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1: 2018/03/27(火) 22:01:34.80 ID:8pCzTrrz0● BE:661986956-2BP(2000)
ニホンウナギの稚魚であるシラスウナギの不漁が続いている。いまから6年前の2010年4月には、独立行政法人「水産総合研究センター」が、
ウナギの完全養殖の実験に成功したと発表。「天然資源に依存しないウナギの生産に道を開く」のだと、この成果を「悲願」とまで表現してい
たのだが、いまだ完全養殖ウナギは市場に出回っていない。実用化に向けた研究は今、どこまで進んでいるのだろうか?

ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは
完全養殖シラスウナギ(提供:国立研究開発法人水産総合研究センター)
時間がかかるウナギ完全養殖の研究
 「完全養殖」とは、(1)受精卵を人工的にふ化、(2)仔魚(しぎょ)から稚魚のシラスウナギを経て、成魚のウナギに育成、(3)オス
とメスから精子と卵を採取して人工授精、(4)ふたたび受精卵を人工的にふ化、というサイクルを人工飼育で完結させることを意味する。

 現在のウナギ養殖は、天然のシラスウナギを捕獲して養殖場で育てているので、完全養殖ではない。したがって、シラスウナギの漁獲量が
減ってしまうと、市場に十分な量を供給できず、ウナギの価格も高くなってしまう。

 同センターの資料によると、日本ではかつて年間漁獲量が200トンを超える年もあったシラスウナギだが、1960年代以降より減少、1987年
〜2011年は5〜27トンで推移している。もし、完全養殖が実現すれば、不安定な天然資源に頼ることなく、いまよりも養殖ウナギを安定的か
つ安価に供給できる可能性がある。6年前、ウナギ完全養殖の研究成果が注目された背景には、そうした期待感があった。

 しかし現在、完全養殖のウナギはまだ市場にでまわっていない。一体、どうなっているのだろうか。同センター増養殖研究所資源生産部の
桑田博部長は、こう説明する。「6年も経っているのに何をしているのか、とお叱りを受けることもあるが、ウナギの研究は結果が得られるまで時間がかかるのです」。

 同研究所では、シラスウナギを大量に育てる技術の研究に取り組んでいるが、桑田部長によると、ウナギは卵から稚魚に育つまで半年から
1年半もかかる。ちなみに、すでに養殖技術が確立されているマダイだと、卵のふ化から大体1〜2か月で稚魚に育つという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160308-00000004-wordleafv-sctch
2: 2018/03/27(火) 22:02:48.60 ID:wDCS4CoD0
そこまでして食いたいか?
5: 2018/03/27(火) 22:04:58.14 ID:KFLp+41t0
ウナギが旨いんじゃなくて蒲焼きのタレが旨いんだ
別にないならいい
15: 2018/03/27(火) 22:17:05.36 ID:DpS6Tv9c0
>>5>>8
蒲焼のタレな、うなぎのエキス入ってるんよ。
46: 2018/03/28(水) 01:22:48.80 ID:GaFg5jAW0
>>15
マジかよ!さすが鰻の液スパートだな
21: 2018/03/27(火) 22:26:11.69 ID:raJBkeo60
>>5
田舎なのでシーズンには釣りに行って持って帰るが
市販の蒲焼のタレが不味い。
ネットで調べてやってみても味の深みが足らない、
どうにかお店の味が出せないものか。
29: 2018/03/27(火) 22:32:23.10 ID:e9mwNVA80
>>21
一部では意味ないといわれてるけど、タレの継ぎ足ししないとあの味の深みは出ない
つぎ足す前のタレと、中にあるタレを味見させてもらったことあるけど、深みというかまろやかさが全く別物だった

