーグルトについてたやつのイメージしかない
あれいれてもあまくなんなかったよな
55: 2018/01/22(月) 17:32:59.05 ID:7FKOhzwb0
砂糖作った残りカスのモラセスって向こうじゃよく使うんだが
日本のスーパーだとあんまり見かけないよね
64: 2018/01/22(月) 17:36:05.21 ID:7Iax6cuS0
>>55
焼酎でも作ってるんじゃ
56: 2018/01/22(月) 17:33:47.42 ID:NIJM8QDM0
グラニュー糖は油で言うところのショートニングだからね
60: 2018/01/22(月) 17:34:58.28 ID:dNd/cVYx0
子供の頃なんでも黒砂糖だったから今でも抵抗ある。
沖縄の黒糖とは明らかに違ってマズい。
61: 2018/01/22(月) 17:35:32.95 ID:jDMift4f0
マクロビ信仰者は精製された砂糖や米を目の敵にするよね
62: 2018/01/22(月) 17:35:35.98 ID:J4XOPBC30
うちは赤いやつしか買わない ちょっと高いが
白は体に悪いと聞いた
63: 2018/01/22(月) 17:35:42.22 ID:Mq7B0A5Q0
北海道民だけど、
本州で売ってる上白糖とグラニュー糖はてん菜が原料じゃないってマジ?
65: 2018/01/22(月) 17:36:19.42 ID:AcuML7Lr0
これ半分アメの成分だろ
66: 2018/01/22(月) 17:36:24.17 ID:CroCe2V40
俺クラスの海原雄山になると和三盆しか口にしない
68: 2018/01/22(月) 17:38:19.79 ID:mAQ4CZgq0
スズラン印最強伝説
69: 2018/01/22(月) 17:40:00.38 ID:h0U7tW5z0
砂糖すごい=俺すごい
59: 2018/01/22(月) 17:34:31.30 ID:nEQP3YDI0
違いが分からん
だが、グラニュー糖は使わない



1000: ぶる速がオススメ記事をお伝えします 2017/03/22(水) 16:43:06.23 ID:burusoku