それとウナギは串うち3年、割き8年、焼き一生っていうぐらい
見よう見まねでやるには技術の奥が深すぎる
42: 2018/03/28(水) 00:03:50.09 ID:KQVNj/5Z0
>>29
タレは少しでいいからうまい店から種を貰ってこないとなー
少しあればいいから、割と真面目にスポイトかなんかでうまい店のたれ盗んで来るのもいい
6: 2018/03/27(火) 22:06:42.46 ID:acsqkD0Q0
いつの記事だよ・・・
7: 2018/03/27(火) 22:07:35.40 ID:GNvboAbw0
まだコストがかかるから。終わり。
8: 2018/03/27(火) 22:08:53.82 ID:ITo/pHT70
蒲焼のたれで作った豚丼の方が美味い
9: 2018/03/27(火) 22:13:06.94 ID:p/R354pa0
待ちきれなくて、うな次郎が普通になった。
10: 2018/03/27(火) 22:14:07.27 ID:HmXktO9z0
稚魚の唯一の餌が絶滅寸前
12: 2018/03/27(火) 22:15:56.51 ID:e9mwNVA80
完全ではないにしろ養殖国産ウナギ流通しまくってるだろ
値段高めだけど、珍しくもなんともなくなった
52: 2018/03/28(水) 03:42:29.30 ID:CGTHyJ390
>>12
それシラスから育てた養殖ウナギだろ
それは大昔から出回ってる
59: 2018/03/28(水) 04:45:53.61 ID:mmxm2yqn0
>>52
いや完全養殖ものも補助金で赤字分は補填されて同じ養殖ものとして一部流通してるんだよ。要するにに完全養殖ってシラスまでに育てあげて既存の養殖業者に養殖シラスを買い取ってもらうビジネスモデルだからな。
13: 2018/03/27(火) 22:16:10.24 ID:ZG/cO6hm0
そんなにウナギって必要か?
2〜30年禁漁すればそこそこ増えるやろ?
そういう意味で底曳き網漁も禁止にしよう。
あれは本当に酷いわ…
14: 2018/03/27(火) 22:16:27.63 ID:X7M7mZYw0
うなぎ味のナマズでいいじゃん
53: 2018/03/28(水) 03:45:31.54 ID:v3O0wmrR0
>>14

ナマズはアッサリしているから
鰻の代用は無理っしょ?
ナマズは天ぷら向け
17: 2018/03/27(火) 22:21:42.25 ID:SIn/Rffi0
近大マグロだって結局は近大が囲い込んでるだけで他社は利用できないんだから安く消費者に出回るわけじゃないんだよな
23: 2018/03/27(火) 22:28:02.97 ID:e9mwNVA80
>>17
それな
マグロも安くなるかと思ったら全くそうじゃなかった
35: 2018/03/27(火) 23:13:13.99 ID:ykN22ExW0
>>17
養殖するコストと市場価格が釣り合ってるから養殖できるんだろう。
シェールガスと同じように市場原理で動いてるだけ
51: 2018/03/28(水) 03:40:56.80 ID:OveKJXOQ0
>>17
近大()より他社のほうが商業レベルで展開してるぞ
18: 2018/03/27(火) 22:24:04.17 ID:Td5jPIAa0
天然うなぎって人肉で育つと聞いたことがあるよなないよな
19: 2018/03/27(火) 22:24:39.65 ID:DBd3zMn90
オマエラの変態パワーをつこうて
ウナギを完全養殖にしてくれえええええええええええええ!
20: 2018/03/27(火) 22:25:52.92 ID:nxIDOhGL0
パンガシウス「クックックッ…」
30: 2018/03/27(火) 22:37:20.42 ID:DBd3zMn90
>>20
まさか・・・・おまえは・・・あの白身死天王の一鶴
22: 2018/03/27(火) 22:26:39.84 ID:6j0r/jzy0
オボったんじゃないの?
24: 2018/03/27(火) 22:28:12.43 ID:dBkqw8ZO0
>>1
鰻の稚魚が何を食って生きているのかいまだに分からんとか言ってたな
25: 2018/03/27(火) 22:29:32.57 ID:L/h/hI8S0
クロマグロの養殖に成功したよ!
やったーこれで気軽にマグロ食える
とはなっていない(´・ω・`)
26: 2018/03/27(火) 22:29:48.78 ID:Pw3VKtyw0
200トンが5トンってほんとに根こそぎやってんだな
27: 2018/03/27(火) 22:30:34.11 ID:4oXaDOW/0
目処は立ったけど量産体制の構築と、成魚になるまでの期間とで10年は待てということでOK?
28: 2018/03/27(火) 22:31:23.96 ID:uaN5eFtv0
完全養殖成功してたのか
知らんかったわ
とりあえず絶滅は無くなったな
絶滅危惧種ではあるけど
31: 2018/03/27(火) 22:59:10.08 ID:m8Mo6BT20
うな二郎の白焼き待ち
33: 2018/03/27(火) 23:07:44.37 ID:u8fOupgI0
6年も有ればクローン鰻に成功して量産体制へ移ってるはずだろ
どー考えても中国産利権が絡んでるとしか思えん
34: 2018/03/27(火) 23:07:59.47 ID:nMeYAxNx0
たしか、
予算がびっくりする程低かった
気がする
得られる利益に対して釣り合わない
低予算だったと思う
36: 2018/03/27(火) 23:18:22.35 ID:6RigfhdS0
6年前に産まれたうなぎが食えるまで成長するのに10年くらい掛かるのかな?
それとも安定的に量産が確認されるまで研究中として囲っているのかな?
39: 2018/03/27(火) 23:25:39.25 ID:fXPfK7Jh0
>>36
価格を吊り上げてるだけだと思うぞマジで
37: 2018/03/27(火) 23:20:05.61 ID:j+p5A+gX0
あのシラスウナギはヤクザ利権がからんでいる
38: 2018/03/27(火) 23:25:34.96 ID:IZIyfguT0
たしか今はコスト度外視で量産化を目指してるとかいってたな
シラスウナギの養殖水槽を大型化するのが難しいみたいだ
40: 2018/03/27(火) 23:33:23.31 ID:5ps0I8oAO
鰻の養殖より、鰻味の魚料理を開発する方が早い気がする
43: 2018/03/28(水) 00:48:23.01 ID:W1DgbDtd0
フグじゃないけど販売免許制にでもすればいいのに
流石に全国に何千もあるコンビニや牛丼屋でまで売る必要はない
44: 2018/03/28(水) 00:56:58.74 ID:CyaLeGV00
昔から養殖じゃなかったっけ?天然は泥臭かった記憶
45: 2018/03/28(水) 01:13:14.59 ID:hlQIRQSe0
うなぎって有り難って食うほどじゃないだろ
カツ丼のほうが美味いわ
47: 2018/03/28(水) 01:39:00.08 ID:k813gs+30
アフリカ産ウナギはどうなったのかね
48: 2018/03/28(水) 02:52:41.66 ID:OyM9E8vl0
わざわざフィリピン沖なんて遠いとこまで行って産卵するのは何の意味があるんだろうか
やはりウナギは元々失われたムー大陸の生物だったのではないだろうか
49: 2018/03/28(水) 03:35:04.40 ID:ZplzxcOF0
全然養殖できてないじゃん
50: 2018/03/28(水) 03:38:31.11 ID:SGHBM6ka0
ウナギが増えるまで自主的に10年間くらいはウナギを食べるの我慢しろ!
54: 2018/03/28(水) 04:15:47.36 ID:Aa5a50H/0
美味しいから養殖所の人が食べちゃうんだろ
57: 2018/03/28(水) 04:28:12.18 ID:FONwNYTT0
クローン技術で何とかならんのかね
58: 2018/03/28(水) 04:35:47.91 ID:Kv1FIE830
こういうのに税金使ってくれよ
60: 2018/03/28(水) 05:05:32.82 ID:T+oe7UIc0
もう10年くらい食って無いわ
61: 2018/03/28(水) 06:12:21.30 ID:AWLoUZHy0
うなぎなんて自分で釣って捌いて食うに限る
少し焼き時間増やせば泥臭さなんて皆無だし
63: 2018/03/28(水) 06:32:17.79 ID:mmxm2yqn0
>>61
どうでも良い話すんなよ
62: 2018/03/28(水) 06:19:15.05 ID:ecJK697DO
ウサギに見えた
鰻かうなぎて書いてくれ